मीड: हानि और लाभ। उपयोगी गुण और मीड की संरचना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"मीड" शब्द सभी से परिचित है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है। आज, इसे अक्सर शहद के साथ वोदका कहा जाता है। ऐसा मिश्रण हर किसी को पसंद नहीं आएगा और बड़ी मात्रा में शराब शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। और एक बार रूस में, मीड को अत्यधिक महत्व दिया जाता था। इस कारण से पेय के नुकसान और लाभ कई लोगों को चिंतित करते हैं। लेकिन पहले आपको यह पता लगाना होगा कि यह वास्तव में क्या है।

मीड क्या है

यह 5-16 डिग्री की ताकत वाला एक मादक पेय है। इसे शहद से बनाया जाता है। निहित अल्कोहल की मात्रा तैयारी की विधि से प्रभावित होती है। किवन रस के अस्तित्व के दौरान भी, मीड एक पारंपरिक स्लाव पेय था। यह तब तक बना रहा जब तक कि ज़ार पीटर I देश में शराब और वोदका नहीं लाया। मेदोवुखा छुट्टियों के दौरान नशे में था, शादियों में, राजकुमारों और राजाओं को मेज पर परोसा जाता था। इसे मुख्य रूप से मठों में तैयार किया जाता था। वहां का बना मखाना पूरे देश में मशहूर था। औरभिक्षु आज भी इसे पुराने नुस्खों के अनुसार बनाते हैं।

शहद और मीड। क्या कोई अंतर है?

मतभेद हैं, और महत्वपूर्ण हैं। शहद बहुत पहले दिखाई देता था और एक शीतल पेय था। खाना पकाने की विधि सरल थी। लोगों ने शहद लिया और उसे पानी से पतला कर दिया। मादक पेय बाद में आया, जब यह पता चला कि एक बैरल में सामग्री किण्वित हो गई थी। शहद का पहला उल्लेख छठी-सातवीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। इ। इसका उपयोग अनुष्ठान सेवाओं में किया जाता था। इसका प्रमाण प्राचीन मंदिरों में पाए जाने वाले व्यंजनों से मिलता है, जिसमें शहद के अवशेष और दीवारों पर चित्रकारी करते हुए बताया गया है कि इसे कैसे पकाना है।

रूस में, पेय जामुन, पानी, जड़ी-बूटियों से तैयार किया गया था। मुख्य घटक, ज़ाहिर है, शहद था। पेय ओक बैरल में संग्रहीत किया गया था। इसके किण्वन के लिए, किसी को 20-40 साल इंतजार करना पड़ा। परिणामी पेय को प्यार से शहद, शहद, शहद नशीला कहा जाता था। उन्होंने इसे विशेष छुट्टियों पर छोटे कप से पिया: एक बच्चे का जन्म, एक शादी, एक अंतिम संस्कार। निकोलस II के तहत, शहद का नुस्खा बदल गया है। उन्होंने इसे उबालना शुरू किया, खमीर, हॉप्स मिलाया। इस पेय को मीड कहा जाता था। उल्लेखनीय है कि तैयारी का समय घटाकर 1 सप्ताह कर दिया गया है।

मीड। नुकसान और लाभ

पेय में मुख्य घटक शहद है। इसलिए, इसके उपयोगी गुणों पर विचार किया जाना चाहिए। इसमें बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं और इसमें चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है। मेदोवुखा सर्दी से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऊर्जा और जीवन शक्ति की भरपाई करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय के विकास को रोकता हैबीमारी। इसके अलावा, मीड और क्या उपयोगी है कि यह शक्ति बढ़ाने में मदद करता है। रूस में कोई आश्चर्य नहीं, शादी के बाद पहले महीने में नवविवाहितों को केवल मीड पीने की अनुमति थी। ऐसा इसलिए किया गया ताकि परिवार में जल्द से जल्द मजबूत और स्वस्थ संतान सामने आए। यहीं से अभिव्यक्ति "हनीमून" आती है।

