मसूर की दाल: रेसिपी फोटो के साथ। मसूर की दाल को दुबला या स्मोक्ड मीट के साथ कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से लगभग सभी ने कम से कम एक बार दाल के व्यंजन जरूर आजमाए होंगे। इसके लाभ सर्वविदित हैं। इसे हफ्ते में कम से कम एक बार नाश्ते में बनाया जा सकता है। दाल चावडर जैसे खाद्य पदार्थों की एक पूरी प्लेट खाने से आप दिन भर के लिए भर जाएंगे और आपको पौधे आधारित वसा और प्रोटीन का एक पूरा सेट प्रदान करेंगे। और, बाकी सब चीजों के बीच, उनके बीच सही संतुलन देखा जाएगा। तो हमें सिर्फ दाल पकाना सीखना होगा। अब हम इस मुद्दे के समाधान से निपटेंगे।

दाल चावडर रेसिपी

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम छिलके वाली दाल, दो लीटर चिकन शोरबा, तीन प्याज, दो टमाटर, लहसुन की चार लौंग, दो बड़े चम्मच मक्खन, एक चम्मच जीरा, पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए। अब बात करते हैं कि दाल की सब्जी कैसे बनाई जाती है।नुस्खा आगे है। हम छांटी हुई दाल को धोते हैं। चिकन शोरबा का एक बड़ा बर्तन आग पर रखो। हम प्याज को साफ करते हैं, दो टुकड़ों को चौथाई भाग में काटते हैं। और एक - क्यूब्स में काट लें। टमाटर से छिलका हटाकर क्वार्टर में काट लें। लहसुन को छील कर दरदरा काट लीजिये.

शोरबा में उबाल आने पर इसमें दाल, टमाटर, लहसुन डाल कर धीमी आंच पर करीब 45 मिनट तक पकाएं, और पैन अजर होना चाहिए. - इसी समय एक कड़ाही में आधा चम्मच मक्खन पिघलाएं और उस पर कटे हुए प्याज को लगातार चलाते हुए भून लें. जब दाल का स्टू तैयार हो जाता है, तो हम इसे छलनी से पोंछते हैं या ब्लेंडर से पीसते हैं। - इसके बाद इसे दोबारा गर्म करें, नमक डालें और मसाले डालें. परोसने से पहले, लगभग दस मिनट के लिए, तले हुए प्याज और बचा हुआ तेल के साथ स्टू को सीज़न करें। आप कटे हुए नींबू को अलग तश्तरी में रख सकते हैं.

चावडर बनाने की विधि

यह दाल का स्टू कम से कम उत्पादों का उपयोग करते हुए जल्दी से तैयार किया जाता है। सामग्री: छोटी लाल दाल - 200 ग्राम, गाजर - 200 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, लहसुन - दो लौंग, तिल - एक चम्मच, वनस्पति तेल - 50 ग्राम। दाल का सूप कैसे तैयार किया जाता है? एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा। बीन्स को ठंडे पानी (ढाई लीटर) और नमक के साथ डालें। गाजर को हलकों में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें सब्जियां डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

पकाने से कुछ मिनट पहले सब्जियों में कटा हुआ लहसुन डालें और चलाएं। जैसे ही हम देखते हैं कि दाल नरम उबली हुई है, हम सब्जियों को पैन से सूप में कम करते हैं। तिल को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, तिल डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

सॉसेज चावडर रेसिपी

उत्पादों की सूची: पीली दाल - 200 ग्राम, स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम, उनके रस में टमाटर - 400 ग्राम, लहसुन - दो लौंग, एक प्याज, एक गाजर और अजवाइन, वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच, नमक. सॉसेज के साथ दाल का स्टू कैसे तैयार किया जाता है, इसके लिए हम आगे विचार करेंगे। हम गाजर, प्याज और लहसुन को साफ करते हैं। पहली दो सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को कुचल दें। मेरी अजवाइन और स्लाइस में काट लें। सॉसेज - हलकों।

इन्हें एक गर्म पैन में तेल में करीब चार मिनट तक भूनें। सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ। हम टमाटर को एक कांटा से गूंधते हैं और उन्हें पैन में भेजते हैं, रस - वहां भी। दस मिनट उबालें, आग मध्यम होनी चाहिए। फिर दाल को फैलाएं, चार गिलास पानी डालें। नमक, काली मिर्च, ढककर आँच को कम करते हुए आधे घंटे के लिए पकाएँ।

