नर्सिंग मां के लिए केक: स्वस्थ बेकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बच्चे के जन्म के साथ ही हर मां की चिंता काफी बढ़ जाती है। बच्चे की देखभाल के अलावा, अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। बेशक, एक स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का हमेशा पालन किया जाना चाहिए, लेकिन एक नवजात शिशु के आगमन के साथ, प्रतिबंध बहुत कठिन हो जाते हैं। मिठाई, पेस्ट्री और कई अन्य स्वादिष्ट चीजें निषिद्ध हैं, लेकिन बहुत ही वांछनीय भोजन हैं। आज हम एक साथ नर्सिंग मां के लिए केक व्यंजनों की तलाश करेंगे। मेरा विश्वास करो, वे हैं।

पोषण के सिद्धांत

हर माँ को यह समझना चाहिए कि आहार प्रतिबंध खुद को भूखा रखने के बारे में नहीं हैं। और ऐसा भी नहीं है कि स्तनपान के दौरान आपको गर्भावस्था के दौरान जमा हुए अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। एक महत्वपूर्ण अंतर है, जिसके कारण आपको नर्सिंग माताओं के लिए केक व्यंजनों का अलग से अध्ययन करना होगा।

जन्म से पहले, बच्चे को गर्भनाल के माध्यम से तैयार सभी पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। अब उसका पाचन तंत्र काम करने लगा है और उसे स्वतंत्र रूप से प्रक्रिया करनी होगीआने वाला दूध। यह कई समस्याओं का कारण बनता है: सूजन, दस्त या कब्ज, एलर्जी। इसलिए माँ अपनी इच्छानुसार सब कुछ नहीं खा सकती हैं, लेकिन उन्हें उत्पादों को चुनने में बेहद चयनात्मक होना पड़ता है। बच्चे को सभी अच्छाइयों के साथ चरण-दर-चरण परिचित करना और उनमें से सबसे उपयोगी चुनने से अधिकांश समस्याओं से बचा जा सकेगा।

नियमों की श्रृंखला

नर्सिंग मां के लिए केक की रेसिपी पर सीधे आगे बढ़ने से पहले, मैं कई नियम बनाना चाहूंगी जिनका आप पालन कर सकते हैं:

• पूर्ण और विविध पोषण। यही मुख्य नियम बनना चाहिए। यानी बिना क्रीम के फलों के आधार पर बेकिंग सबसे अच्छी होती है।
• आहार में कैलोरी की मात्रा ज्यादा नहीं होनी चाहिए। यह नियम पिछले एक से अनुसरण करता है। चॉकलेट, बटर क्रीम और पफ पेस्ट्री नई मां की जरूरत नहीं है।
• यह मत भूलो कि खाद्य सुरक्षा अब सबसे पहले आती है। इसलिए, शेल्फ जीवन और गुणवत्ता के लिए सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए।

क्या मुझे बेकिंग छोड़ देनी चाहिए

यह एक चरम उपाय है जो युवा माताएं अक्सर अपने बच्चों को पाचन समस्याओं से बचाने के लिए करती हैं। कई लोग न केवल मीठे पेस्ट्री, बल्कि बेकरी उत्पादों को भी मना कर देते हैं। यह पूरी तरह से निराधार है। हां, कुछ प्रतिबंधों के साथ एचबी के साथ बेकिंग का सेवन किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इसे पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए। लेकिन चुनाव सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि चीनी की अधिक मात्रा से बच्चे में गैस का निर्माण बढ़ सकता है और स्पष्ट रूप से नुकसान में योगदान नहीं करता हैघृणित किलो।

अच्छी बेकिंग

तो हम सही नुस्खा खोजने के लिए आगे बढ़ रहे हैं। एक नर्सिंग मां के लिए केक बहुत मीठा और मध्यम वसायुक्त नहीं होना चाहिए। घटक जितने सरल होंगे, उतना ही अच्छा होगा। मैं आपका ध्यान एक सरल और बहुत स्वादिष्ट केक "सन" की ओर आकर्षित करना चाहूंगा। आटा खस्ता है, यह पफ पेस्ट्री जैसा दिखता है और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

• एक गिलास वसा रहित दही गर्म करें और उसमें 2 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और एक दो चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
• हल करें और छना हुआ आटा डालें। तरल की यह मात्रा लगभग 2.5 कप लेती है।
• आटे को अच्छी तरह से मसल कर 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटी परत में बेल लें।
• अब एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा लें और इसे तीन भागों में बांट लें। परत को सोडा के एक भाग के साथ छिड़कें और इसे तीन परतों में मोड़ो। वर्कपीस को रोल आउट करें, सोडा के साथ फिर से छिड़कें और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।

40 मिनट के बाद, आप बेक करना शुरू कर सकते हैं। इतने आटे से 4 केक बनाने की सलाह दी जाती है। उन्हें हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर बेक किया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद, किनारों को थोड़ा काट लें, केक को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें और भीगने के लिए छोड़ दें। बचे हुए केक को क्रश करके केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बिना बेक किए दही का केक

