कैसे एक रोटी सेंकना करने के लिए: आटा नुस्खा, सजावट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

करवाई एक पारंपरिक शादी का केक है जो न केवल पारिवारिक खुशी का, बल्कि उर्वरता का भी प्रतीक है, साथ ही एक अविवाहित लापरवाह अस्तित्व से दायित्वों से भरे जीवन में संक्रमण का भी है। यह केवल अनुभवी महिलाओं द्वारा बेक किया गया था जो खुशी से विवाहित थे। किसी भी मामले में निःसंतान, तलाकशुदा और विधवाओं को इस मामले में भाग लेने की अनुमति नहीं थी। यह माना जाता था कि उनका भाग्य युवाओं के भविष्य के जीवन को प्रभावित कर सकता है। हर कोई नहीं जानता कि कैसे एक रोटी सेंकना है। आखिरकार, परंपरा धीरे-धीरे गुमनामी में लुप्त होती जा रही है। हालाँकि, व्यंजन आज तक जीवित हैं।

परंपराओं के बारे में थोड़ा

रोटियों की रेसिपी एक दूसरे से भिन्न हो सकती हैं। हालांकि, पकाने की विधि और साथ की रस्में अपरिवर्तित रहती हैं। शादी की रोटी बनाने के लिए सबसे उपयुक्त दिन शनिवार है। बेकिंग के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह घर लाया जाता है, जहां उत्सव की तैयारी होगी।

शादी की रोटी तैयार करने के साथ-साथ सभी जरूरी रस्में भी होनी चाहिए। अन्यथा, उसके पास वह जादुई शक्ति नहीं होगी जो उसके लिए जिम्मेदार है। अब सप्ताह के अंत में शादियां होती हैं। इसलिए ज्यादातर मामलों में पेस्ट्री की दुकानों में शादी की रोटियां मंगवाई जाती हैं। यह सही नहीं है। रोटी को बेक किया जाना चाहिएनवविवाहितों के रिश्तेदार।

यह ध्यान देने योग्य है कि मफिन का आकार भी मायने रखता है। एक संकेत है: रोटी जितनी बड़ी होगी, शादी उतनी ही खुशहाल और मजबूत होगी। इसलिए, यदि वांछित है, तो बेकिंग संरचना में जाने वाले घटकों की संख्या बढ़ाई जा सकती है। पुराने दिनों में, रोटियां इतनी बड़ी होती थीं कि उन्हें उठाना एक व्यक्ति के लिए असंभव था।

घर पर शादी की रोटी कैसे बेक करें

नवविवाहितों के लिए एक रोटी पकाने के लिए, आपको सभी उत्पादों को पहले से तैयार करना होगा। मफिन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 7 से 9 कप गेहूं का आटा।
2. 20 ग्राम सूखा खमीर।
3. 100 ग्राम सब्जी या क्रीम आधारित तेल।
4. ½ गिलास दूध। यदि आवश्यक हो, तो आप पानी से बदल सकते हैं।
5. 10 चिकन अंडे।
6. 2 चम्मच नमक।
7. 6 से 8 बड़े चम्मच चीनी।
8. स्वाद के लिए मसाले। ऐसे में वनीला शुगर, लेमन जेस्ट या दालचीनी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
9. स्वाद के लिए भराव - किशमिश, मुरब्बा, मेवा वगैरह।

आटा तैयार करना

तो, नवविवाहितों के लिए एक रोटी कैसे सेंकना है? सबसे पहले आपको खुद को तैयार करने की जरूरत है। खराब मूड में मफिन को बेक करने की सलाह नहीं दी जाती है। आखिरकार, रोटी एक नई शादी को जन्म देती है। इसलिए इसे अच्छे मूड में ही बेक करना चाहिए। रोटियों की सभी रेसिपी आटे की तैयारी के साथ शुरू होती हैं। यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण है। चूंकि हर कोई घर पर रोटी नहीं बना सकता है, इसलिए आपको क्रम का पालन करना चाहिए और सब कुछ सावधानी से करना चाहिए।

शुरू करने के लिए, इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती हैदूध या पानी। तरल गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। दूध को एक गहरे बर्तन में डालना चाहिए। इसमें सूखा खमीर डालें और धीरे से सब कुछ मिला लें। तरल में चीनी डालें। एक चम्मच पर्याप्त होगा। इसे दूध में घोलना चाहिए।

उसके बाद आटे में थोडा़ सा गेहू का आटा मिलाना है. इसे छलनी से छानना चाहिए। परिणाम पेनकेक्स की तरह आटा होना चाहिए। तैयार आटा को हल्के से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस रूप में, मिश्रण 1-1.5 घंटे तक खड़ा होना चाहिए। जब यह अधिकतम हो जाए तो आटा प्राप्त करना संभव होगा। यदि समय रहते ऐसा नहीं किया गया तो दरारें बन सकती हैं।

आप चाहें तो इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे के साथ कंटेनर को गर्म पानी से भरे कटोरे में रखा जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पद्धति के साथ पानी को नियमित रूप से बदलना आवश्यक है। एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।

आटा सानना

नवविवाहितों के लिए शादी के लिए रोटी कैसे सेंकना है? इस प्रक्रिया के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी, साथ ही सभी नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। आटा तैयार होने के बाद, आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। इसे कैसे करें?

