अखरोट भरने के साथ पाई: सामग्री, विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अखरोट की स्टफिंग शेफ के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह किसी भी पेस्ट्री को एक नाजुक स्वाद और अनूठी सुगंध देता है। आप अखरोट और मूंगफली दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे काफी ताजा हैं। सड़े हुए मेवे केवल केक को बर्बाद कर देंगे। और इसलिए कि तैयार पेस्ट्री निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं, सिद्ध पाई व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तो आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि आटा न उठ रहा है और न ही बेक हो रहा है।

अखरोट भरने के साथ कचौड़ी

आटा के लिए सामग्री:

1. मक्खन - 600 ग्राम।
2. अंडे - 4 टुकड़े।
3. सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
4. आटा - 6 कप।
5. वैनिलिन - 1 पाउच।
6. चीनी - 2 कप।
7. नींबू का रस - मिठाई का चम्मच।

भरने के लिए सामग्री:

1. अखरोट - 500 ग्राम।
2. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
3. चीनी - 1 कप।
4. तेल- 100 ग्राम।
5. अंडे - 2 टुकड़े।
6. क्रीम - 300 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

अखरोट भरने के साथ पाई के लिए कचौड़ी का आटा तैयार करना आसान है। यदि आप सभी तकनीक का पालन करते हैं, तो बेक करने के बाद, इससे बने शॉर्टकेक, पाई, कुकीज और मफिन कोमल और कुरकुरे हो जाएंगे। आटे में दालचीनी, वेनिला, नींबू या संतरे का रस मिलाकर इसे एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। नुस्खा में निर्दिष्ट सभी घटकों को उपयोग करने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। नट फिलिंग के साथ पाई की तस्वीर के साथ रेसिपी का उपयोग करके कचौड़ी का आटा पकाना आसान है।

आपको एक बड़ा प्याला लेना है और उसमें गेहूं का आटा छानना है। वेनिला चीनी, सोडा, पहले नींबू के रस से बुझती है, और चीनी ऊपर से डालें। छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें। चाकू से सब कुछ काट लें और अंडे में फेंट लें। फिर आपको अखरोट भरने के साथ पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को जल्दी से गूंधने की जरूरत है। इसे एक बॉल का आकार दें और बर्तन को तौलिये से ढककर साठ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। वैसे इस तरह के आटे को पहले से बनाकर बेक होने तक ठंड़े में रख सकते हैं.

ओवन को पहले से चालू कर दें, क्योंकि इसका तापमान दो सौ बीस डिग्री तक बढ़ जाना चाहिए। अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। नट्स को चाकू से मध्यम टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डालें और उसमें यॉल्क्स के साथ मिलाएं। और बचे हुए प्रोटीन को ब्लेंडर से अलग-अलग फेंट लें। इसके बाद, कटोरे में चीनी डालें और पिघला हुआ मक्खन के साथ क्रीम में डालें। मिलाते समय प्रोटीन डालें। फिलिंग बनकर तैयार है.

एक घंटे के लिए फ्रिज में रखे कचौरी के आटे को निकाल कर जल्दी से गूंद कर दो हिस्सों में बाँट लें. आटे के आधे हिस्से को बेलन की सहायता से बेल लें और इसे बेकिंग शीट या चर्मपत्र से ढके हुए आकार में रख दें। परत की मोटाई पांच मिलीमीटर होनी चाहिए, क्योंकि मोटा आटा खराब बेक किया जाता है। ऊपर से तैयार नट फिलिंग डालें और समान रूप से वितरित करें। आटा के दूसरे लुढ़का हुआ आधा के साथ भरने को बंद करें, किनारों को कनेक्ट करें और ओवन को भेजें। सुनहरा भूरा होने तक पच्चीस से तीस मिनट तक बेक करें। तैयार शॉर्टकेक को पाउडर के साथ अखरोट भरने के साथ छिड़कें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। फिर एक कप सुगंधित पेय के साथ परोसें।

पाई भरवां हेज़लनट्स और चॉकलेट के साथ

उत्पाद सूची:

1. मार्जरीन - 400 ग्राम।
2. मूंगफली - 500 ग्राम।
3. आटा - 6 कप।
4. केफिर - 400 मिलीलीटर।
5. चीनी - 400 ग्राम।
6. अंडे - 4 टुकड़े।
7. डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।
8. मक्खन - 100 ग्राम।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना

यह चॉकलेट हेज़लनट पाई सस्ती और सरल सामग्री से बनाई गई है, जिनमें से अधिकांश रेफ्रिजरेटर या किचन कैबिनेट में उपलब्ध हैं। इसकी तैयारी में आसानी सबसे अनुभवहीन परिचारिकाओं को भी अपने युवा परिवार को स्वादिष्ट घर के बने केक के साथ लाड़ प्यार करने की अनुमति देगी। ऐसा प्रतीत होता है - अखमीरी आटा। लेकिन मूंगफली और डार्क चॉकलेट का मेल देता हैकेक का स्वाद लाजवाब होता है। ऐसी मिठाई विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो चॉकलेट और नट्स के प्रति उदासीन नहीं हैं।

