कारमेल में अखरोट: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कारमेल में अखरोट कैसे बनाते हैं? यह मिठाई क्या है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। कारमेल में अखरोट बच्चों और वयस्कों के लिए एक असामान्य रूप से स्वस्थ उपचार है। यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों और अन्य उपहारों की जगह ले सकता है। कुछ दिलचस्प कारमेल नट रेसिपी नीचे दी गई हैं।

क्लासिक रेसिपी

आप इस मिठाई को न केवल चाय के साथ परोस सकते हैं, बल्कि इसे आइसक्रीम, पेस्ट्री में भी डाल सकते हैं। आप चाहें तो चॉकलेट आइसिंग डालें - यह और भी स्वादिष्ट होगा। तो, हम लेते हैं:

• 200 ग्राम नट्स;
• 160 ग्राम चीनी;
• गाय का मक्खन - 1 चम्मच

कारमेल नट्स को ऐसे पकाएं:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में मेवे और चीनी भेजें। आप बादाम और मूंगफली, काजू, हेज़लनट या अखरोट दोनों का उपयोग कर सकते हैं - अलग-अलग या एक साथ।
2. धीमी आंच पर, थोड़ा सा हिलाते और गर्म करते हुए चीनी के क्रिस्टल को घोलें।
3. गाय का मक्खन डालें। सामग्री को लगातार चलाते हुए ब्राउन होने तक भूनें।
4. स्वाद के लिए आप इसमें चुटकी भर भी डाल सकते हैंदालचीनी या वेनिला, साथ ही मसाले के लिए एक चुटकी नमक।
5. भोजन को बेकिंग शीट पर रखने के बाद, पहले से तेल लगाकर या चर्मपत्र से ढककर और समतल करें। कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।

बाद में आप मेवे को पीस सकते हैं, और कुछ मिठाइयों के लिए उन्हें एक ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें। उन्हें ढक्कन के साथ सूखे जार में भी भेजा जा सकता है या एक कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी

पता नहीं कारमेल नट कैसे बनाते हैं? लो:

• 10 मिली पानी;
• 150 ग्राम बादाम;
• गाय का मक्खन - 10 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्रा.

इस मिठाई को ऐसे पकाएं:

1. एक मोटे तले वाले बर्तन में चीनी डालकर गरम कीजिये.
2. चीनी में पानी डालें। चाशनी को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
3. अगला, आंच कम करें और चाशनी को थोड़ा कम होने दें। इसमें आपको लगभग 1 मिनट का समय लगेगा।
4. बादलों को चाशनी में भेजें। द्रव्यमान को हिलाएं ताकि यह जले नहीं।
5. पागल सफेद हो जाएंगे और पानी वाष्पित होने लगेगा - घबराएं नहीं और हिलाते रहें।
6. गाय का मक्खन पेश करें, द्रव्यमान को तेजी से हिलाते रहें।
7. जब चीनी के क्रिस्टल गायब हो जाएं और मेवे चमकने लगें, तो पैन को आंच से हटा लें।
8. मेज पर सिलिकॉन मैट बिछाएं और उस पर मेवे छिड़कें।
9. अब इन्हें कांटे से अलग कर लें ताकि ये आपस में चिपके नहीं। थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें।

एक और नुस्खा

हम कारमेल में स्वादिष्ट अखरोट पकाने की पेशकश करते हैं। आप कोआवश्यक:

• 1 बड़ा चम्मच एल पानी;
• पांच बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 100 ग्राम अखरोट के दाने;
• गाय का मक्खन - 20 ग्राम;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

निम्न कार्य करें:

1. अखरोट की गुठली के आधे भाग को ओवन में या कड़ाही में 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. बादलों को ठंडा करें, टुकड़ों में तोड़ें, ब्राउन फिल्म को अपने हाथों से हटा दें (यह अखरोट को कड़वाहट देता है)।
3. गर्म तवे में नींबू का रस, चीनी और पानी डालें, मिलाने तक हिलाएं।
4. पैन में गाय का मक्खन डालें और कारमेल को हल्के सुनहरे रंग में लाएं।
5. कारमेल में मेवे छिड़कें, जल्दी से हिलाएं और चर्मपत्र से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें।
6. कारमेल के थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार करें।
7. केरमेल के नरम होने तक मेवों को एक-एक करके अलग कर लें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो मिठाइयां बनकर तैयार हैं.

