मछली का सलाद: व्यंजनों का गुल्लक। डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली का सलाद हमारे देश में हमेशा से बहुत लोकप्रिय रहा है। इसीलिए आज हम आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन लाना चाहते हैं जिसमें डिब्बाबंद और नमकीन दोनों तरह के उत्पाद शामिल हैं।

चावल के साथ असामान्य मछली का सलाद: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा;
• लंबे अनाज वाले चावल - 3 बड़े चम्मच;
• मिठाई - 3 सिर;
• ताजे हरे सलाद के पत्ते - 30-40 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• टेबल सिरका - 60 मिली;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - अपने विवेक पर जोड़ें;
• टेबल नमक - अनाज उबालने के लिए।

मुख्य सामग्री तैयार करना

चावल के दानों के साथ मछली के सलाद का स्वाद हमेशा नाजुक होता है। और यह व्यंजन कोई अपवाद नहीं है। इसे पकाने के लिए, आपको लंबे अनाज वाले चावल को छांटने की जरूरत है, और फिर इसे नमकीन पानी में उबाल लें (इसे कुरकुरे बनाने के लिए), इसे एक छलनी में फेंक दें, इसे जितना संभव हो तरल से वंचित करें और ठंडा करें।इसके बाद, आपको सिर, पंख, त्वचा और हड्डियों से नमकीन हेरिंग को साफ करने की जरूरत है, और फिर शेष पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अन्य बातों के अलावा, स्वादिष्ट मछली के सलाद की रेसिपी में प्याज जैसी सब्जी भी शामिल है। पकवान को एक असामान्य खट्टा स्वाद देने के लिए, इसे साफ किया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ और आधे घंटे के लिए टेबल सिरका में भिगोना चाहिए। इस समय आप चिकन के अंडे को सख्त उबाल कर उबाल कर चाकू से काट सकते हैं.

पकवान बनाना और टेबल पर उसका सही तरीके से परोसना

मछली के सलाद को एक प्लेट में परतों और मिश्रित दोनों तरह से बिछाया जा सकता है। प्रस्तुत पकवान दूसरे प्रकार का है। ऐसा करने के लिए, एक डिश में ठंडे तले हुए चावल, नमकीन हेरिंग, टेबल सिरका में भिगोए हुए प्याज के सिर, साथ ही कठोर उबले अंडे और फैटी मेयोनेज़ रखें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक मोटा और सुगंधित द्रव्यमान मिलेगा, जिसे पहले से हरी सलाद पत्तियों के साथ एक सपाट प्लेट पर एक स्लाइड में रखा जाना चाहिए। उत्सव की मेज के लिए, इस व्यंजन को सलाद के कटोरे में रखा जा सकता है।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" कैसे पकाएं?

फिश पफ सलाद का परिचय, फर कोट के नीचे हेरिंग के रूप में इस तरह के एक रूसी पारंपरिक व्यंजन का उल्लेख करने में कोई भी असफल नहीं हो सकता है। आखिर ज्यादातर गृहिणियां इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार करती हैं।

तो, ऐसा सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े ताजे बीट - 2 पीसी।;
• मध्यम आलू कंद - 3 टुकड़े;
• मीठा सफेद प्याज - 2 सिर;
• नमकीन हेरिंग - 1 बड़ाटुकड़ा;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• मध्यम ताजी गाजर - 3 टुकड़े;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - अपने विवेक पर जोड़ें;
• नमक - स्वादानुसार (सब्जियों को उबालने के लिए)।

खाना तैयार करना

नमकीन मछली और सब्जियों का प्रस्तुत सलाद काफी जल्दी और आसानी से बन जाता है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री को सीधे छिलके में उबालें: आलू के कंद, मध्यम गाजर और बड़े बीट्स। ऐसे में पानी में थोड़ा सा टेबल सॉल्ट जरूर मिलाएं। तो सलाद अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट निकलेगा।

जब तक सब्जियां उबल रही हों, आप हेरिंग का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। इसे धोया जाना चाहिए, और फिर सभी पंख, पूंछ, सिर काट लें, त्वचा को हटा दें और हड्डियों के साथ रिज को हटा दें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपके पास केवल एक नमकीन मछली पट्टिका रह जाएगी, जिसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

सब्जियों के नरम होने के बाद, उन्हें हवा में ठंडा करने की जरूरत होती है, और फिर उन्हें छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है। इसके अलावा, आप ताजा प्याज और उबले हुए चिकन अंडे को बहुत बारीक काट लें।

गठन प्रक्रिया

मछली का सलाद पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसे खूबसूरती से बनाने के लिए, आपको एक उथली डिश लेने की जरूरत है और इसकी सतह को कटी हुई हेरिंग के साथ पंक्तिबद्ध करना होगा। बदले में, मछली को प्याज की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर आलू, अंडे, गाजर और बीट्स को रखा जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि अगला उत्पाद डालने से पहले, पिछली परत होनी चाहिएवसा मेयोनेज़ के साथ चिकना करना सुनिश्चित करें।

अनार ब्रेसलेट सलाद कैसे बनाते हैं?

