ओवन में चावल के साथ दही पुलाव: एक स्टेप बाई स्टेप और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में चावल के साथ पनीर पनीर पुलाव बहुत स्वादिष्ट होता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसके लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। यह पूरे परिवार को मुख्य व्यंजन के रूप में खिला सकता है। या सूखे मेवे, सेब, और अन्य सामग्री जो आप पसंद करते हैं, जोड़कर नुस्खा को एक मिठाई संस्करण में बदल दें।

सामान्य डेटा

• खाना पकाने का समय - 60 मिनट।
• सक्रिय कुकिंग - 20 मिनट।
• ऊर्जा मूल्य - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 188 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 6 लोगों के लिए।

ओवन में चावल के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि: सामग्री की सूची

तो, हमें चाहिए:

• पनीर (मध्यम वसा) - 500 ग्राम।
• चिकन अंडा (हम बड़े लेते हैं, कम से कम 60 ग्राम) - 3 टुकड़े।
• सफेद चावल - 100 ग्राम।
• एप्पल - 1 पीस।
• चीनी - 140 ग्राम।
• वैनिलिन - बड़ा चम्मच।
• नमक - चुटकी भर।

खाना पकाने की विशेषताएं

लक्जरी पनीर पुलाव ओवन में चावल के साथ - यह आसान है। आपको बस सरल दिशानिर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

अगर आप इस रेसिपी के अनुसार कोई डिश पकाते हैं, तो वह सूफले जैसी बन जाएगी। यह तापमान के प्रभाव में उगता है, फिर थोड़ा जम जाता है, लेकिन सभी कोमलता बरकरार रखता है। बेकिंग डिश को कम से कम 21 सेंटीमीटर व्यास में लेना जरूरी है। वियोज्य, बिल्कुल।

पुलाव को दो तरह से बनाया जा सकता है. या तुरंत सभी अंडों को सफेद होने तक फेंटें, अंत में चीनी और फिर बाकी सामग्री डालना न भूलें। या गोरे और योलक्स को अलग करके। यह किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। बस तेरी आदत की बात है। कौन अधिक सहज है। मुख्य बात एक गुणवत्ता सजा है। इसके बिना, पकवान कोमल नहीं निकलेगा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

ओवन में चावल के साथ दही पुलाव: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करना:

