केक "सेवन-कप" ओलिंप में वापसी। घर का बना मिठाई नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सात-कप केक की लोकप्रियता का शिखर सोवियत वर्षों में गिर गया। फिर, विभिन्न हलवाई की दुकान के दंगल में, मिठाई थोड़ी खो गई। और आज कई दशकों के बाद विंटेज केक के स्वाद को फिर से याद करने का समय है। "सेप्टुपकननिक" आपकी घर की बनी मिठाई बनने के योग्य है। यदि आपने इसे एक बार बेक किया है - अतीत को याद रखें। लेकिन अगर आप पहली बार ऐसे केक के अस्तित्व के बारे में जानेंगे, तो हम सीखेंगे।

नाम इतिहास

धन्यवाद, सेवन-कप केक को थोड़ा असामान्य नाम क्या मिला? चश्मा! हां, यह इस कंटेनर के साथ था कि बेकिंग बनाने वाले सभी घटकों को मापा जाता है। सोवियत काल में, चश्मे की श्रेणी मानक थी। एक रिम के साथ हर अपार्टमेंट में उपलब्ध था। और इसलिए यह तर्कसंगत है कि इस व्यंजन से आवश्यक उत्पादों की मात्रा को मापा गया। सात गिलास - घटकों के सात नाम।

भविष्य के केक की संरचना

"सेवन-कप" केक के लिए आटा काफी प्रोसिक उत्पादों से गूंथ लिया जाता है।

आधार के लिए आपको क्या चाहिए:

• चिकन अंडे, पहली श्रेणी के 4 अंडे एक गिलास पर कब्जा करते हैं;
• चीनी - 1 कप;
• मक्खन (पिघला हुआ) या मार्जरीन - 1 कप (जमा हुआ टुकड़ा लगभग 200 ग्राम होगा);
• खट्टा उत्पाद 20% - 1 गिलास;
• पिसा हुआ दूध का गिलास (क्रीम);
• आटा - 1 कप;
• आलू का स्टार्च - 1 गिलास भी;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।

बेकिंग केक

एक गहरे बाउल में मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर छान लें। सूखी सामग्री मिलाएं।

अंडे और चीनी को एक और गहरे बाउल में रखें और मिक्सर का उपयोग करके अधिकतम गति से गाढ़ा होने तक फेंटें।

अब मिक्सर की स्पीड कम करो, लेकिन धड़कना बंद मत करो. धीरे-धीरे तरल मक्खन डालें। इसी तरह मलाई डालें।

इस मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और अब बहुत सावधानी से मिलाएं। सजातीय बल्लेबाज - बस हमें क्या चाहिए।

बेकिंग के लिए, "सेवन-ग्लास" केक के लिए इस रेसिपी में, तैयार केक की वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए एक चौड़ी और सपाट बेकिंग शीट लेने का प्रस्ताव है। लेकिन आप अपने खुद के बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। आपको कई केक पर कई "भरना" बनाना होगा।

ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। "सेवन-कप" केक के आधार के लिए एक बेकिंग शीट को किसी भी तेल से संसाधित किया जाता है या तेल से ढक दिया जाता हैबेकिंग पेपर।

आटा गूंथ लें। हम केक को सुनहरा होने तक बेक करते हैं। इसमें 20-25 मिनट लगते हैं। लकड़ी के टूथपिक (या माचिस) से छेद कर आधार को पूरी तरह से तैयार होने की जाँच करें। केक से निकालने के बाद माचिस चिपचिपी और गीली नहीं होनी चाहिए.

तैयार केक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

संघनित दूध केक के लिए क्रीम

ठंडे केक को किसी भी क्रीम से चिकना कर लें। यह नियमित जाम या जाम भी हो सकता है। लेकिन हम सेवन-कप केक के लिए एक सौम्य और सरल क्रीम बनाने का प्रस्ताव करते हैं।

सामग्री:

• संघनित दूध (उबला हुआ) - 1 कैन;
• नरम मक्खन - 1 पैक;
• पनीर -150-200 ग्राम।

क्रीम बनाने के क्षण

सबसे पहले आपको पनीर को एक सजातीय पदार्थ से सावधानीपूर्वक पोंछना होगा। जब आपने यह उत्पाद तैयार कर लिया है, तो आप बाकी, आसान क्षणों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क का जार खोलें, सामग्री को मिलाएं, क्योंकि ऐसा उत्पाद थोड़ा तरल और गाढ़ा भाग में अलग कर सकता है। आइए गाढ़े दूध को एकरूपता दें।

हम खुद को मिक्सर से बांधे रखते हैं। एक अलग बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और सॉफ्ट बटर को फेंट लें। परिणाम एक हवादार क्रीम है, लेकिन अब हम पनीर को छोटे भागों में मिलाते हैं। सबसे पहले, लगभग 100 ग्राम। आइए इसका स्वाद लें। और अगर हम आश्वस्त हैं कि क्रीम अभी भी काफी आकर्षक (और तैलीय) है, तो हम धीरे-धीरे एक निश्चित मात्रा में पनीर डालेंगे। खाना बनाना इस मायने में सुविधाजनक है कि आप मिठास के साथ संतृप्ति की डिग्री खुद चुन सकते हैं, जोड़ सकते हैं या नहींदही जोड़ना। क्रीम तैयार है, एक समान बनावट है और स्वाद अच्छा है।

केक असेंबल करना

आपके केक (गोल या आयताकार) के आकार के आधार पर, हमें केक को रखने के लिए एक मंच की आवश्यकता होती है। आप एक फ्लैट डिश या ट्रे की परिधि के चारों ओर पन्नी बिछा सकते हैं, जिससे आपको भविष्य में बहुत मदद मिलेगी: बर्तन धोना आसान हो जाएगा।

केक डालकर क्रीम से कोट कर लें। तरल संसेचन के प्रशंसक सफेद गाढ़ा दूध को थोड़ी मात्रा में उबले हुए पानी के साथ मिला सकते हैं और केक को रचना के साथ भिगो सकते हैं। आप संसेचन के बाद क्रीम या जैम से स्मियर कर सकते हैं। वास्तव में, केक असेंबली स्टेप में हमेशा एक रचनात्मक स्पर्श होता है।

हमारे पास इस तरह से सभी केक को जोड़ने के बाद, हम उत्पाद के शीर्ष को उबले हुए गाढ़ा दूध से प्राप्त क्रीम के साथ कवर करेंगे। मिष्ठान के किनारे वाले हिस्से भी हमारा ध्यान भटकाते नहीं हैं। हम एक चम्मच के साथ क्रीम इकट्ठा करते हैं और इसे किनारों पर चिकना करते हैं। जब उत्पाद पूरी तरह से इसके साथ कवर किया जाता है, तो हम एक विशेष पाक स्टेपल के साथ कोटिंग को पूर्णता में लाते हैं। सभी धक्कों और धक्कों को चिकना करें।

अपनी घर की बनी मिठाई को वैसे ही सजाएं जैसे आप या आपके पसंदीदा टेस्टर चाहते हैं। केक के किनारों को कुचले हुए मेवों से सजाया जा सकता है। वे पूरी तरह से एक ताजा तेल वाली सतह का पालन करते हैं। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक बस पक्षों पर छिड़कें। आपकी पसंद के अनुसार सतह को भी सजाया गया है।

समाप्त "सात-कांच" को आग्रह करने के लिए पांच घंटे देना वांछनीय है। इस समय केक को फ्रिज में रखें।