चीज़ बॉल्स: रेसिपी, कुकिंग फीचर और रिव्यू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक सुगंधित फ्राइड चीज़ बॉल्स हैं। उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। बेशक, उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है, लेकिन यह सबसे लोकप्रिय लोगों पर रुकने लायक है।

क्लासिक रेसिपी

तो, पारंपरिक चीज़ बॉल्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• हार्ड चीज़ - 300 ग्राम;
• पनीर, अधिमानतः जितना हो सके सूखा - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम

पनीर बॉल्स के लिए यह रेसिपी प्राथमिक है। सबसे पहले आपको पनीर को गूंथने की जरूरत है, और फिर इसमें दो बड़े चम्मच आटा, कच्चे अंडे, पनीर को बारीक कद्दूकस और सभी बेकिंग पाउडर से मिलाएं। एक समान द्रव्यमान बनने तक हर चीज को यथासंभव अच्छी तरह मिलाएं।

बचा हुआ आटा एक अलग कंटेनर में डालें। एक फ्राइंग पैन या डीप-फ्रायर में वनस्पति तेल डालें और गरम करें - इतनी मात्रा में कि गोले उसमें तैरने लगें।

फिर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। "आटा" के टुकड़ों से आकार में करीब गेंदेंचेरी टमाटर, और फिर उन्हें गर्म तेल में कम करें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। फिर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें और परोसें।

केकड़े की छड़ियों के साथ

पनीर बॉल्स की एक और पसंदीदा रेसिपी। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केकड़े की छड़ें - 3 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम;
• मेयोनीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 80 ग्राम;
• अजमोद और स्वादानुसार नमक।

स्टिक्स को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें - 5 टुकड़े करना चाहिए। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और उसमें पिसा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। जरूरत पड़ने पर नमक छिड़कें।

गाजर को लगभग तैयार होने तक उबालें (यह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए) और बारीक कद्दूकस कर लें, बाकी मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

फिर पनीर के द्रव्यमान से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें और इसे चपटा करें। बीच में एक केकड़ा क्यूब रखें और एक गेंद में रोल करें। इसे कीमा बनाया हुआ गाजर के साथ कवर करें, तिल में रोल करें। बचे हुए आटे से इतनी ही लोई बना लीजिये.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। क्रैब चीज़ बॉल्स की रेसिपी के अनुसार, आपको इन्हें डीप फ्राई करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन कुछ, फिर भी, एक कड़ाही में हल्का तला हुआ होता है। समीक्षाओं के अनुसार, उनका स्वाद मूल संस्करण जितना ही अच्छा है।

फ्रेंच गेंद

अब हम एक बहुत ही ओरिजनल रेसिपी के बारे में बात करेंगे। फ्रेंच पनीर बॉल्स चाउक्स पेस्ट्री से बनाए जाते हैं औरसुगंधित चेडर के साथ तैयार, जो क्षुधावर्धक को एक विशेष तीखापन और तीखापन देता है। उन्हें बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 130 ग्राम;
• पानी - 300 मिली;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• परिपक्व चेडर चीज़ - 130 ग्राम;
• चिकन यॉल्क्स - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• परमेसन टॉपिंग के लिए।

पनीर बॉल्स के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी यहां दी गई है:

• एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और पानी डालकर आग लगा दें। उबाल लेकर आओ।
• पैन को आंच से उतारें और मैदा डालें। कैसे हराएं। आपको एक चमकदार और एक समान आटा मिलना चाहिए।
• मिश्रण ठंडा होने पर अंडे और जर्दी मिलाएं।
• आटा में परिणामी तरल मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
• बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान से, छोटे "कोलोबोक" को रोल करें और उन्हें डीप फ्राई करें। आपको पनीर बॉल्स की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी, क्योंकि वे बहुत सुगंधित और कोमल होती हैं। वैसे, परोसने से पहले, उन्हें कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए।

मशरूम के साथ

यह कहना सुरक्षित है कि पनीर और मशरूम सबसे अच्छे स्वाद संयोजनों में से एक है। आश्चर्य नहीं कि गेंदों के लिए एक नुस्खा भी है जिसमें ये तत्व पाए जाते हैं। क्षुधावर्धक न केवल मूल है, बल्कि संतोषजनक भी है। आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम चिप्स - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम;
• मशरूम - 15 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.

