2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
Lasagna… यह व्यंजन न केवल लोकप्रिय गायिका नतालिया ओरियो की पसंदीदा है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। व्यंजनों और विविधताओं की एक बड़ी विविधता हो सकती है, प्रत्येक देश खाना पकाने की विधि में अपना कुछ जोड़ता है। हम उनमें से कुछ का वर्णन करेंगे।
मेहमानों की अपेक्षा करना या हार्दिक डिनर तैयार करना?
किसी भी मामले में, मशरूम या अन्य समान रूप से स्वादिष्ट भरने के साथ लसग्ना आपकी मदद करेगा। यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, इसलिए आपके मेहमान निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। खाना पकाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज विशेष पास्ता जैसे आटे की चादरें और एक ओवन की उपस्थिति है। आप किसी भी भरने के बारे में सोच सकते हैं - लाल मिर्च के साथ मसालेदार या क्रीम, मांस या शाकाहारी, साथ ही साथ मीठा।
मांस प्रेमियों के लिए
क्या आपके मेहमान ज्यादातर पुरुष हैं? फिर आइए जानें कि मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कितना सरल और मुंह में पानी लाने वाला लसग्ना तैयार किया जाता है। इतना सुगंधित इतालवी व्यंजन निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
आपको शैंपेन, प्याज का एक सिर, लसग्ने शीट, टमाटर का एक पाउंड, लहसुन की कुछ लौंग, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क), सूखे की आवश्यकता होगीअजवायन, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, हार्ड पनीर, नमक और काली मिर्च। सॉस तैयार करने के लिए, थोड़ा मक्खन, 50 ग्राम मैदा, आधा लीटर दूध, परमेसन चीज़ और नमक लें।
अब आइए जानें कि मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना कैसे तैयार किया जाता है। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। Lasagna की पहली शीट बिछाएं। पहले से पिघला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म पैन में डालें, बाद में कटे हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें। दूसरे पैन में लहसुन और प्याज भूनें, काली मिर्च और नमक डालें। शीर्ष परत पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो, शीर्ष पर एक पत्ती के साथ कवर करें, फिर प्याज और लहसुन डालें और फिर से एक पत्ते के साथ कवर करें। बेकमेल सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर आटा फैलाएं, जो इसे सोख लेगा। आंच धीमी कर दें और दूध निकाल दें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न रह जाए, गाढ़ा होने तक अजवायन डालें। लसग्ना के ऊपर डालें और ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें। अब डिश को ओवन में 1 घंटे के लिए रख दें.
मशरूम स्टफिंग चिकन के साथ
मशरूम और चिकन के साथ Lasagna मांस के समान ही तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं। आपको एक पाउंड चिकन पट्टिका, एक पाउंड शैंपेन, एक प्याज का सिर, लसग्ने शीट, एक पाउंड पनीर, 200 ग्राम तरल खट्टा क्रीम, एक लीटर दूध, 5 बड़े चम्मच आटा, मक्खन, वनस्पति तेल, नमक की आवश्यकता होगी।, मसाले।
मशरूम और चिकन के साथ लसग्ना इस प्रकार तैयार किया जाता है: चिकन पट्टिका को आधे घंटे तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें और बहुत गर्म पैन में ब्राउन होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तकजब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। उबले हुए फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज और मशरूम में डालें। 5 मिनट से अधिक न उबालें। पिछली रेसिपी में बताए अनुसार बेसमेल सॉस तैयार करें। पैन को ग्रीस कर लें ताकि लसग्ना चिपके नहीं। चादरें बिछाएं। भरने का 1/3 ऊपर रखें, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और सॉस (थोड़ा सा) डालें। तो वैकल्पिक चादरें, स्टफिंग, पनीर और सॉस। ओवन में 40 मिनट के लिए रखें, लेकिन इससे पहले इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। लज़ानिया तैयार है जब आपको ऊपर से एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
सुगंधित मशरूम के साथ सादा लसग्ने