लेकिन बिना उबाले सिर्फ एक ड्रिंक में ऐसे गुण होते हैं। तथ्य यह है कि उच्च तापमान के प्रभाव में शहद में सभी लाभकारी पदार्थ गायब हो जाते हैं। आज मुक्त बाजार में कई दशकों से पुराना पेय मिलना असंभव है।

मीड से होने वाले नुकसान किसी भी मादक पेय के समान ही हो सकते हैं। उपयोग करते समय, उपाय का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, जिन लोगों को मुख्य घटक से एलर्जी है, उन्हें पेय से सावधान रहना चाहिए। एक राय है कि गर्भवती महिलाओं के मेनू में गैर-मादक मीड मौजूद हो सकता है। इस सलाह का लाभ संदिग्ध है, क्योंकि उबला हुआ शहद अपने उपचार गुणों को खो देता है, और एलर्जी की प्रतिक्रिया होने और अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुंचाने की संभावना बनी रहती है।

मीड को ठीक से कैसे पियें

पहले, पीने की प्रक्रिया कुछ परंपराओं के अधीन थी। जिस उद्देश्य के लिए, किस समय और किस स्नैक्स के साथ पेय का सेवन किया गया था, उसका बहुत महत्व था। आज ये परंपराएं लुप्त होती जा रही हैं। और फिर भी आप पी सकते हैं ताकि मीड नुकसान न पहुंचाए, और एक ही समय में शरीर के लिए लाभ महत्वपूर्ण थे। इसे खाली पेट लेना चाहिए। आंत्र समारोह को प्रोत्साहित करने, पाचन और चयापचय में सुधार करने के लिएभोजन से 30 मिनट पहले खाली पेट एक गिलास पेय पीना पर्याप्त है। इसके अलावा, मीड के गुण स्वस्थ ध्वनि नींद के अधिग्रहण में योगदान करते हैं। ऐसा करने के लिए सोने से आधा घंटा या एक घंटा पहले इसका सेवन करना चाहिए।

घर पर मीड कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए आप किसी भी गुणवत्ता का कच्चा माल ले सकते हैं। उपयुक्त ताजा शहद, पुराना, निष्फल। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार पेय की सुगंध इस बात पर निर्भर करती है कि शहद कितना सुगंधित है। यदि कोई अभिव्यंजक गंध नहीं है, तो मसाले को नुस्खा में जोड़ना बेहतर है।

अपना खुद का ड्रिंक बनाना आसान है। नुस्खा के लिए आपको शहद, पानी और खमीर की आवश्यकता होगी। एक बर्तन में ठंडा पानी डालें। फिर उसमें शहद मिलाना जरूरी है। पानी मुख्य सामग्री से 7-10 गुना ज्यादा होना चाहिए। अगला, मिश्रण के साथ पैन को एक छोटी सी आग पर रखा जाना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, फोम हटा दें। जैसे ही यह बाहर खड़ा होना बंद हो जाता है (आमतौर पर प्रक्रिया दो मिनट से अधिक नहीं चलती है), पैन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, एक गर्म स्थिति में ठंडा किया जाना चाहिए और खमीर जोड़ा जाना चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक महीने तक गर्म रखा जाना चाहिए। फिर आपको खमीर का एक और हिस्सा डालना चाहिए (दोनों मामलों में राशि आंख पर डाल दी जाती है) और फिर से किण्वन के लिए उसी अवधि के लिए छोड़ दें। तैयार मीड को छानकर, बोतल में भरकर ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। पेय छह महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।

प्रजातियों की विविधता

आज आम मीड ही नहीं मिल सकते हैं। इस पेय के कई प्रकार हैं। वे न केवल तैयारी के तरीके में, बल्कि सेट में भी भिन्न होते हैंसामग्री।

