2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सॉकरकूट या मैश किए हुए आलू के साथ घर का बना सॉसेज अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। वे बियर के साथ भी बहुत अच्छे हैं। लेकिन घर के बने सॉसेज का नुस्खा काफी जटिल लगता है। वास्तव में, सब कुछ काफी संभव है और हर कोई इस व्यंजन की तैयारी का सामना कर सकता है। आपको बस चाहने और सही नुस्खा चुनने की जरूरत है।
पोर्क सॉसेज
घर का बना सॉसेज बनाने की इस रेसिपी में आपको लगभग बीस घंटे लगेंगे, और पकाने के लिए केवल दो की आवश्यकता होती है। साफ सूअर की आंतें, दो किलोग्राम दुबला सूअर का मांस, दो सौ ग्राम बेकन, एक लहसुन का सिर, पांच से छह चम्मच नमक, काली और लाल मिर्च लें। आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना शुरू करना चाहिए। यहाँ एक छोटी सी सूक्ष्मता है। यदि आप पतले सॉसेज बनाना चाहते हैं, तो मांस और चरबी को मांस की चक्की से काट लें। यदि आप मोटा कुपाटी बनाना चाहते हैं, तो घर के बने सॉसेज के लिए नुस्खा निम्नानुसार बदला जा सकता है: मांस की चक्की के माध्यम से चरबी को पीस लें, और मांस को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को एक विशेष लहसुन कोल्हू के साथ पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और मिर्च। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि यह अधिक स्वादिष्ट हो जाए।
धीरे-धीरे बसे हुए कीमा बनाया हुआ मांस एक मांस की चक्की में डालें, सॉसेज पकाने के लिए चालू करें, और इसके साथ आंत भरें, इसे हर दस से पंद्रह सेंटीमीटर घुमाकर या खाना पकाने की रस्सी से बांध दें। तैयार सॉसेज को सात घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आप तैयारी के अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं। घर के बने सॉसेज की रेसिपी में तलना, स्टू करना और पकाना शामिल है। आप अपने स्वाद के अनुसार विकल्प चुन सकते हैं। किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले, सॉसेज को कई बार सुई से छेदना चाहिए ताकि गर्म होने पर वे फट न जाएं। इसके अलावा, इस व्यंजन को भविष्य में उपयोग के लिए फ़्रीज़ किया जा सकता है।
घर के बने चिकन सॉसेज की रेसिपी
इस डिश को बनाने के लिए आप चिकन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तस्वीरों के साथ घर का बना सॉसेज रेसिपी इस बात की पुष्टि करेगी कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। तो, छह सौ ग्राम चिकन जांघ, चार सौ ग्राम स्तन, लहसुन की पांच लौंग, एक चम्मच नमक, कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च, मिर्च, जायफल, अजवायन, धनिया, इलायची, सोंठ अदरक और चार लें। सौ मिलीलीटर भारी क्रीम, और कुछ मीटर साफ सूअर की आंतें भी। एक बड़े मांस की चक्की पर चिकन को स्क्रॉल करें या चाकू से क्यूब्स में काट लें। लहसुन को लहसून की प्रेस से पीस लें, तेजपत्ते को हाथों में पीस लें, कीमा बनाया हुआ चिकन में लहसुन और मसाले डालकर मिला लें। अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम डालें, फिर हाथों से फिर से गूंद लें। रात भर रेफ्रिजरेट करें।
आंतों को साफ करें और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके भरेंमांस की चक्की। यदि ऐसा कोई तरीका नहीं है, तो फ़नल बनाने के लिए बस प्लास्टिक की बोतल के ऊपर से काट लें, और गले को गले पर रख दें। सॉसेज को बहुत कसकर न भरें। सॉसेज को एक दूसरे से अलग करने के लिए आंत को समय-समय पर घुमाएं। तलने से पहले इन्हें टूथपिक से जरूर चुभें, नहीं तो आंत फट जाएगी।
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