ओवन में ओवन में बतख: खाना पकाने की विशेषताएं, सर्वोत्तम व्यंजन और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस के दैनिक मेनू में बत्तख के व्यंजन शायद ही कभी मौजूद होते हैं, और इसलिए हर गृहिणी इस पक्षी को सही तरीके से नहीं बना पाएगी। सफलता की कुंजी अक्सर नुस्खा में ही नहीं, बल्कि इस उद्देश्य के लिए बनाए गए विशेष व्यंजनों में होती है। बत्तख का बच्चा अंडाकार आकार का होता है जिसमें ऊँची भुजाएँ और मोटी दीवारें होती हैं, जो कांच, सिरेमिक या एल्यूमीनियम से बनी होती हैं। इसकी मदद से आप हर रोज या फेस्टिव टेबल के लिए एक स्वादिष्ट और रसदार डिश बना सकते हैं। और आज हम आपको बताना चाहते हैं कि बत्तख के कटोरे में बत्तख कैसे पकाना है, उपयोगी टिप्स और सबसे दिलचस्प व्यंजनों को साझा करें।

बतख "क्रिसमस"

संतरे से पका पक्षी किसी भी छुट्टी को सजाएगा।

सामग्री:

• बतख - दो किलो।
• संतरा - दो टुकड़े।
• खट्टा सेब।
• आधा नींबू।
• बुलगुर (गेहूं के दाने) - आधा कप।
• लहसुन - तीन लौंग।
• मेयोनीज।
• पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल), करी और नमक -स्वाद के लिए।

बतख में बत्तख बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है:

• सबसे पहले स्टफिंग का ध्यान रखें। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक संतरे को हलकों में काटें, और दूसरे को छीलकर भी स्लाइस में बांट लें।
• आधा नींबू, थोड़ा संतरे का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और मसालों के साथ एक सॉस बनाएं। उसके बाद, फलों के स्लाइस को इसमें डुबोएं, ग्रिट्स डालें।
• प्रसंस्कृत पक्षी को काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर कद्दूकस करें, और फिर स्टफिंग को अंदर रखें। बाकी सॉस के साथ बतख को चिकना करना आपके लिए रहता है। शव को रसोई की सुतली से सीना।
• संतरे के स्लाइस को डक डिश के नीचे रखें और उसके ऊपर डक रखें। पक्षी उल्टा होना चाहिए।

पहले से गरम ओवन में डिश को डेढ़ घंटे के लिए बेक कर लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को ध्यान से देखें! एक बार जब बतख ब्राउन हो जाए, तो ओवन का तापमान कम करें।

चूल्हे पर ओवन में बत्तख

जैसा कि आप जानते हैं, यह पक्षी अपने सख्त मांस के लिए प्रसिद्ध है। हालांकि, यदि आप उचित खाना पकाने का रहस्य जानते हैं, तो आप आसानी से अपने परिवार या मेहमानों के लिए स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• बतख - एक किलोग्राम।
• गाजर - एक टुकड़ा।
• प्याज - दो टुकड़े।
• लहसुन - चार लौंग।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• काली मिर्च, सूखी तुलसी और सूखी अदजिका - एक-एक चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।
• एप्पल।

अगला, हम आपको दिखाएंगे कि कैसेचूल्हे पर बत्तख को ओवन में पकाएं:

• बत्तख को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• बत्तखों को चूल्हे पर रखकर आग जलाएं। बर्तन के गरम होने पर उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डाल दीजिये.
• कुछ मिनट बाद उसमें चिड़िया को सुनहरा होने तक तल लें. उसके बाद, डकलिंग को एक ढक्कन के साथ बंद कर दें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकवान को उबाल लें।
• सब्जियों और सेब को छील लें, फिर भोजन को स्ट्रिप्स में काट लें (लहसुन को बारीक काट लें)।
• बत्तखों की चर्बी हटा दें और उसमें पानी डालें। तरल पूरी तरह से पक्षी को कवर करना चाहिए। जब शोरबा में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें और इसमें तैयार उत्पाद डाल दें।
• बत्तख में मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिड़िया को धीमी आंच पर एक और डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें।

