खाना पकाने का फ़र्न: सलाद, सूप और मुख्य पाठ्यक्रम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फर्न बाहरी रूप से आकर्षक वनों का निवासी है। लेकिन, अपनी उपस्थिति के अलावा, इस पौधे में एक अद्भुत स्वाद भी होता है, जो मशरूम और मांस के बीच कुछ जैसा दिखता है। फ़र्न में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए सफाई ही नहीं

शरीर और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, लेकिन कुछ रोगग्रस्त अंगों के काम को भी बहाल कर देता है। खाना पकाने में, इस पौधे के दो प्रकार बहुत मांग में हैं: ब्रेकन और शुतुरमुर्ग। इन्हें ताजा, उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, नमकीन और अचार बनाकर खाया जाता है। सबसे अधिक बार, ऐसे पौधों की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। प्रकृति के इस उपहार के लाभ कम से कम यह तो कहा जा सकता है कि इसका उपयोग केवल खाना पकाने में ही नहीं, बल्कि दवा में भी किया जाता है।

सलाद के रूप में फर्न तैयार करना एक साधारण सी बात है। आपको चीनी, स्वादानुसार नमक, 50 ग्राम गाजर, 70 ग्राम प्याज की आवश्यकता होगी। स्वाभाविक रूप से, कोई फ़र्न के बिना नहीं कर सकता, जिसमें से 200 ग्राम को काटकर भिगोना चाहिए। गाजर और प्याज काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, फ़र्न में मिलाएं। वहां नमक और चीनी डालें (जितना आप चाहें)। सलाद "वन" तैयार है। आप सामग्री के ठंडा होने तक परोस सकते हैं।

अगले सलाद को "टैगा" कहा जाता है। पहला चरण वास्तव में पक रहा है

फर्न। इसके 400 ग्राम पत्तों को भिगोएँ, और फिर काट लें, फिर सिरका, चीनी (15 ग्राम प्रत्येक), नमक (5 ग्राम) और लहसुन की तीन कलियाँ काट लें। 120 ग्राम प्याज और 100 ग्राम गाजर को काट कर भूनें। फिर सब्जियों को फर्न के साथ मिलाकर एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें।

फर्न को सॉस पैन या फ्राइंग पैन में पकाने के लिए तराजू को हटाने के लिए पहले इसे धोना शामिल है। कुछ मामलों में इसके बाद पौधे को थोड़ा उबाल भी लेना चाहिए।

फर्न को कड़ाही में पकाने के लिए निम्नलिखित तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसे कुल्ला (इसे एक दिन के लिए पानी में छोड़ना सबसे अच्छा है) और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आप मार्जरीन या वनस्पति तेल में भून सकते हैं। ऐसा करने के बाद, फ़र्न को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दें। उन्हें पहले से तैयार करने की जरूरत है। ब्रेड क्यूब्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आंच से उतारें और उसमें थोड़ा मक्खन डालें। यह सिर्फ पिघलना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए।

सूअर के साथ फर्न पकाने की विधि एक बेहतरीन डिश देगी जो

आपके मेहमानों या घरवालों के लिए सुखद सरप्राइज होगा। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पौधे के पत्ते, 1 पीसी। प्याज, 100 ग्राम मांस, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, टमाटर का 0.5 लीटर, नमक, काली मिर्च। फर्न को धोकर हल्का उबाल लें। इसके पत्ते, सूअर का मांस और प्याज को बारीक काट लें। तलें और मिलाएँशेष सामग्री, नमक और काली मिर्च, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, मसाले और लहसुन डालें।

फर्न सूप एक लाजवाब व्यंजन है। खाना पकाने के लिए, आपको कई घटकों की आवश्यकता होगी: एक सौ ग्राम लार्ड, 400 ग्राम चोकर, दो या तीन आलू, एक प्याज, एक गिलास आटा और एक लीटर पानी। फर्न को पहले भिगोना चाहिए। फिर प्याज और चरबी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर भून लें। उसी पैन में, कटा हुआ फर्न डालें और आटे के साथ छिड़कें, बीस मिनट तक उबालें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये और एक अलग कटोरे में उबाल लें। परिणामस्वरूप शोरबा में, लार्ड को फर्न के साथ डालें, मिश्रण करें, उबाल लें। तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

अगली रेसिपी है कोरियन स्टाइल फ़र्न कुकिंग। इसकी पत्तियों को ठंडे पानी से डालें, कुल्ला और आग लगा दें, उबाल लें, एक कोलंडर में डाल दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करने के बाद, कटा हुआ फर्न डालें। पांच मिनट तक भूनने के बाद, सोया सॉस, पानी डालें और पकने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, थोड़ा सिरका डालें और मसाले डालें: काली मिर्च, नमक। सलाद को 5 घंटे के लिए डालना चाहिए।