ओवन में बर्तन में बीन्स: स्वादिष्ट व्यंजन, सामग्री और खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में बर्तन में बीन्स बहुत जल्दी पक जाते हैं और पकाने में ज्यादा कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक है। शुरुआती लोगों के लिए भी नुस्खा बहुत सुलभ और समझने योग्य है। सब्जियों, मीट, ताजी जड़ी-बूटियों, नट्स और बहुत कुछ के साथ यह बेहतरीन उत्पाद जोड़े।

बीन्स की खेती ईसा पूर्व चौथी शताब्दी से की जाती रही है। उस समय, इस उत्पाद को एक दवा माना जाता था जो सक्रिय रूप से गुर्दे, पित्ताशय की थैली, आदि के रोगों से मुकाबला करता था। बीन्स का उपयोग एंटीबायोटिक दवाओं, सर्दी के लिए गोलियां, तेज बुखार और घावों को ठीक करने के लिए किया जाता था। केवल कुछ सदियों बाद, लोगों ने महसूस किया कि यह न केवल विटामिन और खनिजों का भंडार है, बल्कि एक स्वादिष्ट उत्पाद भी है।

बीन्स कई प्रकार के होते हैं। प्रत्येक की तैयारी की अपनी बारीकियां हैं। आज हम आपको बताएंगे कि ओवन में एक बर्तन में लाल बीन्स को कैसे पकाया जाता है, हरी बीन्स और सफेद बीन्स को किन उत्पादों के साथ मिलाकर सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

सब्जियों के साथ सफेद बीन्स

सबसे पहले, हम पकवान का एक निश्चित शाकाहारी संस्करण तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसमें केवल सब्जियां ही भाग लेंगी। यह ओवन में बीन्स पकाने का एक उत्कृष्ट उदाहरण होगा। इसे हमेशा आधार के रूप में लिया जा सकता है, किसी भी प्रकार के मांस या समुद्री भोजन के साथ पूरक।

आवश्यक सामग्री की सूची

ओवन में सफेद बीन्स को बर्तन में पकाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन लेने होंगे। यह यंत्रवत् रूप से मजबूत होना चाहिए, अच्छी थर्मल स्थिरता, फायरिंग की वांछित डिग्री होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन की दीवारों और तल की मोटाई समान हो, इसलिए ऐसे व्यंजनों में व्यंजन जल्दी और समान रूप से पकेंगे।

उत्पादों के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट पर स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• 420 ग्राम सफेद बीन्स;
• 2 तोरी;
• 2 गाजर;
• 8 टमाटर;
• एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल;
• प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• सूखे अजवायन;
• ताजा तुलसी।

खाना पकाने की विशेषताएं

कई अन्य फलियों की तरह, बीन्स को पकाने से पहले कम से कम बारह घंटे तक भिगोना चाहिए। उत्पाद को ठंडे पानी से भरें और इसे रसोई की मेज पर रख दें। प्रक्रिया कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। अगली सुबह, फलियाँ सूज जाती हैं - और आप पका सकते हैं। भिगोने का पानी निकालने के बाद, बीन्स को अच्छी तरह से धोना न भूलें।

इसे फिर से पानी से भर दें। हमने आग लगा दी। जैसे ही तरल उबलता है, गैस बंद कर दें और उत्पाद को बिना ढक्कन के पकाएं। खाना पकाने का समय तीस मिनट है। पानी निथार लें, बीन्सएक कोलंडर में छोड़ दें।

हम सब्जियों में लगे हुए हैं। यदि आपने ओवन में बर्तन में बीन्स पकाने के लिए एक साधारण तोरी ली है, तो त्वचा को हटा देना बेहतर है। अगर यह युवा तोरी है, तो बिना समय गंवाए सब्जी को छीलकर काट लें। इस व्यंजन के लिए आपको मध्यम आकार के क्यूब्स की आवश्यकता होगी। इसी तरह गाजर को भी पीस लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। सभी कटी हुई सामग्री मिलाएं।

टमाटरों को धोया जाता है, बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और एक ब्लेंडर में भेजा जाता है। वहां नमक, अजवायन, पिसी मिर्च डालें। घर का बना टमाटर का पेस्ट। हम सब्जी द्रव्यमान को बर्तन में डालते हैं, टमाटर ड्रेसिंग डालते हैं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालते हैं। हम 30-45 मिनट के लिए ओवन में सिरेमिक व्यंजन डालते हैं। खाना पकाने का तापमान - 180 डिग्री।

सूअर के साथ लाल बीन्स

यह विकल्प पहले की तुलना में अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होगा। अपने विवेक पर, परिचारिका या तो मांस के प्रकार या सेम के प्रकार को बदल सकती है और सामग्री जोड़ (निकाल) सकती है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 320 ग्राम सूअर का मांस;
• लाल बीन्स - 460 ग्राम;
• 3 लहसुन की कलियां;
• नमक;
• 1 गाजर;
• प्याज;
• हरी प्याज;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनीज के 2 बड़े चम्मच (चम्मच);
• मीठा लाल शिमला मिर्च;
• बेल मिर्च;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच (चम्मच)।