ओवन में भुनने में बत्तख

इस बार हम आपको पक्षी को बियर में पकाने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• बतख।
• कीनू - तीन टुकड़े।
• एप्पल।
• डार्क बियर - आधा लीटर।
• मसाले, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• मेयोनीज - 150 ग्राम।

ओवन में रोस्टर में बत्तख इस तरह पकती है:

• प्रोसेस्ड लोथ को नमक, मसाले और मेयोनीज के साथ कद्दूकस कर लें। इसके बाद इसे मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें।
• एक दिन में, बत्तख को छिलके वाली कीनू से भर दें और सिलाई करें। आप इसे टूथपिक से भी बांध सकते हैं।
• शव को सांचे में डालकर बियर से भर दें।

एक घंटे के लिए पकवान को पकाएं और फिर ढक्कन खोलें। एक चौथाई घंटे के बाद, चिड़िया को पलट दें औरइसे एक और 20 मिनट के लिए बेक करें। बत्तख को किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ परोसें।

सेब के साथ बतख

एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप इसे परिवार के रविवार के खाने के लिए बना सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• एक बत्तख।
• किलोग्राम खट्टे सेब।
• लहसुन की चार या पांच कलियां।
• मसाले और नमक।

बतख में बत्तख कैसे पकती है? स्वादिष्ट पारिवारिक रात्रिभोज की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

• पक्षी को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखाएं और फिर नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
• सेब स्लाइस में काट लें और कोर हटा दें। बत्तख को फलों से भरें।
• बाकी सेबों को सांचे के तल पर रखें, और उनके ऊपर चिड़िया रख दें।

बिना डकलिंग को ढक्कन से बंद किए दो घंटे के लिए डिश को बेक करें। पकवान की तत्परता की जाँच करना बहुत सरल है - इसके लिए आपको पक्षी को टूथपिक से छेदना होगा। यदि साफ रस निकलता है, तो बत्तख को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ बतख

कुक्कुट कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना बनाना चाहते हैं, तो बतख को नए आलू और सुगंधित मशरूम के साथ पूरक करें। आप चाहें तो इस रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, पक्षी को अपनी पसंदीदा सब्जियों या फलों से भर दें, और आलू को शैंपेन के साथ डकलिंग बॉक्स में डाल दें।

आवश्यक उत्पाद:

• ताजा वन मशरूम या शैंपेन - 500 ग्राम।
• बतख।
• प्याज।
• आलू - पांच टुकड़े।
• शहद - एक बड़ा चम्मच।
• मसाले और नमक।

मशरूम और आलू के साथ रोस्टर में बतख काफी सरलता से तैयार की जाती है:

• चिड़िया को थपथपाएं, धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
• मशरूम को साफ करके वनस्पति तेल में तलें। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो उनमें कटा हुआ प्याज डालें।
• आलू को छीलिये, चौथाई भाग में काटिये और आधा पकने तक उबालिये.
• चिड़िया के शव को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, तेल और शहद से ब्रश करें। कुछ फिलिंग के साथ स्टफ करें और सिलाई करें।
• चिड़िया को सांचे में रखें और उसके चारों ओर आलू लगाएं।

बत्तख को पकाए जाने तक सेंकें, याद रखें कि समय-समय पर इसे पकाने के दौरान निकले रस से पानी पिलाएं।

समीक्षा

अनुभवी गृहिणियों का मानना है कि बत्तख में बत्तख बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, पोल्ट्री मांस अपनी कठोरता खो देता है, नरम और कुरकुरे हो जाता है। वे असफल रूप से तैयार किए गए पकवान से निराशा से बचने के लिए शुरुआती लोगों को इस विशेष व्यंजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। बतख मांस प्रेमी विभिन्न व्यंजनों को आजमाने की सलाह देते हैं। सब्जियों, फलों, मशरूम के साथ कुक्कुट पकाएं, विभिन्न प्रकार के अचार, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। तो आप सही स्वाद पा सकते हैं या अपने परिवार और मेहमानों को हर बार नए व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।