2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
फर्न की खाद्य प्रजातियां रूस के यूरोपीय भाग के साथ-साथ चीन और कोरिया में भी बहुत लोकप्रिय हैं। इनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
फर्न, जिसका नुस्खा हम इस लेख में आलू और मांस के साथ देंगे, अक्सर शुतुरमुर्ग या ब्रेकन की प्रजाति का होता है। इस उत्पाद को एक बार आजमाने के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से अपने दैनिक मेनू में शामिल कर सकते हैं।
भुना हुआ फर्न। मांस के साथ पकाने की विधि
चार सौ ग्राम गुड बीफ टेंडरलॉइन लें। मांस पर अपनी उंगली से दबाकर इसकी ताजगी निर्धारित की जा सकती है - दांत जल्दी से सीधा होना चाहिए। यदि आप केवल इस तरह के फर्न को पकाना चाहते हैं, तो नुस्खा में लगभग दो सौ ग्राम की आवश्यकता होती है - यह एक मानक पैक है। इसके अलावा, आपको चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण (पपरिका, लाल मिर्च और सरसों के बीज इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं), लहसुन की एक जोड़ी और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। याद रखें, अगर आप इस तरह से मांस के साथ फर्न पकाते हैं, तो नुस्खा चार सर्विंग्स के लिए है।
आपको पहली बार बड़ी मात्रा में पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पकवान का स्वाद विशिष्ट है, और आपको इसकी आदत डालनी होगी। फर्न, जिसकी रेसिपी यहां दी गई है, वैक्यूम से भरे हरे कच्चे डंठल खरीदकर तैयार करना सबसे आसान है। यह उत्पाद अक्सर चीनी खाद्य विभाग में पाया जाता है या जहां कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाले और मसाले बेचे जाते हैं। यह इस गर्म क्षुधावर्धक के लिए एकदम सही है। गोमांस को छोटे आयताकार डंडे में काटें, फिर उनमें से प्रत्येक को हरा दें, वनस्पति (सूरजमुखी या मकई) के तेल में भूनें। फ़र्न को धो लें, चार सेंटीमीटर तक लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को ओवरकुक न करें - जब आप इसे हरा देते हैं, तो यह बहुत तेजी से पकता है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह सूखा और सख्त न हो जाए। लगभग पांच से सात मिनट का समय लगेगा, इसके बाद तैयार फर्न को कढ़ाई में डालिये, मसाले डालिये.
इस मिश्रण को ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालना चाहिए। तैयार पकवान में, आप कुचल ताजा लहसुन डाल सकते हैं, परोसने से पहले तिल और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
ब्रेज़्ड फ़र्न। आलू के साथ पकाने की विधि
इस हार्दिक व्यंजन के लिए आधा किलो आलू लें। विभिन्न प्रकार के कंद चुनने की सलाह दी जाती है जो खाना पकाने के दौरान उखड़ जाते हैं। इसमें ढाई सौ ग्राम नमकीन फर्न, वनस्पति तेल, वसा खट्टा क्रीम, काली मिर्च लगेगी। आलू को क्यूब्स, स्ट्रॉ या क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फर्न को ठंडे पानी में चौबीसों के लिए भिगो देंखाना पकाने से कुछ घंटे पहले। उसके बाद, उत्पाद को कुल्ला, निचोड़ा, सॉर्ट किया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए। तैयार फर्न को गर्म तेल में डाल कर पांच मिनट तक फ्राई किया जाता है। आलू डालें और एक और पंद्रह मिनट उबालें। फिर आपको पैन में खट्टा क्रीम या क्रीम डालने की जरूरत है (राशि पकवान की वांछित वसा सामग्री पर निर्भर करती है, लगभग 50-100 ग्राम) और एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। आप मांस और आलू के साथ एक ही समय में फर्न पका सकते हैं, आप पकवान में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, गाजर, प्याज।
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