होम कैनिंग: सर्दियों के लिए सेब का रस कैसे तैयार करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फलों और सब्जियों के रस ऐसे पेय हैं जिन्हें हमें पूरे साल पीना चाहिए। लेकिन सीजन के बाहर और सर्दियों में, जब हमारे शरीर को विटामिन की विशेष आवश्यकता महसूस होती है, तो वे सबसे अधिक मूल्य प्राप्त करते हैं। एक अच्छी परिचारिका को क्या निष्कर्ष निकालना चाहिए? बेशक, सर्दियों के लिए रस की कटाई! यह कैसे करना है? हम आपको बताएंगे!

प्राकृतिक रस

सर्दियों के लिए सेब का रस असीमित मात्रा में बंद किया जा सकता है। इस नुस्खा के लिए, आपको स्वयं फल, एक जूसर, एक बड़ा लकड़ी का चम्मच, एक तामचीनी पैन और संरक्षण के लिए एक कंटेनर चाहिए। बर्तन को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें, जहां आप पहले सोडा के दो बड़े चम्मच डालते हैं। सेब धोएं, स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। जूसर में उत्पादों को लोड करें, तरल को इकट्ठा करने के लिए इसके तहत व्यंजन बदलें। जार, ढक्कन भी जीवाणुरहित करें। कंटेनर की क्षमता के आधार पर जिसमें आप सर्दियों के लिए सेब से रस बंद कर देंगे, तरल की एकत्रित मात्रा को दूसरे सॉस पैन में डालें, इसे आग लगा दें, इसे लगभग 90 डिग्री के तापमान तक गर्म करें, फोम को हटा दें एक लकड़ी का चम्मच। इस तरह से डेढ़ मिनट तक उबालें, ऊपर से जूस डालेंबैंक और रोल अप। पेय के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए, इसे थोड़े अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। फिर से उबालने पर, तरल को केवल 40 डिग्री तक गर्म करें, इसे पैक करें, इसे रोल करें, इसे लपेटें और जार को लगभग एक दिन के लिए उल्टा रखें। जैसा कि आपने देखा होगा, यह सेब का रस बिना चीनी और अन्य अतिरिक्त घटकों के सर्दियों के लिए संरक्षित है। इसे खाने के बाद इच्छानुसार मीठा कर लें।

फल और फल की थाली

असाधारण रूप से स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट पेय जो एक प्रकार के उत्पाद से नहीं, बल्कि मिश्रण से बनते हैं। इस तरह के स्पिन-वर्ग एनीमिया, बेरीबेरी, शरद ऋतु के ब्लूज़ या सर्दी जुकाम में मदद करते हैं। एक गिलास में गर्मियों की एक घूंट से बेहतर क्या हो सकता है! तो आप सर्दियों के लिए सेब का जूस अन्य फलों के साथ तैयार करें! आपको आवश्यकता होगी: मुख्य उत्पाद का डेढ़ किलोग्राम और नाशपाती और प्लम की समान संख्या। चीनी - 1000 - 1200 ग्राम सेब और नाशपाती धो लें, बीज, डंठल काट लें। आलूबुखारे के गड्ढों को साफ करें और फलों को खुद आधा काट लें। एक जूसर में सब कुछ डालें, उबालने के लिए सेट करें और भोजन को एक घंटे के लिए संसाधित होने दें (जिस क्षण से पानी उबलता है)। चीनी के साथ रस मिलाएं, जार में पैक करें, स्टरलाइज़ करें (तापमान 85 डिग्री से अधिक नहीं)। नसबंदी का समय: आधा लीटर कंटेनरों के लिए - 15 मिनट, एक लीटर के लिए - 20, 3 लीटर के लिए - आधा घंटा। इस नुस्खा के अनुसार सेब और अन्य फलों से रस का संरक्षण कम चीनी के साथ या घटकों के एक अलग अनुपात के साथ संभव है। और गूदे से (निचोड़कर) आप पका सकते हैंउत्कृष्ट मुरब्बा या जाम।

गूदे के साथ रस

अगर आप किसी ड्रिंक को पल्प से स्पिन करना चाहते हैं, तो इसके लिए इस तकनीक का इस्तेमाल करें। प्रति किलोग्राम फल में 150 ग्राम चीनी और 0.5 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होगी। पिछले व्यंजनों के विपरीत, यह घर का बना सेब का रस बीज के साथ फलों से बनाया जाता है, एक कोर। फलों को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें, जिसमें आप एसिड को घोलें। यह आवश्यक है ताकि सेब ऑक्सीकरण न करें, हवा में काला न हो। धीमी आँच पर भाप लें, ढककर, टुकड़ों के नरम होने तक। उसके बाद, द्रव्यमान को एक मोटी छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए। कद्दूकस किए हुए रस को 85 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, स्वाद के लिए चीनी डालें (या शहद डालें), और जार में पैक करें। गले के नीचे डालें ताकि हवा न रहे। 85-90 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

इस सिद्धांत से विभिन्न फलों और सब्जियों के रस को संरक्षित किया जा सकता है।