इस व्यंजन की सुगंध अधिक तीव्र और स्वाद को परिष्कृत करने के लिए, शैंपेन नहीं, बल्कि पोर्सिनी मशरूम चुनें। वे ज्यादा स्वादिष्ट हैं! और चादरें खुद तैयार की जा सकती हैं।
टेस्ट के लिए आपको 1 चिकन अंडे, आटा, पानी, नमक और 1 बड़ा चम्मच निचोड़ा हुआ नींबू का रस चाहिए। भरने के लिए, पोर्सिनी मशरूम और प्याज लें - एक जीत-जीत संयोजन! सॉस: आटा, मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध, सफेद मिर्च, नमक, कसा हुआ जायफल।
मशरूम लसग्ना कैसे पकाएं? आटे को ठंडी अवस्था में गूंथना चाहिए। चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज के आधे छल्ले भूनें, कटा हुआ पोर्सिनी मशरूम डालें, भरने को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस के लिए, मक्खन में आटा भूनें, खट्टा क्रीम डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और कसा हुआ जायफल डालें। आटे को 5 भागों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से पतला बेल लें। आटे की पहली शीट पर घी लगाकर चिकना कर लीजिएतली हुई मशरूम और प्याज की स्टफिंग, फिर सॉस और पनीर। और इसलिए भरने के साथ सभी पांच चादरें बिछाएं, सॉस डालना न भूलें और ऊपर से पनीर छिड़कें। पकने तक ओवन में भेजें।
मसाले के प्रेमियों के लिए - हैम या स्मोक्ड मीट
मशरूम और हैम के साथ लसग्ना का स्वाद अधिक दिलचस्प होता है, क्योंकि इसका स्वाद अलग होता है। आप हैम को स्मोक्ड सॉसेज के टुकड़ों से बदल सकते हैं।
आपको लसग्ना की 12 शीट, एक पाउंड मशरूम (कोई भी), एक पाउंड हैम, 7 टमाटर, एक प्याज, 100 ग्राम लीक, लहसुन की एक लौंग, अजमोद, 200 ग्राम हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी, नमक, मसाले (उदाहरण के लिए, इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण), जैतून का तेल, एक लीटर दूध, आटा, मक्खन।
कैसे तैयार किया जाता है? एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज को हल्का भूनें, आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन। कटे हुए टमाटर, लीक और जड़ी-बूटियाँ डालें। गाढ़ा होने तक उबालें। अब आप मशरूम डाल सकते हैं। तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए ताकि मिश्रण गाढ़ा रहे। नमक और काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें। ऊपर बताए अनुसार बेसमेल सॉस तैयार करें। कटे हुए हैम या सॉसेज को एक अलग कटोरे में रखें। लसग्ना शीट्स को तेल लगे ओवनप्रूफ डिश में रखें। इसके बाद, सब्जी भरने का आधा और हैम का आधा भाग डालें। सॉस के ऊपर डालें, ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें। तो वैकल्पिक चादरें और भराई। एक पत्ती से ढकी शीर्ष परत को पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें।
मांस के टुकड़ों के साथ
कई लोग इसे पसंद करेंगेमांस और मशरूम के साथ हार्दिक Lasagna। यहां, कीमा बनाया हुआ मांस मौजूद होने की तुलना में भरने में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है। बेचमेल सॉस को टमाटर सॉस से बदल दिया जाता है।
आपको गाजर, सूअर का मांस, हार्ड पनीर, नमक, मशरूम, लसग्ने शीट, चीनी, प्याज और टमाटर का पेस्ट चाहिए।
खाना पकाने की तकनीक: सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें और एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें ताकि आपको मध्यम आकार के तिनके मिलें, प्याज को छल्ले में और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। सूअर का मांस नमक और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। टमाटर के पेस्ट को गर्म पानी में घोलें, चीनी, नमक डालें। स्थिरता टमाटर के रस जैसा दिखना चाहिए। सॉस में से कुछ को तल में डालें और लसग्ने शीट्स को एक साथ कसकर रखें। ऊपर से, उन्हें भरने के साथ कवर करें, फिर शीट और फिर से भरना। सब कुछ टमाटर सॉस के साथ डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। Lasagna को टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है।
चादरों को पीटा ब्रेड से बदलना
अगर अचानक हाथ में चादर न हो और मेहमान दरवाजे पर हों, तो नजदीकी स्टोर से लवाश खरीदें। मशरूम और झींगा के साथ पिटा लसग्ना अपने तरीके से स्वादिष्ट है, और इसे तैयार करना और भी आसान है!
