सैल्मन के साथ सलाद "पर्ल" - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लाल मछली, कैवियार और समुद्री भोजन उत्सव की मेज के अपरिवर्तनीय गुण हैं। और सलाद "पर्ल" ने इन सभी मुख्य सामग्रियों को मिला दिया। पकवान के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और आपको प्रयोग करने से डरना नहीं चाहिए। सलाद "पर्ल" किस चीज से तैयार नहीं करते हैं! सामन (नमकीन या स्मोक्ड) के साथ, झींगा के साथ, स्क्विड के साथ, केकड़े की छड़ें, ट्राउट के साथ और यहां तक कि समुद्री शैवाल के साथ भी। व्यंजनों की विशाल विविधता के बावजूद, भोजन का "महासागरीय" स्वाद अपरिवर्तित रहता है। यह न केवल आपके पेट को, बल्कि सौंदर्य बोध को भी आनंदित करेगा। आखिरकार, अधिकांश व्यंजनों में सलाद को परतों में रखने की सलाह दी जाती है। तो चलिए पारदर्शी व्यंजनों का स्टॉक करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।

क्लासिक पर्ल सलाद रेसिपी (सामन के साथ)

पकवान का स्वाद स्पष्ट रूप से मछली और लाल कैवियार महसूस किया जाना चाहिए। लेकिन इन सामग्रियों की काफी जरूरत है। नहीं लेना चाहिएबहुत नमकीन मछली। यह कैवियार और अन्य घटकों की कोमलता को समतल करता है। हम तीन बड़े (या 4 छोटे) चिकन अंडे और एक और बटेर उबालकर शुरू करते हैं। उत्तरार्द्ध हमारे लिए मोती की भूमिका निभाएगा। सैल्मन सलाद बनाना बहुत ही आसान है।

चिकन के अंडे में, हम गोरों को जर्दी से अलग करते हैं। दोनों को अलग-अलग कंटेनर में अच्छी तरह से रगड़ें। हमने हल्के नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन (150 ग्राम) को छोटी छड़ियों में, छिलके वाले संतरे को क्यूब्स में और एक दर्जन बड़े हरे जैतून को छल्ले में काट दिया। तीन छोटे चिप्स में पचास ग्राम हार्ड पनीर। काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं। कहने की जरूरत नहीं है, इन सभी घटकों को अलग-अलग प्लेटों पर कब्जा करना चाहिए?

और अब सलाद डालते हैं। सफेद के आधे हिस्से को डिश के तल पर रखें। स्तर, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, चाकू की नोक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से सारे यॉल्क्स डाल दें। हम उन्हें मसालों के साथ मेयोनेज़ के साथ भी कोट करते हैं। ऊपर हम सामन का आधा हिस्सा रखते हैं। उस पर तुरंत जैतून डालें (सलाद को सजाने के लिए कुछ छल्ले छोड़े जाने चाहिए)। अगला, परतों में रखना: शेष सामन, पनीर, मेयोनेज़, नारंगी, प्रोटीन का दूसरा भाग और मेयोनेज़ फिर से, लेकिन नमक और काली मिर्च के साथ। हम पकवान के शीर्ष को लाल कैवियार (आपको दो चम्मच की आवश्यकता होगी) और जैतून से सजाते हैं। एक छिले हुए बटेर के अंडे को बीच में रखें।

सामन के साथ ब्लैक पर्ल सलाद

सबसे पहले 50 ग्राम वजन के मक्खन के टुकड़े को फ्रीजर में रख दें। हम अखरोट की गुठली को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं। Prunes (150 ग्राम) उबलते पानी में दस मिनट के लिए डालें। कबसूखे मेवे नरम होते हैं, हम हड्डियों को बाहर निकालते हैं। कुछ प्लम चुनने के बाद, हम एक चौथाई अखरोट अंदर डालते हैं। बाकी सूखे मेवों को बारीक काट लें। चार अंडों को सख्त उबाल लें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छीलकर मलें। इसी तरह 300 ग्राम हार्ड चीज को पीस लें। स्मोक्ड सैल्मन (लगभग 200 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काट लें। हम तेल और तीन बहुत छोटे चिप्स निकालते हैं। कटोरी को तुरंत वापस फ्रीजर में रख दें। अंडे में नमक और काली मिर्च।

