चिकन मांस और मशरूम के साथ सलाद "पेत्रोव्स्की"

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सलाद "पेत्रोव्स्की" एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे न केवल दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। उत्पाद की संरचना में पोल्ट्री मांस, मशरूम और भुनी हुई सब्जियां शामिल हैं। यह एक हार्दिक ठंडा नाश्ता है। सलाद को हल्के भोजन के अतिरिक्त मेज पर परोसा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य लगभग 270 किलो कैलोरी है।

सलाद सामग्री

उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम पोल्ट्री मांस की आवश्यकता होगी। चिकन पट्टिका या स्तन लेना बेहतर है। पेट्रोव्स्की सलाद के लिए कुछ व्यंजनों में, चिकन मांस को गोमांस से बदलने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, इस मामले में, पकवान खुरदरा और अत्यधिक उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा। इसलिए, आदर्श विकल्प पोल्ट्री पट्टिका है। अगला, चिकन के साथ पेट्रोव्स्की सलाद के लिए नुस्खा पर विचार किया जाएगा।

खाना पकाने के लिए सही मशरूम चुनना महत्वपूर्ण है। आप डिब्बाबंद शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा उत्पाद लेना बेहतर है। सीप मशरूम या मशरूम भी उपयुक्त हैं। कुल मिलाकर 200 ग्राम मशरूम की आवश्यकता होगी।

सलाद के लिए, आपको गाजर और प्याज का 1 टुकड़ा, साथ ही 3 चिकन अंडे और पनीर का एक छोटा टुकड़ा (100 ग्राम) तैयार करना होगा। आपको कुछ सब्जी की भी आवश्यकता होगीसब्जी तलने के लिए तेल और पकवान बनाने के लिए मेयोनेज़।

मशरूम के साथ "पेत्रोव्स्की" सलाद में, डाइकॉन रूट (1 टुकड़ा) का उपयोग किया जाता है। यह मूली और मूली का संकर है। Daikon में स्पष्ट सुगंध नहीं होती है और इसमें कड़वा स्वाद नहीं होता है। कुछ व्यंजनों में, इस मूल सब्जी को सामान्य हरी मूली को बदलने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। मूली से विशिष्ट गंध और कड़वाहट को दूर करना बहुत मुश्किल है, नतीजतन, सलाद एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर सकता है। Daikon काफी किफायती है और कई बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

मांस, मशरूम और सब्जियों की तैयारी

सलाद "पेत्रोव्स्की" की तैयारी पोल्ट्री मांस के गर्मी उपचार से शुरू होनी चाहिए। चिकन ब्रेस्ट या पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। स्वाद के लिए, आप शोरबा में जड़ें जोड़ सकते हैं। फिर मांस को ठंडा करना चाहिए।

यदि पकवान में ताजे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, प्लेटों में काटा जाना चाहिए, वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। सलाद के लिए तैयार उत्पाद को एक कटोरे में रखा जाता है और ठंडा किया जाता है। अगला, आपको सब्जियों को साफ करने की आवश्यकता है। गाजर को मोटे कद्दूकस से कुचलकर, कड़ाही में तला जाता है और एक अलग कटोरी या गहरी प्लेट में रखा जाता है। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और उसी तरह संसाधित किया जाता है। अंडे पहले से उबले और ठंडे होते हैं।

डाइकॉन, अंडे और पनीर का एक टुकड़ा और कद्दूकस किया हुआ। सलाद को इकट्ठा करने से पहले, सामग्री मिश्रित नहीं होती है। सलाद का प्रत्येक घटक एक अलग कटोरी या प्लेट में होना चाहिए।

सलाद को एक साथ कैसे रखें

बादसभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप पेट्रोव्स्की सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बेलनाकार डिश लें और डिश की सभी परतों को निम्न क्रम में बिछाएं:

• चिकन;
• मशरूम;
• धनुष;
• गाजर;
• डाइकॉन;
• अंडे;
• पनीर।

लेट्यूस की प्रत्येक परत (ऊपरी को छोड़कर) मेयोनेज़ से ढकी होनी चाहिए। हालाँकि, आपको बहुत अधिक ड्रेसिंग नहीं करनी चाहिए ताकि सलाद अधिक वसायुक्त न हो जाए।

पकाने के बाद डिश को फ्रिज में रख दिया जाता है। लेयर्ड सलाद को ड्रेसिंग में भिगोना चाहिए। 2-3 घंटे के बाद नाश्ता परोसा जा सकता है।

सलाद सजावट

यदि उत्सव की मेज पर सलाद "पेत्रोव्स्की" परोसा जाता है, तो इसे सजाया जाना चाहिए। सलाद के शीर्ष को साग की टहनी, खूबसूरती से कटी हुई गाजर या अंडे से सजाया जा सकता है।

आप पकवान को वन ग्लेड के रूप में सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद के शीर्ष को उदारता से मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और पूरे मशरूम से सजाया जाता है। आप हरी मटर और डिब्बाबंद मकई से भी पैटर्न बना सकते हैं। पकवान को सजाने के विकल्पों में से एक को नीचे फोटो में देखा जा सकता है।

अन्य व्यंजन

इस व्यंजन के कई रूप हैं। आप चिकन, मशरूम और तली हुई सब्जियों के साथ सलाद में निम्नलिखित सामग्री मिला सकते हैं:

• हैम;
• ताजा टमाटर;
• डिब्बाबंद मकई;
• ताजा पत्तागोभी;
• चावल;
• आलू.

ये सभी उत्पाद एक साथ अच्छी तरह चलते हैंकुक्कुट मांस और मशरूम के साथ स्वाद के लिए।

इसके कुछ अवयवों को बदलने से उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद मिलेगी। आहार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको सलाद के लिए मशरूम और सब्जियों को भूनने से मना करना चाहिए। ऐसे में डिब्बाबंद शैंपेन, उबली हुई गाजर और कच्चे प्याज का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। मेयोनेज़ को कम कैलोरी ड्रेसिंग के साथ बदला जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ 150 - 180 ग्राम बायो-योगर्ट मिलाना होगा। फिर इस मिश्रण में एक छोटा चम्मच सरसों और नींबू का रस मिलाएं। जड़ी बूटियों और पाइन नट्स को काट लें और ड्रेसिंग में जोड़ें। स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद ड्रेसिंग बनाता है। इस मिश्रण का उपयोग खाना बनाते समय पकवान की परतों को कोट करने के लिए किया जा सकता है।

वसंत ऋतु में सफेद पत्ता गोभी, हैम, टमाटर और हरे प्याज से सलाद तैयार किया जाता है। बिना तली ताजी सब्जियों का ही प्रयोग करें। चिकन को टूना से भी बदला जा सकता है। इस मछली में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। आप इस सलाद में ब्रेड टोस्ट डाल सकते हैं। सरसों के तेल में तले हुए और थोड़े से उबले चावल।