अलसी का तेल कैसे चुनें? अलसी के तेल का स्वाद कैसा होना चाहिए? अलसी का तेल: लाभ और हानि, कैसे लें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अलसी का तेल सबसे महत्वपूर्ण वनस्पति तेलों में से एक है। इसमें कई विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। अलसी का तेल कैसे चुनें? लेख उत्पाद के उपयोगी गुणों पर चर्चा करेगा, सही उत्पाद और उसके प्रकारों का चयन करेगा।

अलसी के तेल की संरचना

अलसी के तेल में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

1. टोकोफेरोल (विटामिन ई) में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
2. फोलिक एसिड (विटामिन बी9)। इसे गर्भावस्था विटामिन कहा जाता है, विशेष रूप से पहली तिमाही में भ्रूण के लिए उपयोगी।
3. असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3, -6, -9। वे मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।
4. स्टीयरिक और पामिटिक एसिड। शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक।
5. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (फास्फोरस, कैल्शियम)। वे दांतों और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं।
6. ट्रेस तत्व (जस्ता)।
7. स्टीयरिन्स। महत्वपूर्ण जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक।

लिनन मेंतेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। उत्पाद ओमेगा एसिड में समृद्ध है और उनकी सामग्री में पागल, सोया और समुद्री भोजन के बाद दूसरे स्थान पर है।

अलसी का तेल कैसे चुनें? लेख में बाद में सही तरीके पर चर्चा की जाएगी।

सकारात्मक और नकारात्मक गुण

अलसी के तेल के अमूल्य स्वास्थ्य लाभ हैं। औषधीय गुणों और संकेतों में शामिल हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता की रोकथाम।
• रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाना, स्ट्रोक, दिल का दौरा और उच्च रक्तचाप के विकास को रोकना।
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। उपाय कब्ज, नाराज़गी के हमलों को समाप्त करता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन से राहत देता है।
• वसा चयापचय को सामान्य करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वायरल रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है। ऑपरेशन के बाद की अवधि में और फ्लू महामारी के दौरान तेल लेना विशेष रूप से उपयोगी है।
• शाकाहारियों के लिए, यह ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
• श्वसन रोग। तेल गले में खराश, स्वरयंत्रशोथ, ब्रोन्कियल अस्थमा में सूजन प्रक्रिया को समाप्त करता है।
• तंत्रिका संबंधी रोग। मस्तिष्क की गतिविधि पर तेल का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उसकी याददाश्त में सुधार होता है, उसका तंत्रिका तंत्र पूरी तरह शांत हो जाता है।
• जोड़ों का दर्द। उपकरण गठिया, आर्थ्रोसिस में सूजन की प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है।
• वजन घटाने। तेल वसा के चयापचय को सामान्य करके और भूख को कम करके वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• महिलाओं में हार्मोनल पृष्ठभूमि बहाल हो जाती है औरपुरुष। बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
• त्वचा और बालों की स्थिति में काफ़ी सुधार होता है।

अलसी का तेल कैसे चुनें? उपाय की गुणवत्ता और सही खुराक से ही शरीर को फायदा हो सकता है।

फायदे के अलावा अलसी का तेल नुकसानदायक भी हो सकता है। पित्ताशय की थैली, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के रोगों के लिए इसे लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दस्त के साथ तेल न लें। रक्त के थक्के जमने की समस्या के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अलसी के तेल के प्रकार

ठंडा दबाने पर अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। बीज को तेल केक से दबाया और दबाया जाता है। पहली कक्षा का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, दूसरा - केवल औद्योगिक उपयोग के लिए।

अलसी के तेल का स्वाद कैसा होना चाहिए? इसके मुख्य प्रकारों के आधार पर इसमें निम्नलिखित गुण होते हैं:

1. अपरिष्कृत। उत्पाद में एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है। तेल भंडारण स्थिर नहीं है, इसलिए अवसादन हो सकता है।
2. हाइड्रेटेड। तेल को आगे पानी के साथ संसाधित किया जाता है। इसमें अपरिष्कृत गुण होते हैं, लेकिन भंडारण के दौरान कोई अवसादन नहीं होता है।
3. परिष्कृत। उत्पाद को क्षार के साथ इलाज किया जाता है, जो मुक्त फैटी एसिड की मात्रा को कम करता है। यह प्रसंस्करण विधि तेल के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है।
4. रिफाइंड प्रक्षालित गंधहीन। प्रसंस्करण के बाद, लगभग पारदर्शी, गंधहीन तैलीय तरल प्राप्त होता है।

जब गर्म दबाया जाता है, तो अलसी को मजबूत बनाने में मदद करने के लिए पहले से भुना जाता हैउनकी गंध और उत्पाद का रंग। लेकिन इसके उपचार गुण थोड़े कम हो जाते हैं।

प्रत्यर्पण विधि में कुचल अलसी के बीजों को गैसोलीन या अन्य सॉल्वैंट्स से उपचारित किया जाता है, जिसके बाद इसे दुर्गन्ध से मुक्त किया जाता है। परिणाम एक ऐसा उत्पाद है जिसमें वस्तुतः कोई स्वाद, रंग या गंध नहीं है।

अलसी के तेल के फायदे और नुकसान हैं। इसे कैसे लें? दवा के रूप में, आपको केवल सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करने वाली दवा तैयारियों को पीने की ज़रूरत है।

कैसे लें?