युवा माताओं के लिए समय हमेशा कम होता है, इसलिए आपको सबसे सरल व्यंजनों को चुनने की जरूरत है। नर्सिंग माताओं के लिए बेकिंग की समीक्षा, जो मिनटों में तैयार हो जाती है और ओवन को गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, स्टिक कहलाती है-जीवन रक्षक हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस व्यंजन का प्रयास करें और इसका मूल्यांकन करें। केक को "स्नोबॉल" कहा जाता है, और यह वास्तव में, इस कठिन अवधि के दौरान अनुमत दो सामग्रियों के आधार पर तैयार किया जाता है, यानी पनीर और बिस्किट कुकीज़।

• कम वसा वाला पनीर - 0.5 किलो।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी स्वादानुसार, लेकिन ज़्यादा मत खाइए।
• कुकीज़ - 0.5 किग्रा.
• दूध - 1 कप।

पहला कदम फिलिंग तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं। अगर द्रव्यमान पानीदार हो गया है, तो सूजी डालें। अब फॉर्म लें और पहली लेयर बिछाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को दूध में डुबोएं और पहली परत बनाएं। दही की फिलिंग ऊपर जाएगी, उसके बाद कुकीज की दूसरी लेयर। केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भिन्नता

दही केक बहुत लोकप्रिय हैं। वे स्वादिष्ट, स्वस्थ और काफी सरल हैं। इसलिए, किसी को आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि नर्सिंग माताओं के लिए सरल बेकिंग रेसिपी न केवल नोटबुक में बासी हैं, बल्कि सक्रिय रूप से उपयोग और संशोधित भी हैं। उपरोक्त नुस्खा को निम्नानुसार संशोधित किया जा सकता है:

• फिलिंग में जिलेटिन डालें। आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलती है जिसका स्नायुबंधन की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। 0.5 किलो पनीर के लिए 20 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसे 2 बड़े चम्मच पानी में भिगोना चाहिए, और फिर पानी के स्नान में घोलना चाहिए। शुद्ध पनीर के साथ जिलेटिन मिलाएं और कुकीज़ की परतों के बीच फैलाएं।
• दही केक को ओवन में बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पनीर में 1 अंडा मिलाएं। बाकी प्रक्रियाखाना बनाना वही रहता है। यदि आप एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो केक के ऊपर खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
• और भी दिलचस्प पेस्ट्री के लिए, बीच में सेब की एक परत लगाएं।

यह पुलाव केक एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही है। परिवार के बाकी सदस्यों को पेस्ट्री पर पिघला हुआ मक्खन, जैम या शहद डालने की अनुमति है। एक युवा मां को इसे मना कर देना चाहिए।

साधारण मनिक

नौसिखिया परिचारिका भी इसे आसानी से पका सकती है। इसमें समय लेने वाली और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इससे बहुत ही स्वादिष्ट केक बनता है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, घर के बने केक का आनंद लेने का यह एक बढ़िया विकल्प है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन हम उन व्यंजनों पर विचार नहीं करेंगे जो मार्जरीन या शहद का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर आप इन उत्पादों को सामान्य रूप से सहन करते हैं, तो उन्हें आटे में मिला दें, इससे केक को ही फायदा होगा। आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 45 ग्रा.
• केफिर - 300 मिली। लो फैट जाओ।
• अंडा - 2 पीसी
• कद्दू - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि नर्सिंग माताओं के लिए भी बहुत स्वस्थ बेकिंग है। नुस्खा तब काम आएगा जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाएगा। मनिक दोपहर के नाश्ते के आयोजन के लिए एकदम सही है। तो, सूजी, केफिर, अंडे और चीनी मिलाएं। अनाज को फूलने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें। कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें और इस द्रव्यमान में मिला दें। प्रपत्र को तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। इसमें आटा डालें। आप चाहें तो कर सकते हैंआधा बिछाएं, फिर सेब की एक परत लगाएं और बाकी के आटे से ढक दें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। मैच के साथ तैयारी की जाँच करें।

फलों का केक

इसे आप जैसे चाहें पाई भी कह सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और यह हमेशा सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसके लिए पफ और शॉर्टब्रेड सहित किसी भी आटे का आविष्कार किया जा सकता है। लेकिन नर्सिंग माताओं के लिए बेकिंग व्यंजनों में आमतौर पर मक्खन और मार्जरीन का उपयोग शामिल नहीं होता है, इसलिए केफिर आटा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। भरना कोई भी हो सकता है। कुछ ऐसा चुनें जो इस बात की गारंटी हो कि बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। सबसे पहले हरे सेब लें। धीरे-धीरे आहार में चेरी, आंवले, लिंगोनबेरी के कुछ जामुन शामिल करना शुरू करें। अगर कोई एलर्जी नहीं है, तो अगली बार आप इन जामुनों से केक बना सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 300 मिली।
• आटा - 400 ग्राम
• सोडा - 1 छोटा चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच (आप स्वाद के लिए एक या दो और मिला सकते हैं)।
• सेब - 3 टुकड़े

सबसे पहले, आपको केफिर को चीनी और नमक के साथ मिलाना है और सोडा के साथ आटा मिलाना है। फिलिंग बनाते समय 25 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर आप सेब लेते हैं, तो उनका छिलका हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। घोल को सांचे में डालें और ऊपर से सेब को एक सर्पिल में व्यवस्थित करें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। केक को अच्छे से बेक होने में लगभग 40 मिनिट का समय लगेगा.