सबसे पहले, गोरों को जर्दी से अलग करें। आप इसे एक खाली प्लास्टिक की बोतल से कर सकते हैं। बेकिंग से पहले वर्कपीस को लुब्रिकेट करने के लिए यॉल्क्स में से एक को छोड़ दिया जाना चाहिए। बाकी का क्या करें? शेष जर्दी को चीनी के साथ धीरे से रगड़ना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को आटे में पेश किया जाना चाहिए। गेहूं का आटा एक गहरे कंटेनर में डालना चाहिए, थोड़ी मात्रा को अलग करनागहने बनाने के लिए। इसके लिए लगभग एक गिलास की आवश्यकता होगी।

एक अलग कंटेनर में आपको अंडे की सफेदी को फेंटना है। अब आपको वनस्पति आधारित तेल तैयार करने या पानी के स्नान में मक्खन पिघलाने की जरूरत है। यह आटे में एक छोटा सा अवसाद बनाने के लायक है, और फिर इसमें आटे और व्हीप्ड गोरों के साथ जर्दी डालें। द्रव्यमान में नमक और तेल जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, आपको रोटी पर अच्छी तरह से आटा गूंथने की जरूरत है। नतीजतन, द्रव्यमान को हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए। इस प्रक्रिया में 30 मिनट तक लग सकते हैं। आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए।

जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में निकालकर दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। इसके बाद आटा गूंथ कर कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए। यह उठना चाहिए।

फॉर्म पेस्ट्री

तो, एक रोटी को सुंदर और सुर्ख कैसे बनाएं? आटा तैयार होने के बाद, आप एक रोटी बनाना शुरू कर सकते हैं। इसे कैसे करें?

शुरू करने के लिए, आपको कुल द्रव्यमान से 500 से 600 ग्राम आटा अलग करना चाहिए। यह राशि गहने बनाने के लिए पर्याप्त होगी। बचे हुये आटे से लोई बना लीजिये. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढंकना चाहिए। इस पर आटे की लोई रख दें। वर्कपीस को पानी से सिक्त करने की सिफारिश की जाती है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

अब आप गहने बनाना शुरू कर सकते हैं। निर्माण प्रक्रिया के दौरान रिक्त स्थान और रोटी को नियमित रूप से पानी से सिक्त किया जाना चाहिए। इसे सूखने और टूटने से बचाने के लिए। जबकि सजावट की जा रही है, रोटी में वृद्धि हो सकती हैआकार।

सजावट के तरीके

रोटी को सजाना एक और महत्वपूर्ण क्षण है। इस प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आखिरकार, सजावट का प्रत्येक तत्व एक निश्चित अर्थ से भरा होता है। मफिन को सजाने के कई तरीके हैं। पहले मामले में, तत्व अभी भी कच्ची रोटी से जुड़े हुए हैं। यह विधि केवल अनुभवी गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। आखिरकार, एक जोखिम है कि सजावट धुंधली हो जाएगी और अपना आकर्षण खो देगी।

दूसरा तरीका है कि पाव को तैयार होने से 15 मिनट पहले सजाएं. यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पहली बार मफिन सजाते हैं। इस मामले में, तत्वों के पास अपना आकार खोए बिना भूरे रंग का समय होगा।

सजावट और उनके अर्थ

यह एक शादी की रोटी को ऐसे तत्वों से सजाने की प्रथा है जो एक छिपे हुए अर्थ को ले जाते हैं। मफिन सजावट के लिए क्या चुनना है? अक्सर सजावट के लिए उपयोग किया जाता है:

1. वाइबर्नम के समूह। यह जरूरी शादी की सजावट में से एक है। यह तत्व बहुतायत और प्रेम का प्रतीक है।
2. पनी । इस तत्व का उपयोग मफिन के बिल्कुल किनारे पर रखकर, सभी रोटियों को सजाने के लिए किया जाता है। बेनी सूर्य का प्रतीक है।
3. गेहूं कान। यह तत्व उर्वरता का प्रतीक है।
4. गुलाब। ये फूल शादी की रोटियों के लिए पारंपरिक सजावट हैं। आखिरकार, वे प्यार का प्रतीक हैं।
5. पत्ते। उन्हें बेकिंग में भी उपस्थित होना चाहिए। आखिर पत्ते बहुतायत और यौवन का प्रतीक हैं।

