2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
इस लेख में, हम घोड़े के दूध जैसे हाल ही में लोकप्रिय उत्पाद का विश्लेषण करेंगे। इससे पहले, कुछ लोग प्रकृति के इस उपचार उपहार में रुचि रखते थे। हालांकि, घोड़े के दूध के औषधीय गुणों के संदर्भ चिकित्सक एविसेना के समय से हैं।
स्वास्थ्यवर्धक पेय का थोड़ा सा इतिहास
प्राचीन काल से, खानाबदोश लोगों में घोड़े का दूध खाना काफी आम था। उन दिनों, इसे सबसे सस्ता दूध पेय माना जाता था, जो इसके अलावा, प्रकृति माँ के कई उपचार गुणों से संपन्न है।
करीब तीन हजार साल पहले चीन के लोगों ने घोड़े के दूध के फायदों की सराहना की थी।
जैसा कि प्रसिद्ध रूसी डॉक्टर ओस्ट्रोमोव का मानना था, यह पेय एक नर्सिंग महिला के स्तन के दूध की तुलना में बहुत आसान और बेहतर पचता है। इसीलिए नवजात शिशुओं के लिए सिफारिशों में आप घोड़ी के दूध के उपयोग के संकेत पा सकते हैं।
विवरण
आज सबसे लोकप्रिय में से एकस्वास्थ्य में सुधार के उपाय हैं ताजे घोड़े के दूध का उपयोग, जिसका नाम सौमल है। जो लोग इस नाम से परिचित नहीं थे, उनके लिए यह जानना भी दिलचस्प होगा कि ताजे पेय में पोषक तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसे दूध पिलाने के तीन घंटे बाद तक पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन बहुत से लोगों के पास यह अवसर नहीं है। इसलिए, ताजा सौमल के परिवहन के लिए, इसकी प्राप्ति के पहले घंटों में त्वरित ठंड का उपयोग किया जाता है - यह उन लोगों को अनुमति देता है जो उपचार गुणों के इस भंडार की मदद से अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करना चाहते हैं, केवल सिफारिशों के अनुसार दूध की थोड़ी मात्रा को डीफ्रॉस्ट करके। दैनिक उपयोग के लिए।
बेशक, बहुत से लोग घोड़े के दूध का नाम नहीं जानते हैं, लेकिन जीवन में कम से कम एक बार सभी ने इसके चमत्कारी गुणों के बारे में सुना होगा।
सफेद रंग के पेय में एक विशिष्ट नीले रंग का और कुछ हद तक तीखा स्वाद होता है। घोड़े के दूध की संरचना, जिसके लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है, जीवों के अन्य प्रतिनिधियों के दूध की संरचना से भिन्न होता है - इसमें गाय के दूध की तुलना में डेढ़ गुना कम लैक्टोज और लगभग दो गुना कम प्रोटीन होता है।
पूर्वी देशों में इस उत्पाद की विशेष कमजोरी है। यह एक आहार और उपचार उत्पाद तैयार करने के लिए प्रथागत है जिसे कौमिस कहा जाता है।
रचना और उपयोगी गुण
घोड़ी के दूध की संरचना में लगभग चालीस जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं जो मानव शरीर के लिए अपरिहार्य और उपचारात्मक हैं।
ताजा पेय अमीनो एसिड का बेहतरीन स्रोत है,एंजाइम, ट्रेस तत्व, साथ ही ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 और सी सहित कई विटामिन।
घोड़े के दूध के सभी लाभकारी गुणों की गणना अनिश्चित काल तक जारी रखी जा सकती है।
उपयोग के लिए संकेत
गंभीर चयापचय विकारों के लिए प्रभावी चिकित्सीय उत्पाद का उपयोग किया जाता है और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए उपयोगी माना जाता है।
इसके अलावा, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, वायरल और सर्दी से बचाव के लिए घोड़ी का दूध एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। पेय रक्त परिसंचरण और अंगों की बहाली की प्रक्रियाओं में सुधार करता है (विशेष रूप से, यकृत पर लाभकारी प्रभाव नोट किया जाता है)।
पुरुषों को यह दिलचस्प लग सकता है कि सौमल के मध्यम उपयोग से शक्ति में सुधार होता है।
आम तौर पर, इस उत्पाद को आहार में शामिल करने से मानव स्वास्थ्य में काफी सुधार हो सकता है और शरीर की उम्र बढ़ने को रोका जा सकता है।
अंतर्विरोध
ताजे उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है - सौमल। व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, यह उत्पाद स्पष्ट रूप से contraindicated है।
घोड़ी के दूध से कौमिस बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि लैक्टोज इनटॉलेरेंस से पीड़ित लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए।
सौमल डेयरी उत्पाद
जो लोग घोड़े के दूध से बनी चीजों में रुचि रखते हैं, उनके लिए निम्नलिखित जानकारी रुचिकर होगी।
पता चला कि घोड़ी के दूध का इस्तेमाल नहीं होताकेवल कौमिस नामक एक प्रसिद्ध पेय के उत्पादन में।
हॉर्स मिल्क चीज़ आधुनिक खाद्य उद्योग में एक सफलता है। यह खोज Giuseppe Janella नामक एक प्रौद्योगिकीविद् द्वारा की गई थी - उनके शोध से पता चला कि ऊंट रेनेट उत्पादन प्रक्रिया के दौरान गधे और घोड़ी के दूध को दबाने में सक्षम है।
रूसी खाद्य बाजार पर एक नई परत देश की अर्थव्यवस्था के काम आएगी।
लेकिन इस समय सबसे आम कौमिस का उत्पादन है, जिसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और तपेदिक के रोगों के इलाज के लिए स्वास्थ्य रिसॉर्ट्स में किया जाता है।
अब आप केवल कजाकिस्तान में हॉर्स पनीर खरीद सकते हैं। वहां इसे कर्ट कहा जाता है और खट्टी घोड़ी के दूध से बनाया जाता है।
स्वादिष्ट घोड़े का दूध - कौमिस
मीठा और खट्टा पेय किण्वित दूध उत्पादों को संदर्भित करता है। सौमल से एक स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए, आपको एक विशेष किण्वन तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है।
कुमिस चयापचय संबंधी विकारों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। इस उत्पाद का उपयोग सर्दी, ऑन्कोलॉजी रोगों को रोकने के लिए एक निवारक उपाय है। कौमिस शक्ति बढ़ाने में मदद करता है, अंगों की वसूली की प्रक्रिया को तेज करता है, युवाओं को लम्बा खींचता है।
जठरशोथ, ग्रहणीशोथ, पेप्टिक अल्सर और यकृत रोग - ये सभी किण्वित दूध दवा के उपयोग के संकेत हैं।
कौमिस की कार्रवाई
कौमिस अल्कोहल की मध्यम सामग्री के कारण घोड़ी का दूध पीने से गैस्ट्रिक जूस की गुणवत्ता में सुधार होता है। वह भीचयापचय प्रक्रियाओं को ठीक करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की सामग्री के कारण डिस्बैक्टीरियोसिस को समाप्त करता है।
इसके अलावा, कौमिस अपनी संरचना में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक को शामिल करने के कारण श्वसन प्रणाली और तपेदिक के रोगों से अच्छी तरह से मुकाबला करता है। पोटेशियम की सामग्री के कारण हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है।
कौमिस की विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी कार्रवाई का उद्देश्य संक्रमण और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से लड़ना है।
पेय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को दरकिनार नहीं करता।
कुमिस रोग प्रतिरोधक क्षमता की एक "गोली" है जो हमें प्रकृति ने ही दी है। इसीलिए कौमिस थेरेपी नामक एक प्रकार के उपचार का आविष्कार किया गया था। यहां तक कि असली कौमिस क्लीनिक भी हैं जहां इस उत्पाद का उपयोग एलर्जी, एनीमिया, टाइफाइड, तपेदिक, पुरानी ब्रोंकाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस, आंतों में संक्रमण और थकावट के उपचार में किया जाता है।
कौमिस के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव से उन लोगों को फायदा होगा जो अपनी जवानी को लम्बा करने का सपना देखते हैं।
बाहरी उपयोग
कुमिस का प्रयोग फोड़े-फुंसियों, त्वचा की समस्याओं, पीप घावों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए बस अपरिहार्य है जिन्होंने प्रभावी वजन घटाने का सपना देखा है।
जैसा कि आप जानते हैं, भोजन से पहले एक गिलास कौमिस अपने पोषण मूल्य और किण्वन प्रक्रियाओं के कारण तेजी से तृप्ति का कारण बन सकता है। नतीजतन, लंच/डिनर में बहुत कम खाया जाएगा। उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है - यह ट्रेस तत्वों और विटामिन से समृद्ध होता है, जो फायदेमंद होते हैंबालों और त्वचा की स्थिति को प्रभावित करते हैं।
अंतर्विरोध
यहां ज्यादा जानकारी नहीं है। यह ज्ञात है कि लैक्टोज असहिष्णुता कई लोगों को लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों के इस भंडार से दूर जाने के लिए मजबूर करती है। यदि केवल लक्षणों का पता लगाया जाता है, तो आपको तीव्रता के लक्षणों को कम करने के लिए तुरंत पेय पीना बंद कर देना चाहिए।
कौमिस में निहित शराब नर्सिंग माताओं के लिए हानिकारक है। हालांकि, कम मात्रा में, डॉक्टर अभी भी कभी-कभी लोगों के इस समूह को यह पेय पीने की सलाह देते हैं यदि गर्भवती महिला बीमार है या किसी बीमारी से उबर रही है।
घर पर कौमिस खाना बनाना
समीक्षाओं के अनुसार, ताजा घोड़े का दूध प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। खाना पकाने के लिए, आपको कौमिस खट्टे और एक डेयरी उत्पाद पर स्टॉक करना होगा। चूंकि रूसी घरों में घोड़े का दूध दुर्लभ है, इसलिए अक्सर खट्टा गाय के दूध का उपयोग किया जाता है।
कुमिस रेसिपी
खमीर को पतला करने के लिए हम 1 लीटर गाय का दूध (खट्टा), 1 कप उबला हुआ पानी और एक चौथाई कप पानी लेते हैं।
इसके अलावा, आपको चीनी और शहद के कुछ बड़े चम्मच, साथ ही 4 ग्राम सूखा खमीर तैयार करने की आवश्यकता है।
हम एक अलग कटोरे में चीनी और पानी के साथ खमीर पैदा करते हैं।
पानी, शहद और दूध को अलग-अलग मिला लें, उसके बाद ही उसमें खमीर डालें।
परिणामी पेय को बोतलबंद किया जाता है और एक घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही सतह पर झाग दिखाई दे, बोतलों को ठंडे पानी में डालकर तीन दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
समीक्षा
लोगों की प्रतिक्रिया के अनुसार सौमल और कौमिसतीव्र मोतियाबिंद और बचपन के दस्त से ठीक होने की गारंटी में मदद करें। त्वचा संबंधी समस्याएं भी पूरी तरह से दूर हो जाती हैं।
जैसा कि युवा माताएं लिखती हैं, यदि एक छोटे बच्चे को दूध पिलाया जाए और घोड़ी का दूध पीना सिखाया जाए, तो आप बच्चे को विभिन्न मिश्रणों से दूध पिलाने से होने वाली एलर्जी से छुटकारा पा सकते हैं। छह माह से घोड़ी का दूध देना शुरू कर देना बेहतर है। शुरुआती दिनों में, आपको एक चम्मच से शुरू करने की जरूरत है, फिर धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं। अनुभव से पता चलता है कि बच्चे की एलर्जी बिना किसी निशान के गायब हो जाती है, मल सामान्य हो जाता है, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है।
फायदेमंद गुणों की बात करें तो खरीदार ताजे दूध की बात कर रहे हैं, जिसके एंटीसेप्टिक गुण से आप फोकल निमोनिया, आंतों की समस्याओं, यहां तक कि पेट के कैंसर से भी छुटकारा पा सकते हैं।
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