मोची कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह एक अद्भुत एशियाई क्षुधावर्धक, अद्भुत पारंपरिक मिठाई, मुलायम और मीठी है। मोची कैसे पकाएं? जापानी व्यंजनों के हर प्रेमी में इस तरह के विचार नियमित रूप से उठते हैं। चावल के केक को अक्सर नए साल की पूर्व संध्या ओज़ोनी सूप में जोड़ा जाता है या सोया सॉस के साथ बेक किया जाता है।

असाधारण मिठाई के लिए पारंपरिक नुस्खा

मोची एक जापानी चावल का केक है जिसका इस्तेमाल नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों में किया जाता है। स्वादिष्टता आमतौर पर मीठे चावल से बनाई जाती है जिसे पकाया जाता है और एक पेस्ट में मिलाया जाता है जो बहुत चिकना हो जाता है और फिर बिस्कुट या फ्लैटब्रेड के आकार का हो जाता है।

पता नहीं घर पर मोची कैसे बनाते हैं? नीचे दिया गया नुस्खा मूल व्यंजन तैयार करने की सभी सूक्ष्मताओं का वर्णन करता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 210 मिली पानी;
• 200 ग्राम लाल बीन पेस्ट;
• 200 ग्राम चावल का आटा;
• 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 75 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लाल बीन पेस्ट को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और कम से कम तीन घंटे के लिए सर्द करें।
2. मीठे चावल के आटे को पानी में अच्छी तरह मिला लें, फिर चीनी डाल दें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. प्याले को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
4. चावल के आटे के मिश्रण को माइक्रोवेव में तीन मिनट 30 सेकेंड के लिए गर्म करें।
5. इस बीच, लाल सेम के पेस्ट को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, आठ समान टुकड़ों में काट लें, अलग रख दें।
6. अपने काम की सतह पर कॉर्न स्टार्च छिड़कें।
7. चावल का द्रव्यमान ठंडा होने से पहले, गोले बनाना शुरू करें। प्रत्येक को बेल कर बेल लें, बीच में थोडा़ सा पेस्ट लगा कर किनारों को पिंच कर लें.
8. कॉर्न स्टार्च के साथ छिड़कें और चिपके से बचने के लिए कपकेक लाइनर्स में रखें।

अगर वांछित है, तो लाल बीन पेस्ट को रसदार जामुन (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी), उष्णकटिबंधीय फल के टुकड़ों के साथ बदलें। चावल के आटे के आटे में बस विटामिन सामग्री को "डुबकी" दें।

स्वीट टूथ रेसिपी: चावल का आटा और चीनी

मोची को घर पर कैसे बनाएं? सौभाग्य से पेटू के लिए, मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है। आपको बस अपने आप को उत्पादों के न्यूनतम सेट और कुछ नया बनाने की इच्छा से लैस करना होगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 400 ग्राम चीनी;
• 160 ग्राम चावल का आटा;
• 180ml पानी;
• मकई स्टार्च।

आटे में पानी मिलाएं, जरूरत हो तो और तरल मिला लें। तैयार आटे को डबल बॉयलर में 18-20 मिनट के लिए पकाएं। "सामग्री" को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम आँच पर चीनी के साथ पकाएँ, नियमित रूप से मीठा करने के लिए हिलाएँघटक भंग हो गया है। मोची को एक बेकिंग शीट पर रखें, स्टार्च के साथ छिड़कें, इससे केक बनाएं।

जापानी मोची मिठाई: चावल का चिपचिपा व्यंजन बनाने का तरीका

नोरिमाकी मोची, जिसे इसोबेयाकी भी कहा जाता है, एक फ्राइड राइस केक है जिसमें मीठे सोया सॉस का शीशा लगाया जाता है और सूखे समुद्री शैवाल (नोरी) के कुरकुरे टुकड़े में लपेटा जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• दो तैयार मोची;
• 90ml सोया सॉस;
• 90 ग्राम दानेदार चीनी;
• सूखे समुद्री शैवाल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक छोटी कटोरी में सोया सॉस और चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक माइक्रोवेव में गरम करें, आप पानी के स्नान में पकवान के लिए एक सुगंधित अतिरिक्त तैयार कर सकते हैं।
2. ताजी मोची को एक प्लेट में रखें, 15-30 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव करें, जब तक कि टॉर्टिला नरम और लचीला न हो जाए, लेकिन फिर भी अपने गोल आकार को बनाए रखें।
3. सोय सॉस और चीनी के मीठे मिश्रण से ट्रीट को स्मियर करें, नोरी के टुकड़े में लपेटें और तुरंत आनंद लें!

यह व्यंजन एक क्षुधावर्धक के रूप में बहुत अच्छा है या इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। राइस ट्रीट एक लोकप्रिय जापानी स्नैक है जो पूरे साल उपलब्ध रहता है लेकिन पारंपरिक रूप से ठंड के महीनों में इसका आनंद लिया जाता है।

मैच और मोची: हिप्स्टर विटामिन बार्स

क्या मोची केक बनाना संभव है, और व्यंजनों में खुद को असामान्य रूप से कैसे जोड़ा जाए? इस तरह के पकवान की बनावट चबाने वाली, चिपचिपी औरमीठी, हरी चाय के एक विनीत संकेत के साथ। यह रेसिपी पार्टियों और दावतों के लिए बहुत अच्छी है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 450 ग्राम चावल का आटा;
• 440ml नारियल का दूध;
• 400 ग्राम चीनी;
• 200ml पानी;
• 70 ग्राम मटका पाउडर;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन।

ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, नारियल का दूध, पानी, वेनिला अर्क और चीनी मिलाएं। हैंड मिक्सर का उपयोग करके, चीनी घुलने तक मिलाएँ। बेकिंग पाउडर, चावल का आटा, मटका डालें। आटा गूंधना। मोची को पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक कर लें। मोची को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आयताकार वर्गों में काटें।

स्वादिष्ट निर्देश: मोची ची-ची डांगो बनाने की विधि

ची ची डांगो मोची, जिसे नारियल मोची भी कहा जाता है, चावल के केक के छोटे नरम टुकड़े होते हैं जिन्हें अक्सर फलों के स्वाद के साथ बनाया जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 455 ग्राम चावल का आटा;
• 450ml नारियल का दूध;
• 250 ग्राम चीनी;
• 200ml पानी;
• 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• फूड कलरिंग।

सभी सूखी सामग्री मिलाएं। एक अलग कटोरे में, नारियल का दूध और पानी को एक साथ फेंट लें। एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके, गीली सामग्री में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें। बैटर में फ़ूड कलरिंग की कुछ बूंदें डालें और मनचाहा रंग मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक घंटे के लिए बेक करेंओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

खस्ता क्रस्ट और भरपूर स्वाद - एक पैन में बिस्कुट

मोची याकी - जापानी कुकीज को पैन में कैसे पकाएं? परंपरागत रूप से, इस व्यंजन को चीनी-मीठे सोया सॉस या मीठे किनाको सोयाबीन पाउडर के साथ परोसा जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• रेडी मोची;
• 1 खाना पकाने के स्प्रे के डिब्बे।

पैन की सतह को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से ढक दें और मध्यम आँच पर गरम करें। मोची को कढ़ाई में डालिये और 8-10 मिनिट तक पका लीजिये. अगर टोस्टर या ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो टॉर्टिला को पन्नी में लपेटें।

मीठा किनाको (तला हुआ सोया आटा) सोया केक

परंपरागत रूप से, मोची में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, क्योंकि ये चावल के आटे और चिपचिपे चावल से बनते हैं। जापानी मोची के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन नीचे दी गई विविधता टोफू का उपयोग करती है, जो प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। ध्यान दें कि सोया पनीर मिलाने से मोची की बनावट में थोड़ा बदलाव आता है, जिससे यह सख्त हो जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 520 ग्राम चावल का आटा;
• 480 ग्राम टोफू;
• 30 ग्राम तला हुआ सोया आटा;
• 30 चीनी।

एक बड़े कटोरे में मैदा और टोफू मिलाएं। नरम आटा बनाने के लिए सामग्री को धीरे से गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं। छोटे चम्मच के आकार के गोले बना लें और पैनकेक जैसे पैनकेक बनाने के लिए उन्हें थोड़ा चपटा करें। लगभग छह. पकाएंमोची एक बार में उबलते पानी में। 5-6 मिनट तक उबालें।

असली महिलाओं के लिए एक दावत! चेरी की पंखुड़ियों वाली मिठाई

शायद एशियाई व्यंजनों के सभी प्रशंसकों के बीच जापानी मोची पकाने का सवाल उठता है। नीचे व्यंजनों में से एक है।

सकुरा मोची, या चेरी ब्लॉसम राइस केक, एक पारंपरिक जापानी मिठाई है जिसे 3 मार्च या बालिका दिवस पर परोसा जाता है, जिसे हिनामात्सुरी या गुड़िया महोत्सव भी कहा जाता है।

कोशियन भरने के लिए:

• 400 ग्राम अज़ुकी बीन्स;
• 220 ग्राम चीनी;
• नमक।

परीक्षा के लिए:

• 800 लीटर पानी;
• 600 ग्राम चिपचिपा चावल;
• 50 ग्राम चीनी;
• खाद्य रंग;
• मसालेदार सकुरा पत्ते।

भरने की प्रक्रिया:

1. एक बड़े कटोरे में, अज़ुकी बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें। सेम कुल्ला, एक सॉस पैन में स्थानांतरण, उबाल लेकर आओ।
2. आंच को मध्यम कर दें और लगभग दस मिनट तक उबालें। फोम और सतह पर तैरने वाले किसी भी अवशेष को हटा दें।
3. बीज को नीचे से चिपके रहने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए 60-79 मिनट तक उबालें।
4. चीनी और नमक डालें, चीनी के घुलने तक लगातार पांच मिनट तक चलाएं, एक तरफ रख दें।

आटा बनाने की प्रक्रिया:

1. चीनी को एक गिलास पानी के साथ माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए गर्म करें।
2. चीनी के मिश्रण में लाल फ़ूड कलरिंग की दो बूँदें डालें, चावल में मिलाएँ।
3. चावल को निर्देशानुसार पकाएंपैकेजिंग पर, पके हुए द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
4. पके हुए चावल ठंडे हो रहे हैं, पत्तों को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, कागज़ के तौलिये में निकाल लें।
5. 2-3 बड़े चम्मच चिपचिपा आटा लेकर मोची का बेस बना लें.
6. फिलिंग को बीच में रखें, पंखुड़ी में लपेट दें।

मोची को अलग-अलग रंगों में बनाने के लिए फ़ूड कलरिंग या नैचुरल कलरिंग का इस्तेमाल करें. हरी चाय के लिए हरी चाय, नीले रंग के लिए ब्लूबेरी, पीले रंग के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस, लाल रंग के लिए विटामिन जामुन (रसभरी, लिंगोनबेरी, चेरी) जोड़ें।