सूरजमुखी के हलवे की कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई हलवा जानता है और प्यार करता है, लेकिन वे नहीं जानते कि यह स्वस्थ है या नहीं। हमारे देश में, सूरजमुखी के बीज पर आधारित सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। तो आइए जानते हैं सूरजमुखी के हलवे के फायदे और नुकसान क्या हैं।

हलवा का इतिहास

सुदूर अतीत में, अर्थात् 5वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, ईरान में हलवा नुस्खा का आविष्कार किया गया था। कोई नहीं जानता कि वह रूस कैसे पहुंची। संस्करणों में से एक कहता है कि यह पहली बार ओडेसा में दिखाई दिया, जहां ग्रीक हलवाई काजी ने इसे बनाना शुरू किया। वहां उनकी एक फैक्ट्री थी, जिसमें एक दिन में लगभग 800 किलो विभिन्न प्रकार के हलवे का उत्पादन होता था, जिसे पूरे देश के मीठे दांत ने सफलतापूर्वक खरीदा था। ग्राहक शहद, अखरोट, चॉकलेट, बादाम के साथ कराटे, चीनी का हलवा आजमा सकते हैं। हमारे देश में हलवे की उपस्थिति का दूसरा संस्करण व्यापारी स्विरिडोव से जुड़ा है, जिसे मेडिया नाम की एक ग्रीक पत्नी ने यह नुस्खा बताया था। मुझे आश्चर्य है कि उन दिनों सूरजमुखी के हलवे के क्या फायदे और नुकसान थे? दुर्भाग्य से, इस प्रश्न का कोई उत्तर नहीं है।

पूर्व में वैसे तो हलवा अभी भी हाथ से ही गूंथ लिया जाता है। इन देशों में, इसे लगभग किसी भी तात्कालिक से बनाया गया हैमकई, सूजी, गेहूं, गाजर, शकरकंद (याम) सहित उत्पाद। रूस में, इसे यंत्रवत् बनाया जाता है, और हम इसके कुछ ही प्रकारों को जानते हैं: अखरोट, मूंगफली, सूरजमुखी, तिल, संयुक्त हलवा। वेनिला के साथ उत्पाद में विविधता जोड़ें या चॉकलेट में तैयार ट्रीट डुबोएं।

हलवा रेसिपी

इस प्राच्य मिठाई का नुस्खा अब कोई रहस्य नहीं है, इसलिए केवल आलसी लोग ही इसे नहीं जानते हैं। इस बीच, यह बहुत सरल है: सबसे पहले, मुख्य घटक को कुचल दिया जाता है (बीज या नट्स), फिर कारमेल जोड़ा जाता है और एक रसीला सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीटा जाता है। हलवे को मुंह में पिघलाने के लिए और एक आदर्श रेशेदार-स्तरित संरचना होने के लिए, सिरप में एक फोमिंग एजेंट (नद्यपान जड़) मिलाया जाता है। उपचार के सभी घटक प्राकृतिक हैं, इसलिए यह बच्चों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में नहीं है।

घर पर हलवा

यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर तैयार किया जा सकता है। नुस्खा यहां मौजूद है. आपको तीन कप सूरजमुखी के बीज, दो कप मैदा, 200 मिली पानी, 100 ग्राम चीनी, 100 मिली वनस्पति तेल और वेनिला की आवश्यकता होगी।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डाले बिना बीज को भूनें। उसके बाद, उन्हें कई बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। मैदा को भी बिना तेल डाले एक पैन में लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक तल लें। तैयार पैन में चीनी डालें, उसमें वनस्पति तेल और वैनिलिन डालें, उबाल लें। एक बाउल में बीज और मैदा डालें। फॉर्म लें, उस पर ऑइलक्लॉथ या तेल लगे पेपर से ढक देंपरिणामी द्रव्यमान डालें और इसे जमने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

बच्चों के लिए लाभ और हानि

बच्चों के लिए सूरजमुखी के हलवे के क्या फायदे और नुकसान हैं? उत्पाद का आधार बीज और नट हैं, जिनमें बी विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने और स्मृति में सुधार करने में मदद करते हैं, बच्चे के लिए दृष्टि और विकास के लिए विटामिन ए आवश्यक है, विटामिन ई का हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों को यह प्राच्य व्यंजन देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बात यह है कि शिशुओं के दांत अभी भी बहुत संवेदनशील और कमजोर होते हैं, और हलवे के कण उनमें फंस सकते हैं। इसके अलावा, मौखिक श्लेष्मा घायल हो सकता है। इसके अलावा, बच्चा आसानी से इस पर झूम सकता है।

बड़े बच्चों के लिए, इस स्वस्थ उत्पाद की अनुमति है, लेकिन इसका उपयोग सीमित होना चाहिए, औसत सेवारत प्रति दिन लगभग 10-15 ग्राम होना चाहिए। बेशक, अगर आपके बच्चे को बीज या नट्स से एलर्जी नहीं है। हालांकि, हलवे का दैनिक उपयोग अवांछनीय है, वैकल्पिक मिठाइयों के लिए बेहतर है, उदाहरण के लिए, आज उन्हें मार्शमॉलो का आनंद लेने दें, कल वे खुद को मार्शमैलो के साथ व्यवहार करेंगे, और परसों वे प्राच्य मिठास का स्वाद लेंगे।

