वेगन पेनकेक्स - बेहतरीन रेसिपी, कुकिंग फीचर और रिव्यू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सभी लोग दूध और अंडे के साथ असली पैनकेक नहीं बना सकते। कुछ पुरुषों और महिलाओं को, कुछ परिस्थितियों के कारण, पशु उत्पादों का उपयोग छोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है। हम अपने लेख में आपको बताएंगे कि शाकाहारी पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। यहाँ सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी दुबले पैनकेक के लिए कुछ व्यंजन हैं।

खनिज पानी के साथ शाकाहारी पेनकेक्स

बिना दूध और अंडे के लेंटेन पैनकेक पारंपरिक व्यंजनों की तरह ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। वे न केवल शाकाहारियों से, बल्कि उन लोगों से भी अपील करेंगे जो एक चर्च उपवास का पालन करते हैं।

डेयरी मुक्त शाकाहारी पैनकेक निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. मैदा (1 कप), चीनी (3 बड़े चम्मच), सोडा (आधा चम्मच), सोडा वाटर (300 मिली) और सादे पानी (50 मिली) से आटा गूंथ लें।
2. आटा चिकना होने तक गूंद लिया जाता है, उसके बाद उसमें एक चम्मच जैतून या कोई वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
3. पैनकेक को गरम तवे पर दोनों तरफ से बेक किया जाता है। वे पतले हो जाते हैं,छेद।

पैनकेक को जैम, मूंगफली या चॉकलेट पेस्ट या स्वाद के लिए अन्य टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।

नारियल के दूध के साथ पेनकेक्स

बिना अंडे डाले नारियल के दूध से स्वादिष्ट और पतले पैनकेक बनाए जा सकते हैं. वे न केवल शाकाहारी लोगों को, बल्कि उन लोगों से भी अपील करेंगे जो कई कारणों से अंडे नहीं खाते हैं।

वेगन पैनकेक निम्नलिखित क्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. नारियल के दूध (400 मिली) में चुटकी भर नमक, चीनी (2 बड़े चम्मच), सोडा (1 चम्मच) और अलसी के बीज (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान 10 मिनट के लिए मेज पर खड़ा होना चाहिए ताकि अलसी का आटा सूज जाए।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, चिपचिपा द्रव्यमान में गेहूं का आटा (100 ग्राम) और पानी (80 मिली) मिलाया जाता है। सभी अवयवों को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। पैनकेक बेक करने से पहले, आटे को 15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ देना चाहिए।
3. तैयार आटे की कंसिस्टेंसी खट्टी क्रीम की तरह है. इसे एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ गर्म और तेल वाले पैन पर वितरित किया जाता है। पतले लेकिन सख्त शाकाहारी पैनकेक बनाता है।

पैनकेक बनाने की विधि में आटा बनाने के लिए नारियल के दूध का उपयोग करना शामिल है। यदि वांछित है, तो इसे बादाम या सोया से बदला जा सकता है।

वेगन पैनकेक: सोया मिल्क रेसिपी

चर्च व्रत का पालन करते हुए भी, स्वादिष्ट और पेनकेक्स का त्याग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आज, साधारण गाय के दूध को पूरी तरह से वनस्पति दूध से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, सोया या चावल। ये सामग्रियां स्वादिष्ट शाकाहारी पैनकेक भी बनाती हैं। वे बहुत तैयार हैंसरल और झटपट, और स्वाद लगभग पारंपरिक लोगों से अलग नहीं है, उन लोगों का कहना है जिन्होंने पकवान की कोशिश की है।

स्टेप बाई स्टेप शाकाहारी पैनकेक निम्नलिखित क्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. सोया दूध 38° तक गरम किया जाता है।
2. दूध में एक चुटकी नमक, चीनी (1 बड़ा चम्मच), मैदा (20 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (2 बड़े चम्मच) मिलाएं।
3. तैयार आटा 40 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उसमें वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डाला जाता है।
4. फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर गरम किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
5. कप बैटर पैन के बीच में डालें और पूरी सतह पर फैलाएं।
6. पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ये पैनकेक लगभग बिना मीठा किए हुए हैं। गृहिणियां घर का बना पनीर, जड़ी-बूटियां और सब्जियां लपेटने की सलाह देती हैं। आप चाहें तो आटे में और चीनी मिला सकते हैं, फिर वेगन पैनकेक को जैम या मेपल सिरप के साथ परोसा जा सकता है।

