जेली पाई: सामग्री, विवरण और फोटो के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जेली गर्मी की गर्मी में आइसक्रीम की तरह ताजगी देती है। लेकिन इसे न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, बल्कि एक पाई के हिस्से के रूप में भी तैयार और परोसा जा सकता है। इस मामले में जेली का उपयोग फलों या जामुन के लिए भरने के रूप में किया जाता है जो बेकिंग की शीर्ष परत बनाते हैं। मिठाई हल्की और परिष्कृत हो जाती है, और यह वही है जो आपको गर्मियों के लिए चाहिए। हमारा लेख एक कीनू जेली पाई का वर्णन करने वाली एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता है। इसके अलावा, फलों और जामुन के साथ इसी तरह के डेसर्ट के लिए अन्य व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।

पनीर और जेली के साथ कीनू पाई

एक हल्के शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री डेज़र्ट से बेहतर क्या हो सकता है जिसके अंदर दही की एक नाजुक परत हो? इस प्रश्न का उत्तर निम्नलिखित नुस्खा में है। जेली पाई, जिसका फोटो ऊपर प्रस्तुत किया गया है, अविश्वसनीय रूप से हल्का, स्वादिष्ट और ताज़ा हो जाता है। यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।टेंजेरीन स्लाइस पूरी तरह से नरम दही द्रव्यमान के साथ जोड़ी जाती है, और कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री इस संयोजन को पूरी तरह से पूरक करती है।

एक कीनू और जेली पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - छोटा चम्मच;
• आटा - 160 ग्राम;
• पानी - 20 मिली;
• चीनी - 125 ग्राम;
• कॉर्न स्टार्च - 25 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• कीनू - 4-6 टुकड़े;
• जेली - 1 पैक।

मिठाई वाली कीनू इस मिठाई के लिए एकदम सही हैं। दही की परत की सतह को ढकने के लिए उनमें से उतने ही होने चाहिए जितने आवश्यक हों। केक बनाते समय पैकेज से जेली का उपयोग किया जाता है। मिठाई को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, नारंगी या कीनू के स्वाद के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आटा तैयार करने का चरण

कीनू जेली पाई का आधार एक पतली रेत का केक है। इसके लिए आटा निम्न क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे बाउल में 25 ग्राम चीनी, 160 ग्राम मैदा, नमक और कद्दूकस किया हुआ ठंडा मक्खन मिलाएं। सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
2. अंडे की जर्दी डालें।
3. अपने हाथों से लोचदार और सजातीय आटा गूंध लें, धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाते हुए।
4. चर्मपत्र की 2 शीट तैयार करें। उनके बीच में आटे की लोई डालकर पतली परत बेल लें। इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, याद रखें कि इसकी भुजाएँ लगभग 4 सेमी ऊँची हों।
5. भरने की तैयारी के समय, मोल्ड को साथ में रखेंफ्रिज में आटा।

उसके बाद, आप पाई की तैयारी के अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

दही की परत

जैसा कि आप जानते हैं कि डेयरी उत्पाद कैल्शियम से भरपूर होते हैं। पनीर के लिए, दांतों और हड्डियों के लिए फायदेमंद होने के अलावा, यह उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी उपचार के दौरान इसके लाभकारी गुण कम नहीं होते हैं।

एक कीनू पाई में कचौड़ी और जेली के बीच एक परत के रूप में दही द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। इसकी एक नाजुक बनावट है और बेकिंग की अन्य परतों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

दही भरावन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. पनीर को छलनी से कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि इसकी स्थिरता सजातीय न हो जाए।
2. एक बार में दो अंडे डालें, 100 ग्राम चीनी डालें। सभी सामग्री को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
3. स्टार्च जोड़ें और परिणामी द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।
4. रेफ्रिजरेटर से आटे के साथ फॉर्म निकालें और केक को कांटे से चुभें।
5. दही भरावन को ऊपर से समान रूप से फैलाएं।
6. साँचे को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार होने पर ठंडा करें।

केक के लिए जेली बनाने की विशेषताएं

जैसे ही सेंड केक और दही की परत ठंडी हो जाए, आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं:

1. कीनू को छीलकर स्लाइस में काट लें। उन्हें दही की परत के ऊपर व्यवस्थित करें।
2. जेली बनाओ, सख्ती सेपैकेज के पीछे दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
3. बिना केक को मोल्ड से निकाले, जेली के कीनू के टुकड़े डालें। मिठाई को 6 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

जेली के साथ शॉर्टकेक को शाम को पकाने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी ऊपरी परत अच्छी तरह जम जाए। तैयार मिठाई को भागों में काटें और परोसें।

स्ट्रॉबेरी नो बेक चीज़केक

नीचे एक जेली पाई रेसिपी है जिसे आप बिना ओवन के भी आसानी से बना सकते हैं। चरण इस प्रकार हैं:

