फर्न सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फर्न एक ऐसा पौधा है जो अपने स्वाद से किसी भी तीखे स्वाद पर विजय प्राप्त कर सकता है। आप फर्न से बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं: सब्जियों के साथ स्टू, सर्दियों के लिए तैयार करें या सलाद में काट लें। सलाद की बात करें तो कुछ फ़र्न सलाद रेसिपी के लिए तैयार हैं?

मेन्यू में फ़र्न?

फर्न अक्सर रूस में प्रयोग किया जाता है, अर्थात् सुदूर पूर्व और साइबेरिया में। यह उत्पाद रूसी रेस्तरां में पाया जा सकता है, इतना आसान, लेकिन शहर के निवासियों के बीच आम नहीं है। और व्यर्थ, क्योंकि उसका स्वाद उत्तम है।

हां, और पौधा अपने आप में काफी सुविधाजनक है, क्योंकि रेगिस्तान और ध्रुवों की बर्फ को छोड़कर फर्न हर जगह उगता है।

फर्न के साथ व्यंजन उत्कृष्ट हैं, यह मांस और मशरूम दोनों के साथ स्वादिष्ट है, सलाद और पाई में, मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करना है, जिसके बारे में हम बात करेंगे। इससे पहले कि हम नई रेसिपी सीखना शुरू करें, आइए फर्न को करीब से जान लें, पता करें कि इस पौधे का किस प्रकार और किस भाग का उपयोग किया जा सकता है।

कौन सा फर्न खा सकते हैं?

आप कई तरह के फ़र्न खा सकते हैं,उनके नाम टूटे और शुतुरमुर्ग हैं, कभी-कभी इसे शुतुरमुर्ग कहा जाता है। केवल फ़र्न टहनियों को ही खाने योग्य माना जाता है, जिन्हें मई में तब तक एकत्र किया जाता है, जब तक कि पौधा अपनी चौड़ी पत्तियों को फैला न दे।

ताजा फर्न खाने के काम नहीं आता। अंकुरों को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 दिनों तक नमक में रखा जाना चाहिए या खारे पानी में उबाला जाना चाहिए, इससे इस पौधे द्वारा विषाक्तता की संभावना समाप्त हो जाएगी।

फर्न नमक कैसे करें?

फर्न को संसाधित करने का एक शानदार तरीका नमकीन बनाना है। यह प्रसंस्करण और भंडारण दोनों है। फर्न साफ करें, अतिरिक्त गुच्छे हटा दें और प्रत्येक डंठल को अच्छी तरह धो लें।

नमक लगाने से पहले फर्न को उबालना बेहतर होता है। ब्रेकन - 15 मिनट, और शुतुरमुर्ग - 5 मिनट। आप ऐसा नहीं कर सकते, लेकिन गर्म प्रसंस्करण चोट नहीं पहुंचाएगा।

फर्न को कई तरह से नमकीन किया जाता है: नमकीन का उपयोग करके या नमक से ढका हुआ (1 किग्रा / 300 ग्राम) और दमन के तहत रखा जाता है। फर्न जल्दी नमकीन होता है और लंबे समय तक संग्रहीत होता है। नमक विधि बड़ी मात्रा में फर्न के लिए उपयुक्त है।

यहां खपत के लिए फर्न तैयार करने पर एक विस्तृत वीडियो है:

फर्न स्नैक्स

फर्न का स्वाद कैसा होता है? कोई कहता है कि इसका स्वाद घास जैसा होता है, और कोई दावा करता है कि फ़र्न अस्पष्ट रूप से मशरूम जैसा दिखता है। इसके स्वाद का वर्णन करना असंभव है, इसलिए यह समझने के लिए कि यह क्या है, इसके कुछ व्यंजनों को आजमाएं। फर्न सलाद की तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

सलाद "कोसारी-चा"

यह फ़र्न सलाद सबसे सरल है, क्योंकि इसमें कम से कम सामग्री होती है। उसके लिए हमें चाहिए:

• 300 ग्राम फर्न;
• 1 प्याज;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच एल मिर्च की चटनी;
• 1\2 चम्मच धनिया बीज;
• एक चुटकी लाल और काली मिर्च।

सलाद का एक और नाम है - "कोरियाई में", क्योंकि यह क्षुधावर्धक कोरिया में व्यापक है, और इसमें मसालेदार तीखापन भी है।

इसे पकाने का तरीका यहां बताया गया है:

