"टकीला-संग्रीता" का संयोजन: तैयारी और उचित उपयोग के लिए एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"आयरन कर्टन" को उठाने के बाद, पूर्व यूएसएसआर के निवासी सक्रिय रूप से और खुशी के साथ नए व्यंजनों और पेय से परिचित हुए, जिनके बारे में वे केवल किताबों और दुर्लभ "बुर्जुआ" फिल्मों से जानते थे। सुखद "मजबूत" खोजों की सूची में टकीला शामिल है; लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि संगीता उनकी अपरिहार्य साथी होनी चाहिए।

टकीला को क्या खास बनाता है

आइए पहले एक नए परिचित से बात करें। अज्ञानता के कारण, या पुरानी स्मृति से, कई लोग इसे कैक्टस चांदनी मानते हैं। हालांकि, मूल पौधा जिससे यह पेय बनाया जाता है, नीला एगेव, लिली का एक रिश्तेदार है, और अधिक प्रसिद्ध इनडोर मुसब्बर जैसा दिखता है। इस पौधे की खेती करते समय, इसके अंकुर नियमित रूप से काट दिए जाते हैं; सभी लावारिस रस अनानास की तरह दिखने वाले गाढ़ेपन में जमा हो जाते हैं। इस तरह के एगेव को 12 साल तक उगाया जाता है, इस दौरान "अनानास" लगभग एक सेंटीमीटर वजन में बढ़ता है। 12 साल की उम्र में पौधे को काटकर उसका रस दबा कर टकीला बनाया जाता है।

पेय को अलग-अलग स्ट्रेंथ में बनाया जा सकता है - 35. सेडिग्री और 55 तक। टकीला की सबसे लोकप्रिय किस्में सामान्य डिग्री (38-40) हैं। इस पेय के प्रशंसक आश्वस्त करते हैं कि इसके बाद हैंगओवर किसी भी चीज़ के साथ मिश्रित नहीं होने पर धमकी नहीं देता है।

अच्छी खबर निम्न-श्रेणी की टकीला की अनुपस्थिति है (यदि यह निश्चित रूप से, वास्तविक, मैक्सिकन है)। उसकी मातृभूमि में, उत्पादित पेय की गुणवत्ता की कड़ाई से निगरानी की जाती है - यह मेक्सिको का गौरव और राज्य की आय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

संग्रीता क्या है

लेकिन यह पेय टकीला के कई प्रेमियों और पारखी लोगों के लिए भी अपरिचित है। सबसे पहले, यह गैर-मादक है, जिसने इसे युवा क्लबों में लोकप्रिय बना दिया है, जहां आप टकीला भी नहीं पा सकते हैं। हालांकि मेक्सिको में, विशेष रूप से राष्ट्रीय शराब पीने के लिए संगीता का आविष्कार किया गया था।

संगीता के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उनमें केवल एक चीज समान है कि आपके द्वारा चुनी गई कोई भी संग्रिता रेसिपी में संतरे और टमाटर का रस होना चाहिए।

सबसे आसान तरीका

क्या आपको संगीता की जरूरत है? घर पर नुस्खा पुन: पेश करना मुश्किल नहीं है। यदि आप रस निचोड़ना नहीं चाहते हैं, तो आप तैयार रस का उपयोग कर सकते हैं। 1/3 लीटर संतरे के रस के लिए 2/3 टमाटर का रस लिया जाता है। आपको चूने की भी आवश्यकता होगी - यदि यह बड़ा है तो 8 टुकड़े और छोटे होने पर 10-11 टुकड़े। केवल एक चीज जिसके साथ आपको कड़ी मेहनत करनी है, वह है टबैस्को, यह एक ऐसी मैक्सिकन सॉस है। हालांकि, आज इसकी कमी नहीं है। संगरिता में नमक शामिल है। समुद्री भोजन लेना बेहतर है - स्वाद ज्यादा तेज होगा।

संग्रीता के बारे में क्या अच्छा है - नुस्खा आपको अंतिम परिणाम को अपने अनुसार समायोजित करने की अनुमति देता हैपसंद। रस मिलाते समय, इसमें से कुछ को रिजर्व में छोड़ना बेहतर होता है: यह थोड़ा नारंगी या टमाटर लगेगा - आप इसे जोड़ सकते हैं। टमाटर का स्वाद अभी भी बना रहना चाहिए। मिश्रण में नीबू निचोड़ा जाता है, टबैस्को को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है (इसे पेय में महसूस किया जाना चाहिए, लेकिन भारी नहीं)। पेय सूप की तरह नमकीन होता है - संगरीता, जिसकी रेसिपी हम पढ़ रहे हैं, वह नमकीन होनी चाहिए, लेकिन ओवरसाल्टेड नहीं। इसलिए, इन या अन्य सामग्रियों को थोड़ा-थोड़ा करके, वे उस स्वाद को प्राप्त करते हैं जो पेय के उपभोक्ता को पसंद है।

