भरवां वफ़ल: फोटो, सामग्री, भरने के विकल्प, कैलोरी, टिप्स और ट्रिक्स के साथ खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीठे दाँत वालों को क्या पसंद होता है? केक, मीठे पफ, पाई, रोल, स्ट्रूडल, फल और बेरी पाई, चॉकलेट और … वैफल्स! टॉपिंग के साथ या बिना, वे सभी स्वादिष्ट हैं। आप भरने की सही संख्या का नाम भी नहीं दे सकते, क्योंकि एक लाख से अधिक विभिन्न व्यंजन हैं। आइए आज देखें कि एक अद्भुत विनम्रता - भरवां वफ़ल कैसे पकाने के लिए। अपने आहार में विविधता लाएं और अपने परिवार को खुश करें।

भरवां वफ़ल

या हॉन्ग कॉन्ग वैफल्स - पिछली सदी के 50 के दशक की एक रेसिपी। हांगकांग के कन्फेक्शनर के लिए धन्यवाद, कई कॉफी की दुकानें और कन्फेक्शनरी अब फल-फूल रही हैं, जो अपने उत्पादों के टन बेचते हैं, क्योंकि यह विनम्रता काफी मांग में है। कुछ के लिए यह कुछ नया और अलग है, दूसरों के लिए यह एक अच्छी तरह से शोधित मिठाई है और ये मीठे दांत बाजार में सभी स्वादों का स्वाद लेने की कोशिश कर रहे हैं।

वफ़ल आयरन में खाना बनाना

वफ़ल एक विशेष रसोई उपकरण में बने होते हैं - एक वफ़ल लोहा। यह उसकी वजह से है कि पेस्ट्री पर ऐसे सुंदर पैटर्न प्राप्त होते हैं। आप बस डालनाआटा, डिवाइस को बंद करें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, इसे खोलें - आपकी डिश तैयार है। वफ़ल लोहा गृहिणियों के जीवन को बहुत सरल करता है, खाना पकाने की सुविधा देता है और बहुत समय बचाता है। क्या अधिक है, यह वफ़ल को और अधिक सुंदर और रोचक बनाता है। इस मिठाई के लिए अपने परिवार के सदस्यों, मेहमानों और दोस्तों के साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें!

वफ़ल कैलोरी

फिट-सचेत लोग शायद सोच रहे होंगे कि वफ़ल में कितनी कैलोरी होती है?

• बेल्जियम के वैफल्स में प्रति 100 ग्राम में लगभग 273 कैलोरी होती है
• हांगकांग वैफल्स में प्रति 100 ग्राम 272 किलो कैलोरी है। टॉपिंग के साथ मिठाई खाने से आप 500 किलो कैलोरी से अधिक खाते हैं।
• स्टोर से खरीदे गए लेमन वेफल्स में कैलोरी की मात्रा 554 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
• विनीज़ वेफल्स में प्रति 100 ग्राम में 424 किलो कैलोरी होता है।
• मलाईदार वफ़ल में लगभग 520 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है

तो, वफ़ल में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं तो उनकी खपत कम होनी चाहिए। हालाँकि, कभी-कभी आप अभी भी ऐसी मिठाई खरीद सकते हैं!

वफ़ल के लिए क्या टॉपिंग हैं

उनकी केवल एक असाधारण संख्या है। आप इन फिलिंग्स का उपयोग विनीज़ वेफल्स के लिए, अंग्रेज़ी के लिए, डच के लिए कर सकते हैं - जो भी हो।

आइए कुछ नज़र डालते हैं:

• कस्टर्ड।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• दही क्रीम।
• खट्टा क्रीम।
• चॉकलेट क्रीम।
• मांस भरना।
• केला।
• रास्पबेरी।
• कीवी।
• एप्पल।
• बेरी.
• केकड़े की छड़ें।
• व्हीप्ड क्रीम।
• गोभी।
• चिकन।
• मछली।
• सब्जी।
• आइसक्रीम और सॉस के साथ।
• पनीर आदि

आप अपनी खुद की वफ़ल बना सकते हैं। यह पूरी तरह से आपकी कल्पना है।

आइए कुछ स्टफ्ड वफ़ल रेसिपीज़ पर नज़र डालते हैं।

वफ़ल सामग्री

वफ़ल आटा के लिए सामग्री क्या हैं?

