आइए जानें कि बारबेक्यू के लिए मांस को कैसे मैरीनेट किया जाए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लंबे समय से प्रतीक्षित सप्ताहांत आ गया है, यह पूरे परिवार के लिए प्रकृति में इकट्ठा होने का समय है। आपके पसंदीदा बारबेक्यू के बिना पिकनिक क्या है? यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पकवान को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए बारबेक्यू के लिए मांस को कैसे मैरीनेट किया जाए, तो यह लेख आपके लिए है। हम एक शैक्षिक कार्यक्रम शुरू कर रहे हैं। अब हम इस मामले में महत्वपूर्ण सवालों के जवाब देंगे, जैसे, कहते हैं, बारबेक्यू के लिए किस तरह का मांस लेना है, किस प्रकार का अचार इस्तेमाल करना है और भी बहुत कुछ।

मांस चयन

सबसे पहले, सही मांस का चयन करें। ऐसा माना जाता है कि बारबेक्यू निश्चित रूप से सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे से होना चाहिए, लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि मांस कैसे चुनना है। और यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। यदि आप गलत चुनते हैं, तो कबाब पापी हो सकता है और चबाना मुश्किल हो सकता है। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, जमे हुए मांस को न खरीदने की सलाह दी जाती है। ताजा हमारे पकवान के लिए बेहतर है। दूसरी ओर, यदि रेफ्रिजरेटर में मांस का एक टुकड़ा है जो कई बार जमे हुए नहीं है, तो यह बारबेक्यू के लिए काफी उपयुक्त है। इसे पिघलना चाहिए और अचार में डुबो देना चाहिए। और हम सीखेंगे कि कबाब के लिए मांस को थोड़ी देर बाद मैरीनेट करना है।

मांस खरीदते समय उसका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। उस पर खून के निशान नहीं होने चाहिए, साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें किताकि उसके नीचे पानी का गड्डा न रहे। इससे पहले कि आप सीखें कि बारबेक्यू के लिए मांस को कैसे मैरीनेट करना है, आपको यह याद रखना होगा कि इसका रंग हल्का होना चाहिए। यदि मांस गहरा लाल है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह पुराना और सख्त है। मांस चुनते समय, आप इसकी गंध पर भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जो तटस्थ होना चाहिए। तेज सुगंध के साथ, आपको खरीदने से मना कर देना चाहिए। मांस के टुकड़ों को महसूस करें - वे स्पर्श करने के लिए लोचदार होने चाहिए और आपके हाथों से चिपके नहीं, दबाए जाने पर उनमें छेद नहीं होने चाहिए।

सूअर का मांस या चिकन

अगर आप अपनी पसंदीदा पोर्क डिश बनाना चाहते हैं - गर्दन चुनें, इसमें फैटी परतें होती हैं। इस तथ्य के कारण कि वे खाना पकाने के दौरान पिघल जाते हैं, मांस बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा। चिकन मांस के लिए, सब कुछ बहुत आसान है। केवल शर्त यह है कि चिकन ताजा होना चाहिए। और आप गंध से ताजगी की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं: यह नहीं होना चाहिए। कौन सा मांस चुनना है यह सभी का निजी मामला है। यह सब वित्तीय क्षमताओं और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। चिकन का मांस आमतौर पर सस्ता होता है, लेकिन यह स्वादिष्ट कबाब भी बना सकता है (अगर सही तरीके से पकाया जाए तो).

बारबेक्यू के लिए मांस कैसे काटा जाए, इस सवाल पर, आपको इस नियम का पालन करने की आवश्यकता है: टुकड़े आकार में मध्यम, लगभग 5 सेमी चौड़े और लंबे होने चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ marinades के लिए व्यंजन

तो, बारबेक्यू के लिए मांस को कैसे मैरीनेट करें? मेंहदी, प्याज और तेज पत्ते जैसे मसाले इस मामले में लगातार कामरेड हैं। एक त्वरित अचार के लिएकेफिर अच्छी तरह से अनुकूल है: दो घंटे में मांस तैयार हो जाएगा। मसालों के साथ अच्छा सिरका। इस मामले में, कबाब पूरी रात रहता है, मुख्य बात यह है कि इसे मुख्य सामग्री (सिरका) के साथ ज़्यादा नहीं करना है। रात के दौरान, मेयोनेज़ में मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है, मसाले, प्याज और सरसों के साथ पकाया जाता है। कुछ घंटों में, आप बीयर में बारबेक्यू के लिए मांस पका सकते हैं। स्वाद बेहतरीन होगा। रात में, आप मांस को वाइन में मैरीनेट भी कर सकते हैं, यहां आपको अभी भी एक कसा हुआ सेब जोड़ने की आवश्यकता है।