1. दही की परत (10 ग्राम) के लिए जिलेटिन को 60 मिली ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
2. स्ट्राबेरी जेली को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. चर्मपत्र के साथ विभाजित रूप फैलाएं।
4. शॉर्टब्रेड कुकीज (300 ग्राम) एक ब्लेंडर के साथ टुकड़ों में बदलने के लिए। इसे नरम मक्खन (80 ग्राम) के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को सांचे के तल पर रखें और फ्रिज में भेज दें।
5. सूजे हुए जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुलकर ठंडा न हो जाएं।
6. कम से कम 33% (200 मिली) वसा वाली क्रीम को चीनी (150 ग्राम) के साथ स्थिर चोटियों तक फेंटें। मस्कारपोन (250 ग्राम) या अन्य क्रीम चीज़ डालकर मिलाएँ।
7. एक ब्लेंडर के साथ पनीर (250 ग्राम) चबाएं और धीरे से क्रीमी द्रव्यमान में फोल्ड करें।
8. फिलिंग को कुकीज क्रस्ट के ऊपर फैलाएं और मोल्ड को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
9. कुछ स्ट्रॉबेरी काट कर दही की सतह पर रख दें। केक के ऊपर कूल्ड जेली डालें। के लिएसर्द रात भर फ्रिज में रख दें।

आसान बेरी जेली केक

अगली मिठाई बनाते समय, आपको इस प्रक्रिया का पालन करना चाहिए:

1. ठंडा मक्खन (150 ग्राम) चाकू से काट लें। इसे मैदा, पनीर और चीनी (150 ग्राम प्रत्येक) के साथ मिलाएं। आटा गूंधना। अगर यह ज्यादा गाड़ा लगे तो थोड़ा पानी या दूध डालें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
2. जिलेटिन (15 ग्राम) निर्देशों के अनुसार पानी डालें।
3. किसी भी जामुन को 1 कप धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैककरंट आदर्श हैं। अगर भरने के लिए चेरी का उपयोग किया जाता है, तो सबसे पहले उनमें से हड्डियों को निकालना होगा।
4. एक सॉस पैन में बेरीज के साथ सूजे हुए जिलेटिन को मिलाएं। धीमी आंच पर एक उबाल लेकर आएं और तुरंत आंच से हटा दें। कूल।
5. आटे को आकार के अनुसार बाँट लें, किनारे बनाना न भूलें और कांटे से चुभें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, केक बेक करें।
6. बेरी मास को कमरे के तापमान पर ठंडा केक पर डालें। मोल्ड को 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जेली में जामुन के साथ पाई तुरंत रेफ्रिजरेटर से भस्म हो जाती है। इसे आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ परोसें।

एप्पल जेली पाई

निम्न नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही कोमल और हल्की मिठाई प्राप्त की जाती है:

1. ओवन को 180° तक गरम किया जाता है।
2. आटा बनाया जा रहा है। ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन (100 ग्राम) चीनी के साथ एक कांटा (100 ग्राम) के साथ जमीन है। यहाँ भी ऐसा ही1 अंडा तोड़ें और 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।
3. मैदा (300 ग्राम) बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच) के साथ अन्य सामग्री के साथ एक कटोरे में छान लिया जाता है। आटा गूंथ लें और तुरंत इसे कम से कम 26 सेमी के व्यास के साथ एक रूप में वितरित करें।
4. सेब (500 ग्राम) को छीलकर सावधानी से आटे के ऊपर रख दिया जाता है।
5. फॉर्म को ओवन में 35 मिनट के लिए भेजा जाता है। तैयार होने पर, ठंडा करें।
6. जिलेटिन (20 ग्राम) 90 मिली ठंडे पानी में 40-50 मिनट के लिए भिगो दें।
7. सेब का रस (300 मिली) मध्यम आँच पर उबाल लें। यदि आवश्यक हो, चीनी (30 ग्राम) जोड़ें। जिलेटिन डालें और बिना उबाले इसे पूरी तरह से रस में घोलें।
8. जैली के कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, इसे सेब के ऊपर डाल दिया जाता है। 6-8 घंटे बाद जेली केक बनकर तैयार हो जाएगा.

सूफले, जेली और फलों के साथ कचौड़ी

कोई भी मौसमी या उष्णकटिबंधीय फल आपकी अगली मिठाई के लिए एक गार्निश के रूप में काम करेगा। जेली पाई आम, आड़ू, संतरे और कीवी के साथ समान रूप से स्वादिष्ट है। खैर, इसे बनाना काफी आसान है:

1. नरम मक्खन (80 ग्राम) में चीनी (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। सामग्री को चम्मच से तब तक रगड़ें जब तक कि वे नरम, मलाईदार द्रव्यमान में न बदल जाएं।
2. एक अंडा डालें और एक कप मैदा छान लें। आटे को गूंथ कर लोई बना लें और फ्रिज में रख दें.
3. आधे घंटे के बाद, आटे को किनारों के साथ एक सांचे में डालें, ऊपर से कुछ वजन (जैसे मटर या बीन्स) डालें और ओवन में 200 ° C 15 के तापमान पर बेक करें।मिनट।
4. एक चम्मच जिलेटिन को पानी में भिगो दें और फिर पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
5. अंडे की जर्दी को चीनी (25 ग्राम) और वेनिला के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और 50 मिलीलीटर दूध में डालें।
6. अंडे के मिश्रण को एक छोटी आग पर रखें और एक सजातीय स्थिरता में लाएं। क्रीम के थोड़ा ठंडा होने पर इसमें मक्खन का एक टुकड़ा (30 ग्राम) डालें।
7. एक शराबी फोम में प्रोटीन को फेंटें और इसे सूफले के जर्दी वाले हिस्से में सावधानी से डालें। धीरे-धीरे घुले हुए तरल जिलेटिन में डालें।
8. ठंडा केक के ऊपर सूफले डालें और सेट होने तक ठंडा करें।
9. जेली तैयार करें, और जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे सूफले की सतह पर रखे फलों के ऊपर डालें। केक को फिर से रेफ्रिजरेट करें। इसे रात भर फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।