इसमें लगेंगे

• तीन चौथाई कप मैदा;
• दो अंडे;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1, 5 बड़े चम्मच। केंद्रित दूध के चम्मच;
• दो कला। बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• छह कला। चीनी के चम्मच;
• एक सौ चालीस मिली गर्म पानी;
• 1, 5 बड़े चम्मच। रास्ट के चम्मच। तेल;
• पं. एक चम्मच कस्टर्ड पाउडर।

सभी सामग्री तैयार है। सर्वोत्तम स्थिरता के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हैं। अब हम वफ़ल के लिए आटा तैयार करेंगे।

वफ़ल के लिए आटा पकाना

आटा तैयार करना:

1. स्टार्च, पाउडर और मैदा एक बाउल में मिला लें।
2. दूसरे बाउल में अंडे तोड़ें। अब आपको इन्हें चीनी से फेंटना है। मिक्सर का उपयोग किए बिना खुद को चाबुक करना बेहतर है।
3. अब दूसरे प्याले में दूध और पानी डाल कर मिला दीजिये.
4. पहली कटोरी की सामग्री को दूसरे में डालें। आटा गूंथ कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. वफ़ल बेक करने से पहले, आटे को फिर से कमरे के तापमान पर गर्म करें।

अगला कदम है वफ़ल को बेक करना।

बेकिंग वफ़ल

जल्द ही आप या आपके बच्चे कर सकेंगेइन वफ़ल को व्यक्तिगत रूप से आज़माएँ। वफ़ल आयरन का उपयोग करके निम्नानुसार तैयार करें:

1. वफ़ल आयरन को 180 डिग्री तक गरम करें।
2. प्रत्येक सेल में बैटर डालें।
3. आप चाहें तो आटे में थोडी़ सी फिलिंग डाल दें: चॉकलेट का एक टुकड़ा, सूखे मेवे, किशमिश। आप बिना पका हुआ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस या कसा हुआ पनीर। बस आटे में चीनी कम कर दीजिये.
4. वफ़ल को हर मिनट घुमाएं। चार मिनट तक पका रही है।

एक ट्रीट तैयार करने में आपको केवल चार मिनट का समय लगेगा। सहमत, लंबे समय के लिए नहीं?

विभिन्न वफ़ल के लिए भरावन

क्लासिक वफ़ल रेसिपी हमारे लिए स्पष्ट है। योजना हर जगह समान है। अब हमें विभिन्न फिलिंग के साथ अपने वफ़ल में विविधता लाने की आवश्यकता है। आइए उनमें से कुछ का विश्लेषण करें और उन पर विचार करें।

यहां डच वेफल्स, विनीज़, हांगकांग की फिलिंग होगी - कोई भी वैफल चुनें और निम्नलिखित सामग्री भरें।

सामग्री मीठी या नमकीन हो सकती है।

चलो एक वफ़ल लोहे और टॉपिंग में वफ़ल को देखते हैं।

वेफर रोल के लिए बटर फिलिंग

सामग्री:

• पैक और आधा और प्लम। तेल;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का डिब्बा।

खाना पकाना:

1. मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उसका रंग न बदल जाए (हल्का हो जाए)।
2. मक्खन में एक चम्मच उबाला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें, लगभग दस मिनट तक फेंटते रहें।
3. आप वफ़ल को ब्रश कर सकते हैं या बस दोनों सिरों से शुरू कर सकते हैं।

कस्टर्ड

सामग्री:

• अंडे की जर्दी;
• छह कला। चीनी के चम्मच;
• पैक और आधा और प्लम। तेल;
• वनीला चीनी का एक पैकेट;
• एक सौ पचास मिली दूध।

खाना पकाना:

1. सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
2. अंडे की जर्दी को दूध में मिलाएं। हिलाओ और फिर नियमित चीनी, वेनिला जोड़ें। मिक्स करें और स्टोव पर रख दें। द्रव्यमान को एक उबाल में लाएं, लगातार हिलाते हुए, एक और पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब कुछ गाढ़ा न हो जाए।
3. हम अपने द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म से ढकते हैं और निकल जाते हैं।
4. मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि रंग न बदल जाए, हमारी चाशनी का एक बड़ा चम्मच डालें। रुको मत, हर समय हिलाते रहो!
5. क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और उसमें वफ़ल ट्यूब भर दें।

हांगकांग वफ़ल के लिए फ़िलिंग्स

पहली क्रीम मीठी होती है - चॉकलेट क्रीमी।

सामग्री:

• 175 मिली क्रीम (35%);
• चॉकलेट के ढाई बार;
• एक सौ पचास ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 2 मध्यम कीवी।

खाना पकाना:

1. क्रीम को आंच पर हल्का उबाल लें, फिर वहां चॉकलेट डालें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें.
2. उसके बाद, आग बंद कर दें और क्रीम को ठंडा होने दें (करीब एक घंटा)।
3. फिर क्रीम को हल्का हल्का होने तक फेंटें।
4. कीवी स्लाइस और स्ट्रॉबेरी के साथ क्रीम वफ़ल।

चॉकलेट फिलिंग वाले वफ़ल कन्फेक्शनरी उत्पादों में एक क्लासिक हैं। घर पर खाना बनाने की कोशिश करें। आपको उनसे दूर करना मुश्किल होगा!

