पाई के लिए लीन स्टफिंग: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उपवास एक तरह की ताकत की परीक्षा है जिसे हर कोई झेल नहीं पाता। आखिरकार, ऐसे समय होते हैं जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन आप केवल गोभी का सूप और दलिया कर सकते हैं। प्रचंड भूख को शांत करने के लिए क्या करें? पाई बचाव में आएगी, जिसमें भरना दुबला है! पाई के लिए, मांस या पनीर का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। जैसा कि वे कहते हैं, एक इच्छा होगी। और, ज़ाहिर है, थोड़ी कल्पना भी चोट नहीं पहुंचाती है। इस लेख में, हम सबसे अधिक मांग वाले स्वाद के लिए पाई के लिए लीन फिलिंग की पेशकश करेंगे, और हम एक उपयुक्त आटा तैयार करने का विकल्प भी प्रदान करेंगे। हमें उम्मीद है कि हमारी मदद से पोस्ट इतना कठिन नहीं होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सुखद और विविध होगा। और पाई के लिए लीन फिलिंग को इसका मुख्य आकर्षण बनने दें। फ़ोटो और फिलिंग के साथ व्यंजन सभी विविधताओं में आपकी सेवा में हैं!

दाल का आटा

स्वादिष्ट दुबला पाई आटा बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा - 800 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 180 मिलीलीटर।
• ताजा खमीर - 50 ग्राम।
• पानी - 1.5 कप।
• चीनी - 0.5 कप।
• वनीला चाकू की नोक पर होती है।
• नमक - 1.5 चम्मच।

सेंकने के लिएलेंटेन पाई, फिलिंग ताजा बनानी चाहिए, लेकिन आटा शाम को सबसे अच्छा किया जाता है। इस तरह यह बेहतर तरीके से फिट होगा, और बेक किया हुआ माल फूला हुआ और नरम हो जाएगा।

5 लीटर का एक बड़ा बर्तन लें और उसमें गर्म पानी डालें। फिर उसमें चीनी और यीस्ट डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यीस्ट पूरी तरह से घुल न जाए।

फिर इस मिश्रण में तेल, वैनिला और नमक डालिये, मिलाइये और सावधानी से छना हुआ आटा डालिये. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये: यह नरम, एकसमान और हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए.

पैन को आटे से ढककर रात भर फ्रिज में रख दें। सुबह में, पाई के लिए दुबला भरने (अधिमानतः कुछ, एक बदलाव के लिए) तैयार करने के बाद, हम अपना आटा निकालते हैं, इसे बराबर भागों में विभाजित करते हैं और गेंदों को रोल करते हैं। हम उन्हें वनस्पति तेल के साथ काम की सतह पर बिछाते हैं: उदाहरण के लिए, एक बड़ा कटिंग बोर्ड, बेकिंग शीट या टेबल। वहीं, कमरा गर्म होना चाहिए जिससे हमारा आटा थोड़ा और ऊपर उठ जाए. 30-40 मिनट के बाद, हम आटे से पाई बनाते हैं और 1 9 0 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करते हैं।

चावल और पालक

अपने घर को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या लाड़-प्यार करें? चावल और पालक के साथ पाई के लिए लीन स्टफिंग न केवल एक दिलचस्प संयोजन है, बल्कि विटामिन का भंडार भी है। इसे पकाना सीखें।

1. जमा हुआ पालक लें और जरूरत हो तो काट लें। फिर इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में निविदा तक उबाल लें। नमक की जरूरत नहीं।
2. चावल उबाल कर पकी हुई पालक के साथ मिलाइये, डालियेनमक और मसाले स्वादानुसार और स्टफिंग हमारे पाई।

आलू और हरा प्याज

आलू और हरी प्याज के साथ पाई के लिए लेंटन भरना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. आलू को छीलकर धो लें, 4 टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह पकने तक उबालें। एक प्याला शोरबा छोड़कर, पानी निथार लें।
2. एक विशेष मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके उबले हुए आलू को मैश किए हुए आलू में बदल दें, धीरे-धीरे शेष शोरबा और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी की स्थिरता वसा खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। ठंडा होने दें।
3. चीनी प्याज के पंखों को बारीक काट कर प्यूरी में मिला लें। आलू और प्याज़ के लिए लीन स्टफिंग तैयार है!

