पेनकेक्स के लिए स्टफिंग: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पेनकेक्स के लिए स्टफिंग - इस मुख्य रूप से रूसी व्यंजन में विविधता लाने का एक सार्वभौमिक अवसर, जिसे हमारे पूर्वजों को खाना बनाना पसंद था। सबसे दिलचस्प बात यह है कि भरने के विकल्पों की एक विशाल विविधता है। आखिरकार, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। पेनकेक्स को चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, सॉसेज के साथ मीठा और हार्दिक दोनों तरह से पकाया जा सकता है। बहुत सारे संयोजन और विकल्प।

सॉसेज, टमाटर और पनीर के साथ

सॉसेज, पनीर और टमाटर से पेनकेक्स के लिए स्टफिंग को हार्दिक विकल्पों में सबसे आम और स्वादिष्ट माना जाता है। यह आपके पकवान को बहुत पौष्टिक बना देगा, और इसके अलावा, ऐसे पेनकेक्स सड़क पर या पिकनिक के लिए सुविधाजनक हैं।

तो, सबसे पहले, आइए पैनकेक के लिए और भरने के लिए आवश्यक सामग्री को देखें। पेनकेक्स के लिए ले लो:

• 250 ग्राम आटा;
• थोड़ा सा नमक;
• आधा लीटर दूध;
• पांच चिकन अंडे;
• 100ml रिफाइंड जैतून का तेल।

स्टॉक में स्टफिंग के लिए:

• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 300 ग्राम सलामी;
• एक टमाटर;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• दो बड़े चम्मच टोमैटो सॉस।

सबसे पहले, पैनकेक की देखभाल खुद करते हैं। अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और उन्हें नमक के साथ अच्छी तरह से फेंट लें। मिश्रण में धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। अब दूध को अलग-अलग हिस्सों में डालें और आटे को मनचाहे कंसिस्टेंसी में मिला लें।

एक गरम तवे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पतले और साफ पैनकेक तलना शुरू करें। इस बीच, वे ठंडा हो जाएंगे, बस समय पर उनके लिए भरने के लिए।

सलामी को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसी तरह मोजरेला चीज को काट लें। लेकिन हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जो आपके किचन में है। टमाटर को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये, प्याज को बारीक काट लीजिये.

अब इसमें टमैटो सॉस डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है. इस स्टफिंग से पैनकेक को स्टफ करें और परोसें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें तेल से ब्रश कर सकते हैं और उन्हें ओवन में कुछ मिनट के लिए ब्राउन कर सकते हैं।

विदेशी स्वाद

अब बात करते हैं पेनकेक्स के लिए मीठे स्वादिष्ट फिलिंग की रेसिपी के बारे में। ये आड़ू और पनीर के साथ तथाकथित रोल हैं। पेनकेक्स के लिए पनीर भरना, और यहां तक \u200b\u200bकि विदेशी फलों के अतिरिक्त, आपके मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा। इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

• आधा लीटर दूध;
• चार मुर्गी के अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम कोको;
• डेढ़ कप गेहूं का आटा;
• एक बड़ा चम्मच ब्रांडी;
• 70 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नमक;
• आधा किलो पनीर;
• एक नींबू;
• एक चुटकी वेनिला;
• 400 ग्राम आड़ू (आप ताजा या डिब्बाबंद आड़ू ले सकते हैं);
• 20 ग्राम पिसी चीनी।

इस मामले में, पेनकेक्स खुद को एक अलग नुस्खा के अनुसार सबसे अच्छा तैयार किया जाता है ताकि वे शुरू में मीठे हों। चीनी, नमक, मैदा और कोको को अच्छी तरह मिला लें। दो अंडे जोड़ें, कॉन्यैक (इसे रम से बदला जा सकता है), लगभग 200 मिलीलीटर दूध। मिलाने के बाद, बचा हुआ सारा दूध डालें, ठंडा करें और कमरे के तापमान पर मक्खन लाएँ। हम एक पैन में मीठे और स्वादिष्ट पैनकेक बेक करते हैं।

अब हम पैनकेक के लिए दही भरने की तैयारी शुरू करते हैं। हम एक कटोरी में चीनी, दूध, पनीर, जूस और लेमन जेस्ट, वैनिलिन मिलाते हैं। चिकना होने तक सब कुछ मारो। आड़ू को छोटे स्लाइस में काट लें। हमारे पेनकेक्स भरना। परोसने से पहले, उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

