सर्दियों के लिए विटामिन डॉगवुड कॉम्पोट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद दुनिया में अभी भी ऐसे नागरिक हैं जिन्होंने कभी इस स्वादिष्ट पेय का स्वाद नहीं चखा है, जिसका अर्थ है कि उन्होंने बहुत कुछ खो दिया है। सर्दियों के लिए डॉगवुड कॉम्पोट में न केवल एक सुंदर, बढ़िया वाइन शेड और एक मसालेदार तीखा-खट्टा स्वाद है, पेय है, इसलिए बोलने के लिए, सर्दियों के लिए एक घंटे का विटामिन बम, ठंड का समय, जब बिल्कुल पर्याप्त पदार्थ उपयोगी नहीं होते हैं मानव शरीर को। नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए आपके द्वारा तैयार किया गया डॉगवुड कॉम्पोट वास्तव में पूरे परिवार के लिए प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है और सर्दी जुकाम को रोक सकता है। तो, क्या आप शुरू करने के लिए तैयार हैं?

फायदे के बारे में थोड़ा सा

किज़िल में फाइटोनसाइड्स और विटामिन सी, सूक्ष्म और स्थूल तत्व जैसे उपयोगी गुण होते हैं। यह आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, हीमोग्लोबिन बढ़ाने, नाराज़गी को खत्म करने में मदद करेगा। और पेट पर इसका सकारात्मक प्रभाव अमूल्य है। जामुन एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं, औरमधुमेह में, वे एक ज्वरनाशक के रूप में कार्य करते हैं, किसी फार्मेसी उपाय से भी बदतर नहीं। इसलिए, संरक्षण में शामिल लगभग हर गृहिणी के लिए आपकी पाक नोटबुक में सर्दियों के लिए डॉगवुड कॉम्पोट व्यंजनों की एक जोड़ी होना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। विशेष रूप से, डिब्बे में घूमने के तुरंत बाद, पेय का वास्तव में कोई रंग नहीं होता है। लेकिन इसे आप चिंता न करने दें। कुछ दिन बीत जाएंगे, और डॉगवुड कॉम्पोट सर्दियों के लिए जल जाएगा, यह एक सुंदर और समृद्ध शराब छाया प्राप्त करेगा। और एक और रहस्य: बेशक, आपको जामुन को बीज के साथ पकाने की जरूरत है। आखिरकार, उन्हें अलग करना कोई आसान काम नहीं होगा। इसके अलावा, बीज पेय को एक अतिरिक्त नाजुक सुगंध और स्वाद देते हैं।

सर्दियों के लिए डॉगवुड कॉम्पोट की रेसिपी: ट्रिपल डालना

इस पेय को संरक्षित करना कुछ ऐसा प्रतीत हो सकता है जैसे खीरे को बिना स्टरलाइज़ किए कताई करना। प्रत्येक तीन लीटर कांच की बोतल के लिए हम लेते हैं: डॉगवुड के दो गिलास, दानेदार चीनी का एक गिलास, पानी। यदि कई बोतलें हैं, तो डिब्बे की संख्या के अनुपात में घटकों की संख्या बढ़ा दी जाती है।

खाना बनाना आसान है

1. बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कॉर्नवुड कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान है - यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। हम जामुन को छांटते हैं, टहनियों को डंठल से हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
2. जबकि डॉगवुड निकल रहा है, हम जार को सबसे सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं (वैसे आप माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं), और स्पिन के लिए ढक्कन उबाल लें।
3. बेरीज को बोतलों में डालें। उन्हें उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें,हठ करना। टिंचर को वापस कंटेनर में डालें (बेरीज के बिना) और फिर से उबाल लें।
4. दूसरी बार डॉगवुड डालें और इसे फिर से पकने दें, लेकिन पहले से ही पंद्रह मिनट के लिए।
5. और दानेदार चीनी को जार में डालें।
6. तीसरी बार, तीन लीटर की बोतलों में जामुन के उबलते जलसेक डालें। और पहले से ही तैयार ढक्कन को रोल कर लें। हम एक तौलिया पर पलटते हैं और एक गर्म कंबल लपेटते हैं ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं। फिर हम सर्दियों के लिए भंडारण के लिए डॉगवुड कॉम्पोट को हटा देते हैं।

सिरप से भरी खाद

यह पेय पिछले वाले से अलग है कि दानेदार चीनी को जार में नहीं डाला जाता है, बल्कि चीनी की चाशनी तैयार की जाती है। कहने की जरूरत नहीं है, यह संस्करण काफी प्यारा है। खैर, जो लोग अभी भी इस तरह के मीठे पेय को पसंद नहीं करते हैं, उन्हें पीने से पहले इसे पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री और तैयारी

सर्दियों के लिए सिरप के साथ डॉगवुड कॉम्पोट को कैसे बंद करें? तीन लीटर के पांच डिब्बे के लिए, आपको दो किलो डॉगवुड बेरीज, तीन किलो चीनी, पानी लेना होगा।

1. हम सबसे पके हुए जामुन चुनते हैं, लेकिन अभी तक पके नहीं हैं, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान फट सकते हैं और अंतिम उत्पाद की उपस्थिति को खराब कर सकते हैं, एक बादल रंग दे सकते हैं, और हम सुंदरता के लिए प्रयास करते हैं, है ना?
2. ठंडे पानी के साथ जामुन को आधे घंटे के लिए "अम्लीकृत" करने के लिए डालें। उसके बाद, हम उन्हें बहते पानी में एक कोलंडर में धोते हैं और उन्हें निकलने देते हैं।
3. हम कंटेनर में उत्पाद डालते हैं, डिब्बे को लगभग एक-चौथाई मात्रा में भरते हैं। एक के बारे में ले जाएगाचार सौ ग्राम डॉगवुड।
4. एक बड़े कंटेनर में (पांच जार के लिए) पानी डालें और उबाल आने दें। डॉगवुड के ऊपर जार में धीरे-धीरे उबलते पानी डालें और एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें।
5. बिना जामुन के जलसेक को वापस बर्तन में डालें (यह छेद के साथ एक विशेष प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है)।
6. आसव में चीनी डालें (एक तीन लीटर की बोतल में लगभग तीन गिलास जाएंगे), चाशनी को पकाएं। धीरे-धीरे तरल को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
7. प्रत्येक जार के शीर्ष पर कुछ सेंटीमीटर जोड़े बिना, डॉगवुड को फिर से गर्म सिरप के साथ डालें।
8. रोल अप करें, गर्म करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

निष्फल पेय

नसबंदी का उपयोग करके सर्दियों के लिए डॉगवुड कॉम्पोट को बंद करने में अतिरिक्त समय लगेगा। लेकिन अगर संरक्षण को स्टोर करने के लिए कोई बेसमेंट नहीं है तो यह विकल्प उपयुक्त है। और एक निष्फल पेय बिना किसी समस्या के किचन कैबिनेट में वसंत तक पूरी तरह से रहता है (जब तक कि निश्चित रूप से, इसे पहले पिया नहीं जाता है)। ऐसा करने के लिए, आपको बेसिन या बाल्टी के तल पर धुंध बिछाना होगा - कई परतें। ऊपर - कॉम्पोट के साथ तीन लीटर की बोतल। गर्म पानी को जार की ऊंचाई के 2/3 तक बेसिन में डालें। और 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज करें। फिर रोल अप करें।