बिना मक्खन के आप कारमेल बना सकते हैं, लेकिन तब यह सख्त होगा।

ग्रिलेज

रिलेज कारमेल में भुने हुए मेवे होते हैं। यह व्यंजन फ्रेंच कन्फेक्शनरों का घर का बना व्यंजन है। जब आप मिठाई चाहते हैं तो ग्रिलेज सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन परिरक्षकों और रंगों के बिना। याद रखें कि यह मिठाई केवल मजबूत दांतों के लिए है! आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी मेवा - एक गिलास;
• नींबू का रस - एक चम्मच;
• चीनी - दो गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि आपके पास हैछिलके वाले पागल, ताकि आपको गोले के साथ बेला न करना पड़े। एक नटक्रैकर के साथ धीरे से पूरे नट्स को फोड़ें, गुठली को फिल्मों और खोल के टुकड़ों से अलग करें।
2. मेवों को ओवन में 10 मिनट के लिए भूनें। 180 डिग्री सेल्सियस पर।
3. रोस्ट को पकाएं। ऐसा करने के लिए, मध्यम आँच पर एक कच्चा लोहे का कड़ाही डालें, उसमें ½ चीनी डालें और इसे एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। जैसे ही यह पिघलने लगे, इसमें बची हुई चीनी को लगातार चलाते हुए इसमें डाल दीजिए.
4. जब क्रिस्टल पूरी तरह से पिघल जाएं तो इसमें नींबू का रस डालें। मिश्रण में उबाल आने तक इसे चलाते रहें। उसका रंग देखो। यदि पैन अंधेरा है, तो उसके बगल में श्वेत पत्र की एक शीट रखें - आप ड्रॉप के रंग से कारमेलाइजेशन प्रक्रिया को ट्रैक कर सकते हैं। पिघली हुई चीनी पहले हल्की पीली हो जाएगी और फिर धीरे-धीरे काली हो जाएगी। कारमेल जितना गहरा होगा, जली हुई चीनी का स्वाद उतना ही अधिक होगा। द्रव्यमान को हल्के भूरे रंग में लाएं और मेवे डालें।
5. आंच को कम से कम करें ताकि कारमेल जले नहीं। द्रव्यमान को हिलाओ ताकि नट सभी तरफ कारमेल से ढके हों। इन्हें 5 मिनट के लिए भूनें।
6. चर्मपत्र को टेबल पर फैलाएं, उस पर मेवों को एक समान परत में फैलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

भुना हुआ चाय या कॉफी के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

नुस्खा सिफारिश:

• आप भुने हुए मांस को कसकर बंद सूखे कंटेनर में पांच दिनों के लिए रख सकते हैं।
• पिसे हुए मेवों से भून कर बनाया जा सकता है. एक पतली परत में चर्मपत्र पर नट्स के साथ कारमेल गर्म द्रव्यमान बिछाएं। ठंडा होने पर इसके छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

चॉकलेट के साथ

नट्स और कारमेल के साथ चॉकलेट एक स्वादिष्ट संयोजन है। लो:

• बादाम - 240 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 250 ग्राम;
• पानी - पांच चम्मच;
• चीनी - 240 ग्राम;
• मिल्क चॉकलेट - 330 ग्राम;
• वेनिला अर्क - एक चम्मच;
• 180 ग्राम अखरोट।

खाना पकाने की तकनीक:

1. ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, एक फ्राइंग पैन में 10 ग्राम गाय का मक्खन पिघलाएं।
2. कटे हुए बादाम को बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें और पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें। 15 मिनट के लिए ओवन में भूनें, बार-बार हिलाते रहें। फिर निकाल कर अलग रख दें।
3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी, पानी और मक्खन डालें, उबाल लें। फिर तेज आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. आंच से उतारें, बादाम और वनीला डालें, मिलाएँ।
5. कारमेल को मक्खन लगी बेकिंग शीट पर रखें।
6. तुरंत चॉकलेट के टुकड़े पूरी मिठाई पर फैलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को चाकू से पूरी सतह पर सावधानी से फैलाएं।
7. पिसे हुए अखरोट के साथ मिठाई छिड़कें।
8. खाने को सैट होने के लिए अलग रख दें और भंगुर हो जाएं।

टाइल को टुकड़ों में तोड़कर सर्व करें। यह सही घर का उपहार भी बनाता है। बोन एपीटिट!