दूसरी क्रीमबिना मीठा - चिकन, मशरूम और पनीर।

सामग्री:

• छह सौ ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• दो सौ ग्राम शैंपेन;
• दो कला। प्लम के चम्मच तेल;
• प्याज;
• पं. आटा चम्मच;
• ढाई सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ मिलीलीटर क्रीम (20%)।

स्टफिंग तैयार करना:

1. बीज को बहते पानी के नीचे धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम को भी धोकर चिकन क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर बेतरतीब ढंग से काट लें। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए।
4. रास्ते में तलें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए बटर चिकन। चिकन में प्याज डालें। एक और दस मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। नमक और काली मिर्च।
5. क्रीम को 50 डिग्री तक गर्म करें, बेर को पिघलाएं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन, इसे आटे के साथ मिलाएं।
6. मक्खन और मैदा के साथ क्रीम मिलाएं और लगभग दस मिनट तक मिलाएं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। सॉस की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
7. पतली चटनी मिले तो मैदा और गाढा हो तो दूध ज्यादा अच्छा है.
8. चिकन को सॉस के साथ मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक उबालें।
9. वफ़ल को गरम फिलिंग से भरिये और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क कर पिघला दीजिये.

मस्कारपोन चीज़ के साथ फिश स्टफिंग

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम नमकीन सामन;
• तीन सौ ग्राम पनीर;
• नींबू का रस;
• मस्कारपोन चीज़;
• कोई भी साग;
• दो चम्मच सरसों।

स्टफिंग तैयार करना:

1. मस्कारपोन सरसों के साथ गठबंधन औरहलचल.
2. वफ़ल को चटनी से चिकना कर लीजिये, कटी हुई मछली को टुकड़ों में काट लीजिये.
3. बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। हो गया!

वफ़ल के लिए कारमेल भरना

यह टॉपिंग डच वैफल्स के लिए एकदम सही है। बस प्रत्येक वफ़ल को बारी-बारी से ब्रश करें और एक साथ कसकर दबाएं।

सामग्री:

• दो कला। ब्राउन शुगर;
• 250 मिली शहद;
• पचास ग्राम आलूबुखारा। तेल;
• चौ. एक चम्मच दालचीनी।

खाना पकाना:

1. एक सॉस पैन में शहद (या गुड़), ब्राउन शुगर, मक्खन और दालचीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक गर्म करें।
2. हमारे वफ़ल के ऊपर फिलिंग डालें। हो गया!

कारमेल फिलिंग वाले वफ़ल एक बेहतरीन हार्दिक नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं जो आपको पूरे दिन के लिए शक्ति और ऊर्जा प्रदान करेंगे।

वफ़ल हैक्स

1. क्या वफ़ल को कोमल और हवादार बना देगा? आटा में आपको जर्दी और मक्खन जोड़ने की जरूरत है। यदि आप व्हीप्ड प्रोटीन मिलाते हैं, तो वेफल्स क्रिस्पी बनेंगे। साथ ही स्टार्च और आटे का एक से एक अनुपात बनाए रखें।
2. कैसे बनाएं वफ़ल वफ़ल लोहे से न चिपके और सचमुच आपके मुँह में पिघल जाए? आटे में चीनी की जगह पिसी चीनी का प्रयोग करें.
3. आटा में चमचमाते पानी का प्रयोग करके आप कुरकुरे उत्पाद बना सकते हैं. गैस होने पर वे रसीले हो जाएंगे। पानी खमीर की जगह लेगा।
4. वफ़ल के आटे के लिए आमतौर पर किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है? केफिर, दूध, पानी। क्रीम पर आटा बनाने की कोशिश करें - और आपकी कन्फेक्शनरीएक पूरी तरह से अलग मलाईदार-नाजुक स्वाद मिलेगा, और गंध सुगंधित हो जाएगी।
5. सुनिश्चित करें कि जिस सामग्री से आप आटा बनाने जा रहे हैं वह कमरे के तापमान पर हो। मक्खन नरम होना चाहिए। इसे उबालने के लिए मत लाओ।
6. यदि नुस्खा मक्खन के लिए कहता है और मार्जरीन नहीं, तो ठीक उसी उत्पाद का उपयोग करें जो सूचीबद्ध है। आप एक गुणवत्तापूर्ण भोजन चाहते हैं, है ना?
7. यदि आप आटे में खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ के साथ बदलते हैं, तो आपको वफ़ल का एक असामान्य स्वाद मिलेगा।

वफ़ल को सही तरीके से कैसे परोसें

वफ़ल को प्लेट में रखें और ऊपर से बेरी, चॉकलेट, कारमेल, फल जैसे सॉस डालें। इस तरह की मिठाइयाँ आमतौर पर बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय होती हैं। आप मिठाई को पूरे रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लूबेरी या कटा हुआ से भी सजा सकते हैं। यदि आप जामुन का उपयोग करते हैं, तो ताजा मौसमी चुनना बेहतर होता है, क्योंकि जमे हुए लोगों का स्वाद बिल्कुल अलग होता है, यह कम समृद्ध होता है।

वयस्कों के लिए मिठाई कॉन्यैक, शराब, ब्रांडी या रम का संसेचन है। पुदीने की पत्तियों, फलों, जामुनों से सजाएं। आप ऊपर से मक्खन या आइसक्रीम का एक स्कूप डाल सकते हैं।

बोन एपीटिट!