मछली दिवस के लेखक कौन थे? मछली दिवस सप्ताह का कौन सा दिन है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सोवियत संघ में रहने वाला हर कोई "मछली दिवस" वाक्यांश से परिचित है। उन लोगों के लिए जो इस बार नहीं पकड़ पाए, आइए हम समझाते हैं: मछली का दिन सप्ताह के उन दिनों में से एक है, जिस दिन मांस मेनू को मछली से बदल दिया जाता है।

मुझे कहना होगा कि मछली दिवस की प्रथा यूएसएसआर के निर्माण से बहुत पहले से जानी जाती थी। इस घटना की जड़ें अतीत में गहराई तक जाती हैं और प्रकृति में विशुद्ध रूप से धार्मिक हैं। तथ्य यह है कि "मछली दिवस" की अवधारणा का धार्मिक, रूढ़िवादी लोगों के लिए एक विशेष अर्थ है। रूढ़िवादी परंपरा के अनुसार, मछली दिवस बुधवार और शुक्रवार है। यह इन दिनों उपवास कर रहे हैं, जब मांस खाना मना है, लेकिन मछली खाने की अनुमति है। ऐसी रूढ़िवादी छुट्टियां भी हैं जो मछली मेनू की विशेषता हैं, उदाहरण के लिए, धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा, भगवान का परिवर्तन और पाम संडे।

लेखक

यह जानना दिलचस्प है कि सोवियत संघ में मछली दिवस के लेखक कौन थे। लेकिन यह एक बहुत ही विशिष्ट व्यक्ति था। पहली बार, यूएसएसआर के पीपुल्स कमिश्रिएट ऑफ सप्लाई के एक विशेष डिक्री के अनुसार, 12 सितंबर, 1932 को एक मछली दिवस की शुरुआत की गई थी, जिसे "सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में मछली दिवस की शुरुआत पर" कहा जाता था। अनास्तास मिकोयान - यही वह है जो मछली दिवस के लेखक थे।उस समय, वह खाद्य उद्योग के पीपुल्स कमिसर थे और वास्तव में अपने काम के लिए समर्पित थे। उनके सुझाव से ही देश में मत्स्य दिवस प्रकट हुआ।

मांस उत्पादन में गिरावट के कारण सरकार को इसे लागू करने के लिए मजबूर होना पड़ा - समय कठिन था, और श्रमिकों को कुछ खिलाया जाना था। स्टालिन द्वारा शुरू किए गए सामूहिककरण के कारण, देश में मवेशियों की संख्या आधी हो गई है, और भेड़ - तीन गुना। इसलिए कुछ समय के लिए खानपान और फैक्ट्री कैंटीन में सप्ताह में एक बार केवल मछली ही परोसी जाती थी। सप्ताह के दिन के लिए अभी तक कोई हार्ड फिक्सिंग नहीं थी।

प्रबंधन स्तरीय मछली दिवस

मिकोयान खुद (वह जो मछली दिवस के लेखक थे, अगर आप भूल गए), जो अतीत में सूअर का मांस पसंद करते थे, मछली खाना शुरू कर दिया, हर किसी की तरह - देश और पार्टी का आह्वान निकला पेट की पुकार से मजबूत होना। 1934 में सीपीएसयू की 17वीं कांग्रेस में, सुअर प्रजनन और मछली उत्पादों की खपत पर मिकोयान द्वारा प्रस्तुत रेखांकन ने स्थिति में सुधार को स्पष्ट रूप से चित्रित किया।

मछली दिवस अधिक समय तक नहीं चला। युद्ध और युद्ध के बाद के वर्षों में, उसके बारे में बात करने के लिए कुछ भी नहीं था, न केवल मांस के साथ, बल्कि मछली के साथ भी तनाव था।

मछली दिवस वापसी

वह 26 अक्टूबर 1976 को लौटे। इस बार मछली दिवस के लेखक कौन थे, या यों कहें, सर्जक, विशेष रूप से ज्ञात नहीं है। CPSU की केंद्रीय समिति द्वारा फिर से प्रस्ताव जारी किया गया। इस बार निर्णय न केवल मांस की कमी के कारण हुआ, बल्कि मछली उत्पादन की गति को बढ़ाने की इच्छा से, "महासागर" की दुकानों की एक श्रृंखला बनाने के लिए किया गया था।

