बिना दूध और अंडे के पाई: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दूध और अंडे सस्ते और आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थ हैं जिनका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उनसे कई गुडियां तैयार की जाती हैं, जिसमें एक केले के आमलेट से लेकर सबसे जटिल पेस्ट्री तक शामिल हैं। हालांकि, अपने सभी लाभों और लोकप्रियता के बावजूद, वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं, और कुछ लोगों को अपने आहार पर पुनर्विचार करना पड़ता है, इसमें ऐसे व्यंजन शामिल नहीं होते हैं जिनमें ये घटक होते हैं। आज का प्रकाशन दूध और अंडे के बिना पाई के लिए दिलचस्प व्यंजन पेश करेगा।

प्राकृतिक कॉफी के साथ

चॉकलेट बेकिंग के प्रेमियों द्वारा यह विकल्प किसी का ध्यान नहीं जाएगा। इस तरह से बनाया गया केक एक नम बनावट, समृद्ध सुगंध और एक विशिष्ट कॉफी स्वाद की विशेषता है। इसे विशेष रूप से शाम की चाय के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 170 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 250 मिली प्राकृतिक कॉफी।
• 200 ग्राम मैदा।
• 60ml रिफाइंड तेल।
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 10 ग्राम वैनिलिन।
• 20 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट।
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल ताजा नींबू का रस।
• रसोई का नमक।

बिना दूध और अंडे के चॉकलेट लीन पाई बनाना बहुत जल्दी और आसान है। चीनी, वैनिलिन, रिफाइंड तेल, खट्टे का रस और प्राकृतिक कॉफी को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। यह सब थोड़ा हिलाया जाता है, और फिर थोक सामग्री और चॉकलेट चिप्स के साथ मिलाया जाता है। परिणामी थोड़ा पानी वाला आटा चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डाला जाता है और 40 मिनट के लिए 180 0C. पर बेक किया जाता है।

कोको और केफिर के साथ

अक्सर, जो लोग ताजा दूध का सेवन नहीं करते हैं, वे शांति से इसके डेरिवेटिव को अपने आहार में शामिल करते हैं। यह उनके लिए है कि नीचे चर्चा की गई नुस्खा का आविष्कार किया गया था। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• ½ छोटा चम्मच सूखा बेकिंग सोडा (क्विकलाईम)।
• 2 बड़े चम्मच। एल बिना मीठा कोको पाउडर।
• 1 कप चीनी, केफिर और मैदा।

आपको खट्टा दूध संसाधित करके एक पाई के लिए एक साधारण आटा तैयार करना शुरू करना होगा। केफिर को किसी भी बड़े कटोरे में डाला जाता है, दानेदार चीनी से मीठा किया जाता है और मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। कोको सहित सभी सूखी सामग्री को परिणामस्वरूप तरल में डाला जाता है। सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है, और फिर एक गहरे रूप में बिछाया जाता है और आधे घंटे के लिए 200 0C पर बेक किया जाता है। तैयार उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और के अनुसार बनाया जाता हैअपने स्वाद के लिए।

आलू और पनीर के साथ

दूध और अंडे के बिना यह स्वादिष्ट पाई प्रसिद्ध ओस्सेटियन पेस्ट्री की याद ताजा करती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम अदिघे पनीर।
• 150 मिली दही (और थोड़ा और डालने के लिए)।
• 50 ग्राम हार्ड चीज।
• 3 आलू।
• 1 कप सादा सफेद आटा (साथ ही टॉपिंग के लिए 2 बड़े चम्मच)।
• 3 बड़े चम्मच। एल गंधहीन तेल।
• 1 चम्मच सूखा बेकिंग सोडा।
• रसोई का नमक।

केफिर को उपलब्ध सोडा के आधे और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन और छने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटा एक बहुत मोटी परत में नहीं लुढ़का हुआ है, एक सांचे में बिछाया गया है और आलू और अदिघे पनीर के भरने के साथ कवर किया गया है। अंतिम चरण में, वनस्पति तेल, सोडा, आटे के कुछ बड़े चम्मच, पनीर चिप्स और थोड़ी मात्रा में केफिर से सॉस के साथ भराव डाला जाता है। केक को 180 0C. पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

आड़ू के साथ

बिना दूध और अंडे की यह मीठी पाई घर के बने फल पेस्ट्री के बड़े और छोटे दोनों प्रेमियों को खुश करने के लिए निश्चित है। अपने प्रियजनों के साथ उनका इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली केफिर।
• 1 कप चीनी।
• 3 कप सादा सफेद आटा।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा (ढला हुआ)।
• 3 बड़े चम्मच। एल गंधहीन वनस्पति तेल।
• डिब्बाबंद आड़ू (वैकल्पिक)।