परत में सैल्मन के साथ सलाद डालना शुरू करें। सबसे नीचे हम अंडे (आधा द्रव्यमान) जाएंगे। हमने उन पर एक चौथाई सामन डाल दिया। मेयोनेज़ के साथ इस परत को हल्के से फैलाएं। ऊपर से पनीर और मक्खन की आधी मात्रा रखें। ऊपर हम कटे हुए आलूबुखारे के पूरे द्रव्यमान पर जाएंगे। उस पर बचा हुआ सामन डालें। हम मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और फिर पनीर, मक्खन और अंडे के अवशेष डालते हैं। हम सलाद को पूरे prunes से सजाते हैं। प्रून पसंद नहीं है? एक बढ़िया विकल्प जैतून है। सैल्मन को केकड़े की छड़ियों से बदलकर यह व्यंजन हर रोज बनाया जा सकता है।

एवोकाडो की टोकरी

सैल्मन के साथ सलाद "पर्ल" को टेबल और भागों में परोसा जा सकता है। और बहुत ही मूल तरीके से - एवोकैडो के हिस्सों में। फल को आधा काट लें, हड्डी और गूदा हटा दें। आखिरी को काटें। दो उबले कड़े उबले अंडे को कद्दूकस पर पीस लें। सामन या ट्राउट (150 ग्राम) और 40 ग्राम हार्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें। हरे छिलके वाले जैतून आधे छल्ले में काटते हैं। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम सलाद को एवोकैडो के आधे हिस्से में फैलाते हैं। लाल कैवियार या नींबू के टुकड़े से सजाएं।

स्क्वीड के साथ पर्ल सलाद

किसी कारण से मछली पसंद नहीं है? फिर आप इस घटक को अन्य समुद्री उत्पादों से बदल सकते हैं। जैसा कि समीक्षाओं का आश्वासन है, सैल्मन के साथ पर्ल सलाद हर किसी के लिए सस्ती नहीं हो सकता है। और अगर आप हर दिन समुद्र के नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं, तो लाल मछली के बजाय स्क्वीड लें। यदि आपने इस समुद्री भोजन को पहले कभी नहीं पकाया है, तो थोड़ा रहस्य याद रखें। आप जितनी देर स्क्वीड को पकाते हैं, वह उतनी ही सख्त होती जाती है।

और इसलिए शवों को फिल्म से मुक्त किया जाता है, केवल दो या तीन मिनट के लिए उबलते खारे पानी में उतारा जाता है और बाहर निकाला जाता है। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो हमने उन्हें सलाद के लिए आधा छल्ले में काट दिया। तीन अंडों को सख्त उबाल लें। हम उनके यूनिफॉर्म में 3 आलू भी पकाएंगे। अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। अलग कटोरे में रगड़ें। आलू को भी छील कर काट लीजिये. एक सौ ग्राम हार्ड पनीर को एक अलग कंटेनर में रगड़ें।

अब जब सारी सामग्री तैयार हो गई है, चलिए सलाद बनाना शुरू करते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करते हैं। हम निम्नलिखित क्रम में अपनी उत्कृष्ट कृति बनाते हैं: आलू, व्यंग्य, प्रोटीन, पनीर, जर्दी। मेयोनेज़ के साथ सलाद की ऊपरी सतह को कोट करें। पनीर के पतले स्लाइस से घुंघराले रिबन काट लें। ऐपेटाइज़र को लाल कैवियार से सजाएँ।

विद्रूप और झींगे के साथ मोती

यह पिछली रेसिपी का अधिक आहार परिवर्तन है। यहां हम आलू और पनीर छोड़ देंगे, लेकिन हम समुद्री भोजन की मात्रा बढ़ाएंगे। हां, और हमें लाल कैवियार का एक पूरा जार चाहिए। आइए सलाद "पर्ल" पकाना शुरू करेंझींगा और विद्रूप के साथ इस तथ्य से कि हम पांच चिकन और एक बटेर अंडे पकाए जाने तक पकाते हैं। हम अभी के लिए आखिरी छोड़ देते हैं। वही हमारा "मोती" होगा।

चिकन अंडे में, जर्दी और सफेद को अलग करें, जिसे हम अलग-अलग कंटेनर में बारीक रगड़ते हैं। 240 ग्राम स्क्वीड उबालें। हमने भूसा काट दिया। हम तीन सौ ग्राम झींगा पकाते हैं। हम उन्हें गोले से साफ करते हैं। हम अपना सलाद परतों में रखना शुरू करते हैं। स्क्वीड को तल पर रखें। आइए उन्हें नमक और काली मिर्च दें। जर्दी के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के साथ इस परत को चिकना करें। झींगा मांस का आधा भाग, और उसके ऊपर - प्रोटीन डालें। ऊपर सबसे महंगी परत है - लाल कैवियार। बाकी के झींगे उस पर रख दें। हम काले जैतून, मेयोनेज़ और निश्चित रूप से, "मोती" - एक बटेर अंडे से सजाते हैं। वैसे, यदि आप चाहते हैं कि "मोती" काला हो, तो बटेर अंडे के बजाय पूरे जैतून का उपयोग करें। अच्छा भी लग रहा है!

