अखरोट रोल: नुस्खा। अखरोट भरने के साथ रोल करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के समय में नए साल और क्रिसमस जैसे अवकाश आते हैं। इसलिए, मेहमानों को आमंत्रित करने या अपने रिश्तेदारों और दोस्तों से खुद मिलने का एक कारण है। बेशक, इस अवसर पर मेज रखी जाती है, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मीठी मिठाई के तौर पर आप नट रोल बना सकते हैं.

अखरोट भरने के साथ रोल

इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह केवल प्रस्तावित विकल्पों में से एक को चुनने के लिए रहता है।

एप्पल नट रोल

सामग्री:

1. कोरज़:

• चिकन अंडे -5 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटे का गिलास;
• बेकिंग पाउडर - एक पाउच;
• बेकिंग पेपर;
• वनस्पति तेल - छोटा चम्मच।

2. स्टफिंग:

• एक किलो सेब;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अखरोट - एक गिलास;
• किशमिश - 2 कप;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना पकाना:

अखरोट भरने के साथ रोल सेब की तैयारी के साथ शुरू होता है। उन्हें कोर से साफ किया जाता है। फिर मलामोटे कद्दूकस करें और पहले से पिघले हुए वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें। फिर चीनी, किशमिश और दालचीनी डालें। लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक उबालें। फिर अखरोट को चाकू से बारीक काट लें।

अब आप आटा बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया जाता है। फिर अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, इस प्रक्रिया में उबलते पानी के पांच बड़े चम्मच डालना चाहिए। उसके बाद, बेकिंग पाउडर के साथ आटा पेश किया जाता है, और द्रव्यमान मिलाया जाता है, और फिर बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है। इसे बेकिंग पेपर के साथ पहले से रखना महत्वपूर्ण है। पंद्रह मिनट बेक करें। बाहर खींचो, अखरोट के साथ छिड़के और सेब का मिश्रण फैलाओ। नट रोल को उस कागज़ का प्रयोग कर लपेटें जिस पर इसे बेक किया गया था।

अखरोट भरने के साथ रोल

आटा:

• एक गिलास दूध;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• दस ग्राम सूखा खमीर;
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक और वेनिला;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खमीर का आटा गूंथ लिया जा रहा है। दूध, चीनी, खमीर, अंडा, नमक, वैनिलिन और मक्खन यहाँ मिलाए जाते हैं। फिर सब कुछ गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। जब द्रव्यमान तीसरी बार बढ़ता है, तो पहले से ही लुढ़कना संभव है। एक विशेष कागज लिया जाता है, जिस पर एक परत लुढ़कती है। फिर उसके ऊपर नट फिलिंग बिछाई जाती है और रोल बनाया जाता है। और इसके किनारों को जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, रोल को एक सर्कल में काटने और परिणामी भागों को खोलने के लायक है। फिर सब कुछ आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि अंत में आटा ऊपर आ जाए। फिर आप पहले से ही फेंटे हुए अंडे से ग्रीस कर सकते हैं और चालीस मिनट तक बेक कर सकते हैं।

भरना:

• तीन कप अखरोट;
• एक गिलास चीनी;
• चम्मच मक्खन।

नट्स, पहले चाकू से या ब्लेंडर में काट कर तलना चाहिए। फिर इनमें मक्खन और पिसी चीनी डालें।

शीशा लगाना:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी;
• दूध का गिलास।

मक्खन को पिघलाना है, दूध और पिसी चीनी के साथ मिलाना है। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें, और फिर इसे एक बैग में डाल दें। इसके सिरे को काट लें ताकि आप रोल को मेश से नट फिलिंग से सजा सकें। नुस्खा वास्तव में सरल है, इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है।

हंगेरियन रोल

ओपरा। आपको आधा चम्मच सूखा खमीर, दो बड़े चम्मच चीनी और आधा गिलास केफिर की आवश्यकता होगी।

आटा:

• आधा गिलास दूध, केफिर और उतनी ही चीनी;
• दो अंडे;
• तीन बड़े चम्मच मक्खन;
• एक चुटकी नमक;
• आटा 700 ग्राम।

