बेरीज के साथ कपकेक कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेरीज के साथ कपकेक कई लोगों द्वारा एक स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन है। मीठा वेनिला आटा और ताजा ब्लूबेरी, रसभरी या स्ट्रॉबेरी सभी को पसंद आएगा। और अगर आप डेज़र्ट में क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग मिलाते हैं, तो आपको बेहद सकारात्मक समीक्षाएं मिल सकती हैं।

ऐसी क्लासिक पेस्ट्री में, आटा थोड़ा नम और कोमल होना चाहिए, और भरने को बहुत दृढ़ता से महसूस किया जाना चाहिए। इस बेरी मफिन को आजमाएं, जिसमें ताजा ब्लूबेरी का उपयोग होता है। बेरी का चमकीला स्वाद व्यंजन को विशिष्ट बनाता है।

नरम पनीर क्रीम के साथ ब्लूबेरी मफिन

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

केक के लिए:

• आटा 1 कप और 3/4 (उच्च ग्रेड)।
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• नमक 3/4 छोटा चम्मच।
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ।
• 4 बड़े अंडे।
• दूध 1 बड़ा चम्मच। (संपूर्ण)।
• वेनिला एक्सट्रेक्ट 2 चम्मच।
• 1 ½ बड़ा चम्मच ताजा ब्लूबेरी और थोड़ा अतिरिक्त आटा (2 बड़े चम्मच)।

पनीर क्रीम के लिए:

• नरम पनीर 300 ग्राम (मलाईदार)।
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच। भारी क्रीम।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला एक्सट्रॅक्ट 2 चम्मचचाय।

बेरी के साथ कपकेक - पकाने की विधि

ओवन के तापमान को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बड़े या कई छोटे केक पैन तैयार करें।

एक मिक्सर के कटोरे में या एक बड़े कटोरे में, चीनी, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए मक्खन डालें।

एक अलग मध्यम कटोरे में, अंडे, दूध और वेनिला को फेंट लें। कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, 3 चरणों में तरल सामग्री डालें। प्रत्येक नए जोड़ से पहले कटोरे के किनारों को साफ करना सुनिश्चित करें। आटे को तब तक फेंटें जब तक सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए।

एक अलग कटोरे में, ब्लूबेरी को 2 टेबल स्पून मैदा के साथ धीरे से टॉस करें, फिर ब्लूबेरी को बैटर में सावधानी से फोल्ड करें।

एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें, आटे को एक या एक से अधिक सांचों में डालें, उन्हें लगभग 2/3 भर दें। मिठाई को पहले से गरम ओवन में बेक करें। इस बेरी केक को पकने में 18 से 22 मिनट का समय लगता है।

क्रीम तैयार करना

तेजी से मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ और मक्खन के साथ क्रीम को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। वेनिला अर्क जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।

प्रत्येक बेरी मफिन को तैयार सॉफ्ट चीज़ क्रीम के साथ फैलाएं। आप चाहें तो इन्हें ताजे ब्लूबेरी से सजा सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

आप वैकल्पिक रूप से ब्लूबेरी को किसी अन्य बेरी से बदल सकते हैं - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी इत्यादि। एकमात्र कठिनाई यह हो सकती है कि बहुत रसदार चेरी और इसी तरह की अन्य फसलों का उपयोग करने पर आटा गीला हो सकता है। इसलिए आपको सबसे पहले जूस को निचोड़ लेना चाहिए। यही नियम लागू होता है यदि आप इस केक रेसिपी को ताज़े बेरीज के बजाय फ्रोजन बेरी के साथ फॉलो करते हैं।

बेरीज के साथ दही केक

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप अधिक जटिल बेरी केक बना सकते हैं। यह नुस्खा कई परतों में एक मिठाई है, जिसमें दोनों ताजा जामुन होते हैं। यदि वांछित है, तो आप नरम पनीर को वसायुक्त पनीर के साथ बदल सकते हैं।

सामग्री

परत के लिए:

• 1/2 बड़े चम्मच। कुकी क्रम्ब्स.
• मक्खन 50 ग्राम (गर्म मलाई).
• चीनी 1 1/2 बड़े चम्मच।

पनीर की परत के लिए:

• 140 ग्राम नरम पनीर।
• 1/2 अंडे।
• नमक।
• 1/4 कप चीनी
• ब्लूबेरी 1/2 टेबल स्पून। (ताजा)।

परीक्षा के लिए:

• आटा 220 ग्राम।
• नमक 1/2 छोटा चम्मच।
• 1/8 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• मक्खन 100 ग्राम (मलाईदार अनसाल्टेड)।
• 3 अंडे।
• 380 ग्राम चीनी।
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• वनीला का अर्क 1 1/2 चम्मच।

पनीर क्रीम:

• 270 ग्राम क्रीम चीज़।
• मक्खन 50 ग्राम (मक्खन)।
• चीनी 120 ग्राम।
• खाद्य रंग (वैकल्पिक)।
• 1/2 बड़े चम्मच।भारी व्हीप्ड क्रीम।
• वनीला का अर्क 1/2 छोटा चम्मच।

खस्ता क्रस्ट

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कुछ कपकेक लाइनर तैयार करें। कुकी क्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं और प्रत्येक पैन में एक चम्मच रखें, मिश्रण को तल पर समान रूप से फैलाएं। ओवन में डालकर 5 मिनट तक बेक करें। यदि आप धीमी कुकर में बेरीज के साथ कपकेक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो बेकिंग मोड को सही ढंग से सेट करना बहुत महत्वपूर्ण है।

पनीर की परत

एक छोटी कटोरी में, क्रीम चीज़, चीनी और नमक के साथ क्रीम फेंट लें। जब सारी गांठें गायब हो जाएं, तो अंडा डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएँ। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके ब्लूबेरी को घोल में मोड़ें।

आटा बेस

आटे में नमक और सोडा मिलाकर छान लें। मक्खन और चीनी को मिक्सर से हल्का और फूलने तक फेंटें। प्रत्येक नए जोड़ से पहले सामग्री को मिलाकर, एक बार में अंडे जोड़ें। फिर तीन चरणों में खट्टा क्रीम और सूखी सामग्री डालें। वेनिला अर्क डालें और पूरी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं।

ऐसे कपकेक को कैसे इकट्ठा करें?

साँचे में आटे की पकी हुई निचली परत को लगभग आधा करके भरें। इसे एक चम्मच से अच्छी तरह चिकना कर लें। फिर पनीर के मिश्रण को किनारे तक फैला दें। प्रत्येक बेरी मफिन को तब तक बेक करें जब तक कि शीर्ष काला न होने लगे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ हो। इसमें लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा। मिठाई को ओवन से बाहर निकालें और उसके पूर्ण होने तक प्रतीक्षा करें।शांत हो जाओ।

क्रीम चीज़ और मक्खन को फूलने तक फेंटें। चीनी और फ़ूड कलरिंग (यदि वांछित हो) डालें और मिलाएँ। व्हिप क्रीम और वैनिला एक्सट्रेक्ट और चीज़ मिश्रण में डालें। क्रीम को एक पाइपिंग बैग में रखें और कपकेक पर निचोड़ें। इस उद्देश्य के लिए, आप कोने में एक छेद के साथ एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। जामुन को क्रीम के ऊपर रखा जा सकता है।