बारबेक्यू के लिए मैरीनेट किया हुआ मांस: कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तो, पिकनिक पर जा रहे हैं, ज़ाहिर है, पहली बात यह है कि बारबेक्यू के लिए मसालेदार मांस को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। हर स्वाद और पसंद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हालांकि, कुछ नियम हैं जो खाना पकाने के सभी तरीकों के लिए समान हैं। पहली युक्ति यह है कि आपको प्रत्येक टुकड़े को समान बनाने का प्रयास करने की आवश्यकता है। यह कम से कम 50 ग्राम होना चाहिए। दूसरा अचार कांच या तामचीनी के कटोरे में होना चाहिए। लेकिन तीसरा नियम यह है कि बारबेक्यू के लिए मांस को कितना मैरीनेट करना है। दुर्भाग्य से, हम यहां सटीक उत्तर नहीं दे सकते। बारबेक्यू के लिए मैरीनेट करने का समय मांस के प्रकार पर निर्भर करता है, 3 घंटे से लेकर डेढ़ दिन तक।

सूअर का मांस नुस्खा

एक किलोग्राम मांस के लिए, 2 किलोग्राम प्याज लें, प्याज को छल्ले में, मांस को भागों में काट लें। सूअर का मांस स्वाद के लिए प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, तेज पत्ता डालें। आप अचार में अनार का रस भी मिला सकते हैं, जिसका एसिड मांस को तीखा स्वाद देगा और आपको बेहतर तरीके से मैरीनेट करने की अनुमति देगा, और सूअर का मांस नरम हो जाएगा। इस तरह से बना मैरिनेटेड बार्बेक्यू मीट होगा बहुत रसदार!

मिनरल वाटर मैरिनेड

यहां बताया गया हैमिनरल वाटर के साथ बारबेक्यू के लिए अचार का मांस, हर कोई नहीं जानता। मांस का अनुपात पिछले नुस्खा के समान है, आपको प्याज के 3-4 सिर लेना चाहिए, मसाले जोड़ना चाहिए और अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ सूअर का मांस डालना चाहिए। मांस रसदार और असामान्य रूप से कोमल हो जाता है। इस अचार को "ताशकंद" भी कहा जाता है।

चिकन मैरिनेड

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन मैरीनेट किया हुआ कबाब बस आपके मुंह में पिघल जाएगा। दो मुर्गियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पांच बड़े चम्मच सरसों;

- लीटर डार्क बीयर;

- नमक, मसाले और प्याज।

चिकन काट लें, प्याज, मसाले और सरसों डालें। बियर से भरें। कबाब को कम से कम 5 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। सरसों के प्रेमियों के लिए, आप न केवल पेस्ट के रूप में, बल्कि अनाज में भी इस उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। जो, इसके विपरीत, इस मसाले के अप्रिय स्वाद के बारे में चिंतित हैं, चिंता न करें। तैयार बारबेक्यू में यह बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा, और मांस का स्वाद स्वादिष्ट होगा।

बीबीक्यू रिब मैरिनेड

10-12 पसलियों के लिए आपको शैंपेन, नमक, मसालों की एक बोतल की आवश्यकता होगी। आपको इस अचार में प्याज जोड़ने की भी जरूरत नहीं है, और खाना पकाने का समय बहुत कम है। मांस नमक और मसालों के साथ छिड़के। अब यह केवल पसलियों को शैंपेन से भरने के लिए बनी हुई है। एक घंटे के बाद, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मसालेदार बारबेक्यू मांस को पहले से ही तला जा सकता है। यह, मेरी राय में, क्षेत्र की स्थितियों में त्वरित अचार के लिए एकमात्र विकल्प है। लेकिन मांस का स्वाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। बेशक, आप चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं, लेकिन कबाब ऐसे बनते हैंकोमल, रसदार और सुगंधित।

सब्जी विकल्प

सब्जी कबाब मत भूलना। यह बहुत लोकप्रिय भी है और इसे तैयार करना भी काफी आसान है। कोई भी सब्जियां, जिसमें धुले और कटे हुए आलू, नमक और मसालों के साथ मौसम शामिल हैं। कारमेलाइज़ करने के लिए सब्जियों को तेल और बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें। एक कटार पर छोटे टुकड़ों को स्ट्रिंग करें, उन्हें चरबी या चरबी के साथ बारी-बारी से करें। तब सब्जी कबाब रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।