अंगूर वाला केक उत्सव की मेज की सबसे अच्छी सजावट है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दिलचस्प मिठाइयाँ किसी भी हॉलिडे टेबल की सजावट होती हैं। अंगूर के साथ केक न केवल अपनी त्रुटिहीन उपस्थिति से, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद के साथ भी प्रसन्न होगा। इसके अलावा, इस तरह की मिठाई का एक स्पष्ट लाभ है, आप लगभग किसी भी केक या पाई को जामुन से सजा सकते हैं। आप अपने स्वाद के लिए पेस्ट्री उठा सकते हैं, और फिर सजावट कर सकते हैं। अंगूर केक की बहुत सारी रेसिपी हैं, उनमें से कुछ नीचे दी गई हैं।

दही मिठाई

अंगूर वाला ऐसा केक, जिसका फोटो नीचे देखा जा सकता है, इतना कोमल और हवादार होगा कि यह सबसे तेज़ मीठे दाँत को भी विस्मित कर देगा।

सामग्री:

• चीनी - आधा गिलास;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• पनीर - लगभग आधा किलो (उत्पाद की वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता);
• दही दूध या प्राकृतिक दही - एक गिलास;
• जिलेटिन - एक बड़ा चम्मच;
• अंगूर - चना 300-350;
• शॉर्टब्रेड - 150-170 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. बीसबसे पहले, भविष्य की मिठाई का आधार बनाया जाता है। मक्खन अच्छी तरह से नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं। कचौड़ी कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, इसके लिए आप एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन को टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, आपको आटा जैसा द्रव्यमान मिलता है, यह लोचदार होना चाहिए। तेल के साथ फॉर्म को अच्छी तरह से चिकनाई करें और इसमें परिणामी "आटा" डालें। न केवल तल पर, बल्कि दीवारों पर भी रखना आवश्यक होगा। यह नींव है।
2. स्टफिंग का समय हो गया है। आपको थोड़ा ठंडा पानी लेना है और उसमें जिलेटिन डालना है। इसे कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए। इस समय आप सिर्फ पनीर को दही और चीनी के साथ पीस सकते हैं। चूंकि हमारे पास अंगूर के साथ एक केक है, हम तैयार जामुन लेते हैं और उन्हें बीज से अलग करते हैं। यदि अंगूर बहुत बड़े हैं, तो उन्हें काटने लायक है। सजावट के लिए कुछ चीजों को अलग रखने की सलाह दी जाती है।
3. जिलेटिन में पहले से ही सूजन होने की संभावना है, इसलिए आप इसे धीमी आग पर रख सकते हैं और इसके तरल होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। अब आपको जिलेटिन और दही को अच्छी तरह मिलाना है, उनमें अंगूर और नींबू का रस मिलाना है। इन सबको अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि फिलिंग हवादार हो जाए।
4. अब फिलिंग को पहले तैयार किए गए रेत के आधार पर बिछाना होगा। अगला, लगभग तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, और अधिमानतः रात में। सर्दियों में आप पूरी तरह से ठंडक के लिए बालकनी का उपयोग कर सकते हैं। बाद में, केक को अंगूर और कीवी से सजाने में कोई हर्ज नहीं होगा।
5. अगर मिठाई अच्छी तरह से जमी हुई है, तो इसे परोसा जा सकता है।

सुगंधित पेस्ट्री

यह केकसजाया जा सकता है ताकि यह अंगूर के साथ केक जैसा दिखता हो।

आपको क्या चाहिए:

• चीनी - ½ कप;
• अंडे की एक जोड़ी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध कप;
• सोडा - एक चम्मच;
• अंगूर - 250-300 ग्राम;
• एक संतरे का छिलका;
• वैनिलिन - एक पाउच।

कुकिंग एल्गोरिथम।

1. संतरे के छिलके को पीसना जरूरी है, इसे बारीक कद्दूकस से करना सबसे अच्छा है। इसकी न केवल एक स्वाद के रूप में, बल्कि एक उज्ज्वल सौर डाई के रूप में भी आवश्यकता होगी।
2. अंडे को चीनी से रगड़ना चाहिए ताकि झाग निकल सके।



इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। नरम मक्खन को पहले अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है, फिर वैनिलिन, जेस्ट और दूध में मिलाया जाता है।

3. द्रव्यमान को पीटना जारी रखते हुए, आपको इसमें आटा डालना होगा। वहीं सोडा जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे सिरके या नींबू के रस से बुझाना न भूलें।
4. बेरी को धोने की जरूरत है। चाहें तो काट सकते हैं। वे भी एक आम कटोरे में जाते हैं, और आटा फिर से अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है।
5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, उसमें आटा डाला जाता है। इस सुगंधित मिठाई को 170 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

इस केक को किसी भी क्रीम से सजाया जा सकता है, और फिर इसे अंगूर वाले केक से अलग करना बहुत मुश्किल होगा।

खट्टा मिठाई

सामग्री:

• आधा लीटर वसा खट्टा क्रीम;
• आटा - डेढ़ गिलास;
• मक्खन – 100चना;
• अंडे की एक जोड़ी;
• अंगूर - 200 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास।

कैसे पकाएं:

1. पके हुए आटे की कुल मात्रा में से, तीन बड़े चम्मच चुनें, बाकी को मक्खन के साथ मिलाएँ। फिर एक अंडा और दो बड़े चम्मच चीनी उसमें मिलाते हैं। इसके बाद, आटे को गूंथ कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
2. आटा को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और लोई डाल कर किनारे कर लीजिये.
3. आटे के ऊपर जामुन बिछाए जाते हैं। उन्हें पहले से कुचला जा सकता है।
4. फिलिंग तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, बचा हुआ आटा, चीनी और एक अंडा मिलाएं। यह सब मारो और अंगूरों के द्रव्यमान पर डाल दो।
5. केक को 180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है। जब तक खट्टा क्रीम गुलाबी न हो जाए।

अंगूर कैसे चुनें

जामुन घने होने चाहिए ताकि गर्मी उपचार के बाद वे अपना आकार न खोएं। मीठे और पके अंगूर लेना बेहतर है, तो चीनी की मात्रा कम करना संभव होगा, और इससे स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। हमें एक बीज रहित किस्म खोजने की कोशिश करनी चाहिए ताकि बाद में हमें उनसे छुटकारा न मिले।