खाना पकाने के चरण

मुख्य सामग्री को भिगोना न भूलें। न्यूनतम समय- बारह घंटे, लेकिन यह लंबा हो सकता है। पानी को समय-समय पर बदलना न भूलें, नहीं तो ऐसे अनपढ़ भिगोने से फलियाँ गायब हो जाएँगी। जब मुख्य उत्पाद खाना पकाने के लिए तैयार हो जाता है, तो हम इसे हल्के नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजते हैं। यदि पकवान के लिए फलियां लंबे समय तक भिगोई जाती हैं, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट तक कम हो जाता है। अगर फलियाँ तुरंत पक जाती हैं, तो समय बढ़ाकर 30-45 मिनट कर दें।

मांस को धोया जाता है, हड्डी से अलग किया जाता है, विभिन्न नसों या खाल, वसा आदि को हटा दिया जाता है। हमने सूअर का मांस एक ही आकार के टुकड़ों में काट दिया। मांस के टुकड़ों को तेल में भूनें। ब्राउन होने पर कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें, जो पहले आधे छल्ले में कटे हुए थे। हरे प्याज़ को सजावट के लिए छोड़ दें।

सामग्री को मिलाएं। लाल बीन्स को लगभग आधे घंटे के लिए मांस के साथ बर्तन में ओवन में पकाया जाता है। सभी उत्पाद पहले ही लगभग पक चुके हैं, इसलिए आपको ओवन के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं है। पकाने के बाद, प्रत्येक बर्तन या प्लेट में थोड़ा हरा प्याज डालें।

हरी बीन्स के साथ चिकन

बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन - हरी बीन्स। इसे पारंपरिक खाना पकाने से लेकर बाहरी ग्रिलिंग तक कई तरह से तैयार किया जा सकता है। लेकिन आज हम चिकन मांस के साथ ओवन में बर्तन में हरी बीन्स पकाने की पेशकश करते हैं।

उत्पाद:

• 510 ग्राम चिकन;
• 4 आलू;
• 320 ग्राम हरी बीन्स;
• एक चुटकी नमक;
• प्याज;
• कुछ लौंगलहसुन;
• 1 गाजर;
• थोड़ा पानी;
• ताजा डिल या अजमोद;
• 6 बड़े चम्मच (चम्मच) खट्टा क्रीम;
• पिसी हुई काली मिर्च।

ओवन में बर्तन में चिकन के साथ हरी बीन्स कैसे पकाएं

इस व्यंजन को व्यस्त गृहिणियों के लिए जीवन रक्षक कहा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी और रेफ्रिजरेटर में मौजूद उत्पादों से तैयार किया जाता है। आज हमने आलू को पकाने के लिए लिया, लेकिन बीन्स और चिकन टमाटर या शिमला मिर्च, तोरी या बैंगन से "पड़ोसी" हो सकते हैं।

ओवन में एक बर्तन में बीन्स के लिए इस नुस्खा का एक बड़ा प्लस तेल की पूर्ण अनुपस्थिति है। पकवान हार्दिक, स्वादिष्ट, लेकिन कम वसा वाला होता है और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उचित पोषण या आहार का पालन करते हैं।

खाना पकाने में पहला कदम मांस काटना होगा। चिकन पट्टिका (यदि कोई हो) से त्वचा निकालें, मांस को उसी आकार के भाग वाले क्यूब्स में काट लें। हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें चिकन के बराबर टुकड़ों में काटते हैं। गाजर और अन्य सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें। हरी बीन्स को गलने की जरूरत नहीं है, उन्हें फ्रोजन अवस्था में डिश में डाला जाता है।

अब असेंबल करना शुरू करें। वे उत्पाद जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, वे बर्तन के तले में चले जाते हैं। यह आलू और चिकन के टुकड़े होंगे। ऊपर से गाजर डालें, फिर प्याज़। स्ट्रिंग बीन्स और साग को ऊपर से जोड़ा जाता है। यह खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालना और मसालों के साथ छिड़कना बाकी है। पानी डालें (यदि आवश्यक हो)। हम ढक्कन को बंद करते हैं और सिरेमिक कंटेनर को 35-45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। जैसे ही सब्जीनरम होने के लिए, ओवन में बर्तन में सेम तैयार हैं। तुलसी की सुगंधित टहनी से परोसते समय आप पकवान को सजा सकते हैं।

पनीर के साथ बीन्स

एक अविश्वसनीय रूप से हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन होगा सब्जियों के साथ पके हुए हरी बीन्स और एक पनीर "टोपी"। खाना पकाने के लिए आप कोई भी सब्जी और अच्छी क्वालिटी का हार्ड चीज ले सकते हैं:

• 180 ग्राम बीन्स;
• एक चुटकी नमक;
• 220 ग्राम पनीर;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• बेल मिर्च;
• गाजर;
• टमाटर;
• सब्जी व्यंजनों के लिए पसंदीदा मसाले;
• हरा;
• टमाटर का पेस्ट;
• खट्टा क्रीम।

मुख्य सामग्री को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक अलग कंटेनर में सब्जियां, हरी बीन्स, नमक, काली मिर्च मिलाएं और द्रव्यमान को बर्तन में भेजें। टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालो। पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। ओवन में, डिश बीस मिनट में पक जाएगी। ढेर सारी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।