ओवन में चिकन लीवर सॉफले: खाना पकाने की युक्तियाँ, सामग्री और मसाला

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन लीवर सूप एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। सूफले बनाना आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है, इसके अलावा, यह एक आहार व्यंजन है, इसलिए इसे बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है, उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है या सप्ताह के दिनों में आपके परिवार के लिए पकाया जा सकता है।

आलेख में हम ओवन में चिकन लीवर सूफले को पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से जानेंगे। आप सीखेंगे कि पकवान में कौन सी सामग्री शामिल है, जिगर कैसे चुनें ताकि यह ताजा हो, जो पकवान को कोमल और परिष्कृत बनाता है। इस तरह के एक सूप को एक छोटे बच्चे को पेश किया जा सकता है, क्योंकि इसकी स्थिरता एक पाटे जैसा दिखता है। ओवन में बेक करने से व्यंजन आहार बन जाता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए आहार का पालन करते हैं।आंत्र पथ।

चिकन लीवर सूफले पकाने से पहले, विचार करें कि आप वर्कपीस को किस कंटेनर में बेक करेंगे। सूफले आयताकार या गोल डिश में अच्छे लगते हैं। तैयार पकवान पूरी तरह से टेफ्लॉन या सिलिकॉन मोल्ड से हटा दिया जाता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो चिंता न करें, आप चर्मपत्र की किसी भी शीट को ढक सकते हैं। सूफले को डिश से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वह अलग न हो जाए। गर्म होने पर, इसे सावधानी से पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और एक थाली में फैलाया जा सकता है।

एक गुणवत्ता वाला लीवर कैसे चुनें

अगर आप बच्चे के लिए चिकन लीवर सूफले बना रहे हैं, तो अपने उत्पादों का चयन सावधानी से करें। ऑफल खरीदते समय सबसे पहले उसके लुक पर ध्यान दें। एक ताजा और स्वस्थ जिगर का रंग बरगंडी टिंट के साथ भूरा होना चाहिए। गंध थोड़ी मीठी होती है। यदि धब्बे या पीले रंग का रंग है, तो जिगर एक बीमार जानवर का है।

कभी-कभी, गलत तरीके से कटे हुए पक्षी के पित्ताशय से जिगर पर हरे धब्बे रह सकते हैं। रेसिपी के अनुसार चिकन लीवर सूफले बनाने से पहले ऐसे टुकड़ों से छुटकारा पा लें, ये डिश में अवांछित कड़वाहट डाल देंगे. यदि बच्चे को एलर्जी है, तो बीफ लीवर सॉफले पकाना बेहतर है, क्योंकि खेतों में, कई उत्पादक मुर्गी पालन करते समय एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं, जिससे इस बीमारी से ग्रस्त जीव में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

आवश्यक सामग्री

चिकन लीवर सॉफले को ओवन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगीउत्पाद, प्रति पौंड ऑफल:

• 2 मुर्गी के अंडे।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• 1 बड़ी गाजर।
• 100 मिली कम वसा वाली क्रीम (दूध से बदला जा सकता है)।
• 3-5 बड़े चम्मच सफेद गेहूं का आटा।
• एक चुटकी नमक।
• काली मिर्च - वैकल्पिक। यह एक बच्चे के लिए नहीं जोड़ा गया है।

यदि आप चर्मपत्र का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो मोल्ड को रगड़ने के लिए मक्खन का उपयोग किया जाता है। सामग्री को पीसने के लिए एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर भी तैयार करें।

सूफले कैसे पकाते हैं

अगला, आइए देखें कि रेसिपी के अनुसार लीवर सॉफले कैसे बनाया जाता है। सभी फिल्मों को चिकन लीवर से काटा जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। प्याज को छीलकर, धोकर 4 भागों में काटा जाता है ताकि इसे मांस की चक्की के छेद में धकेलना सुविधाजनक हो।

गाजर से पतली बाहरी परत काटकर धोकर टुकड़ों में बांट लिया जाता है। फिर सब कुछ एक साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, आप कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक सजातीय बनाने के लिए प्रक्रिया को दो बार कर सकते हैं।

एक अलग कंटेनर में, अंडे के साथ क्रीम (या दूध) को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, फिर नमक डालें और यदि वांछित हो, तो काली मिर्च डालें।

जब दूध का मिश्रण तैयार हो जाता है, तो इसे कलेजी और सब्जियों से कीमा बनाया हुआ मांस में डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है। अंत में, गेहूं का आटा डाला जाता है और गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता तक मिलाया जाता है।

ओवन में सूफले पकाना

खाना पकाने के बाद, वर्कपीस को मक्खन से सने हुए बेकिंग डिश में भेजा जाता है। आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं और नीचे और किनारे को बिछा सकते हैंतेल से सना हुआ कागज के साथ पक्ष। इससे तैयार सूफले को उसके आकार को नुकसान पहुंचाए बिना बाहर निकालना बहुत आसान हो जाता है।

ओवन को पहले से गर्म करना वांछनीय है, चिकन लीवर सूफले को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। इसे पकने में 40 से 45 मिनिट का समय लगेगा. पकवान की तैयारी का पता लगाने के लिए, टूथपिक का उपयोग करें, इसे सूफले में कम करें। लकड़ी के डंडे पर एक टुकड़ा नहीं रह जाना चाहिए, तो सूफले पूरी तरह से तैयार है. भोजन को प्याले से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सूजी रेसिपी