अंडे उबाल कर कद्दूकस कर लेना चाहिए। लेकिन तभी जब वे ठंडे हों। फिर चिप्स को क्रम्बल कर लें। पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे अंडे, सीजन के साथ मिलाएं। मशरूम को बारीक काट लें और घी लगी कड़ाही में मसाले और नमक के साथ तल लें।

फिर "आटा" का एक टुकड़ा चुटकी बजाकर केक बना लें। बीच में मशरूम की स्टफिंग डालें, एक बॉल बनाएं, जिसे फिर चिप्स में रोल करने की जरूरत है। बचे हुए आटे से समान "कोलोबोक" बना लें। आपको इसे तलने की जरूरत नहीं है - यह नुस्खा नहीं कहता है। पनीर के गोले इसके बिना स्वादिष्ट होते हैं।

मसालेदार नाश्ता

अगर आप कुछ ओरिजिनल चाहते हैं, तो आप ब्राइट कलर की ब्रेडिंग में स्पाइसी बॉल्स बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• ताजा साग - 15 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• हार्ड चीज़ - 300 ग्राम;
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच;
• मेयोनीज (अधिमानतः घर का बना) - 120 ग्राम;
• तिल - 2 चम्मच

लहसुन को प्रेस के माध्यम से अच्छी तरह मिलाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। आपको एक सजातीय सुगंधित आधार मिलना चाहिए। इसमें से आपको बटेर के अंडे के आकार के करीब गेंदें बनाने की जरूरत है।

इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करने के लिए ही बचा है। यह तीन अलग-अलग प्रकार का निकलेगा - पेपरिका में, तिल में और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों में। यह एक असामान्य छुट्टी नाश्ता निकला।

खाना पकाने के टिप्स

यदि आप उनके लिए व्यंजनों और समीक्षाओं का अध्ययन करते हैं, तो आप बहुत कुछ पा सकते हैंदिलचस्प टिप्स, जिन्हें सुनकर आप और भी ज्यादा ओरिजिनल और दिलचस्प डिश बना सकते हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

• चीज़ बॉल्स को नमकीन चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कुचल लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी और फिर काली और लाल मिर्च छिड़कनी होगी।
• अगर बॉल्स क्रीम चीज़ से या पनीर के साथ बनाई जाती हैं, तो उन्हें क्रैनबेरी जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
• मजेदार स्वाद संयोजन के प्रशंसक कीमा बनाया हुआ पनीर में कटे हुए मेवे, डिल और तीन प्रकार की मिर्च (काले, सफेद और लाल) के मिश्रण को जोड़ने की सलाह देते हैं।
• अगर आप बॉल्स को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप फिलिंग के रूप में फ्राइड हैम या बेकन का उपयोग कर सकते हैं।
• क्या आपके पास खाली समय है और रचनात्मकता की प्यास है? भरने के लिए आप पूरी स्टफिंग बना सकते हैं। जैतून और जैतून से, जैसे मशरूम और चिकन, टमाटर और अचार, अंगूर और पिस्ता।
• मसालेदार व्यंजन के प्रशंसक कीमा बनाया हुआ पनीर में बारीक कटी हुई मिर्च या जलपीनो मिलाने की सलाह देते हैं।
• क्या आपको कुछ मीठा चाहिए? फिर आप क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला, "आटा" बनाने के लिए, और अनानास के टुकड़े अंदर डाल दें।

सामान्य तौर पर, आप इस व्यंजन के साथ प्रयोग करने से नहीं डर सकते। मूल स्वाद संयोजनों की खोज करना हमेशा अच्छा होता है - इस तरह नए व्यंजनों का जन्म होता है।