मीठे केफिर को बुझा हुआ सोडा और वनस्पति तेल के साथ पूरक किया जाता है। यह सब मिश्रित हैमैदा को पहले से छान लें और लम्बे आकार में डालें। अगले चरण में, भविष्य के पाई को डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस से सजाया जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। इसे मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें।

नींबू के साथ

बिना दूध और अंडे के यह सुगंधित शॉर्टकेक साइट्रस प्रेमियों को जरूर पसंद आएगा। यह बहुत नरम और फूला हुआ निकलता है। और नींबू की फिलिंग इसे एक सुखद खटास देती है। इसे घर पर सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 कला। एल जैतून का तेल।
• 1 नींबू।
• 1 कप ब्राउन शुगर, गुनगुना पानी और मैदा।
• एक चुटकी सोडा और नमक।

सबसे पहले आपको कुछ टेस्टिंग करने की जरूरत है। इसे बनाने के लिए, एक सूखे गहरे कंटेनर में नमक, सोडा, मैदा और एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं। यह सब गर्म पानी और जैतून के तेल के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह से गूंधा जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, आटा दो में बांटा गया है। भागों में से एक को बहुत पतली परत के साथ रोल आउट नहीं किया जाता है और एक बढ़ी हुई रूप में स्थानांतरित किया जाता है। छिलके वाले नींबू के भरने के साथ शीर्ष पर, चीनी के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। यह सब शेष आटे से ढका हुआ है और ओवन में रखा गया है। केक को 180 0C. पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।

सूजी के साथ

बिना दूध और अंडे के यह नाज़ुक केक कुछ हद तक सामान्य बिस्किट की याद दिलाता है। इसे अपने हाथों से सेंकने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मैदा।
• 5 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल।
• 1 चम्मच सूखासोडा।
• ½ कप सूजी।
• 1 कप खट्टा क्रीम और चीनी।
• नमक।

कोई भी परिचारिका पाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ इस कोमल आटे को आसानी से तैयार कर सकती है। किण्वित दूध उत्पाद को केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है और तब तक जोर से फेंटा जाता है जब तक कि मीठे अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए। अगले चरण में, यह सब सोडा के साथ पूरक है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, वनस्पति तेल, मैदा और सूजी को कुल कंटेनर में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक सांचे में डाला जाता है और 180 0C पर तैयार होने तक बेक किया जाता है, जिसे नियमित टूथपिक से चेक किया जा सकता है।

केले के साथ

बिना दूध, अंडे और आटे के इस स्वादिष्ट केक को ट्रॉपिकल फलों के प्रेमी पसंद करेंगे। इसमें मिलाए गए केले इसे एक विशेष मिठास और एक हल्का विदेशी स्वाद देते हैं। अपने परिवार के लिए इसे स्वयं सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सूजी।
• 240 ग्राम नियमित चीनी।
• 110 ग्राम मक्खन।
• 510 मिली लो-फैट केफिर।
• 2 बड़े केले।
• सोडा, वैनिलिन और कोई भी वनस्पति तेल।

सूजी को किसी भी बड़े कटोरे में डाला जाता है, केफिर के साथ डाला जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, यह सब पिघला हुआ मक्खन, सोडा, वेनिला और चीनी के साथ पूरक है। परिणामी द्रव्यमान का एक हिस्सा ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है और केले के हलकों के साथ कवर किया जाता है। यह सब बचे हुए आटे के साथ डाला जाता है और 185-210. पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है0सी.

आलू और सूअर के मांस के साथ

स्वादिष्ट पेस्ट्री के प्रशंसकों को कीमा बनाया हुआ मांस पाई के लिए एक बहुत ही रोचक और बहुत ही सरल नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। ओवन में, यह अच्छी तरह से ब्राउन होने का प्रबंधन करता है। और भरना बहुत नरम और रसदार हो जाता है। उन्हें अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम ताजा दुबला सूअर का मांस।
• 410 ग्राम खट्टा क्रीम (आटा के लिए 300 ग्राम, बाकी भरने के लिए)।
• 250 ग्राम मक्खन।
• 700 ग्राम मैदा।
• 3 बल्ब।
• 6 छोटे आलू।
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• सुगंधित मसाले, वनस्पति तेल और नमक।