क्यों गुरुवार

मुझे आश्चर्य है कि यूएसएसआर में कौन सा मछली दिवस था? गुरुवार को संयोग से नहीं चुना गया था। एक स्पष्ट और व्यापक औचित्य दिया गया, जिसमें विभिन्न व्यवसायों के लोगों का हाथ था - सांख्यिकीविद्, समाजशास्त्री, मनोवैज्ञानिक। कार्य सप्ताह के मध्य के रूप में गुरुवार को सबसे अनुकूल माना गया। उच्च स्तर पर, वे यह नहीं भूले कि एक रूसी व्यक्ति को एक गिलास चूमना पसंद है। सप्ताहांत पर, यह मान लिया गया था, विशेष रूप से अधीर लोगों ने शुक्रवार को "छुट्टियां" शुरू कर दीं, इसलिए शुक्रवार को सप्ताह के मछली दिवस के रूप में नहीं माना जाता था - श्रम उत्पादकता पहले से ही कम थी। सोमवार, जैसा कि आप जानते हैं, एक कठिन दिन है, मंगलवार और बुधवार कठोर कार्य दिवस हैं - श्रमिकों के शरीर को मांस प्रोटीन के साथ समर्थित होना चाहिए। और ऐसा हुआ कि सप्ताह के किसी भी दिन आप मछली दिवस निर्धारित करते हैं, सबसे अच्छा विकल्प गुरुवार है।

यह भी माना जाता है कि देश के नेतृत्व ने गुरुवार का भी समर्थन किया क्योंकि वे रूढ़िवादी लोगों के लिए सोवियत परंपराओं का विरोध करना चाहते थे। शायद यही कारण है कि रूढ़िवादी में पारंपरिक लेंटेन बुधवार और शुक्रवार यूएसएसआर में मछली के दिन नहीं बने।

लोगों की आवाज

तो ऐसा हुआ: कोई फर्क नहीं पड़ता कि गुरुवार मछली का दिन है, और आप दिन के दौरान आग के साथ मांस नहीं पाएंगे, सिवाय रेस्तरां में। साधारण मेहनतकश आदमी को अपने पास जितना है उसी में संतोष करना पड़ता है। और यह गुरुवार को सोवियत कैंटीन में मौज-मस्ती करने के लिए नहीं था: पोलक, हेक, कैपेलिन, हेरिंग परोसा गया। सब कुछ विशेष रूप से एक मछली से है: सूप, सलाद, दूसरा। लेकिन अगर लोगों द्वारा हेरिंग का सम्मान किया जाता था, हालांकि, केवल एक अच्छे नाश्ते के रूप में, तो वे विशेष रूप से बाकी मछली नहीं खाना चाहते थे, और इसकी आपूर्ति की जाती थीअलमारियों पर बल्कि दयनीय रूप में। अब हम जानते हैं कि ताजा पोलक से तैयार व्यंजन आहार और स्वादिष्ट होते हैं, साथ ही, हमेशा के लिए जमे हुए पोलक को बिल्लियों का बहुत कुछ माना जाता था।

कहने की जरूरत नहीं है कि गुरुवार को मजदूर अक्सर भूखे रहते थे, घर से खाना लाते थे, सामान्य तौर पर, मछली दिवस के लेखक को कोसते हुए किसी तरह स्थिति से बाहर निकलने की कोशिश की। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन था जिन्हें मछली से एलर्जी थी। मछली दिवस की थीम पर विभिन्न कहानियों और चुटकुलों का आविष्कार किया गया।

बड़बड़ाते हुए लोगों को सुना गया, लेकिन आप क्या कर सकते हैं - ऊपर से आदेश दिया। जुनून को भड़काने से रोकने के लिए, मछली दिवस की शुरूआत के साथ-साथ असंतोष को दूर करने के लिए डिज़ाइन किए गए शक्तिशाली प्रचार अभियान भी शामिल थे।

मछली का चित्रण करने वाले पोस्टरों ने सचमुच सोवियत लोगों का पीछा किया।

सोवियत कार्यकर्ता को क्या खिलाया

मुझे आश्चर्य है कि उस दिन मेनू कैसा था। अधिकांश भाग के लिए मछली दिवस विविधता के साथ खुश नहीं था। वे आम तौर पर पोलक से मछली के गोले, कैपेलिन से कटलेट, तली हुई हेरिंग और मैकेरल से पकाते थे। हालांकि, कभी-कभी वे चरम पर जाते थे, विदेशी व्यंजनों के साथ आते थे, जैसे कि श्रमिकों ने उस दिन खाने से इनकार कर दिया। उदाहरण के लिए, व्हेल का मांस सॉसेज कुछ समय के लिए अलमारियों पर रहता था, जो इसे आज़माने वालों की समीक्षाओं के अनुसार - एक बहुत ही बेस्वाद चीज़। लंबे समय तक वे समझ नहीं पाए कि कृपाण मछली का क्या किया जाए। किसी तरह इसे पकाना आवश्यक था ताकि यह कमोबेश खाने योग्य हो जाए - और उन्होंने इसके बारे में सोचा, इसे सीखा। भारी मात्रा मेंस्प्रैट पाट का उत्पादन किया गया था - वास्तव में, जमीनी मछली का अपशिष्ट।

