लाल गोभी का सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लाल गोभी न केवल एक चमकदार सब्जी है जो आंखों को प्रसन्न करती है, बल्कि एक अत्यंत स्वस्थ उत्पाद भी है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन होता है। इसलिए, लाल गोभी को कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है (फोटो - नीचे), इसकी उपस्थिति से प्रत्येक सलाद उज्ज्वल, रंगीन और बहुत स्वस्थ होता है।

साधारण सलाद

लाल गोभी के सलाद की एक विशाल विविधता है, जिनमें से प्रत्येक को परिचारिका अपने विवेक पर संशोधित कर सकती है। लेकिन कई सामग्रियों के साथ जटिल व्यंजनों पर जाने से पहले, आइए एक लाल गोभी का सलाद नुस्खा बनाने की कोशिश करें जिसके लिए सबसे कम लागत की आवश्यकता होती है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 0.5 किलो पत्ता गोभी;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

इस सलाद को बनाने के लिए आपको सिर्फ पत्ता गोभी को काटना है, प्याज को चार भागों में काटना है और सब्जियों को एक चुटकी नमक के साथ पीसना है औरचीनी उन्हें रस देने के लिए। उसके बाद, पकवान को नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ सीज किया जाता है। पारदर्शी कटोरी में तैयार सलाद सुंदर दिखता है। इसे ऊपर से हरियाली से सजाया जा सकता है।

शरद सलाद

हम सेब के साथ लाल गोभी सलाद (नीचे फोटो) के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं। इसे हर शरद ऋतु में तैयार किया जा सकता है, जब फल पहले से ही पके होते हैं, और गोभी विशेष रूप से रसदार होती है।

लेने की जरूरत:

• 0.5 किलो पत्ता गोभी;
• मध्यम आकार के कुछ सेब;
• एक छोटा प्याज;
• 2 छोटे टमाटर;
• मेयोनीज के 2 बड़े चम्मच;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी नमक और चीनी।

सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को काटना है, प्याज को चौथाई भाग में, टमाटर को स्लाइस में काटने की जरूरत है, और छिलका और कोर निकालने के बाद सेब को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर चीनी, नमक डालें और मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ सीज़न करें।

हार्दिक सलाद

यह लाल गोभी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है, कैलोरी और फिलिंग में उच्च, इसे एक साइड डिश के लिए सिर्फ एक ऐपेटाइज़र से अधिक नहीं बल्कि एक मुख्य कोर्स बनाता है।

लेने की जरूरत:

• 0, 3 किलो पत्ता गोभी;
• एक मध्यम प्याज;
• 0, 2 किलो प्रोसेस्ड चीज़;
• 0, 2 किलो स्मोक्ड सॉसेज;
• सलाद के पत्ते की एक जोड़ी;
• स्वादानुसार नमक;
• 0, 1 किलो मेयोनेज़;
• अजमोद के साथ अजमोद।

गोभी को मानक तरीके से काटा जाता है, प्याज को क्वार्टर में काटा जाता है, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। फिर पकवान को मेयोनेज़, नमकीन, मिश्रित और लेटस के पत्तों पर ठंडे पानी में धोया जाता है। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर।

तीखा सलाद

लाल गोभी के विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको हर स्वाद के लिए हर दिन नए सलाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। और मसालेदार और मसालेदार भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से एक सलाद पसंद करेंगे जिसमें निम्नलिखित सामग्री हो:

• 0.5 किलो पत्ता गोभी;
• 2 मध्यम गाजर;
• आधा चम्मच कटी हुई सहिजन की जड़;
• 3 बड़े चम्मच सेब या वाइन सिरका;
• आधा चम्मच सरसों;
• एक चुटकी नमक, चीनी और काली मिर्च;
• सोआ और अजमोद।

गोभी को काटकर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर पकाना शुरू करें (आप गाजर को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं)। फिर सब्जियों को नमक और चीनी के साथ घिसकर रस बहने के लिए एक तरफ रख दें। इस बीच, हम सहिजन की जड़, सिरका, सरसों और काली मिर्च से एक ड्रेसिंग बनाते हैं, जिसे हम सलाद के ऊपर डालते हैं, इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि यह पूरी तरह से भीग जाए। थाली को मेज पर रखने से पहले उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शीतकालीन विलासिता

लाल गोभी के सलाद (नीचे फोटो) के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से एक बीट और प्रून के साथ एक डिश को अलग कर सकता है, जो सुंदर और स्वाद में दिखता हैउत्तम, और स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी, क्योंकि सर्दियों में इसके प्रयोग से अचानक होने वाली सर्दी से बचाव हो सकता है। इसमें निम्नलिखित घटक होते हैं:

• 0.5 किलो पत्ता गोभी;
• 120 ग्राम आलूबुखारा;
• 300 ग्राम चुकंदर;
• बीम हरा प्याज;
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले पत्ता गोभी को काट लें, चुकंदर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस समय, prunes को गर्म पानी से भरें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें (आप उबलते पानी का उपयोग नहीं कर सकते, यह prunes की उपस्थिति को बर्बाद कर देगा, उन्हें दलिया में बदल देगा)। फिर हम सूरजमुखी के तेल में चुकंदर को नरम करने के लिए उबालते हैं, पानी से प्रून्स निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और फिर इन सभी घटकों को एक कटोरे में मिलाते हैं। उसके बाद, आपको सलाद, नमक काली मिर्च, जैतून का तेल डालना, ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कना है - और आप सेवा कर सकते हैं।

