सब्जियों के साथ स्टीम्ड हेक: एक आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी भी मछली में हमारे शरीर के लिए उपयोगी बहुत सारे माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं। मछली के व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो केवल उचित पोषण का पालन करते हैं या स्वास्थ्य कारणों से, एक विशेष आहार पर बैठने के लिए मजबूर होते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में, सब्जियों के साथ दम किया हुआ मछली विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस मामले में हेक या तिलपिया सबसे अच्छा विकल्प है। सफेद मांस वाली मछली को एक नाजुकता माना जाता है, जो ऐसे पदार्थों से भरपूर होती है जिनका मानव शरीर पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कॉडफिश का सबसे स्वादिष्ट

हेक को कॉड परिवार से संबंधित सबसे स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ मछलियों में से एक कहा जा सकता है। इस मछली की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 86 किलोकलरीज है। सहमत हूं, उन लोगों के लिए बहुत अच्छी संख्या है जो आहार का पालन करते हैं और कैलोरी गिनते हैं। इसके अलावा, हेक एक मछली है जिसमें आवर्त सारणी से बड़ी मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा और कई अन्य उपयोगी तत्व होते हैं।

आज हम आपके ध्यान में सब्जियों के साथ स्ट्यूड हेक की एक रेसिपी लाए हैं जो गृहिणियों को इसकी गति और तैयारी में आसानी के लिए पसंद आएगी। इसके लिए एक और बड़ा प्लसमछली यह है कि इसमें हड्डियों की एक छोटी मात्रा होती है। इसके अलावा, मछली का मांस आसानी से हड्डियों से दूर चला जाता है यदि एक पट्टिका बनाने की आवश्यकता होती है। हेक का यह लाभ उन युवा माताओं के लिए उपयोगी होगा जिनके बच्चे अभी मछली खाना शुरू कर रहे हैं।

टमाटर और सब्जियों के साथ उबली हुई मछली

फिश स्टू पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन, जैसा कि अनुभवी गृहिणियों का कहना है, हर किसी को एक उत्साह खोजना चाहिए जो सामान्य केले की मछली को एक महान पाक आनंद देगा। आज हम सब्जियों के साथ स्ट्यूड हेक पकाएंगे। रोज़मेरी इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है। यह वह है जो ताजी सफेद मछली और टमाटर के चमकीले स्वाद के बीच एक कड़ी के रूप में कार्य करेगा।

उत्पादों का आवश्यक सेट:

• बिल्ली (या कोई अन्य सफेद मछली) - आधा किलो।
• टमाटर का रस - 400 मिली.
• 30 ग्राम गेहूं का आटा।
• एक मध्यम प्याज।
• लहसुन की एक दो कलियां।
• एक बड़ी गाजर।
• दौनी की टहनी।
• नमक - चुटकी भर।
• पिसी हुई काली या लाल मिर्च (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने में पहला कदम मछली तैयार करना है। आदर्श विकल्प पट्टिका है। लेकिन अगर आपके पास पूरी मछली है, बस भागों में काट लें, तो परिणाम उतना ही अच्छा होगा। तो, मछली को काट दिया जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा सा अनुभवी। आप मछली के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। स्वाद से भरपूर सब्जियों के साथ स्ट्यूड हेक बनाने के लिए, इसे सीज़निंग से संतृप्त करना चाहिए। जब आप मछली काटते हैंइसे सीज़न करें, इसे थोड़ा "आराम" करने दें। पांच से सात मिनट तक लेटे रहने के बाद, मछली मसालों से तृप्त हो जाएगी और पकाने में अधिक लचीली हो जाएगी।

एक दो चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल डालकर पैन गरम करें। जब तेल गरम हो रहा हो, तो टुकड़ों को आटे में बेल लें। इन्हें दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक आपको एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट न मिल जाए।

चूंकि हमने टमाटर में सब्जियों के साथ पके हुए हेक को पकाने का फैसला किया है, दूसरा चरण गाजर और प्याज की तैयारी होगी। प्याज को काफी बड़े आधे छल्ले में काटने की सलाह दी जाती है, और गाजर - हलकों में। किसी को वास्तव में दम किया हुआ गाजर का स्वाद पसंद नहीं है। इस मामले में, आप बस इसे एक मोटे grater पर रगड़ सकते हैं। वह पकवान में मौजूद रहेगी, लेकिन वह अपने स्वाद के साथ इसे ज़्यादा संतृप्त नहीं करेगी।

तली हुई मछली को कढ़ाई से निकालिये, थोड़ा और तेल डाल कर सब्जियों को भूनिये. गाजर और प्याज में कटा हुआ लहसुन डालें। जब फ्राई तैयार हो जाए तो इसमें हमारी फिश डालें। टमाटर के रस में मछली को उबालना चाहिए। इसे पैन में डालें, मेंहदी की एक टहनी डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

सब्जियों के साथ उबली हुई हेक किसी भी अन्य मछली की तरह बहुत जल्दी पक जाती है। खाना पकाने का समय मछली के टुकड़ों के आकार और कटी हुई सब्जियों की मोटाई पर निर्भर करेगा। लेकिन किसी भी मामले में, औसत खाना पकाने का समय आधे घंटे से अधिक नहीं होगा।

वैसे, अगर आपके पास वो 30 मिनट भी नहीं हैं, तो गृहिणियों की मदद के लिए एक मल्टी कुकर हमेशा आता है। तकनीक के इस चमत्कार में सब्जियों के साथ फिश स्टू पकाया जाता हैआदेश तेज है, और आपको तैयारी का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, जो बहुत सुविधाजनक है।

क्या परोसना है

मछली के व्यंजन इतने अच्छे होते हैं कि वे किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। सब्जियों के साथ स्ट्यूड हेक पहले से ही अपने आप में एक संपूर्ण रात्रिभोज है। लेकिन अगर आप इसे थोड़ा अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी बनाना चाहते हैं (उदाहरण के लिए, इसे बिना साइड डिश के स्वयं खाएं, और अपने पति को साइड डिश परोसें, जो आपके जैसे आहार पर नहीं है), तो मछली को परोसें। कुरकुरे उबले चावल।

इसके अलावा, मैश किए हुए आलू, ग्रील्ड बैंगन या तोरी मछली के व्यंजन के लिए बहुत अच्छे हैं। यदि आप स्टू मछली को मटर, बीन्स, अजमोद, मीठी बेल मिर्च के ताजा सलाद के साथ परोसते हैं तो एक उत्कृष्ट संयोजन प्राप्त होता है।

प्रयोग करने से न डरें। मैश किए हुए आलू, निश्चित रूप से, साइड डिश के बीच निर्विवाद रूप से पसंदीदा हैं। हालांकि, पाक विशेषज्ञ इसे अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, आदि) या पास्ता के साथ बदलने की सलाह देते हैं। स्पेगेटी, किसी भी अन्य प्रकार के पास्ता की तरह, मछली और समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

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