1. नमकीन फर्न को धोना चाहिए, ठंडे पानी से डालना चाहिए और 6-7 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए। हर दो घंटे में पानी बदलें। अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है। फ़र्न नमक को अच्छी तरह सोख लेता है, इसलिए इसे भिगोना न भूलें।
2. फर्न को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
3. लहसुन और प्याज को काट लें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। मसाले को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, तेज सुगंध के लिए उन्हें मोर्टार में खुद पीसना बेहतर होता है। उनमें फ़र्न डालकर 5-7 मिनिट तक (लगातार चलाते हुए) गरम करें।
4. गर्मी कम करें, सोया सॉस डालें और 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
5. लहसुन और चिली सॉस सबसे आखिर में डाला जाता है। फर्न मिलाएं और ढक्कन के नीचे 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। रात भर छोड़ा जा सकता है। यह चटनी, मसाले और लहसुन की महक से लथपथ हो जाएगा।

सलादनमकीन फर्न से तैयार है. परोसने से पहले, डिश को सजाना न भूलें। नींबू का एक टुकड़ा अच्छा रहेगा। सलाद को अलग से या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे मीठे और खट्टे चिकन के साथ ट्राई करें।

सुदूर पूर्व काल्पनिक

स्वादिष्ट फर्न सलाद गाजर के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह बहुत समृद्ध, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए हमें क्या चाहिए:

• 550 ग्राम फ़र्न;
• 1 बड़ी गाजर;
• 4 लहसुन की कलियां;
• 5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च मिश्रण;
• 0.5 चम्मच गर्म लाल मिर्च;
• हरी प्याज के पंखों की एक जोड़ी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

अगला सलाद हम नमकीन फर्न से नहीं, ताजा से तैयार करेंगे। यदि आपने पहले फर्न के साथ अनुभव नहीं किया है, तो इसे सूखे या नमकीन रूप में खरीदना बेहतर है। ताजे फर्न को नमक के पानी में एक दिन के लिए भिगो दें। पानी बदलना न भूलें।

भीगे हुए फर्न (मध्यम आंच पर 8 मिनट) को उबाल कर ठंडा कर लें।

तैयार सामग्री को फ्रीज किया जा सकता है। या आप इसे हमारे भविष्य के स्वादिष्ट फर्न सलाद में डाल सकते हैं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक कोरियाई गाजर ग्रेटर पर तीन खुली गाजर। इसे नमक, निचोड़ कर एक प्याले में निकाल लीजिए.

एक पहले से गरम पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फर्न को 5 सेमी के टुकड़ों में काटिये और प्याज में डाल दें। पांच मिनट तक (लगातार चलाते हुए) भूनें। गाजर डालें। ऊपर से कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें औरमसाले।

एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सलाद के ऊपर डालें। सोया सॉस डालें और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि ठंडा होने पर सलाद अधिक नमकीन होगा।

तैयार फर्न सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

परोसने से पहले सलाद को बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं।

स्क्वीड फ़र्न

स्क्वीड से बहुत ही नाज़ुक फ़र्न सलाद प्राप्त होता है, यह हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। आइए जल्द ही नई रेसिपी के बारे में जानते हैं।

सामग्री की सूची:

• 100 ग्राम फर्न;
• 100 ग्राम स्क्विड;
• 1 अचार;
• नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच। एल ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

यह आश्चर्यजनक है कि असंगत चीजें एक साथ कैसे चलती हैं, लेकिन स्क्वीड फ़र्न वास्तव में एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आपको आज़माना चाहिए।

स्क्विड को साफ करें, कुल्ला करें और उबलते पानी से डालें। यह उनसे त्वचा को जल्दी से हटाने और अन्य समुद्री जीवन से कुल्ला करने में मदद करेगा जो तकनीकी प्रसंस्करण के बाद सेवानिवृत्त नहीं हुए हैं। उन्हें फिर से पानी के नीचे धो लें।

स्क्वीड बहुत जल्दी पक जाते हैं, और अगर पच जाते हैं, तो बहुत सख्त हो जाते हैं। ध्यान से। इन्हें नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबाला जाता है।

उबले हुए स्क्वीड को ठंडा करें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। अचार वाले खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

फर्न तैयार करें, सूरजमुखी के तेल में तलें5-7 मिनट।

एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं, सलाद को स्वादानुसार नमक करें, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले डालें। फर्न सलाद तैयार है.

असामान्य संयोजन, आकर्षक स्वाद। सलाद को पहले से तैयार कर लें ताकि सामग्री को एक-दूसरे में भिगोने का समय मिल सके।

सामग्री को आपस में अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए ईंधन भरना। खट्टा क्रीम एक अधिक नाजुक ड्रेसिंग है, सलाद को नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ छिड़कना भी महत्वपूर्ण है। सलाद को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं, आप इसे ताजे टमाटर के कुछ स्लाइस और आधे उबले अंडे के साथ परोस सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि आपने फोटो और विस्तृत निर्देशों के साथ हमारे फर्न सलाद व्यंजनों का आनंद लिया। हम आपको असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजनों के नए व्यंजनों से प्रसन्न करते रहेंगे।

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