ओवन में चिकन लीवर सूफले बनाने की एक और रेसिपी पाठकों के साथ साझा करते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, पकवान की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• एक पाउंड चिकन लीवर।
• 1 बड़ा प्याज।
• 2 मुर्गी के अंडे।
• 100 मिली कम वसा वाली क्रीम।
• 2 बड़े चम्मच सूजी।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

यह सूफले अविश्वसनीय रूप से कोमल और एक समान है। इसे नाश्ते के लिए ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है या मांस सामग्री के रूप में बेबी दलिया में जोड़ा जा सकता है।

एक पकवान बनाना

छिलके वाले प्याज के साथ संसाधित और धुले हुए चिकन लीवर को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में पीटा जाता है, क्रीम मिलाया जाता है और फिर से गूंधा जाता है।

अलग से, अंडे को एक तेज फोम, नमक और काली मिर्च में इच्छानुसार फेंटें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस पीटा अंडे के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, सूजी को डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सिलिकॉन या टेफ्लॉन मोल्ड चिकनाई युक्त होता हैनीचे और किनारों पर मक्खन लगाएं और तरल मिश्रण डालें। सौफ़ल को औसतन आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। लकड़ी की छड़ी के साथ एक परीक्षण तरीके से तैयारी की जाँच करें।

नाजुक सौफ़ले

इस रेसिपी में सूजी का उपयोग नहीं किया गया है, इसे गेहूं के आटे से बदल दिया गया है, और आप उच्चतम ग्रेड और पहले दोनों का उत्पाद ले सकते हैं। यह ज्यादा मायने नहीं रखता। इस रेसिपी और पिछली रेसिपी के बीच मुख्य अंतर सामग्री के चयन में नहीं, बल्कि बनाने की विधि में है।

तो, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ, प्याज और गाजर के साथ जिगर को पीस लें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है ताकि प्रक्रिया तेज हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर के छोटे टुकड़े दिखाई देंगे। यदि आप अधिक समान सूफले चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस से गाजर को हटाया जा सकता है।

डिश को कोमल बनाने के लिए, अंडे की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। पहले कीमा बनाया हुआ मांस में तुरंत जोड़ा जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है। और प्रोटीन को एक खड़ी झाग में फेंटने की जरूरत है। चोटियों के साथ जल्दी से एक वायु द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, अंडे को पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, और व्हिपिंग करते समय प्रोटीन में एक चुटकी टेबल सॉल्ट भी मिलाएं।

प्रोटीन फोम धीरे से कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ मिलाया जाता है और तैयार बेकिंग डिश में डाला जाता है। इस तरह की तैयारी के बाद, सूफ़ल असामान्य रूप से कोमल हो जाता है, यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है। छोटे बच्चों और परिवार के वयस्क सदस्यों दोनों को यह व्यंजन पसंद आएगा। इसे किसी उत्सव की दावत में जमा करना कोई शर्म की बात नहीं है।

उपयोगी टिप्स

अनुभवी शेफ अक्सर अपने स्वाद के अनुसार सामग्री बदलते हैं। हाँ, के बजायक्रीम दूध या दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम का उपयोग करें। कुछ लोग गेहूं के आटे की जगह सफेद ब्रेड या पानी या दूध में भिगोई हुई रोटी मिलाते हैं।

अगर आप तीखे स्वाद वाली सूफले बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें लहसुन की कुछ कलियां भी मिला सकते हैं। गर्मियों में, कटा हुआ सोआ या अजमोद जैसे विटामिन जोड़ें।

पकवान की तत्परता का निर्धारण शीर्ष पर एक घने सुनहरे क्रस्ट के गठन से होता है। कट में, सूफले में एक भूरा रंग होना चाहिए। अगर कीमा बनाया हुआ लीवर अभी भी गुलाबी है, तो बेकिंग डिश को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें।

चिकन लीवर सूप परोसते समय, आप सॉस, मेयोनेज़ या केचप भी डाल सकते हैं। इससे पकवान में रस बढ़ जाएगा।

सूफले को एक बड़े बेकिंग डिश और छोटे सिलिकॉन या धातु उत्पादों में दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। आप इसे किसी भी साइड डिश - मसले हुए आलू, पास्ता, अनाज या सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं। नाज़ुक सूफले हल्के से टोस्ट किए हुए टोस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तो, ब्रेड पर सूफले का एक पतला टुकड़ा रखें, आप ताजा टमाटर का एक टुकड़ा और ऊपर से सुआ की एक टहनी डाल सकते हैं।

लेख में, हमने एक फोटो के साथ कई लोकप्रिय चिकन लीवर सूफले व्यंजनों की विस्तार से जांच की। अब आप इस तरह के पकवान को अपने दम पर पका सकते हैं, नौसिखिए परिचारिका के लिए भी सब कुछ काम करेगा। नए व्यंजनों के अनुसार पकाने की कोशिश करें, स्वादिष्ट व्यंजनों से परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करें! गुड लक और बोन एपीटिट!