बीन सलाद

लाल गोभी और बीन्स की एक साधारण रेसिपी के अनुसार घरों और मेहमानों को कोई कम स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद नहीं लगेगा, स्वाद का संयोजन बस अविश्वसनीय है। और हमें इसके लिए चाहिए:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी;
• 200 ग्राम बीन्स;
• मेयोनीज के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच क्राउटन;
• स्वादानुसार नमक।

इस रेसिपी में सबसे पहले आपको बीन्स बनाने की जरूरत है, जिसे पहले पानी से भरकर रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए। सुबह में, फलियों को धोया जाता है, छील दिया जाता हैऔर पूरा होने तक पकने के लिए सेट करें। जब यह पक जाए तो इसे ठंडा होने दें और गोभी को हमेशा की तरह काट लें। फिर इसे नमक के साथ पीसकर कुछ देर के लिए अलग रख दें। इससे सभी मुश्किलें पूरी होती हैं। फिर यह केवल बीन्स के साथ गोभी को मिलाने के लिए, क्राउटन, सीज़निंग और मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करने के लिए रहता है।

सलाद "उज्ज्वल"

अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आप एक सलाद में सफेद और लाल गोभी मिला सकते हैं, रेसिपी आसान है। पकवान का स्वाद लाजवाब है।

यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। इसके अलावा, रंगों की विविधता के लिए धन्यवाद, यह उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा। और हमें खाना पकाने के लिए इसकी आवश्यकता है:

• 150 ग्राम सफेद गोभी;
• 150 ग्राम लाल गोभी;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 150 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 150 ग्राम हैम या अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज;
• हरी प्याज और सौंफ का एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनीज के 3 बड़े चम्मच।

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए आप मेयोनेज़ को लो-फैट योगर्ट या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। केवल दोनों प्रकार की गोभी को काटना, हैम या सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटना, साग को काटना आवश्यक है। उसके बाद, यह केवल सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए रहता है, और फिर सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और ऊपर से कटा हुआ प्याज और डिल छिड़कें।

गोभी के साथ अचार

और आप एक असामान्य रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद भी बना सकते हैं, जोआप खाना पकाने के तुरंत बाद खा सकते हैं, या आप इसे जार में रोल कर सकते हैं, जिससे सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी हो सकती है। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्री हो:

• लाल गोभी का सिर;
• बड़ी गाजर;
• 2 बड़े चुकंदर;
• लहसुन का सिर;
• 2, 5 कप पानी;
• 100 मिली सिरका;
• 100 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक।

पहला कदम सब्जियों को काटना है, लेकिन सामान्य तरीके से नहीं। हम गोभी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं (इसके लिए प्रत्येक पत्ता गोभी को अलग से काटना बेहतर है), और गाजर, चुकंदर और लहसुन को पतली प्लेटों में काट लें।

सब्जियों को काटने के बाद इन्हें मिक्स करके मैरिनेड तैयार करना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, पानी में सिरका, नमक, सूरजमुखी का तेल और चीनी डालें, आग लगा दें, जब यह उबल जाए तो इस नमकीन के साथ सब्जियां डालें। इसके अलावा, अगर वे पहले से निष्फल जार में विघटित हो जाते हैं, तो आप उन्हें अचार से भर सकते हैं और तुरंत उन्हें रोल कर सकते हैं।

और अगर आप तुरंत सलाद खाना चाहते हैं, तो इसे मैरिनेड से भर दें, इसे ठंडा होने दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें।

शरारती मंदारिन

यदि आप कुछ विदेशी चाहते हैं, तो आप लाल गोभी की एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी के अनुसार कीनू के साथ एक असामान्य सलाद बना सकते हैं, जो आपको एक अनोखे स्वाद से प्रसन्न करेगा। हाँ, और उसका रूप असामान्य है।

निम्न घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी;
• बड़े, रसीले और मीठे कीनू का आधा;
• 200 ग्राम अखरोट की गुठली;
• 3बाल्समिक सिरका के बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस मामले में, अन्य सलाद की तरह, आपको सबसे पहले गोभी को काटना होगा। इसके लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है: स्ट्रिप्स साफ और समान आकार के होते हैं। फिर इसे जैतून के तेल में एक कड़ाही में डालकर पांच मिनट के लिए आग पर रख देना चाहिए (अब और जरूरत नहीं, गोभी अपनी चमक खो देगी)। फिर हम इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और फिल्म और पत्थरों से छिलके वाली कीनू, साथ ही कटा हुआ अखरोट भी डालते हैं। उसके बाद, सलाद को बेलसमिक सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है। आपको इसे "आराम" करने के लिए 5 मिनट का समय देना होगा ताकि यह मसालों से भीग जाए, और आप इसे मेज पर परोस सकें।

परिचारिका को नोट

और लाल गोभी के व्यंजनों के अनुसार सलाद के लिए जिसे आप हमेशा पसंद करते हैं, आपको उनकी तैयारी के लिए कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखना होगा।

1. लाल गोभी में बहुत सख्त पत्ते होते हैं। इन्हें नरम करने के लिए सबसे पहले आपको इसे काटना है, इसके ऊपर उबलता पानी डालना है और लगभग 15 मिनट तक इसमें नीबू का रस मिलाना है ताकि पत्तागोभी अपना चमकीला संतृप्त रंग न खोए।
2. गोभी को बाकी सामग्री से अलग से नमक और मिलाना सबसे अच्छा है, तो यह बैंगनी नहीं होगा।
3. लाल गोभी के साथ स्वाद के लिए, सहिजन, सरसों और लहसुन बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं।
4. अगर आप सलाद में कटे हुए अखरोट मिलाते हैं, तो यह अपने आप असली सजावट बन जाता हैछुट्टी की मेज।
5. सलाद को तैयार करने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए, इसे पकने दें, इससे इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाएगा।