2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
यदि आप मछली प्रेमी हैं, तो आपको ये पेनकेक्स पसंद आएंगे। फिश पैनकेक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, संतोषजनक उपचार या मुंह में पानी लाने वाला डिनर है। वे किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस व्यंजन को तैयार करना सरल है: हमने आपके लिए ताज़ी मछली और डिब्बाबंद भोजन से पेनकेक्स के लिए कुछ सरल व्यंजन तैयार किए हैं।
चूंकि मछली इतनी जल्दी पक जाती है, ये पैनकेक आपके लिए शाम को नाश्ता करने या काम के लिए दोपहर का भोजन पकाने का एक त्वरित तरीका है।
रेसिपी 1: ताजी मछली
फिश पैनकेक बनाने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ सफेद मछली का उपयोग करेंगे, चलो हेक लेते हैं। आप पोलक या अपनी पसंद की कोई अन्य मछली भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रकार, पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम हेक;
- 5 बड़े चम्मच। एल आटा;
- 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
- 2 बड़े चम्मच। एल फंदा;
- 1 अंडा;
- 1 प्याज;
- सोया का गुच्छा;
- बुझा हुआ सोडा, नमक, काली मिर्च।
अपने फिश पैनकेक रेसिपी को मसाला देने के लिए स्वादिष्ट फिश मसालों का उपयोग करें।
खाना पकाना
मछली को बाहर निकालें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पट्टिका को हड्डियों, त्वचा और पंखों से अलग करें।
मांस की चक्की में, हेक पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। इसे अलग प्याले में निकाल लीजिए.
पैनकेक की कोमलता के लिए खट्टा क्रीम जोड़ें, एक अंडा, नमक और काली मिर्च में फेंटें, मछली के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे आटे में डालें।
1\3 चम्मच सिरका के साथ सोडा बुझाएं और कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाने के बाद सूजी डालें। इसे भी धीरे-धीरे डालें, कुल द्रव्यमान को हिलाते रहें ताकि पैनकेक में बड़े, सूखे गांठ न बनें।
प्याज को छील कर काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है। एक चाकू से कटा हुआ, प्याज अभी भी मछली के पैनकेक में टुकड़ों में महसूस किया जाएगा। आप प्याज को सीधे कटोरी में भी कद्दूकस कर सकते हैं ताकि आप सुगंधित रस न खोएं।
सोआ को धोकर जितना हो सके बारीक काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और डिल जोड़ें, हलचल और आप पकाना शुरू कर सकते हैं।
एक पैनकेक को अच्छी तरह गरम, तेल लगे पैन में चम्मच से फैलाएं। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
आपके फिश पैनकेक तैयार हैं, एक साइड डिश चुनें और एक अच्छी, नमकीन सॉस के साथ परोसें।
नुस्खा 2: डिब्बा बंद भोजन
कम स्वादिष्ट डिब्बाबंद मछली पेनकेक्स नहीं निकलते हैं, वे इतने कोमल, रसदार और विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1गुलाबी सामन का कैन;
- 2-3 अंडे;
- 3–4 बड़े चम्मच। मैदा;
- 1 प्याज;
- सोई, नमक और मसाले का गुच्छा आवश्यकतानुसार।
आप साउरी जैसी किसी भी डिब्बाबंद मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। स्प्रैट को छोड़कर सब कुछ।
खाना पकाना
डिब्बाबंद तरल निकाल दें, मछली को एक गहरे बाउल में डालें और बड़े टुकड़ों को कांटे से कुचल दें।
प्याज को बारीक काट कर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक कटोरी में डालें, ऊपर से एक-दो ताज़े अंडे फेंटें, बारीक कटा हुआ सुआ या कोई अन्य जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक तरल सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।
प्याले में मैदा डालकर धीरे-धीरे आटा गूंथ लीजिए. आटा ढीला, अपेक्षाकृत तरल निकलता है, जिससे इसे चम्मच से लेना और पैन में रखना सुविधाजनक होता है।
फ्राइंग पैन को प्रज्वलित करें और उसमें भरपूर मात्रा में वनस्पति तेल डालें। फिश पैनकेक के लिए गरम तेल में एक चम्मच तवे पर फैलाएं और बेक करें। मछली बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए अपने पेनकेक्स पर नज़र रखें। फिश पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। अगर आप उन्हें नीचे सॉस में ब्रेज़ करने जा रहे हैं, तो उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
पेनकेक एक सुखद सुगंध के साथ नरम, रसदार होते हैं।
पैनकेक के लिए सॉस
अपने डिब्बाबंद मछली पैनकेक को स्वादिष्ट, तली हुई चटनी के साथ पूरा करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें, जो उदारता से तेल लगा हो। प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गाजरमध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, टमाटर का पेस्ट या लीचो सॉस के दो बड़े चम्मच, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों, ताजी जड़ी-बूटियों और हरी प्याज डालें।
पैन में एक मग पानी डालें, फिश पैनकेक फैलाएं और धीमी आंच पर 7-10 मिनट के लिए ढककर उबालें।
सॉस में पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से रसदार, सुगंधित होते हैं। वे युवा आलू और साइड डिश दोनों के साथ स्वादिष्ट हैं। किसी भी तरह से, यह एक बेहतरीन स्वाद संयोजन है।
इन स्वादिष्ट फिश पैनकेक को जरूर ट्राई करें। नुस्खा सरल है, सामग्री उपलब्ध है, खाना पकाने में कम से कम समय लगता है - आपको हल्के रात के खाने और सुखद नाश्ते के लिए यही चाहिए।
बोन एपीटिट!
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