टमाटर के साथ दाल का स्टू: पकाने की विधि

सामग्री: दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक प्याज, लहसुन की दो लौंग, अजवाइन के तीन टुकड़े, 400 ग्राम नमकीन टमाटर, एक गिलास दाल, दो बड़े चम्मच जड़ी बूटीअजमोद, एक तेज पत्ता, एक चम्मच नींबू का रस, पुदीना और तुलसी, दही स्वादानुसार। खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नलिखित है। एक बड़े सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन और प्याज डालें, नरम होने तक उबालें। फिर दाल, अजवाइन, अजमोद, टमाटर और तेज पत्ता डालें।

पानी में डालें, आठ गिलास और उबाल लें। फिर ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर एक घंटे और 45 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आपको एक तरल प्यूरी न मिल जाए। एक खाद्य प्रोसेसर के साथ चिकना होने तक मिलाएं - और फिर से पैन में। काली मिर्च, नमक, नींबू का रस डालें। गरम प्लेट में मेज पर परोसें, केंद्र में एक चम्मच दही के साथ तुलसी और पुदीना छिड़कें।

सब्जियों और भेड़ के बच्चे के साथ चावडर

यह व्यंजन बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट निकलता है, यह लाल दाल और मेमने के साथ एक असली दक्षिणी भोजन है। छह सर्विंग्स के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 450 ग्राम दाल, छह प्याज, 700 ग्राम भेड़ का बच्चा, आधा नींबू, दो बेल मिर्च, एक गाजर, दो टमाटर, तीन गिलास पानी, साग का एक गुच्छा (तारगोन, अजमोद), तुलसी, सोआ), डेढ़ चम्मच मोटा नमक, काली मिर्च, आधा गिलास वनस्पति तेल।

यह दाल का स्टू कैसे बनाया जाता है? नुस्खा आगे है। हम मेमने को टुकड़ों में काटते हैं और इसे नींबू के रस, छोटे टुकड़ों - प्याज, स्ट्रिप्स - बेल मिर्च, पतले छल्ले - गाजर, छोटे क्यूब्स - टमाटर, बड़े - साग के साथ छिड़कते हैं। एक कड़ाही, कढ़ाई या में तेल डालेंमोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन। गरम करें, मांस डालें और मध्यम आँच पर मेमने के भूरे होने तक भूनें। हम उस पर धनुष फेंकते हैं। हिलाते हुए, एक और पाँच मिनट के लिए भूनें। हम आग कम करते हैं, एक कंटेनर में टमाटर, मिर्च और गाजर डालते हैं।

दाल निकाल कर पानी डाल दें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें और उबालें। नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ठंडा या गर्म, टमाटर सलाद के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें। इस नुस्खा से, आप मेमने को सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं, और हमें टमाटर और मीठी मिर्च के साथ एक विशेष रूप से सब्जी मसूर का स्टू मिलता है।

एक और दाल चावडर रेसिपी

हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: पानी - 1.7 लीटर, दाल - एक गिलास, एक प्याज, एक गाजर, अजमोद, तेज पत्ता - तीन चीजें, काली मिर्च - छह मटर, लहसुन - आधा सिर, नमकीन साग - एक चाय का चम्मच। गौर कीजिए कि दाल का स्टू कैसे तैयार किया जाता है। नुस्खा बहुत सरल है। दाल को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर दोबारा अच्छे से धो लें। फिर से ठंडे पानी से भरें और मध्यम आँच पर रखें। उबलने के बाद, पहले से कुचली हुई जड़ें डालें - और इसे तब तक पकने दें जब तक कि फलियाँ पूरी तरह से उबल न जाएँ।

पानी 1.25 लीटर से ज्यादा नहीं रहना चाहिए। प्याज़, नमकीन और लहसुन को छोड़कर अन्य मसाले, नमक डालें और धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ। फिर शेष मसालों के साथ मौसम, गर्मी से हटा दें और पांच से आठ मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें। बोन एपीटिट!