केक "नेग्रेस": सामग्री, विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक विशेष अवसर के लिए स्वादिष्ट चॉकलेट केक या सिर्फ एक और कप चाय को कौन नहीं कहेगा? शायद कोई नहीं! इस तरह की विनम्रता वयस्कों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आती है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि इस तरह के उपचार में हमेशा एक उत्कृष्ट स्वाद, नाजुक बनावट और मसालेदार सुगंध होती है। ऐसी मिठाई के विकल्पों में से एक लोकप्रिय "नेग्रेस" केक है। यदि आप चॉकलेट ट्रीट पसंद करते हैं, तो सुझाई गई रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें और इस ट्रीट को स्वयं पकाएं। आपका परिवार निश्चित रूप से आपके प्रयासों और मिठाई के असाधारण स्वाद की सराहना करेगा।

स्वादिष्टता के बारे में कुछ शब्द

केक "नेग्रेस" काफी आसानी से और जल्दी बनकर तैयार हो जाता है. इसे दो तरह से बेक किया जा सकता है: पैन में या ओवन में। इस मामले में, इलाज समान रूप से स्वादिष्ट निकला। इस केक को भरना उतना ही विविध हो सकता है। आप अपनी पसंद का कोई भी व्यंजन चुन सकते हैं: खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम, गाढ़ा दूध, आपका पसंदीदा जैम, ताजे फल या जैम। वैसे भी, ऐसी असामान्य मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगीन्यूनतम उत्पाद, प्रयास और खाली समय। लेकिन परिणामस्वरूप, आपको अपने परिवार के लिए एक शानदार दावत और प्रशंसा मिलेगी।

खाना तैयार करना

यदि आप ओवन का उपयोग किए बिना एक हार्दिक, स्वादिष्ट मिठाई पकाने का निर्णय लेते हैं, तो नीग्रो केक रेसिपी वह है जो आपको चाहिए। आप सबसे साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करके कुछ ही मिनटों में इस तरह के व्यंजन को पका सकते हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में आपको एक मिक्सर और एक कंटेनर की आवश्यकता होगी जो आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक हो।

उत्पादों के लिए, "नीग्रो" पैनकेक केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम मार्जरीन;
• चीनी का गिलास;
• दूध की समान मात्रा;
• एक चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• डेढ़ कप मैदा।

क्रीम बनाने के लिए:

• आधा कप चीनी;
• कोको पाउडर का चम्मच;
• आटा की समान मात्रा;
• अंडा;
• दूध का गिलास;
• 150 ग्राम मक्खन;
• डार्क चॉकलेट के कुछ स्लाइस;
• एक चुटकी वेनिला।

एक पैन में केक "नीग्रो" कैसे पकाएं?

आटा गूंथने से प्रक्रिया शुरू होती है। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लें। जब मिश्रण फूल जाए तो इसमें कोको पाउडर मिलाएं। इसके पहले इसे छानना वांछनीय है ताकि इसमें कोई गांठ और अशुद्धियां न रह जाएं।

जब द्रव्यमान की स्थिरता सजातीय हो जाए, तो इसे माइक्रोवेव में या पानी में पिघलाकर भेजेंस्नान मार्जरीन। पहले से सोडा के साथ संयुक्त, यहां छना हुआ आटा डालें। इन सबको मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

माइक्रोवेव में दूध को हल्का गर्म करें, फिर इसे भी आटे में डाल दें. बनावट के संदर्भ में, परिणामी द्रव्यमान पेनकेक्स के लिए आधार जैसा दिखना चाहिए, केवल एक अधिक सुंदर, चॉकलेट छाया।

अब आप बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। "नेग्रेस" केक के लिए केक उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे साधारण पेनकेक्स। सबसे पहले, आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और सतह पर परिणामस्वरूप आटा का एक करछुल डालें। परत को पूरे विमान में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप पैनकेक को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। बंद होने पर, केक फिट हो जाएगा और बहुत छिद्रपूर्ण और ओपनवर्क बन जाएगा। जब यह एक तरफ से सिक जाए तो इसे पलट कर दूसरी तरफ भी उसी अवस्था में लाना चाहिए।

बाकी के घोल का प्रयोग कर इसी तरह पैनकेक को फ्राई कर लें. इस मामले में, अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जब सभी शॉर्टब्रेड फ्राई हो जाएं, तो उन्हें बोर्ड या प्लेट पर रखें ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं। तैयार आटे से आपको लगभग 6-7 चॉकलेट पैनकेक मिलने चाहिए।

क्रीम कैसे बनाते हैं?