परोसने के कई विकल्प हैं: चॉकलेट सॉस, जैम, वनीला आइसक्रीम के साथ।

हरी प्याज और अंडे के साथ

अंडे और हरे प्याज के साथ पेनकेक्स भरने की विधि काफी सरल है। पेनकेक्स के लिए, लें:

• 170 ग्राम आटा;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• आधा लीटर दूध;
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल;
• एक चुटकी नमक।

भरने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 8 चिकन अंडे;
• हरी प्याज के दो गुच्छे;
• चम्मचनमक।

सबसे पहले तीन अंडे तोड़ें, इस मिश्रण में नमक और गर्म दूध डालकर फेंटें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें। द्रव्यमान में तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

गरम तवे पर पैनकेक तलें, आटे को नीचे से चारों ओर फैला दें।

भरने के लिए, आपको अंडे उबालने और ठंडा करने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से काट लें (आप इसे नियमित कांटे से कर सकते हैं), नमक (स्वाद के लिए) और ताजा धोया और कटा हुआ साग जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और पैनकेक भरें। उन्हें मेज पर खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

केले और नुटेला के साथ

यदि आप मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप पेनकेक्स के लिए एक साधारण लेकिन असामान्य स्टफिंग तैयार कर सकते हैं। सामग्री के लिए, लें:

• 100 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• आधा लीटर दूध;
• पांच चिकन अंडे;
• 80ml वनस्पति तेल;
• 450g नुटेला;
• तीन केले।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर मिक्सर से फेंटें। आटे में थोड़ा थोड़ा आटा, साथ ही पर्याप्त गर्म दूध डालें। हम पैनकेक को पैन में बेक करते हैं।

केले को आधे हलकों में काट दिया जाता है, और "नुटेला" को पेस्ट्री बैग में डाल दिया जाता है। पैनकेक के एक तरफ केले और कुछ नुटेला रखें। अब पैनकेक को रोल करें और परोसें।

जड़ी बूटियों और पनीर के साथ

पेनकेक्स के लिए कई आसान फिलिंग हैं, जिनकी तस्वीरें इस में हैंलेख। उदाहरण के लिए, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ। इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स के लिए आपको चाहिए:

• आधा लीटर दूध;
• उबला हुआ पानी का गिलास;
• दो अंडे;
• 2, 5 कप मैदा;
• एक चुटकी नमक;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

स्टफिंग आपको ले जाएगी:

• 250 ग्राम सेमी-हार्ड चीज़;
• हरी प्याज और ताजा सुआ - स्वाद के लिए;
• दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चुटकी नमक।

अंडे को तोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि सफेद और जर्दी अलग-अलग कंटेनर में हों। यह सब फ्रिज में भेजें। सबसे पहले अंडे की जर्दी को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें। फिर दूध के साथ गर्म पानी डालें और झाग आने तक फेंटें।

अब समय है वनस्पति तेल और मैदा का। आटे के बेस को फिर से मिला लें। पैनकेक तलना।

चलो स्टफिंग में ही उतरते हैं। कसा हुआ पनीर को डिल और हरी प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हम पेनकेक्स भरते हैं, उन्हें रोल में लपेटते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दिया।

खट्टे या सॉस के साथ परोसें।

खसखस भरने के साथ

कई लोगों को खसखस वाले पैनकेक पसंद होते हैं। उनका नुस्खा सरल है। उनके लिए ले:

• दो मुर्गी के अंडे;
• आधा लीटर दूध;
• 200 ग्राम आटा;
• थोड़ा मक्खन;
• एक चुटकी नमक।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम अफीम;
• 180 मिली दूध;
• 2 बड़े चम्मच शहद।

इन पेनकेक्स को पकाने में काफी समय लगता है।तैयारी की अवधि। शुरू करने के लिए, खसखस को कई घंटों के लिए पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए, और अधिमानतः पूरी रात। फिर नमक, दूध, अंडे और मक्खन मिलाएं। फिर एक पतली धारा में आटा डालें। अब हम खुद पेनकेक्स बेक करते हैं।

पानी में बसे खसखस को शहद, दूध के साथ मिलाकर पीस लें। यह पैनकेक को परिणामस्वरूप मिश्रण से चिकना करने और परोसने के लिए रहता है।