भरना:

• अखरोट - 200 ग्राम;
• एक गिलास किशमिश और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 50 मिली दूध;
• एक अंडा;
• दो चम्मच कोकोआ और दालचीनी;
• वैनिलिन।

यह नट रोल तैयार करना आसान है। इसकी रेसिपी बहुत ही रोचक है, और पेस्ट्री अपने आप में स्वादिष्ट है। सबसे पहले आपको स्टीमर लगाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खमीर गर्म केफिर में पैदा होता है। द्रव्यमान बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आगेदूध, केफिर गरम किया जाता है और चीनी के साथ मक्खन डाला जाता है। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। छना हुआ आटा - 300 ग्राम। इसमें नमक, दूध-केफिर का मिश्रण, आटा और अंडे मिलाए जाते हैं। इसे धीरे-धीरे मिलाया जाता है, बचा हुआ आटा मिलाया जाता है। आटा चिपकना बंद होने के बाद, इसे गूंथने के लिए बाहर रखना चाहिए। फिर एक प्याले में डालिये, ढक कर दो घंटे के लिये छोड़ दीजिये.

अगला अखरोट भरना है। एक कप में आपको कटे हुए मेवे, किशमिश, कोको, चीनी और दालचीनी डालनी है। मक्खन, अंडा और वैनिलिन के साथ गर्म दूध डालकर हिलाएं। आटा, जब उपयुक्त हो, दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, और उनमें से प्रत्येक को तीन टुकड़ों में, उन्हें पतला रोल करें, फिलिंग डालें और एक रोल में मोड़ें। फिर एक बेकिंग डिश में डालें, तेल से बूंदा बांदी करें, एक तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक अंडे से ग्रीस करें, और फिर एक और घंटे के लिए बेक करें।

गाढ़े दूध और मेवे के साथ रोल करें

आटा:

• चीनी का गिलास;
• आटे का गिलास;
• अंडे - 4 टुकड़े।

सिरप:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच;
• अखरोट - आधा कप;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाना:

सबसे पहले अंडे लें और उनकी जर्दी को गोरों से अलग कर लें। पहले चीनी के साथ मारो, और दूसरे मामलों से - शराबी फोम। फिर हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं। फिर आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। तरल आटा विशेष कागज के साथ कवर एक पूर्व-तैयार बेकिंग शीट पर डाला जाता है। सब कुछ समान रूप से फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें। ठंडा होने पर निकाल लेंकागज, गाढ़ा दूध के साथ भिगोएँ, नट्स के साथ छिड़कें, लपेटें। फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। अखरोट का रोल तैयार है. आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

नट्स और लेमन क्रीम से रोल करें

आटा:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• एक जर्दी;
• गर्म पानी - 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक पाउच;
• चीनी - 125 ग्राम;
• स्टार्च - 25 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

क्रीम:

• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• क्रीम - 400 ग्राम;
• नींबू का रस - 100 मिलीग्राम;
• नींबू का रस;
• वेनिला चीनी;
• आधा गिलास अखरोट।

खाना पकाना:

मिक्सर से आपको अंडे को फेंटना है, धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाना है। फिर नियमित और वेनिला चीनी डाली जाती है। जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है, तो आप आटा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च जोड़ सकते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और विशेष कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। पंद्रह मिनट 180 डिग्री पर बेक करें।

जब आटा पक रहा हो, तो आपको टेबल पर एक तौलिया फैलाना है। इसे चीनी के साथ छिड़कें, आटे को निकालकर एक तौलिये पर रख दें, जिससे हम रोल लपेटते हैं।

क्रीम तैयार हो रही है। ऐसा करने के लिए, निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। हम नींबू का रस गर्म करते हैं और वहां जिलेटिन भेजते हैं। फिर क्रीम को पाउडर, ठंडा नींबू का रस और उसके ज़ेस्ट से फेंट लें। आटा को प्रकट करने की जरूरत है, क्रीम के साथ चिकनाई, कटा हुआ पागल के साथ छिड़का हुआ, फिर से लुढ़का हुआ। उससे परेठंडा करें और नट रोल तैयार है.