आमतौर पर 1-2 टेबल स्पून तेल स्वास्थ्य लाभ लाता है। प्रति दिन चम्मच। लंबे समय तक उपयोग के बाद ही सकारात्मक प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा। यह अवधि कम से कम 2 महीने की है।

तेल की मानक दर से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए एक रेचक प्रभाव होता है। उपाय करने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

अलसी के तेल के फायदे और नुकसान हैं। का उपयोग कैसे करें? प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर के कामकाज को सामान्य करने के लिए तेल की खुराक 1-2 बड़े चम्मच है। प्रति दिन चम्मच।

हृदय और रक्तवाहिनियों के रोग होने पर 1 टेबल स्पून तेल पिया जाता है। सोने से 1.5-2 घंटे पहले चम्मच।

जोड़ों के रोग में तेल से मालिश करें। और परिणाम सुधारने के लिए दिन में एक बार एक चम्मच पियें।

कब्ज के लिए 1 चम्मच सुबह-शाम सेवन करें।

वजन घटाने के लिए यह उपाय सुबह खाली पेट किया जाता है।

अलसी के तेल को गर्म नहीं करना चाहिए, नहीं तोइस पर भोजन तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे न केवल उपयोगी गुण कमजोर होंगे, बल्कि सड़न भी होगी।

आहार को बेहतर बनाने के लिए आपको सलाद, पनीर में अलसी का तेल मिलाना होगा और उससे ठंडी चटनी बनानी होगी।

अलसी का तेल कैसे चुनें?

सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण हो सकता है। इसे गहरे रंग की कांच की बोतलों में पैक किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले अलसी के तेल को गत्ते के डिब्बे में पैक किया जाता है। यह बेहतर भंडारण प्रदान करता है।

अच्छे मक्खन में एक तन या कारमेल स्वाद होता है। हालाँकि, इसमें थोड़ी तलछट हो सकती है।

अलसी के तेल का स्वाद कैसा होना चाहिए? उत्पाद भुने हुए बीजों के मिश्रण के साथ अखरोट जैसा दिखना चाहिए। इसमें कोई कड़वाहट नहीं है। सुगंध स्पष्ट नहीं है, मछली के तेल की गंध की याद ताजा करती है।

उत्पाद में कई उपयोगी यौगिक पाए जाते हैं, जो ठंडे दबाव से प्राप्त होते हैं। यह उत्पाद स्वाद में ताजा है, गर्म दबाने से प्राप्त होने वाली कड़वाहट की तुलना में कम कड़वाहट है।

उत्पाद की गुणवत्ता

अलसी के तेल की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें? ऐसा उत्पाद एक गहरे रंग के कांच के कंटेनर में होना चाहिए और इसमें कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए। अलसी का तेल खरीदते समय आपको शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना चाहिए। यह सबसे अच्छा है कि उत्पादन के 2 महीने से अधिक समय नहीं हुआ है। विश्वसनीय निर्माताओं में Ecolen, Kronos oil, Sabo, He alth Compass शामिल हैं।

इष्टतम मात्रा 200-250 मिली है। ऐसे कंटेनर में तेल की खपत तेजी से होती है, इसलिए जोखिमएक बड़े कंटेनर (500 मिली) की तुलना में बासीपन कम दिखाई देता है।

मक्खन कैसे स्टोर करें?

घर में अलसी के तेल को +5 से +22 डिग्री के तापमान पर रखना चाहिए। इसे सीधे धूप को छोड़कर, एक अंधेरी जगह में करना सबसे अच्छा है।

तेल को प्लास्टिक नहीं कांच में पैक करना चाहिए। यदि उत्पाद नल पर बेचा जाता है, तो इसे सिरेमिक व्यंजनों में भी संग्रहीत किया जा सकता है। प्लास्टिक के कंटेनर पर्यावरण की दृष्टि से असुरक्षित हैं।

अलसी के तेल की सड़न का निर्धारण कैसे करें? यह अनुचित भंडारण के कारण हो सकता है।

आप मक्खन को फ्रिज की शेल्फ पर या किचन कैबिनेट में रख सकते हैं। प्रत्येक उपयोग के बाद, बोतल पर कॉर्क कसकर बंद होना चाहिए। असंतृप्त वसीय अम्ल ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और अपने लाभ खो देते हैं। लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने पर यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

3 महीने के भीतर तेल का सर्वोत्तम उपयोग करें।

अलसी के तेल वाले कैप्सूल फार्मेसी में खरीदे जा सकते हैं। इन्हें वे लोग ले सकते हैं जो इसकी महक को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। पैकेजिंग का यह रूप केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

निष्कर्ष

अलसी के तेल को ठीक से स्टोर करके रखा जाए और पकाया न जाए तो फायदा होगा। उत्पाद को सही ढंग से लिया जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।