स्वस्थ केक

और हम स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना बनाने के विकल्पों की तलाश में रहते हैं। केक ज्यादातर महिलाओं के लिए एक वांछनीय मिठाई है। और अगर हम बच्चे के जन्म के दौरान अनुभव होने वाले तनाव को ध्यान में रखते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि मिठाई की आवश्यकता कई गुना क्यों बढ़ जाती है। हल्के और नाजुक केक के बारे में क्या? यकीनन आप उन्हें पसंद करेंगे। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• सेब - 4 टुकड़े
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 4 चम्मच।
• सूजी - 5 चम्मच।
• खट्टा (कम वसा) - 4 बड़े चम्मच।

यदि आपके बच्चे को एलर्जी का खतरा है, तो बेहतर होगा कि आप केवल जर्दी का उपयोग करें, और मुर्गी के अंडे को बटेर से बदल दें। ज्यादातर, जैसे ही बच्चा एक साल का होता है, अंडे के सफेद भाग की प्रतिक्रिया गायब हो जाती है।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है। आपको सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और उन्हें सिलिकॉन मोल्ड्स में व्यवस्थित करना होगा। अंडे को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है, सूजी और खट्टा क्रीम डालें। अगर फ्रिज में केफिर है, तो वह करेगा। सेब के ऊपर आटा डालना चाहिए। केक को ओवन में सचमुच 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद उन्हें हटाया और ठंडा किया जा सकता है। और अगर आपको संदेह है कि क्या एक नर्सिंग मां के पास केक हो सकता है, तो इस मामले में आप आराम कर सकते हैं: ये केक आपको किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

हॉलिडे बेकिंग

उपरोक्त डेसर्ट दैनिक चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं। क्या होगा अगर कोई घटना आ रही है? क्या नर्सिंग मां के लिए स्वादिष्ट केक बनाना संभव है?परिचारिकाओं की समीक्षा बताती है कि यह संभव है, लेकिन आपको बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। तीन महीने तक, बिना पकाए करना बेहतर है, और बिस्किट कुकीज़ वाली चाय पीएं। जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो आप अधिक परिष्कृत मिठाइयाँ आज़मा सकती हैं। और सबसे अच्छे विकल्पों में से एक बचपन से केक होगा। आइए स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए घर में बने नेपोलियन केक की रेसिपी देखें।

केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मिली.
• आटा - 900 ग्राम
• मक्खन - 300 ग्राम

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• दूध - 250 मिली.
• आटा - 100 ग्राम
• मक्खन - 250 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• योल्क्स - 3 पीसी

पहली नज़र में यह केक बहुत काम का लगता है, लेकिन यह बहुत जल्दी पक जाता है। आटा तैयार करने के लिए, आपको मक्खन के साथ आटे को काटने और दूध जोड़ने की जरूरत है। जल्दी से आटा गूंथ लें और इसे आराम करने दें। उसके बाद, 15 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक पतली परत में रोल करें। 180 डिग्री पर कुछ मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम के लिए, यॉल्क्स को आधी चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें और मैदा डालें। दूध उबालें और इसमें जर्दी का द्रव्यमान एक पतली धारा में डालें। उबाल लेकर ठंडा करें। बाकी चीनी को मक्खन के साथ फेंटें और एक चम्मच क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। प्रत्येक केक को क्रीम से स्मियर करें, ऊपर से, साथ ही किनारों पर, मीठे टुकड़ों के साथ छिड़कें।

सावधानियां

यह केक घर पर प्राकृतिक सामग्री से बनाया जाता है, इसलिए यह काफी सुरक्षित है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए किरचना में दूध और मक्खन, आटा और अंडा शामिल हैं। इसलिए, आपको इसे बच्चे के 3 महीने के होने के बाद ही आजमाने की जरूरत है। और हां, आपको 50 ग्राम से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। यदि बच्चे की स्थिति सामान्य है, तो अगली बार भाग को दोगुना करना संभव होगा, लेकिन बहकावे में न आएं और 100 ग्राम से अधिक न खाएं। आप बच्चे को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं, लेकिन आंकड़े को - के लिए ज़रूर।

निष्कर्ष के बजाय

आज हमने स्तनपान के सर्वोत्तम व्यंजनों की समीक्षा की। लेकिन यह चयन किसी भी तरह से अंतिम नहीं है। आप मैश किए हुए आलू, सूजी और दलिया, बीज और सूखे मेवे, सेब और केले के आधार पर स्वयं कुकीज़ के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ आ सकते हैं। बेकिंग न केवल हानिकारक और कैलोरी में उच्च है। यह पोषक तत्वों और ऊर्जा, अच्छे मूड का भी स्रोत है। वह सब जो एक युवा माँ के लिए बहुत आवश्यक है। अगर बेकिंग के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो रिश्तेदारों से मदद मांगें।