अखरोट भरने और चॉकलेट के साथ पाई तैयार करते समय, आपको सबसे पहले एक सूखी कड़ाही को आग पर गर्म करना चाहिए और उसमें मूंगफली को हल्का सुनहरा होने तक तलना चाहिए। फिर गेहूँ के आटे को दो बार छानकर मार्जरीन, जो गर्म और मुलायम हो गया है, को पीस लें। केफिर में कमरे के तापमान पर डालो और एक कोमल, नरम स्थिरता के लिए आटा गूंध। तैयार आटे का लगभग एक तिहाई हिस्सा काट लें, उसमें से एक टूर्निकेट रोल करें और फ्रीजर में रख दें। बाकी को गेंद का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

उसके बाद भरने की बारी थी। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें। भुनी हुई मूंगफली को ब्लेंडर में पीस लें या चाकू से काट लें। कटे हुए मेवों के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाएं और मिला लें। ठंडा आटा निकालिये और इसे चर्मपत्र की शीट पर मनचाहे आकार में बेल लीजिये, और यह छोटी भुजाओं के लिए पर्याप्त है. आटे को कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ऊपर से तैयार चॉकलेट-अखरोट की फिलिंग डालें। फिर जमी हुई आटे की रस्सी को बड़े सेल्स वाले ग्रेटर से ऊपर से कद्दूकस कर लें।

एक बेकिंग शीट को ओवन में रखें और दो सौ डिग्री के तापमान पर पैंतीस मिनट के लिए छोड़ दें। बेक करने और ठंडा करने के बाद, पूरे पाई को चॉकलेट आइसिंग से नट फिलिंग से ढक दें। इसे तैयार करने के लिए, आपको डार्क चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना होगा, उन्हें अच्छी तरह से हिलाना होगाइसे पेस्ट्री बैग की सहायता से केक की पूरी सतह पर फैलाएं। लागू शीशे का आवरण सख्त होने की प्रतीक्षा करें, और केक को टुकड़ों में काट लें। ठंडा परोसें।

अखरोट का मक्खन केक

आटा सामग्री की सूची:

1. दूध - 400 मिलीलीटर।
2. मार्जरीन - 5 बड़े चम्मच।
3. आटा - कितना आटा लगेगा।
4. चीनी - 10 बड़े चम्मच।
5. अंडे - 2 टुकड़े।
6. सूखा खमीर - छोटा चम्मच।
7. वैनिलिन - पाउच।
8. नमक - 3 चुटकी।
9. रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच।

भरने की सामग्री की सूची:

1. दालचीनी - मिठाई का चम्मच।
2. अखरोट - 2 कप।
3. चीनी - 1 कप।
4. जाम - 300 ग्राम।

पाई बनाना

पेस्ट्री के लिए, आपको सबसे पहले सूखे खमीर के एक बड़े कंटेनर में, दो बड़े चम्मच चीनी, गर्म दूध और आधा गिलास आटे में आटा गूंथना होगा। हिलाओ और बीस मिनट के लिए गर्मी में रख दें। फिर वैनिलिन, नमक, बाकी चीनी, पिघला हुआ मार्जरीन डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए मिलाना शुरू करें। जब आटा चिपक न जाए, तो उसकी लोई बना लें, कन्टेनर पर तेल लगाकर दो घंटे के लिए गर्म करके रख दें, इसे रुमाल से ढक कर रख दें.

एक घंटे के बाद इसे गूंद लें। जबकि आटा बढ़ना जारी है, आपको भरने की जरूरत है। एक ब्लेंडर में दालचीनी, अखरोट और चीनी मिलाएं। इन्हें बड़े टुकड़ों में पीस लें। फिर गोरों में नमक डालें और चोटी तक फेंटें।नट्स को प्रोटीन के साथ मिलाएं और मिलाएं। तैयार आटे को आधा भाग में बाँट लें। एक भाग को बेल कर चिकनाई लगे चर्मपत्र पर रखिये और हाथ से किनारे बना लीजिये.

ऊपर से फिलिंग फैलाएं। जाम की एक परत के साथ सब कुछ कवर करें। बाकी के आटे को बेल लें और इसे फिलिंग पर रख दें या, यदि वांछित हो, तो इसमें से स्ट्रिप्स या अन्य आंकड़े काट लें। ओवन में चालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। नट फिलिंग के साथ रेसिपी पाई के अनुसार पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, काटा जाता है और प्रियजनों को दिया जाता है।

घर का बना अखरोट केक किसी भी पेय के लिए एकदम सही संगत है। पाई को साधारण रात के खाने के बाद या उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। साधारण तैयारी और साधारण टॉपिंग पेस्ट्री के स्वाद को खराब नहीं करते हैं।