जड़ी बूटियों और पनीर के साथ

फेटा चीज़ और जड़ी-बूटियों के साथ पेनकेक्स अपनी पाक प्रतिभा से दूसरों को आश्चर्यचकित करने का एक और मूल तरीका है। खुद पेनकेक्स के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• 100 ग्राम आटा;
• एक चौथाई लीटर दूध;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• 20 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 30 मिली सूरजमुखी तेल।

स्टफिंग आपको ले जाएगी:

• 100 ग्राम पनीर;
• 40 ग्राम साग।

अंडे, चीनी और नमक मिलाकर खाना बनाना शुरू करें। सब कुछ पीटने की जरूरत है। मैदा डालकर दूध के एक हिस्से में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बचा हुआ दूध, साथ ही वनस्पति तेल भी डालें। यह आटा गूंथने का समय है जिससे हम पेनकेक्स बेक करते हैं। इस समय, हम साग को पनीर के साथ मिलाते हैं। हम पैनकेक में फिलिंग डालते हैं, उन्हें लपेटते हैं और एक पैन में ब्राउन करते हैं।

सॉस के साथ परोसें और हमेशा गरमागरम परोसें।

सेब के साथ

एप्पल पैनकेक के लिए स्टफिंग आसानी से और सरलता से तैयार की जाती है। इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी। इन पैनकेक के लिए आटा निम्नलिखित सामग्री से तैयार किया जाता है:

• एक मुर्गी का अंडा;
• एकएक गिलास गेहूं का आटा, साबुत अनाज लेना बेहतर है;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• डेढ़ गिलास दूध।

आवश्यक स्टफिंग के लिए:

• तीन सेब;
• थोड़ा मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच शहद;
• दालचीनी को चाकू की नोक पर पिसा हुआ।

सेब छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन डालकर, उन्हें चीनी के साथ कैरामेलाइज़ करें। वहां दालचीनी और शहद भेजें, अच्छी तरह मिलाएं।

अब पैनकेक पर चलते हैं। चीनी, दूध और अंडे मारो। हम इस मिश्रण में पहले से छना हुआ आटा, बचा हुआ सारा दूध भेजते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।

सेब की फिलिंग को पैनकेक में डालें और एक लिफाफे के आकार में लपेट दें। कारमेल, शहद या सिरप के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस से पेनकेक्स के लिए स्टफिंग पेनकेक्स के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक अतिरिक्त है, जो मुख्य पकवान के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। आप इनसे अपने पूरे परिवार का भरण पोषण कर सकते हैं।

ऐसे पैनकेक का परीक्षण करने के लिए, लें:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• 700 मिली दूध;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक।

पैनकेक के लिए मांस भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गाजर;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• स्वादानुसार नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

ऐसे पैनकेक बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। सबसे पहले, चिकन के अंडे तोड़ें, गर्मागर्म डालेंकमरे के तापमान पर दूध। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

नमक, मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें। हम पैनकेक को गर्म पैन में बेक करते हैं। फिर गाजर, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक भूनें। हम फिलिंग को पैनकेक पर रखते हैं और इसे रोल के रूप में लपेटते हैं।

अब एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक भूनें। इस स्वादिष्ट डिश को टेबल पर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

लिवर पैनकेक बनाने की विधि

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए:

• डेढ़ गिलास दूध;
• 2 कप मैदा;
• 2 चिकन अंडे;
• एक चुटकी नमक और चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• करीब आधा किलो लीवरवर्स्ट;
• तीन उबले अंडे;
• एक प्याज;
• 20 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले पैनकेक का आटा तैयार करें। आटे के साथ, नमक, दो अंडे और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सतह पर गांठ न दिखे। वनस्पति तेल में डालना न भूलें। कृपया ध्यान दें कि आपको एक बैटर मिलना चाहिए। इसमें से हम पैनकेक बेक करते हैं।

अब स्टफिंग। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में भूनें। जिगर सॉसेज को क्यूब्स में काट लें, प्याज को पैन में भेजें। इसे धीमी आंच पर समय-समय पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक आपको पेस्ट न मिल जाए।

उबले हुए अंडे को कद्दूकस कर लें, एक पैन में सब कुछ एक साथ मिला लें। याद रखें कि आपको फिलिंग में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉसेज पहले से ही नमकीन है, हो सकता है कि इसका स्वाद अच्छा न हो।

पाटे को लिफाफे के आकार में पैनकेक में लपेटें।