सूरजमुखी के हलवे की संरचना: क्या यही है मिठास

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हलवा एक प्राचीन प्राच्य व्यंजन है, जो बचपन से हम में से प्रत्येक से परिचित है। हम में से प्रत्येक अपने अद्वितीय स्वाद और सुगंध को स्मृति में रखता है, बिना यह सोचे कि हलवे में क्या शामिल है, क्या यह उत्पाद उपयोगी है, इसका इतिहास क्या है और यह क्या होता है। इस बीच, उसके पास शेखी बघारने और गर्व करने के लिए कुछ है।

ईरान को हलवा का जन्मस्थान माना जाता है। उन्होंने इसे 5वीं शताब्दी ईसा पूर्व में यहां बनाना शुरू किया था। क्रूसेडर उस उत्पाद को लेकर आए जिसने उन्हें यूरोप में प्रसन्न किया। और रूस में, यह उत्तम प्राच्य मिठास 20 वीं शताब्दी में ही ज्ञात हो गई। वहीं, सूरजमुखी के बीज का हलवा, जिससे हम परिचित हैं, को हमारा राष्ट्रीय आविष्कार माना जा सकता है। "ऐतिहासिक मातृभूमि" में यह तिल, नट, गाजर और कई अन्य उत्पादों से बना है, लेकिन सूरजमुखी के बीज से नहीं। इस प्रकार की मिठाई रूस, यूक्रेन और बेलारूस में लोकप्रिय है जहां सूर्य के फूल बहुतायत में उगते हैं।

सूरजमुखी के हलवे की संरचना केवल तेल के आधार में क्लासिक नुस्खा से भिन्न होती है। अन्यथा, यह वही है जैसा कि पूर्व में आविष्कार किया गया था: बीज तेल, कारमेल या चीनी गुड़ और नद्यपान जड़ या साबुन की जड़ के रूप में एक झागदार घटक के साथ संतृप्त होते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान में संयुक्त, वे बहुत ही नाजुक रेशेदार बनाते हैंसंरचना जो सभी मीठे दांतों को बहुत पसंद है।

सूरजमुखी के अलावा, मूंगफली का हलवा रूस में लोकप्रिय है, कभी-कभी आप दुकानों में तिल और पिस्ता पा सकते हैं। हाल ही में, निर्माता फिलर्स, किशमिश, सूखे खुबानी, कोको को जोड़ने के कारण वर्गीकरण में विविधता जोड़ रहे हैं। हलवे से भरी चॉकलेट भी तेजी से लोकप्रिय हो रही है। घर पर अपनी पसंदीदा व्यंजन कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। और यहाँ स्वाद गुण केवल परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करते हैं! आखिरकार, सूरजमुखी के हलवे की सबसे सरल रचना को भी बदला जा सकता है, अंतिम उत्पाद को मान्यता से परे बदल देता है। उदाहरण के लिए, चीनी के बजाय शहद का उपयोग करने का प्रयास करें, इसकी उपचार शक्ति को बीजों के लाभकारी गुणों के साथ मिलाएं। और खाना पकाने की तकनीक ही मिठाई के स्वाद को काफी हद तक प्रभावित करती है। इसलिए पूरब में अब भी इसे हाथ से ही बनाया जाता है।

वैसे, हमारे लिए इतनी परिचित विनम्रता में कई मूल्यवान गुण हैं। बीज, जो सूरजमुखी के हलवे की संरचना में बड़ी मात्रा में होते हैं, वनस्पति प्रोटीन, फोलिक एसिड और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसका नियमित उपयोग त्वचा की स्थिति और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह अवसाद और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। इसलिए, आहार में हलवे की उपस्थिति तंत्रिका विकारों और हृदय रोगों के लिए संकेतित है।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि किसी भी अन्य की तरह इस दवा का दुरुपयोग अस्वीकार्य है। सबसे पहले, उच्च के कारणकैलोरी सामग्री (लगभग 530 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद), यह सबसे मूल्यवान उत्पाद अधिक वजन वाले लोगों के लिए contraindicated है। चीनी, जो बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के हलवे का हिस्सा है, इसे मधुमेह रोगियों के मेनू से बाहर करती है। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को भी सावधानी बरतनी चाहिए। खैर, बाकी सभी के लिए, प्राचीन प्राच्य मिठास का एक छोटा सा दैनिक हिस्सा ही अच्छा है। बोन एपीटिट!