उचित खाना बनाना

अगर आपको असली संगीता पसंद है, तो रेसिपी और भी जटिल हो जाएगी। कोई दुकान से जूस नहीं खरीदा! एक किलो टमाटर, तीन संतरे, वही नीबू। टमाटर को उबाला जाता है, छील दिया जाता है और एक ब्लेंडर में एक भावपूर्ण अवस्था में लाया जाता है। संतरे और नीबू (इस नुस्खा में केवल दो हैं) रस के लिए निचोड़ा जाता है।

लेकिन फिर एक नई शुरुआत होती है। एक साधारण प्याज या तो बारीक कटा हुआ होता है, या (बेहतर) एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद में आधा चम्मच चीनी मिलाया जाता है, एक - नमक (जैसा कि पिछले मामले में, यह समुद्र को वरीयता देने के लायक है), और दो - पिसी हुई मिर्च। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, परिणामी कॉकटेल को ठंडा किया जाना चाहिए - और पीने के लिए तैयार हो जाएगा।

अगर आप "प्राकृतिक" तरीके से संगरिता पकाना जानते हैं, तो इसके स्वाद की बारीकियों को भी समायोजित किया जा सकता है - इसे थोड़ा खट्टा या थोड़ा मसालेदार बनाएं, कुछ और मसाले डालें। एक शब्द में कहें तो कल्पना का दायरा बहुत विस्तृत है।

कैसे और किसके साथ उपयोग करें

बेशक, कॉकटेल अपने आप में स्वादिष्ट है। हालांकि, यह नहीं भूलना चाहिए कि मेक्सिकन लोगों ने इसका आविष्कार टकीला के साथ मिलकर किया था। केवल उसके साथ, दोनों पेय का स्वाद और सुगंधित गुलदस्ता एक साथ प्रकट होता है।

कृपया ध्यान दें कि टकीला-संग्रिता टंडेम के उपयोग के भी नियम हैं। बनाने की विधि और उपयोग की विधि सरल है, लेकिन इस संयोजन की सभी समृद्धि को महसूस करने के लिए सभी सूक्ष्मताओं को देखा जाना चाहिए। सबसे पहले, एक मजबूत पेय बहुत छोटे गिलास में डाला जाता है (कोई कह सकता है, थंबल्स में)। बीयर मग जैसे कांच के मग संगरिता के लिए आरक्षित हैं, केवल बहुत छोटे - 250-300 मिलीलीटर। इसके अलावा, कॉकटेल डालने से पहले, कंटेनर में कुछ बर्फ के टुकड़े रखे जाते हैं, भले ही यह अच्छी तरह से ठंडा हो।

नियमों के अनुसार सबसे पहले संगीता का एक छोटा घूंट पिया जाता है। इसके बाद, मुंह में एक तेज-खट्टी सनसनी बनी रहती है, जो शरीर को "संघ" के मजबूत घटक को स्वीकार करने के लिए तैयार करती है। वांछित स्वाद के आगमन के साथ, टकीला का वही छोटा घूंट लिया जाता है। ये घूंट एक दूसरे के साथ बारी-बारी से लेते हैं।

टकीला-संग्रिता संयोजन के अन्य पारखी मानते हैं कि टकीला पहले पिया जाता है, लेकिन तुरंत निगला नहीं जाता है, लेकिन जीभ पर लुढ़कता है (एक अच्छे कॉन्यैक की तरह) या बस मुंह में रहता है। इस पेय का स्वाद चखने के बाद, संगीता घूंट लें, और इसकी मात्रा टकीला से दोगुनी होनी चाहिए।

कुछ पारखी तीन या पांच विकल्पों के बाद चूने के काटने की सलाह देते हैं - वे कहते हैं, यह प्रक्रिया को एक अतिरिक्त तीक्ष्णता देता है। यह आप पर निर्भर है।

दोनों पेय को एक गिलास में मिलाने के विकल्प का प्रेमियों को स्वागत नहीं हैटकीला उनका मानना है कि यह प्रक्रिया का अपमान है और एगेव वोदका के उत्तम स्वाद का अश्लीलता है।

गर्म मेक्सिको के मेहमान की तरह महसूस करें!