मछली का सलाद, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, उसे न केवल नमकीन खाद्य पदार्थों से, बल्कि डिब्बाबंद भोजन से भी तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, उनके साथ ऐसा पकवान अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।

अनार के बीज के साथ एक सुंदर और असामान्य सलाद तैयार करने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• मानक आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• खट्टे हरे सेब - 2 पीसी।;
• मीठा प्याज - 1 सिर;
• डिब्बाबंद टूना - 1 मानक कैन;
• हार्ड चीज़ - 130 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच (सलाद ड्रेसिंग के लिए);
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच (सलाद ड्रेसिंग के लिए);
• बड़े पके अनार - 1 पीसी। (व्यंजन सजाने के लिए)।

खाद्य प्रसंस्करण

यह ध्यान देने योग्य है कि डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद आज बहुत लोकप्रिय हैं। लगभग सभी गृहिणियां ऐसे हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी जानती हैं। आखिरकार, उन्हें आसानी से और जल्दी से बनाया जाता है, लेकिन वे काफी असामान्य निकलते हैं। इस तरह के मूल सलाद को "गार्नेट ब्रेसलेट" के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसका चमकदार डिज़ाइन पूरे उत्सव की मेज को एक विशेष मूड देगा।

इस तरह का व्यंजन बनाने के लिए, आपको कड़े उबले अंडे उबालने होंगे, और फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। इसी तरह, आपको हार्ड पनीर और ताजे खट्टे सेब के साथ करना चाहिए। अगला, आपको प्याज को बारीक काटने की जरूरत है, और फिर टूना का एक जार खोलें, इसे एक गहरे में डाल देंप्लेट और शोरबा के साथ एक कांटा के साथ घी तक गूंध। जहां तक अनार जैसे फल की बात है, इसे ऊपर के हिस्से में हल्का सा काट लें, और फिर एक कटोरी पानी में डाल दें और सभी साबुत अनाज को छिलके और फिल्म से अलग कर लें।

मूल पकवान को आकार देना

ऐसा सलाद बनाने के लिए, आपको एक उथली, लेकिन चौड़ी प्लेट व्यास में लेने की जरूरत है और इसके बीच के हिस्से में एक नुकीला गिलास रखना है। उसके बाद, कटोरे के किनारों के साथ, डिब्बाबंद टूना को बहुत मोटी परत में नहीं रखना चाहिए। मछली के ऊपर ताजा प्याज रखा जाना चाहिए, और फिर उबले हुए चिकन अंडे, कसा हुआ खट्टा सेब और हार्ड पनीर को उसी तरह वितरित किया जाना चाहिए। इस मामले में, सभी रखी गई परतों को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ लेपित किया जाना चाहिए। अंत में, आपको सलाद से गिलास को सावधानीपूर्वक निकालने की जरूरत है और बरगंडी अनार के बीज के साथ पकवान को खूबसूरती से कवर करना होगा।

सबसे कोमल मिमोसा सलाद

यदि आप डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद बनाना चाहते हैं, जिसकी रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है, तो हम अपने देश में "मिमोसा" नामक एक लोकप्रिय पफ डिश बनाने की सलाह देते हैं। इसे बनाने के लिए, आपको उत्पादों को खरीदना होगा जैसे:

• कोई भी डिब्बाबंद मछली (गुलाबी सामन, टूना, तेल में स्प्रैट, सौरी, आदि) - 1 कैन;
• मध्यम ताजी गाजर - 2 पीसी।;
• लंबे अनाज वाले चावल - ½ कप;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 160 ग्राम;
• हार्ड पनीर कोई भी - 130 ग्राम;
• टेबल नमक - अनाज और सब्जियों को उबालने के लिए।

प्रक्रियाप्रसंस्करण सामग्री

ऐसे व्यंजन को बनाने से पहले सभी घटकों को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गाजर को नमक के पानी में उबालें, और फिर ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हार्ड पनीर को उसी तरह से व्यवहार किया जाना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य बात है कि कई गृहिणियां आलू के साथ मिमोसा सलाद बनाने के आदी हैं। हालांकि, हमने प्रचलित रूढ़िवादिता से दूर जाने का फैसला किया और सब्जी को चावल के दाने से बदल दिया। इसे छांटा जाना चाहिए, उखड़ने तक उबाला जाना चाहिए, ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और पूरी तरह से तरल से वंचित होना चाहिए। आपको प्याज को भी बारीक काटने की जरूरत है और अंडे उबालने के बाद, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें, और फिर उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