सूरजमुखी का हलवा: वयस्कों के लिए लाभ

विटामिन ई, जो लगभग अधिक मात्रा में हलवे में मौजूद होता है, शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है, जिसमें दिल का दौरा भी शामिल है। बी विटामिन का शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके बिना हम हमेशा बड़बड़ाते, दुखी रहते औरइसके बिना, हमें अनिद्रा होगी, हम रूसी, साथ ही मुँहासे सहित फंगल त्वचा रोगों से जूझ रहे होंगे।

एक राय है कि सूरजमुखी का हलवा हड्डियों के लिए हानिकारक होता है, लेकिन वास्तव में यह एक मिथक है। इसके विपरीत, इसकी संरचना में विटामिन डी हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। दूसरी ओर, मैग्नीशियम हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।

बीमारियों के उपाय के रूप में हलवा

बीज को विभिन्न हृदय रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण माना जाता है, विशेष रूप से रोधगलन में, यकृत रोगों में उपचार प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि बीज घातक बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। इस क्षेत्र में अनुसंधान करने वाले विशेषज्ञों ने पाया है कि सूरजमुखी के बीज स्तन ग्रंथियों, अंडाशय, आंतों, त्वचा और फेफड़ों जैसे अंगों में ट्यूमर के विकास को रोकने में सक्षम हैं। परीक्षण विषय मुर्गियां थीं, जिन्हें एक वर्ष के लिए प्रयोग के अधीन किया गया था। सूरजमुखी के बीजों को प्रतिदिन उनके आहार में शामिल किया गया, परिणामस्वरूप प्रायोगिक विषयों में ट्यूमर की संख्या में कमी आई। अब डॉक्टरों के सामने मानव शरीर पर बीजों के समान प्रभाव की पहचान करने का काम है।

हलवे से नुकसान

सूरजमुखी का हलवा - शरीर के लिए अच्छा या बुरा? किसी भी मिठाई की तरह हलवा कम मात्रा में ही उपयोगी होता है। इसकी कैलोरी सामग्री, साथ ही इसमें शामिल नट्स या बीजों की कैलोरी सामग्री में लगभग 500. का उतार-चढ़ाव होता हैयूनिट प्रति 100 ग्राम। जिससे यह पता चलता है कि इस विनम्रता के दुरुपयोग से अधिक वजन होगा। इसमें गुड़ होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, हलवा एक एलर्जेन है। इसलिए संवेदनशील लोगों को सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

सूरजमुखी के हलवे के साथ कौन से उत्पाद जाते हैं? इस विनम्रता के लाभ और हानि के बारे में पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है। सामान्य तौर पर, हलवा भारी खाद्य पदार्थों से संबंधित होता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें पाचन तंत्र में कोई विकार है। यह चॉकलेट, पनीर, मांस और डेयरी उत्पादों के साथ संयुक्त नहीं है। इसे हर चीज से अलग खाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, खरबूजे की तरह। हमने पाया कि सूरजमुखी के हलवे के फायदे और नुकसान स्वास्थ्य की स्थिति और उपयोग में संयम से निर्धारित होते हैं।

खरीदते समय सही विकल्प

कई सूक्ष्मताओं का अध्ययन करके वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ हलवा खरीदा जा सकता है। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद हल्का होता है, थोड़ा उखड़ जाता है। उसे "रोना" नहीं चाहिए और एक गहरे रंग की कोटिंग से ढंकना चाहिए। सतह पर जो नमी निकली है वह खाना पकाने की तकनीक के नियमों के उल्लंघन का संकेत देती है, यानी वे या तो चीनी की अधिकता डालते हैं या बीज के साथ बहुत दूर चले जाते हैं। यदि उत्पाद तेल के पोखर में है, तो भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया जाता है। हलवा 18 डिग्री से ऊपर के तापमान को बर्दाश्त नहीं करता है। उत्पाद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, इसमें नट या बीज से भूसी नहीं होनी चाहिए। यह ठीक वैसा ही है जैसा उच्च गुणवत्ता वाला सूरजमुखी का हलवा दिखना चाहिए।

लाभ और हानि भी इस पर निर्भर करता हैपैकेजिंग। हलवा चुनते समय पैकेजिंग पर ध्यान दें। लंबे समय तक भंडारण का हलवा निर्वात में "छिपा हुआ" होता है। इस तरह से सील करके, यह छह महीने तक स्टोर शेल्फ पर लेटने में सक्षम है। भारित समकक्ष में सबसे कम शैल्फ जीवन होता है, इसकी विशेषता तेजी से सूखना और कड़वा स्वाद का अधिग्रहण है। कार्डबोर्ड पैकेज में, हलवा लगभग 60 दिनों तक झूठ बोल सकता है। याद रखें, यह प्राच्य मिठाई आसानी से गंध को अवशोषित कर लेती है, इसलिए इसे पन्नी में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

ये है ऐसी अद्भुत मिठास - सूरजमुखी का हलवा! इस व्यंजन के लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री पर इस लेख में चर्चा की गई थी। आप इस उत्पाद के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। लेकिन आप इसे कैसे मना कर सकते हैं? अगर दुकान से हलवे का अविश्वास है, तो इसे हर कोई घर पर बना सकता है। हालांकि स्वाद कुछ अलग होगा, लेकिन पूरी तरह से प्राकृतिक।