सबसे पहले आपको पाई के लिए खट्टा क्रीम से आटा तैयार करना होगा। एक गहरे कंटेनर में पिघला हुआ मक्खन, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह सब खट्टा क्रीम और sifted आटे के साथ पूरक है, अच्छी तरह से गूंध और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। निर्दिष्ट समय के अंत में, आटा दो असमान भागों में बांटा गया है। उनमें से अधिकांश को एक परत में रोल आउट किया जाता है और एक ग्रीस्ड मोल्ड में रखा जाता है। ऊपर से, एक समान परत में एक भरने को वितरित किया जाता है, जिसमें खट्टा क्रीम, प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस होता है। यह सब कटा हुआ आलू और बाकी के आटे से ढका हुआ है, और फिर ओवन में भेजा जाता है। केक को 45 मिनट के लिए 180 0C. पर बेक करें।

टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

रसदार मांस भरने और स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ यह हार्दिक खुला आलू आटा पाई एक पूर्ण रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। उन्हें अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मैदा।
• 520 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 320 ग्रामपके लाल टमाटर।
• 80 ग्राम मक्खन।
• 80 ग्राम अच्छा सख्त पनीर।
• 1 प्याज।
• 2 आलू।
• नमक, साफ पानी, मसाले और वनस्पति तेल।

पहले से छिले हुए आलू को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है और क्रश से मैश किया जाता है। परिणामी प्यूरी को आटे और मक्खन के साथ पूरक किया जाता है, और फिर एक उच्च रूप के तल पर वितरित किया जाता है। कटा हुआ प्याज, नमक और मसालों के साथ तला हुआ मांस ऊपर से फैला हुआ है। यह सब टमाटर के हलकों से ढका हुआ है, पनीर से मला जाता है और 180 0C. के तापमान पर चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

जैम और कोको के साथ

इस स्वादिष्ट और सुगंधित पाई को सुरक्षित रूप से शाकाहारी कहा जा सकता है। यह बहुत नरम निकलता है और पारिवारिक समारोहों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे घर पर सेंकने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच। एल बिना मीठा सूखा कोको।
• 5 बड़े चम्मच। एल गंधहीन वनस्पति तेल।
• ½ कप जैम।
• 1 कप चीनी, शुद्ध पानी और मैदा।
• 1 चम्मच प्रत्येक सूखा बेकिंग सोडा और वेनिला।

सबसे पहले आपको सूखी सामग्री से निपटने की जरूरत है। उन्हें एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है, और फिर पानी और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक सांचे में बिछाया जाता है और मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है। तैयार केक को दो केक में काट दिया जाता है। नीचे जाम के साथ लिप्त है। परिणामी केक को अपने विवेक से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

मार्जरीन के साथ

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा जो यह समझना चाहते हैं कि बिना दूध और अंडे के पाई कैसे बनाई जाती हैथोक परीक्षण। इसे दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मार्जरीन।
• 1 कप गाढ़ा जैम।
• 3 कप सादा सफेद आटा।
• 1 चम्मच सूखा बेकिंग सोडा (कोई स्लाइड नहीं)।
• रसोई का नमक।

सबसे पहले आपको मार्जरीन करने की जरूरत है। इसे फ्रीजर में रखा जाता है और सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, इसे एक grater के साथ संसाधित किया जाता है, पहले से sifted आटा, नमक और सोडा के साथ पूरक। यह सब तब तक मिलाया जाता है जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त नहीं किया जाता है और दो असमान भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से ज्यादातर एक उच्च आकार के तल पर वितरित किए जाते हैं और किसी भी मोटे जाम से ढके होते हैं। यह सब बाकी के आटे के साथ छिड़का जाता है और 20 मिनट के लिए 180 0C. के तापमान पर बेक किया जाता है।

केफिर और जैम के साथ

यह सुगन्धित और नर्म केक निश्चित रूप से साधारण होममेड बेकिंग के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच वेनिला।
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 2 कप मैदा।
• 1 गिलास ताजा दही, चीनी और जैम प्रत्येक।

मीठे किण्वित दूध को सोडा के साथ मिलाकर हल्का हिलाया जाता है। परिणामस्वरूप तरल बेकिंग पाउडर, वेनिला, जाम और आटे के साथ पूरक है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक सांचे में बिछाया जाता है और मध्यम तापमान पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक किया जाता है। अंतिम चरण में इस तरह से तैयार किया गया केक पूरी तरह से ठंडा करके अपनी इच्छानुसार सजाया जाता है।