आलू पैनकेक कैसे बनाते हैं: एक विस्तृत नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू के पैनकेक कैसे बनाएं ताकि वे बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नर्म, रसीले और नर्म हों? यह प्रश्न उन लोगों के लिए विशेष रुचि रखता है जो सब्जी पेनकेक्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, लेकिन किसी कारण से उनके लिए काम नहीं करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान में केवल 1 घंटे का खाली समय लगता है।

आलू के पराठे बनाने की विधि: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• आयोडाइज्ड नमक - एक छोटी चम्मच का 1/3;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।;
• ऑलस्पाइस ब्लैक - एक दो चुटकी;
• मध्यम आकार के आलू के कंद - 4-5 टुकड़े;
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी;
• दूध 3% ताज़ा - कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चुटकी;
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच (वैकल्पिक);
• वनस्पति तेल - 180 मिली (पकवान तलने के लिए)।

सब्जियों का प्रसंस्करण

चूंकि बिना छिलके वाले आलू से आलू के पराठे बनाना असंभव है, इसलिए आपको सबसे पहले मुख्य सब्जी को अच्छी तरह से प्रोसेस करना चाहिए। इसके लिए धुलाई और सफाई की आवश्यकता होती है।4-5 कंद, और फिर उन्हें एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि वांछित है, तो आलू को मांस की चक्की या ब्लेंडर में काटा जा सकता है। इस उपचार के बाद कद्दूकस की हुई सब्जी को ठंडे पानी में डालने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया कुचले हुए कंदों को काला होने से रोकेगी, और आंशिक रूप से उन्हें स्टार्च से भी वंचित करेगी।

साथ ही कच्चे आलू के पैनकेक में प्याज भी शामिल है। आखिरकार, यह वह सब्जी है जो पेनकेक्स को वह सुगंधित गंध और समृद्ध स्वाद देती है, जिसकी बदौलत कोई भी इस तरह के तले हुए पकवान को मना नहीं कर सकता। आटा में डालने से पहले, एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज को गूदे में पीसने की सलाह दी जाती है।

आटा गूंथने की प्रक्रिया

अंडे के बिना आलू पैनकेक पकाया जा सकता है, लेकिन वे इतने रसीले और स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसलिए उन्हें आधार से जोड़ना बेहतर है। अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाना चाहिए और फिर व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करके जोर से पीटा जाना चाहिए। उसके बाद, उनमें आयोडीनयुक्त नमक, बेकिंग सोडा, 3% ताजा दूध, ऑलस्पाइस काली मिर्च, प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू और गेहूं का आटा मिलाना आवश्यक है। सामग्री को एक साथ मिलाकर, आपको एक मोटी और चिपचिपी स्थिरता मिलनी चाहिए (जैसे नियमित पेनकेक्स, लेकिन कद्दूकस की हुई सब्जी के दृश्य समावेश के साथ)।

आटा पैनकेक बनाने का तरीका

इस तरह के पकवान को सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तलना वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, व्यंजन में 10-15 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, और फिर इसे बहुत गर्म करें। अगला, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आपको सब्जी का आटा बाहर रखना होगा। तुरंतएक पैन में पांच छोटे आलू पैनकेक तक तले जा सकते हैं। इन्हें बिल्कुल सामान्य पैनकेक या पैनकेक की तरह ही बनाया जाता है।

गर्मी उपचार के दौरान, ध्यान से यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आलू पैनकेक के किनारे समान रूप से भूरे रंग के हों। तलने के बाद अधिक कुरकुरी डिश पाने के लिए, पैनकेक को एक स्लाइड में फैलाना अवांछनीय है। बेहतर है कि इन्हें एक परत में एक बड़े फ्लैट डिश पर वितरित करें, और ठंडा होने के बाद, उन्हें एक आम प्लेट में ले जाएं।

उचित सेवा

आलू पेनकेक्स को रात के खाने के लिए गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। उन्हें टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम और गर्म मीठी चाय के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।