आपको क्या चाहिए? शैंपेनन मशरूम, 1 लवाश, झींगा, क्रीम, पनीर और समुद्री भोजन मसाला।
कैसे तैयार किया जाता है? पीटा ब्रेड फैलाएं, उस पर मशरूम डालें, ऊपर से झींगा की एक परत डालें, कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ उदारतापूर्वक कवर करें, समुद्री भोजन के लिए मसाला के साथ छिड़के। भारी क्रीम डालें। स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक ओवन में रखें।
शाकाहारी लसग्ना
शाकाहारियों के लिए, आप सामान्य मशरूम लसग्ना रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे न केवल अन्य उत्पादों के साथ विविधता लाने की कोशिश करें, बल्कि इसे बिना ओवन के भी पकाएं।
आपको आवश्यकता होगी: जैतून का तेल, आटा, लहसुन, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, लसग्ना शीट, मशरूम, एवोकाडो, खीरा, जैतून, शिमला मिर्च, मक्खन और पनीर।
चलो टमाटर की चटनी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल में आटा और लहसुन भूनें, एक ब्लेंडर में कटा हुआ टमाटर डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, पानी, नमक और लाल मिर्च से पतला। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। लसग्ना शीट्स को उबाल लें। खीरा, एवोकाडो, मशरूम, टमाटर, शिमला मिर्च, जैतून और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। पहली शीट बिछाएं, ऊपर से स्टफिंग करें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और सॉस - और इसी तरह जब तक शीट खत्म न हो जाए। पैन को ढककर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
पालक के साथ
मशरूम लसग्ना सभी को पसंद आएगा। फोटो वाली रेसिपी से खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा। पालक को पकवान में जोड़ने से ताजगी और रस आएगा, जबकि पाइन नट्स और बकरी पनीर स्वाद के अविश्वसनीय परिशोधन को जोड़ देगा।
आपको एक लीटर दूध, लसग्ना शीट, मैजेना इंस्टेंट थिकनेस, एक पाउंड फ्रोजन कटा हुआ पालक, 100 ग्राम बकरी पनीर, कुछ पाइन नट्स, हार्ड पनीर, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी।
कुकिंग तकनीक: दूध को उबलने दें और 2 बड़े चम्मच डालेंगाढ़ा। दूध और पालक, काली मिर्च और नमक का मिश्रण बना लें। चीनी मिट्टी के कटोरे में पालक की कुछ चटनी डालें और ऊपर से लसग्ना की पहली शीट रखें। वैकल्पिक परतें जब तक चादरें बाहर न निकल जाएं, बस भरने की प्रत्येक परत में थोड़ा कसा हुआ पनीर और नट्स डालना न भूलें। ऊपर से हार्ड चीज़ छिड़कें और ओवन में 170 डिग्री पर एक घंटे के लिए रख दें।
पनीर, ब्रोकली और मशरूम की स्टफिंग
मशरूम और पनीर के साथ Lasagna पहले से ही एक क्लासिक है। और अगर आप ब्रोकली डालेंगे, तो यह बहुत ही असामान्य निकलेगी।
आपको लसग्ना शीट, 700 ग्राम ब्रोकली, मक्खन, 2 बड़े प्याज, लहसुन पाउडर, नमक, सूखी तुलसी, मशरूम, सफेद मिर्च, फेटा चीज़, वनस्पति तेल, 3 कप दूध, जायफल, सख्त लेना है। पनीर।