गोभी और मसाले

गोभी के लड्डू की स्टफिंग बहुत स्वादिष्ट होती है! इसे पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. गोभी को काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आँच कम करें, मसाले डालें और पकने तक उबालें। वैसे, आप ताजी के बजाय सौकरकूट का उपयोग कर सकते हैं।
2. साथ ही, गोभी की पैटी के लिए लीन स्टफिंग मैश किए हुए आलू के साथ समान अनुपात में मिलाने पर बहुत अच्छी लगती है।

सेब और अखरोट

पाई के लिए लेंटन फिलिंग न केवल सब्जी, बल्कि फल और यहां तक कि जामुन भी हो सकते हैं। हम आपके ध्यान में व्यंजनों में से एक लाते हैं:

1. सेब चुनें (बेहतर खट्टा), धो लेंऔर उन्हें छिलके और बीज से साफ कर लें। आपको उन्हें रगड़ना नहीं चाहिए - उन्हें छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।
2. अखरोट को खोल से निकाल कर एक पैन में बिना तेल डाले हल्का सा भून लें, फिर काट लें.
3. कटे हुए सेब को अखरोट के साथ मिलाएं, दानेदार चीनी और थोड़ी सी दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

मशरूम और आलू

मशरूम और आलू के साथ पाई के लिए लेंटेन फिलिंग, इसलिए बोलने के लिए, शैली का एक क्लासिक है। इसे पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. आलू को साफ करके धोइये और नरम होने तक उबालिये. प्यूरी बना लें.
2. मशरूम (अधिमानतः सीप मशरूम), धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आग पर फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और मशरूम को प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
5. प्याज के साथ तले हुए मैश किए हुए आलू और मशरूम को एक कंटेनर में मिलाएं। बस यही बुद्धि है!

चावल और मशरूम

स्वाद का एक और बढ़िया संयोजन चावल और शैंपेनन पैटी के लिए लीन स्टफिंग है।

1. चावल उबालें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. शैम्पेन को स्लाइस में काटें, उबलते पानी के साथ डालें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें।
3. चावल में तली हुई शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें।

मिश्रित सब्जियां

विभिन्न सब्जियों से भरे लीन पाई बहुत स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, उनमें से एक के लिए नुस्खा है:

1. एक लड्डू लें और उसे काट लेंक्यूब्स। फिर वनस्पति तेल में भूनें और मसाले के साथ पकने तक उबालें।
2. अगला, शिमला मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज में स्थानांतरित करें। वहां आप एक चौथाई चेरी टमाटर, तले हुए मशरूम और बैंगन भी डाल सकते हैं। वैसे, ऊपर बताई गई सब्जियों के सेट के साथ राइस पाई के लिए लीन फिलिंग अच्छी लगेगी।

स्वीट बीन्स

बीन पैटीज़ के लिए लेंटेन फिलिंग असामान्य और मौलिक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम बीन्स को रात भर पानी में भिगोना होगा ताकि वे सूज जाएँ, फिर उन्हें उबाल लें, और जब तक वे ठंडा न हो जाएँ, आधा नींबू का रस और 100 के साथ एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें। चीनी के ग्राम।

सूखे मेवे

सूखे मेवों की स्टफिंग पाई में काफी दुर्लभ है - आमतौर पर वे सामान्य उत्पाद, जैसे गोभी, चावल और आलू डालते हैं। हम आपको प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं! हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• सूखे मेवे (कोई भी) - 400 ग्राम।
• शहद - 0.5 कप
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

सबसे पहले सूखे मेवों को धोकर उबलते पानी से 10 मिनट तक भाप लें। पानी निकाल दें और फिर से अच्छी तरह धो लें।

सूखे मेवे पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं। वैसे, चीनी के साथ इनका काढ़ा बहुत स्वादिष्ट होता है!