1. सबसे पहले आपको चावल तैयार करने होंगे। सबसे सरल, सफेद, करेगा। हम ग्लूटेन से छुटकारा पाने के लिए अनाज को अच्छी तरह धोते हैं। पूरी तरह से पकने तक उबालें। इसमें आमतौर पर 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। यद्यपि यह सब आपके द्वारा चुने गए अनाज पर निर्भर करता है (निर्माता से निर्देश पढ़ें)। 100 ग्राम चावल के लिए, आपको लगभग 250 ग्राम पानी की आवश्यकता होती है (यदि एक मापने वाले कप से मापा जाता है)। अगर खाना पकाने के अंत में बर्तन में पानी बचा है, तो चावल को एक कोलंडर में रखें। चावल के साथ पनीर पुलाव के लिए यह नुस्खा सरल बनाया जा सकता है यदि आपके पास पिछली बार एक साइड डिश है। यह ठीक है कि वह कल था। यह किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
2. योल से प्रोटीन को अलग करना शुरू करना। बनानायह सावधानी से करने की जरूरत है। आखिरकार, यदि जर्दी की कम से कम एक बूंद प्रोटीन में मिल जाती है, तो यह सामान्य रूप से नहीं फटेगी और हमें वांछित स्थिरता नहीं मिलेगी। इसलिए, यदि ऐसा कोई उपद्रव हुआ है, तो ऊपर वर्णित अनुसार करें: पूरे अंडे को सफेद झाग तक फेंटें। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।
3. पनीर बनाना। सबसे अच्छा विकल्प 9 प्रतिशत की वसा सामग्री है। यदि आप देखते हैं कि द्रव्यमान थोड़ा सूखा है, तो आप इसमें थोड़ा सा केफिर मिला सकते हैं। इससे स्वाद को ही फायदा होगा। पनीर में यॉल्क्स, दानेदार चीनी का आधा हिस्सा, वैनिलिन (सार या वेनिला चीनी इसके बजाय करेंगे), चावल और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
4. सेब को छिलके वाली अवस्था में छील लें। यानी हम त्वचा और कोर को हटा देते हैं। मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें।
5. हम रूप लेते हैं। हम चर्मपत्र या बेकिंग पेपर के साथ तल को कवर करते हैं। आप पन्नी का भी उपयोग कर सकते हैं। किनारों को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब्स से छिड़कें। हम नीचे चीनी की एक पतली परत (20 ग्राम, अधिक नहीं) के साथ कवर करते हैं, सेब के स्लाइस फैलाते हैं।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. अंडे का सफेद भाग फेंटना शुरू करें। हम उन्हें मजबूत चोटियों की स्थिति में लाते हैं। ऐसा करने के लिए, 3 मिनट के बाद, चीनी के दूसरे भाग को ध्यान से डालें। हम इसे भागों में करते हैं। चीनी को पूरी तरह से घुलना चाहिए ताकि प्रोटीन द्रव्यमान एक नाजुक स्थिरता बन जाए। कभी-कभी आप उन युक्तियों को पढ़ सकते हैं जहां पहले कम गति पर ब्लेंडर चालू करने की सिफारिश की जाती है, फिर मध्यम गति पर, और सब कुछ अधिकतम पर लाएं। लेकिन यह प्रोटीन के वैभव की कुंजी नहीं है। यदि अंडे शुरू में ताजा हैं, तो सब कुछ पूरी शक्ति से तुरंत वांछित स्थिरता के लिए व्हीप्ड किया जाएगा। इसमें आमतौर पर लगभग 4 मिनट लगते हैं। सेवातैयारी जांचने के लिए, बस प्याले को पलट दें। यदि प्रोटीन बाहर नहीं निकलता है, तो आप अपने लक्ष्य तक पहुँच चुके हैं।
8. प्रोटीन के साथ बल्क गूंथ लें। इसे सावधानी से, टुकड़े-टुकड़े करना भी बेहतर है। वैकल्पिक रूप से - तीन कॉलों में। हालांकि, आपकी हरकतें ऊर्जावान होनी चाहिए ताकि आटा पहले अधिक तरल हो जाए, और फिर, जैसा कि शेष प्रोटीन जोड़े जाते हैं, यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाता है। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, रुकें। इसे ज़्यादा न करें - यह हमारे धूमधाम के लिए भी महत्वपूर्ण है। ज्यादा देर तक हिलाते रहने से अंडे की सफेदी के सारे बुलबुले टूट जाएंगे और पुलाव गाढ़ा हो जाएगा.
9. आटे को सांचे में डालें। हम सावधान हैं, क्योंकि इस साधारण हेरफेर के दौरान भी, कीमती हवा द्रव्यमान को छोड़ सकती है। इसके अलावा, नीचे के सेब उसी रूप में रहने चाहिए, जिसमें आपने उन्हें बिछाया था। यह भविष्य के पकवान की सुंदरता की कुंजी है।
10. पनीर के पुलाव को चावल के साथ ओवन में रखें। समय: लगभग 45 मिनट।
11. हो जाने पर डिश को ओवन से निकाल लें। इसे और 15 मिनिट तक खड़े रहने दीजिए, इसके बाद इसे प्लेट से ढककर पलट दीजिए और रिंग शेप निकाल लीजिए. अगर आपने सब कुछ ठीक किया, तो पुलाव सेब और कैरामेलिज्ड चीनी के एक सुंदर शीर्ष के साथ बाहर आ जाएगा।

रेसिपी में विविधता कैसे लाएं

ओवन में चावल के साथ दही पुलाव लाजवाब है। हालांकि, जायके के प्रेमी एक सरल और प्रभावी तरीके का सहारा ले सकते हैं। आटा गूंथते समय (स्टेप 3), इसमें क्रैनबेरी या नींबू मिलाएं। तेजाब और मिठास का कंट्रास्ट होने से पुलाव और भी अच्छा निकलेगा. लेकिन नहींघटकों की तैयारी के बारे में भूल जाओ। बेरी (फल) को उबलते पानी में डुबो देना बेहतर है, और फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर सूखने दें।

क्या परोसना है

बेशक, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। चावल के साथ ओवन में पका हुआ पनीर पुलाव चीनी की उपस्थिति को छोड़कर काफी स्वस्थ व्यंजन है। हालाँकि, यदि आप अपना इलाज करना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम या जैम डालें।