इस बीच, आपके शॉर्टकेक ठंडे हो रहे हैं, भविष्य के केक के लिए क्रीम तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले आपको कस्टर्ड मास बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ सावधानी से रगड़ें। फिर कमरे के तापमान पर दूध डालें और छान लेंआटा।

जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें कोको पाउडर और वैनिलिन डालें। अंत में, सभी को मिक्सर से फेंट लें।

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। द्रव्यमान को हिलाना जारी रखते हुए, इसे उबाल लें। जैसे ही आप पकाते हैं, आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा हो गया है। इस बिंदु पर, इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होना सुनिश्चित करें।

चॉकलेट क्रीम के ठंडा होने पर इसमें सॉफ्ट बटर डाल दीजिए. मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि इसकी मात्रा लगभग दोगुनी न हो जाए। परिणामी क्रीम गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन भारी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नहीं होना चाहिए।

अंतिम चरण

अब केक को असेंबल करने का समय है। क्रीम के साथ पहले चॉकलेट पैनकेक को उदारता से चिकनाई करें, फिर अगले टियर को ऊपर रखें और इसे भी अच्छी तरह से ब्रश करें। और सारे बिस्किट के साथ भी ऐसा ही करें। अंत में, बने केक के किनारों और शीर्ष को मक्खन से ब्रश करें और, यदि संभव हो तो, इसकी सतह को चाकू से समतल करें।

अब यह केवल परिणामी केक को खूबसूरती से सजाने के लिए रह गया है। ऐसा करने के लिए, इसे कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। आप किसी अन्य सजाने के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चॉकलेट आइसिंग के साथ केक "नेग्रेस" को कवर कर सकते हैं - यह समाधान आदर्श रूप से न केवल मिठाई के स्वाद पर जोर देगा, बल्कि थीम और नाम से भी मेल खाएगा।

परिणाम एक अविस्मरणीय, समृद्ध चॉकलेट सुगंध के साथ एक बेहद स्वादिष्ट उपचार है।

खाना पकाने का दूसरा विकल्प

जो डेसर्ट पकाने के क्लासिक तरीकों के आदी हैं, हर तरह सेआप "नेग्रेस" केक के लिए मूल नुस्खा पसंद करेंगे। ओवन में, इस व्यंजन को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं बनता है।

इस प्रक्रिया में आपको आवश्यकता होगी:

• 10 ग्राम कोको पाउडर;
• 70 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम मार्जरीन;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी;
• 70 ग्राम पिसी चीनी;
• 200 ग्राम अपनी पसंद का कोई भी जैम;
• एक चुटकी सोडा।

तैयार उत्पाद को सजाने के लिए आप कुछ फल भी ले सकते हैं। चेरी, संतरा, स्ट्रॉबेरी या रसभरी आदर्श हैं।

प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। लेकिन, मेरा विश्वास करो, परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है - जाम के साथ "नेग्रेस" केक दिव्य रूप से स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, बच्चे बस इसे प्यार करते हैं। हाँ, और वयस्क इस तरह की मिठाई खाने के आनंद से खुद को वंचित करने की संभावना नहीं रखते हैं।

ओवन में केक "नीग्रो" कैसे पकाएं?

नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण में खट्टा क्रीम और अंडे डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

कोको पाउडर में बेकिंग सोडा और मैदा मिलाएं। सभी प्रकार की गांठ और अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए सूखे मिश्रण को छलनी से छान लें।

अब दोनों द्रव्यमानों को आपस में मिला लें और आटा गूंथ लें। जब यह सजातीय हो जाए, तो बेकिंग प्रक्रिया शुरू करें।

मार्जरीन के एक टुकड़े के साथ फॉर्म को चिकना करें और उसमें आटा डालें। एक बिस्किट को 180 डिग्री पर पूरी तरह से पकने तक बेक करें। केक की मोटाई के आधार पर इसमें आमतौर पर लगभग 20-30 मिनट लगते हैं। खत्मउत्पाद को ठंडा करें।

अब क्रीम का समय है। एक ठोस द्रव्यमान प्राप्त होने तक खट्टा क्रीम को जोर से फेंटें। यदि आपके पास मिक्सर है, तो अधिकतम शक्ति का उपयोग करें। मावा में पिसी चीनी मिलाएं।

बिस्किट को एक विशेष तार या तेज चाकू से आधा काट लें। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम और जाम के साथ शॉर्टब्रेड फैलाएं। केक के ऊपर और किनारों को मत भूलना।

आखिरकार, मिठाई को हाथ में किसी भी ट्रीट से सजाएं: फल, कुकी क्रम्ब्स, चॉकलेट चिप्स या जैम। तैयार केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए भेजें।