तैयार सूखे मेवों को छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें, शहद, दालचीनी और लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ, ठंडा करें और पाई में भर दें।

मटर, लहसुन और प्याज

मांसहीन पाई के लिए एक स्वादिष्ट भरने के लिए, ले लो:

• सूखे मटर - 1.5 कप।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• पानी - 6 गिलास।
• प्याज - 3 टुकड़े।
• स्वादानुसार नमक।
• लहसुन - 5 लौंग।
• हरा - स्वाद के लिए।

सूखे मटर को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें। फिर आंच को कम से कम करें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। प्रक्रिया के अंत में, नमक।

प्याज को छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

उबले हुए मटर को प्याज़ के साथ मिलाएं, ठंडा होने दें और आटे में डाल दें।

जब हमारे पैटीज़ ओवन में टोस्ट कर रहे हैं, गार्लिक सॉस तैयार करें, जो दुबला आटा और मटर और प्याज भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लहसुन की 5 कलियां (या अधिक) छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें या एक विशेष कोल्हू से गुजारें। वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं और गरम केक फैलाएं, ऊपर से बारीक कटी हुई सब्जियां छिड़कें।

दाल, आलू और साग

बीन्स पसंद करने वालों के लिए, हम दाल पाई भरने की सलाह देते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 2 कंद।
• दाल - 80 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग।
• जैतून का तेल (सब्जी से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• हरा - स्वाद के लिए।
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

सबसे पहले प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और तलने के लिए भेज दें3-5 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन। मुख्य बात सुनहरा रंग नहीं लाना है।

आलू को छीलकर उबाल लें, मैशर से मैश कर लें और उसमें भूने हुए प्याज और लहसुन मिलाएं।

दाल को पकाकर मसले हुए आलू के साथ मिला लें। बारीक कटी हुई सब्जियां, नमक और मसाले डालें।

कद्दू और आलूबुखारा

कद्दू और खरबूजे से भरे मीठे लड्डू स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• कद्दू - लगभग 1 किलोग्राम।
• सड़े हुए दाने - 300 ग्राम।
• शहद - एक दो बड़े चम्मच।
• पानी - आँख से।

कद्दू को छिलका और बीज से छील लें, बड़े क्यूब्स में काट लें और पानी में शहद के साथ नरम होने तक उबालें। मैश कर के प्यूरी बना लीजिये.

आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू की प्यूरी के साथ मिलाएं, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो और शहद मिलाएं।

फल और बेरी मोटिफ्स

ऊपर वर्णित उत्पादों के अलावा, आप किसी भी फल और जामुन को भरने में डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• चेरी;
• चेरी;
• स्ट्रॉबेरी;
• क्रैनबेरी;
• ब्लूबेरी;
• करंट;
• आंवला;
• खुबानी;
• आड़ू;
• रास्पबेरी;
• ब्लैकबेरी;
• प्लम्स;
• नाशपाती.

यह विचार करने योग्य है कि अधिकांश फल और जामुन इस दौरान रस देते हैंओवन पकाने का समय। इस वजह से, चर्मपत्र कागज की उपस्थिति के बावजूद, पाई अक्सर बेकिंग शीट से चिपक जाती है।

ऐसा होने से रोकने के लिए, इस तरह की फिलिंग को आटे में डालने से पहले, आपको इसे थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब या स्टार्च के साथ छिड़कना चाहिए। ये दोनों उत्पाद एक शोषक की भूमिका निभाएंगे और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे। यह केवल बेहतर के लिए पाई के स्वाद को प्रभावित करेगा - रस जादुई रूप से जाम में बदल जाएगा।