अंडे के बिना स्वादिष्ट पानी के पैनकेक

घरों ने ध्यान दिया कि इन पेनकेक्स का स्वाद पतली खमीर रहित पिटा ब्रेड की तरह अधिक होता है। तैयार उत्पादों का रंग सफेद है, और स्वाद तटस्थ है। वे जैम, बेरी या फ्रूट सॉस, या नमकीन सामन, सब्जियों और अन्य फिलिंग के साथ समान रूप से अच्छी फिलिंग के साथ परोसे जाते हैं। पानी पर शाकाहारी पैनकेक पकाना बहुत तेज है। उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए, आटे में हल्दी या केसर मिलाया जाता है।

स्टेप बाई स्टेप वेगन कुकिंगपेनकेक्स इस प्रकार है:

1. आटा (2 बड़े चम्मच) को एक गहरे बाउल में छान लिया जाता है।
2. चीनी मिलाई जाती है (2 बड़े चम्मच), एक चुटकी सोडा और नमक।
3. आटे में एक गड्ढा बनाया जाता है, जहां पानी डाला जाता है (2 बड़े चम्मच)। आप साधारण पेय, शुद्ध या कार्बोनेटेड मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं। हर मामले में, पेनकेक्स का स्वाद अलग होगा।
4. तैयार आटा 20 मिनट के लिए टेबल पर खड़ा होना चाहिए। अंत में इसमें वनस्पति तेल (50 मिली) मिलाया जाता है।
5. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो तेल लगाया जाता है, जिसके बाद उस पर आटा डाला जाता है।
6. बाकी के पैनकेक इसी तरह से दोनों तरफ से बेक किए हुए हैं।

ओटमील पैनकेक रेसिपी

दलिया और बाजरे के आटे के पैनकेक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं:

• ⅓ कप दलिया;
• ⅓ कप बाजरे का आटा;
• कॉर्न स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 1 ½ कप बादाम दूध;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• अंगूर के बीज का तेल पैन को ग्रीस करने के लिए;
• केले के स्लाइस और मेपल सिरप।

वेगन पैनकेक स्टेप बाई स्टेप इस तरह तैयार किए जाते हैं:

1. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है और तेज गति से 30 सेकंड के लिए मिश्रित किया जाता है। तैयार आटा 5-8 मिनिट के लिये गूंथना चाहिये.
2. एक गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
3. कड़ाही में कप बैटर डालकर एक तरफ 2-3 मिनिट तक भूनें.जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और 2 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
4. इसी तरह आपको अन्य सभी पैनकेक पकाने की जरूरत है, फिर उन्हें ढेर में डाल दें, ताजे केले के स्लाइस से सजाएं और मेपल सिरप डालें।

केले के साथ मोटे पैनकेक

ये साधारण रूसी पैनकेक नहीं हैं, बल्कि बादाम के दूध और केले की प्यूरी के साथ विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए बनाए गए अमेरिकी पैनकेक हैं। लेकिन इसके बावजूद ये बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद बनते हैं।

वेगन केले के पैनकेक निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. कुचल अलसी के बीज (2 बड़े चम्मच) पानी में (6 बड़े चम्मच) 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, जब तक कि द्रव्यमान एक पीटा अंडे की तरह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
2. एक बाउल में मैदा (1 ½ कप), बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच), दालचीनी और नमक (½ छोटा चम्मच प्रत्येक) मिलाएं।
3. एक ब्लेंडर में शुद्ध केले (2 पीसी।), एक कप बादाम का दूध, बहता शहद या मेपल सिरप (1 बड़ा चम्मच) और वेनिला मिलाएं। फिर केले के द्रव्यमान में सूजे हुए अलसी के बीज डालें।
4. सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं, हिलाएं।
5. पैनकेक को गरम फ्राई पैन में बेक करें। जैसे ही एक तरफ बुलबुले दिखाई दें, पैनकेक को पलटें और 2 मिनट के लिए और भूनें।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

गेहूं के आटे के बजाय, इस नुस्खा में एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग किया जाता है, जिसका पोषण मूल्य अधिक होता है।

शाकाहारी एक प्रकार का अनाज पैनकेक निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. सोया या जई का दूध या स्पार्कलिंग पानी(2 कप) 40° तक गरम किया जाता है।
2. दूध में सोडा (1 छोटा चम्मच) और एक प्रकार का अनाज का आटा (1½ बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है।
3. पका हुआ आटा बेक करने से पहले 30 मिनट के लिए टेबल पर खड़ा होना चाहिए। अंत में इसमें नमक, साथ ही वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है।
4. पैनकेक एक तरफ और दूसरी तरफ पैन में बेक किए जाते हैं। परिणाम एक छोटे से छेद के साथ पतली पेनकेक्स है।