कैसे पकाना है? प्याज और मशरूम काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें और नमकीन पानी में उबाल लें। फिर इसे मसाले और प्याज के साथ मिलाएं। ऊपर बताए अनुसार बेकमेल सॉस तैयार करें। सांचे को ग्रीस करें, कुछ सॉस डालें, पहले शीट डालें, फिर स्टफिंग। भरने, कसा हुआ फेटा पनीर और सॉस के साथ वैकल्पिक चादरें। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ शीर्ष और पन्नी के साथ कवर करें। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
मसालेदार मैक्सिकन Lasagna
नियमित मशरूम लसग्ना की तरह पकाया जा सकता है, लेकिन अच्छी मात्रा में गर्म मिर्च के साथ। हम और तोरी और रेड वाइन डालेंगे, और चादरों के बजाय हम लुमाकोनी का उपयोग करेंगे।
आपको आवश्यकता होगी लुमाकोनी, जैतून का तेल, प्याज, पनीर,कीमा बनाया हुआ बीफ़, सूखी रेड वाइन, गाजर, टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई मिर्च, नमक, दूध, आटा, मक्खन।
खाना पकाने की तकनीक: जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें गाजर और प्याज डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ नमक, मसाले के साथ मौसम और तलना। उसके बाद, थोड़ा पानी और शराब डालें, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक उबालें। बेचमेल सॉस तैयार करें (जैसा कि पहले बताया गया है)। लुमाकोनी को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। उन्हें पहले से ग्रीस किए हुए फॉर्म में रखें, प्रत्येक को ऊपर से स्टफिंग से भरें। ऊपर से सॉस डालें और पनीर के साथ छिड़के। ओवन में केवल आधा घंटा लगता है और मैक्सिकन शैली का रंगीन व्यंजन तैयार है!
बच्चों के लिए मीठे सेब की लसग्ने
मशरूम लसग्ना - क्या यह सामान्य है? एक मीठा समकक्ष का प्रयास करें। बच्चे बहुत खुश होंगे!
सामग्री: आधा किलो सेब, खट्टा क्रीम, लसग्ना शीट, सॉफ्ट क्रीम चीज़, पिसी हुई दालचीनी, 2 अंडे, 100 ग्राम मक्खन और चीनी।
सेब लसग्ना कैसे पकाएं? लसग्ना शीट्स को उबलते पानी में उबालें। सेब को धोकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। उन्हें पहले से पिघला हुआ मक्खन के साथ एक पैन में भूनें। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। अंडे को दालचीनी और चीनी के साथ फेंट लें। इस मिश्रण को कद्दूकस किए हुए पनीर में मिलाना चाहिए। अब सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ। सेब के स्लाइस को परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी प्रतिरोधी डिश लें। नीचे की तरफ ग्रीस करें और लसग्ना की पहली शीट ऊपर रखें।भरने को वितरित करें, फिर अगली शीट और फिर से भरना। आखिरी शीट को खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर लिप्त किया जाना चाहिए। पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें और परोसते समय दालचीनी छिड़कें।
और अंत में…
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस विश्व प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन पर मशरूम लसग्ना एकमात्र भिन्नता नहीं है। आप अपने स्वयं के अनूठे टॉपिंग का आविष्कार कर सकते हैं और नए स्वादों की खोज कर सकते हैं। मीठा लसग्ना चाय या कॉफी के लिए एक आदर्श मिठाई है। सेब के अलावा, केले, चॉकलेट, विभिन्न फलों और जामुनों का उपयोग करने का प्रयास करें। सुनिश्चित करें - आप इस व्यंजन को बार-बार पकाना चाहेंगे!
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