डोरैडो: कैलोरी, पोषण मूल्य, स्वाद और खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डोरैडो एक अपेक्षाकृत नई मछली है जिसने सक्रिय रूप से कई लोगों के आहार में प्रवेश किया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार होता है। इसका उपयोग अक्सर आहार के दौरान किया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, और डोरैडो की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है। विभिन्न व्यंजनों के अनुसार, डोरैडो से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसे अक्सर नींबू या इसके रस के साथ जोड़ा जाता है।

मछली का पोषण मूल्य

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रति 100 ग्राम डोरैडो की कैलोरी सामग्री केवल 96 किलोकलरीज है। बेशक, हम कच्चे उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। समाप्त रूप में, यह आंकड़ा बदल जाएगा। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, अर्थात् लगभग 86 प्रतिशत, शेष वसा होता है।

डोरैडो को अक्सर गोल्डन स्पर या डॉल्फ़िन मछली भी कहा जाता है। यह मछली स्पारोव परिवार की है। उपनाम "समुद्री मछली" भी है। डोरैडो का मांस हल्का, कभी-कभी गुलाबी रंग का, काफी कोमल और रसदार होता है। खाना पकाने के दौरान अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। मछलियाँ आमतौर पर छोटी होती हैं, इसलिए उन्हें पूरी पकाया जाता है।

डोरैडो का लाभ

जैसा कि ऊपर बताया गया है, डोरैडो में कैलोरी की मात्रा कम होती है। लेकिन क्या इससे कोई फायदा होता है? बेशक। सबसे पहले, यह आयोडीन की उच्च सामग्री को ध्यान देने योग्य है। यह थायराइड की समस्या वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। आयोडीन छोटे बच्चों को किसी चीज़ पर ध्यान केंद्रित करने में भी मदद करता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि विटामिन बी की मात्रा शहरवासियों के लिए अत्यंत उपयोगी है। यह ये विटामिन हैं जो तंत्रिका तंत्र की बहाली की अनुमति देते हैं। यह सेलेनियम की उपस्थिति को ध्यान देने योग्य है। यह सूक्ष्म तत्व बाहरी वातावरण के नकारात्मक प्रभाव से लड़ने में मदद करता है। डोरैडो में कैल्शियम, जिंक, फास्फोरस और ओमेगा भी होता है - 3.

अंतर्विरोध

डोरैडो काफी गैर-एलर्जेनिक उत्पाद है, लेकिन अभी भी एलर्जी के मामले हैं। समुद्री भोजन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए मछली की खपत को सीमित करना भी उचित है।

छोटी हड्डियों की उपस्थिति के कारण छोटे बच्चों को मछली देने की सलाह नहीं दी जाती है। मुख्य बात यह है कि लोचदार मांस, स्वच्छ गलफड़ों और स्पष्ट आँखों वाली ताज़ी मछली चुनें।

मसाले के साथ ओवन में डोरैडो

इस नुस्खा के अनुसार पन्नी में कैलोरी डोरैडो तैयार उत्पाद के प्रति सौ ग्राम में 109 किलोकैलोरी है।

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• एक मछली;
• एक नींबू;
• 20 मिली जैतून का तेल;
• थोड़ा नमक;
• 40 ग्राम तुलसी;
• थोड़ी सी काली मिर्च।

मछली के साइड डिश के तौर पर आप ताजी सब्जियों का सलाद बना सकते हैं या आलू बेक कर सकते हैं।

ओवन में डोरैडो कैसे पकाएं

मछली को अंदर से साफ, काट कर खोलना और अंदर से धोना चाहिए। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। पन्नी ले लो। एक बड़ी शीट के आधे हिस्से को जैतून के तेल से ब्रश करें। मछली रखो, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, जैतून के तेल के अवशेष के साथ रगड़ें।

नींबू को धोकर दो हिस्सों में काट लें। एक से रस निचोड़ा जाता है। दूसरा स्लाइस में काटा जाता है, काफी पतला।

मछली पर रस छिड़का जाता है। स्लाइस को तुलसी के एक गुच्छा के साथ मिलाकर मछली के पेट में रखा जाता है। मछली को पन्नी में लपेटें और इसे लगभग पच्चीस मिनट तक बेक करें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसे।

सूखे तुलसी के साथ डोरैडो

इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 600 ग्राम मछली;
• 20 ग्राम नींबू;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• एक चौथाई चम्मच सूखी तुलसी;
• जितना सूखा अजवायन;
• थोड़ा नमक।