आभूषण कैसे तराशें

के लिए सजावट करेंरोटी एक कठिन कार्य है जिसमें सटीकता और निश्चित ज्ञान की आवश्यकता होती है। तो, यहाँ आटे से तत्व बनाने के कुछ तरीके दिए गए हैं:

1. वाइबर्नम का एक गुच्छा बनाने के लिए, आपको पर्याप्त मोटी गेंदों को रोल करना होगा। उसके बाद, प्रत्येक रिक्त को दो भागों में काटा जाना चाहिए। परिणाम गोलार्द्ध होना चाहिए। उन्हें रोटी की सतह पर तय किया जाना चाहिए, इस प्रकार एक वाइबर्नम शाखा का निर्माण करना चाहिए।
2. एक बेनी बनाने के लिए, आपको आटे से तीन बंडलों को मोड़ना होगा। उनकी लंबाई रोटी की परिधि से 2.5 गुना होनी चाहिए। रिक्त स्थान के एक किनारे को सावधानी से तय किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से लट में। अंत में, तत्व को एक कटार के साथ तय किया जाना चाहिए।
3. गेहूं का कान बनाने के लिए आपको टूर्निकेट रोल करना चाहिए। इसका एक सिरा संकरा होना चाहिए, और दूसरा चौड़ा होना चाहिए। उसके बाद, वर्कपीस को पाव रोटी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। चौड़े किनारे को कैंची से थोड़ा सा काट देना चाहिए ताकि मकई के कान जैसा कुछ बन जाए।
4. गुलाब बनाने के लिए आपको 3-4 पतले घेरे बनाने होंगे। रिक्त स्थान में से एक को रोल किया जाना चाहिए, और अगले को इसके चारों ओर लपेटा जाना चाहिए, किनारों को थोड़ा झुकाकर। परिणाम एक साफ और रसीला सजावट होना चाहिए।
5. पत्ते बनाने के लिए, आपको बेले हुए आटे से एक समचतुर्भुज काटने की जरूरत है, और फिर उसके किनारों को काट लें। परिणाम दांत होना चाहिए। पत्तों को छुरी से सींचा जा सकता है।

क्या मुझे नमक के लिए एक अवकाश बनाना चाहिए

शादी की रोटी के केंद्र में, एक नियम के रूप में, एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है। बेक करने के बाद उसमें नमक के साथ एक छोटा कंटेनर रखा जाता है। मफिन पर पायदानसजाने की भी जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक बेनी, मकई के कान या पत्तियों जैसे तत्वों का उपयोग कर सकते हैं।

जब नवविवाहितों को रोटी दी जाती है, तो उन्हें अपने लिए मफिन का एक टुकड़ा तोड़ना होगा और नमक में डुबोकर खा लेना होगा। यह एक अनिवार्य अनुष्ठान है जो एक साथ खाए जाने वाले एक पाउंड नमक का प्रतीक है, और एक विवाहित जोड़े के लिए एक सुखी जीवन को भी दर्शाता है।

रोटी कैसे सेंकें

जब तक मफिन डेकोरेशन तैयार किया जा रहा है, ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। जब सारी खाली चीजें तैयार हो जाएं, तो उनसे आटे की एक लोई सजाना जरूरी है। अंत में, पाव को जर्दी से तैयार घोल और एक बड़ा चम्मच पानी से ढक देना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, मफिन सुर्ख और स्वादिष्ट बन जाएगा।

तो, शादी के जश्न के लिए स्वादिष्ट रोटी कैसे बेक करें। वर्कपीस के साथ पकवान को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, दरवाजा खोलने और मफिन की तैयारी की जांच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नहीं तो रोटी जम जाएगी और अपना वैभव खो देगी।

जब मफिन की सतह सुर्ख हो जाती है, तो डिश को पन्नी से ढकना आवश्यक है, और फिर ओवन में तापमान को 180 ° C तक कम कर दें। जब पाव तैयार हो जाए, तो आपको इसे 20 मिनट के लिए ठंडा करना है। ऐसा करने के लिए, ओवन बंद करें और उसका दरवाजा खोलें। थोड़ा ठंडा उत्पाद एक डिश या ट्रे पर रखा जाना चाहिए, जिसे पहले नैपकिन के साथ कवर किया गया था।

अंतिम चरण

रोटी की सतह को मक्खन से चिकना करना चाहिए। साथ ही इन उद्देश्यों के लिए आप चीनी के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से, मफिन को पेपर नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिरतौलिया। इस रूप में पकाना रात के दौरान "आराम" करना चाहिए। गौरतलब है कि जन्मदिन पर आप ऐसी रोटी भेंट कर सकते हैं।

शादी का मफिन बनाना एक ऐसी घटना है जिसमें सटीकता और पूर्ण समर्पण की आवश्यकता होती है। परिचारिका को अपनी आत्मा का एक टुकड़ा अपनी रचना में डालना चाहिए। प्यार से और दुआओं से भी रोटी पकाना ज़रूरी है।