इसके लिए स्टालिन को धन्यवाद

हालांकि यह कहा जाना चाहिए कि सकारात्मक पहलू भी थे, उदाहरण के लिए, सोवियत काल में, स्टर्जन कबाब काफी सस्ती डिश थी। इसकी कीमत केवल तीन रूबल थी, जो निश्चित रूप से, सस्ता नहीं था, लेकिन औसत वेतन प्राप्त करने वाले व्यक्ति के लिए सस्ती थी।

मछली गुरुवार को पेरेस्त्रोइका तक चली, और फिर गुमनामी में डूब गई। हालांकि अब कई पोषण विशेषज्ञ इसकी वापसी के पक्ष में हैं, यह समझाते हुए कि मछली खाना शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

मछली के फायदे

लेकिन व्यर्थ में सोवियत संघ में लोगों ने मछली का इतना सम्मान नहीं किया! यह उत्पाद अत्यंत उपयोगी है, मछली में सभी आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि आयोडीन के संयोजन में, इसलिए वे बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। मछली के सबसे महत्वपूर्ण घटक ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं। उन्हें किस लिए चाहिए? वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर को बनाए रखते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। मछली के व्यंजन विटामिन ए, डी, ई, आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि जैसे तत्वों से भरपूर होते हैं।

मछली उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जिन्हें पेट की समस्या है। मछली के प्रोटीन शरीर द्वारा तेजी से और बेहतर अवशोषित होते हैं। जानवरों के मांस (पांच घंटे) के विपरीत, मछली को पचाने की प्रक्रिया में केवल दो घंटे लगते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली के आहार का उपयोग न केवल सामान्य स्वास्थ्य सुधार के लिए किया जा सकता है, बल्कि वजन घटाने के लिए भी किया जा सकता है।

अनलोडिंगमछली पर एक दिन

तथाकथित मछली उपवास का दिन बहुत उपयोगी होता है। आमतौर पर एक व्यक्ति में फैटी अमीनो एसिड की कमी होती है, जो आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। यह मानव शरीर के लिए विशेष रूप से कठिन है जो जल निकायों से दूर के क्षेत्र में रहता है। वह आवश्यक ट्रेस तत्व प्राप्त नहीं करता है। मछली उतारने का दिन उनकी कमी को पूरा करने के लिए बनाया गया है।

आपको केवल यह याद रखने की आवश्यकता है कि ताजी मछली को दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और जमे हुए - दो महीने तक। लंबे समय तक भंडारण के साथ, उपयोगी पदार्थ टूटने लगते हैं। सिर को त्याग दिया जाना चाहिए और मछली को तराजू से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए - ये ऐसे हिस्से हैं जो विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं। छोटी मछली चुनना बेहतर है। मछली जितनी छोटी होती है, अपने छोटे जीवन के दौरान कम विषाक्त पदार्थ जमा करने में कामयाब होती है।

इस दिन के मेनू में 400 ग्राम तक उबली हुई मछली हो सकती है, आप दूध के साथ कमजोर पीसा हुआ चाय, गुलाब का शोरबा, शांत पानी - आधा लीटर तक पी सकते हैं। मछली के आहार के लिए सबसे उपयुक्त मछली पाइक, कॉड, पर्च, पाइक पर्च, ब्रीम हैं। अक्सर स्टोर में ताजे पानी से मछली प्राप्त करना इतना आसान नहीं होता है, इसलिए आप समुद्री मछली को वरीयता दे सकते हैं - इसमें आयोडीन की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए यह और भी बेहतर है। सबसे सफल विकल्प लाल मछली है, जैसे सैल्मन, पिंक सैल्मन, चुम सैल्मन।

एक मछली उपवास दिवस के लिए एक अनुमानित मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. सुबह: दही या अंडा (नरम उबला हुआ), चाय।
2. रात के खाने से कुछ समय पहले, कुछ लाल मछली खाने की सलाह दी जाती है, 100 ग्राम - केवल उबला हुआ या दम किया हुआ, किसी भी स्थिति में तला हुआ नहीं।
3. दोपहर का भोजन: दोपहर के भोजन में मुख्य भोजन जड़ी-बूटियों वाली मछली है।इसे या तो एक कप ग्रीन टी, या एक सेब, या एक संतरे के साथ पूरक करने की सलाह दी जाती है।
4. रात का खाना: सब्जियों के साथ मछली पकाएं। चाय की जगह लो फैट केफिर पीते हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा आहार नमक बर्दाश्त नहीं करता है। इसके बजाय, वे विभिन्न मसालों और सोया सॉस का उपयोग करने की कोशिश करते हैं।

यह इतना आसान आहार है। नतीजतन, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं। फिर भी, यह व्यर्थ नहीं था कि सोवियत संघ मछली दिवस के साथ आया।