समुद्री शैवाल और आम के साथ

इस तरह के असामान्य अवयवों को मिलाकर यह विदेशी व्यंजन, सैल्मन और लाल कैवियार के साथ पर्ल सलाद की तुलना में उत्सव की मेज की सजावट से कम नहीं होगा। हम तीन चिकन अंडे उबालकर खाना बनाना शुरू करते हैं। हम उन्हें योलक्स और प्रोटीन में अलग किए बिना, एक साथ रगड़ते हैं। उसी कटोरे में, एक सौ ग्राम हार्ड पनीर डालें। आम से गड्ढा हटा दें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसी तरह, हम एक बड़े खीरे (या दो छोटे वाले) को साफ और काट लेते हैं। यह सलाद स्तरित नहीं है। बस 150 ग्राम समुद्री शैवाल मिलाकर सारी सामग्री मिला लें। सलाद को मेयोनेज़ से भरने की सलाह दी जाती है। आप सलाद के बीच में एक चम्मच कैवियार भी डाल सकते हैं। सजाने के लिएपकवान या तो उबला हुआ बटेर अंडा या काला जैतून हो सकता है।

शतावरी, लाल मछली और झींगा के साथ

यह सैल्मन और संतरे के साथ पर्ल सलाद का एक प्रकार है। फैटी हार्ड पनीर के बजाय, गाजर यहां दिखाई देते हैं। मध्यम आकार की जड़ वाली फसल को उबालकर बारीक काट लें। सामन (लगभग सौ ग्राम) छोटी-छोटी डंडियों में काट लें। हम गोले से उतने ही उबले हुए झींगे को साफ करते हैं। एक सख्त उबला अंडा पकाना। एक कटोरी में, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें। इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे कठिन हिस्सा है शतावरी को ठीक से उबालना। इस सब्जी के एक सौ ग्राम को लंबवत, कलियों को स्थापित करना चाहिए, ताकि उबलता पानी कोमल कलियों को न छुए। और फिर ठंडे पानी में ठंडा करें ताकि आंतरिक गर्मी अधिक न हो। शतावरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। सैल्मन और झींगा के साथ सलाद "पर्ल" खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ तैयार किया गया।

बहुत बजट और संतोषजनक "पर्ल"

एक सौ ग्राम तैयार दलिया पाने के लिए चावल उबाल लें। हमें झींगा - 200 ग्राम भी चाहिए। उन्हें उबालने और छीलने की जरूरत है। हम दो कड़े उबले अंडे भी पकाएंगे। और दो गाजर उबाल लें। यह सेट सीमित किया जा सकता है। लेकिन अगर आप झींगा के साथ एक उत्सव सलाद "पर्ल" प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, दो खीरे, डिब्बाबंद मकई का एक कैन, लाल कैवियार, हार्ड पनीर (50 ग्राम) और ताजा साग की सूची में जोड़ना चाहिए। सामग्री।

तीन सारी सामग्री अलग-अलग कटोरे में (अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए)।खीरे को बारीक काट लें। हम सभी घटकों को परतों में, सैल्मन के साथ क्लासिक सलाद की तरह रखते हैं। सबसे निचली परत चावल के दलिया का आधा है। इसके बाद मेयोनेज़ परत, केकड़े की छड़ें, सॉस फिर से, खीरे, जर्दी, मेयोनेज़ फिर से, बाकी अनाज, झींगा, मक्का, मेयोनेज़, पनीर और प्रोटीन। पकवान को लाल कैवियार और साबुत झींगे से सजाएँ।

कई परोसने वाले विचार

सामन और लाल कैवियार या झींगा और स्क्विड के साथ पर्ल सलाद, अधिकांश व्यंजनों में पफ परोसने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह एक हठधर्मिता नहीं है, और आप हर संभव कल्पना के साथ पकवान के डिजाइन से संपर्क कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक गोभी के पत्ते से बने एक भाग "खोल" में सलाद डालें, जिसके किनारों को चुकंदर के रस से रंगा गया है। आप एक केक टिन को गरम कर सकते हैं और उसमें पनीर का पतला टुकड़ा डाल सकते हैं। यह एक नालीदार टोकरी का रूप ले लेगा, जो हमारे सलाद के लिए मूल (और खाद्य!) व्यंजन होगा। अगर आप पफ स्नैक बनाना चाहते हैं, तो आप ट्रांसपेरेंट पार्टेड आइसक्रीम बाउल्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।