1. सेट। इसे बनाते समय शहद उबाला नहीं जाता है।
2. हार्दिक या उबला हुआ। पेय उबला हुआ है।
3. दृढ़। मीड में एथिल अल्कोहल होता है।
4. हमेलनया। इसमें हॉप्स मिलाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप किण्वन प्रक्रिया कम हो जाती है, और पेय कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेता है।
5. नकली। मसाले और मसाले होते हैं।
6. शराबी नहीं।

विशेषज्ञों के लिए नोट

ड्रिंक के फायदों की बात करें तो कई तरह के स्वादों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। बात यह है कि मीड मूल नुस्खा में बदलाव करते हैं। कुछ मसाले डालकर आप एक नया स्वाद ले सकते हैं। सामग्री, निश्चित रूप से, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार चुनी जाती है।

सबसे सफल संयोजन शहद में खट्टे छिलके (नींबू, संतरा) या इन फलों का रस मिलाकर प्राप्त किया जाता है। मसालों से दालचीनी, अदरक, लौंग, काली मिर्च को अलग किया जा सकता है। अजवायन के फूल और पुदीना पेय को बहुत ही मूल और असामान्य बना देंगे। यदि आप मीड में ताजे जामुन या सूखे मेवे, जैसे सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर मिलाते हैं, तो आपको एक बिल्कुल नया स्वाद मिलता है।

पेय की ताकत बढ़ाना भी मुश्किल नहीं है। जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो पेय में अल्कोहल जोड़ना आवश्यक है। 1 लीटर मीड के लिए दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।

यह दिलचस्प है

• राजाओं के शासनकाल में, मीड को कुलीनों के लिए एक पेय माना जाता था। इसे बनाने में काफी समय और मेहनत लगती थी, इसलिए यह महंगा था। साधारण लोग इसका प्रयोग केवल के दौरान ही करते थेबड़ी छुट्टियां या सस्ते पेय के साथ काम करना।
• हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए, आपको नींबू के साथ एक गिलास भारी ठंडा गढ़वाले मीड पीने की जरूरत है। हालांकि, उपचार की विधि की शुद्धता का तर्क दिया जा सकता है। पहली बात जो डॉक्टर किसी भी मामले में करने की सलाह नहीं देते हैं, वह है मादक पेय पदार्थों का सेवन करना।
• गहरे कच्चे माल एक बहुत ही उपयोगी और सबसे सुगंधित मीड का उत्पादन करते हैं। लाभ बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों की उपस्थिति में है। लेकिन ऐसे शहद का कड़वा स्वाद और महक हर किसी को पसंद नहीं होता, इसलिए ज्यादातर लोग हल्की किस्मों का ही इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।
• जानवरों में भालू सबसे बड़ा शहद प्रेमी है। जिसके लिए, उन्होंने अपना नाम लिया। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि भालू "शहद को जानता है।"
• ऐसा माना जाता है कि पेय बनाने का सिद्धांत बाद में वाइनमेकिंग में इस्तेमाल किया गया था।
• अभिव्यक्ति "हनीमून" केवल रूसियों के बीच ही नहीं है। यह उल्लेखनीय है कि विभिन्न लोगों के बीच इसकी उपस्थिति की कहानियां मेल खाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस अवधि के दौरान लोगों ने मीड के मुख्य लाभों पर ध्यान दिया। ऐसा माना जाता है कि इनकी वजह से लड़के के गर्भधारण की संभावना बढ़ जाती है।
• शहद पर आधारित पेय सिर्फ रूस में ही नहीं बनाए जाते थे। कुछ देशों में, परंपराओं को अभी भी छुट्टियों के दौरान उपयोग करने के लिए संरक्षित किया जाता है।

आज मीड काफी विवाद का कारण बनता है। पेय में अल्कोहल की मात्रा से संबंधित मुख्य मुद्दा नुकसान और लाभ है। यह सब नशे की ताकत और मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आप उपाय का पालन करते हैं, तो एक पुराने नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए वास्तविक पेय से,फायदा ही होगा।