ओवन में कैलोरी डोरैडो एक सौ ग्राम की प्रति सेवारत 112 किलोकैलोरी है।

स्वादिष्ट भोजन बनाना

पहले वे मछली को धोते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं। शव पर चीरा लगाएं। एक कटोरी में तेल डाला जाता है, दोनों प्रकार की सूखी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है या बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। तेल में डालें। सुगंधित मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

चर्मपत्र बेकिंग शीट के तल पर फैलाया जाता है, मछली को नमक और सुगंधित तेल से मसाले के साथ रगड़ा जाता है। चर्मपत्र पर मछली रखो। नींबूआधे छल्ले में काट लें। स्लाइस को मछली के शव पर कट में डाला जाता है।

ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें। बीस मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट ग्रिल्ड फिश

नरम मछली पकाने के लिए, आपको निम्न लेने की आवश्यकता है:

• 350 ग्राम डोरैडो;
• 30 ग्राम नींबू;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• थोड़ी सूखी मेंहदी;
• एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, आप इससे ग्रिल ग्रेट को ग्रीस कर सकते हैं।

कलोरी ग्रिल्ड डोरैडो कम है। केवल सौ किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। साइड डिश के रूप में, आप आलू को बेक कर सकते हैं या अनाज पका सकते हैं। बाद के मामले में, शरीर को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों प्राप्त होंगे।

कुकिंग फिश: रेसिपी विवरण

मछली को पकाने से पहले संसाधित, धोया और सुखाया जाता है। अब डोरैडो को मैरीनेट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे नमक, काली मिर्च और मेंहदी के साथ छिड़के। नींबू के रस में डालें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

ग्रिल को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है ताकि मछली चिपके नहीं। मछली रखो, समय-समय पर इसे पलट दें। इसके लाल होने का इंतजार है। इस तथ्य के कारण कि डोरैडो मछली की कैलोरी सामग्री कम है, इसे अक्सर सूअर के मांस के कटार से बदल दिया जाता है जो बहुत से परिचित हैं। आखिरकार, इसे प्रकृति में पकाना बहुत सरल है! और गर्मी ज्यादा हो तो जल्दी करो।

बहुत ही आसान स्टीम्ड फिश रेसिपी

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• एक मछली;
• आधा नींबू;
• थोड़ा सौंफ;
• एक जोड़ी टहनियाँअजमोद;
• आधा प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

कैलोरी ने डोरैडो को प्रति सौ ग्राम में लगभग 90 किलोकलरीज जोड़ा।

सबसे पहले, वे मछली को संसाधित करते हैं, यानी वे इसे साफ करते हैं, धोते हैं, पेट खोलते हैं, सभी अंदरूनी को हटाते हैं।

डबल बॉयलर की जाली पर आपको एक चौथाई नींबू, हलकों में काटकर, अजमोद की टहनी डालने की जरूरत है। प्याज को छीलकर छल्ले में काटा जाता है, एक तार की रैक पर भी रखा जाता है।

मछली नमकीन और काली मिर्च है। सुआ की टहनी और नींबू के अवशेष पेट में रखे जाते हैं। मछली को डबल बॉयलर में डालें, ऊपर से कटा हुआ डिल के अवशेष छिड़कें। पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ भाप से भरा हुआ है। पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि मछली कितनी बड़ी है, इसलिए समय-समय पर इसकी जांच करते रहें।

सफ़ेद वाइन में तली हुई मछली

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 800 ग्राम डोरैडो;
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• सफेद शराब का गिलास;
• दो सौ मिली पानी;
• कुछ ताजा मेंहदी और नींबू;
• स्वादानुसार नमक।

मछली को साफ किया जाता है, धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें। स्लाइस को हर तरफ दो मिनट तक भूनें। पानी में डालें, नमक डालें और तीन मिनट तक तेज़ आँच पर ढक्कन से ढककर पकाएँ।

शोरबा निकल जाने के बाद, और मछली में वाइन और मेंहदी मिला दी जाती है। पांच मिनट तक उबालें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। तैयार मछली को गर्मागर्म परोसा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और शोरबा के साथ पानी पिलाया जाता है।

डोरैडो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ मछली भी है। इसमें कई शामिल हैंआयोडीन और सेलेनियम। डोरैडो विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है। यह अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो डाइट पर होते हैं। डोरैडो की कैलोरी सामग्री कम है। उल्लेखनीय रूप से, इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाए बिना इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ओवन में मसाले, भाप, ग्रिल के साथ बेक करें। मछली के साइड डिश के रूप में, आप अनाज, ताजी सब्जियां और पके हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।