पफ डिश का जल्दी बनना

चावल के साथ मछली का सलाद बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होता है। और मिमोसा कोई अपवाद नहीं है। इस तरह के सलाद को बनाने के लिए, आपको एक बहुत गहरी डिश नहीं लेनी चाहिए, उसमें डिब्बाबंद भोजन डालना चाहिए, उन्हें एक कांटा के साथ कसकर गूंधना चाहिए और समान रूप से पूरी प्लेट पर वितरित करना चाहिए। प्याज को मछली के ऊपर रखा जाना चाहिए, और फिर बदले में: उबले हुए लंबे दाने वाले चावल, कद्दूकस की हुई गाजर, अंडे की सफेदी, कड़ी पनीर और जर्दी। पिछले एक को छोड़कर सभी परतों को उच्च कैलोरी मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट और असामान्य सामन और अनानास सलाद

प्रस्तुत पकवान आपके किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा। आखिरकार, हल्की नमकीन लाल मछली, सब्जियों और डिब्बाबंद फलों का एक अद्भुत संयोजन किसी को भी विस्मित कर देगा। लेकिन सब कुछ के बारे मेंठीक है।

आवश्यक घटक

ऐसा असामान्य मिश्रित सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वसा थोड़ा नमकीन सामन - 260 ग्राम;
• मेयोनीज के बिना समुद्री गोभी - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास स्लाइस - 250 ग्राम;
• शिमला मिर्च मीठा - 1 बड़ा टुकड़ा;
• ताजा हरा प्याज - छोटा गुच्छा;
• बीजिंग पत्ता गोभी - 4 मध्यम पत्ते;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम;
• समुद्री नमक और स्वादानुसार ऑलस्पाइस।

खाना बनाने की प्रक्रिया

इस तरह का एक मिश्रित और हार्दिक सलाद बनाने से पहले, आपको सभी खरीदी गई सामग्री को अलग से संसाधित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको त्वचा और हड्डियों से हल्के नमकीन सामन को साफ करने की जरूरत है, और फिर इसे चीनी गोभी की ताजी पत्तियों के साथ क्यूब्स में काट लें। अन्य बातों के अलावा, आपको हरे प्याज के तीरों को बारीक काटना होगा और डिब्बाबंद अनानास को रस से वंचित करने के बाद मध्यम आकार का काटना होगा।

गठन प्रक्रिया

यह सलाद परतों में नहीं, बल्कि सभी सामग्री को मिलाकर बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में निम्नलिखित सामग्री डालें: हल्का नमकीन सामन, समुद्री शैवाल (पूरी तरह से तरल से वंचित), डिब्बाबंद अनानास, मीठी बेल मिर्च, लीक और बीजिंग गोभी। यदि वांछित है, तो इन सभी उत्पादों को अतिरिक्त रूप से नमकीन और काली मिर्च के साथ जोड़ा जा सकता है, और फिर उनमें उच्च कैलोरी मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित और गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा, जिसे एक सुंदर आकार में रखना चाहिए औरमेहमानों के लिए उपस्थित।

कैसे ठीक से सर्व करें?

मछली का सलाद, जिसकी रेसिपी की हमने आज समीक्षा की, उसे उत्सव की मेज और सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए बनाया जा सकता है। जो व्यंजन परतों में बने थे, उन्हें परिवार के सदस्यों और मेहमानों को परोसने से पहले कुछ समय के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। आखिरकार, केवल इस तरह से उत्पाद वसायुक्त मेयोनेज़ को अवशोषित करेंगे, जो सलाद को अधिक कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। अगर आपने मिक्स्ड डिश बनाई है तो ड्रेसिंग सॉस डालने के तुरंत बाद इसे सर्व किया जा सकता है. किसी भी मामले में, ऐसी पाक कृतियों को मुख्य भोजन से पहले ठंडा करके ही परोसा जाना चाहिए।

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

आज बड़ी संख्या में सभी प्रकार के सलाद हैं जो नमकीन, स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। हालांकि, ऐसे उत्पाद का उपयोग, विशेष रूप से गर्मियों में, बेहद सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से जहर हो सकते हैं। इसीलिए, डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, उनकी समाप्ति तिथि और निर्माता पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है, और नमकीन उत्पाद खरीदते समय, पेट के रंग को देखें (पीला नहीं होना चाहिए), आँखें (बादल नहीं होनी चाहिए)) और पट्टिका की स्थिरता (यह ढीली और नरम नहीं होनी चाहिए)।