अच्छी चाय की किस्में: समीक्षा, रेटिंग, चुनने और तैयार करने के लिए टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अच्छी चाय की किस्में विभिन्न सजावटी और शारीरिक विशेषताओं के साथ-साथ प्रसंस्करण की विधि द्वारा निर्धारित की जाती हैं। सभी जानते हैं कि इस उत्पाद के लिए कच्चा माल चाय की झाड़ियों से एकत्र किया जाता है। आपस में, फल रंग, आकार और विकास के क्षेत्र में भिन्न हो सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि केवल एक प्रकार का चाय का पौधा (कैमेलिया साइनेंसिस) और इसकी कई किस्में हैं। तैयार उत्पाद का रंग (काला, लाल, हरा, पीला) संग्रह के बाद पत्ती के बाद के प्रसंस्करण पर निर्भर करता है।

गुणवत्ता संकेतक

चाय की अच्छी किस्में कई महत्वपूर्ण कारकों से बनती हैं। पौधों की किस्मों (चीन, असम या कंबोडिया से) के अलावा, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दिया जाता है:

1. वह देश जहाँ झाड़ियाँ और वृक्षारोपण की विशेषताएँ उगती हैं। इस आधार पर, लोकप्रिय चीनी, सीलोन, भारतीय, अफ्रीकी, जॉर्जियाई किस्मों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। घरेलू विकल्पों में क्रास्नोडार क्षेत्र के उत्पाद हैं।
2. कच्चा माल इकट्ठा करने की अवधि और शर्तें (पत्तियों की उम्र, विधि, मौसम और अन्य कारक)।
3. मशीनिंग प्रक्रिया (मुड़ना, कुचलना, सुखाना और अन्य विशेष ऑपरेशन)।

किस्मों की विविधता सम्मिश्रण से प्रभावित होती है, जो विभिन्न आकारों, विकास के देश और पत्तियों के प्रसंस्करण की विधि का मिश्रण है। इस तरह के उत्पाद की संरचना में विभिन्न देशों के कई दर्जन चाय कच्चे माल शामिल हो सकते हैं। एक अन्य कारक जायके के अलावा है। अगर वे प्राकृतिक हैं, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। पैकेज पर प्रत्येक शब्द एक भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए: "सीलोन ब्लैक लार्ज-लीफ हाइलैंड टी कंपनी से बरगामोट के अतिरिक्त के साथ…"

निर्माताओं के बारे में

चाय के ब्रांडों में सबसे उपयुक्त ब्रांड चुनना इतना आसान नहीं है। सोवियत काल में, अधिकांश लोग एक प्रकार की चाय से संतुष्ट थे, जिसे अब भी बहुत से लोग पुरानी यादों (पैक पर एक हाथी के साथ) के साथ याद करते हैं। तब देश में आयातित किस्मों की अधिकता थी, जिनमें से "खो जाना" आसान था।

अब सबसे अच्छा चाय निर्माता चुनना काफी मुश्किल है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक कंपनी कई अलग-अलग ब्रांडों और मूल्य श्रेणियों की पेशकश कर सकती है। उदाहरण के लिए, ग्रीनफील्ड के पारखी और प्रिंसेस नूरी के खरीदार एक ही ब्रांड - ओरिमी ट्रेड से चाय खरीदते हैं। यह "बिखराव" सर्वश्रेष्ठ चाय उत्पादक के चुनाव को बहुत सशर्त बनाता है।

घरेलू बाजार में विदेशी ब्रांडों में निम्नलिखित ब्रांड लोकप्रिय हैं:

• "अहमद"।
• "दिलमा"।
• जुड़वाँ।
• रिस्टन।
• अकबर।

लोकप्रिय रूसी निर्माता:

• "ओरिमी ट्रेड" (विभिन्न "राजकुमारी", "टेस", "ग्रीनफील्ड")।
• "यूनीलिवर" ("ब्रुक बॉन्ड", "बातचीत", "लिप्टन")।
• "मई"("मे टी", "कर्टिस", "लिस्मा")।

सर्वश्रेष्ठ चाय की रैंकिंग

समीक्षा चाय की किस्मों को प्रस्तुत करती है, जिसकी लोकप्रियता गुणवत्ता संकेतकों और उपयोगकर्ता समीक्षाओं के कारण है। चयन में विशिष्ट आउटलेट में बेचे जाने वाले कुलीन और महंगे ब्रांड शामिल नहीं हैं। सूची में ऐसी किस्में शामिल हैं जिन्हें लगभग हर दुकान में खरीदा जा सकता है।

सबसे पहले, शीर्ष तीन काली चायों पर विचार करें:

1. "अहमद" (सीलोन हाइलैंड्स), कीमत - 360 रूबल प्रति 200 ग्राम से।
2. "ग्रीनफील्ड" (गोल्डन सीलोन), 180 रूबल से। 200 ग्राम के लिए
3. "दिल्मा" (सीलोन), 350 रूबल से। 250 ग्राम के लिए।

अहमद सीलोन टी हाई माउंटेन

सीलोन हाइलैंड लीफ टी एफबीओपीएफ है। उत्पाद एक क्लासिक चाय का स्वाद और सुगंध देता है। जलसेक का रंग उज्ज्वल और पारदर्शी है। सुबह की सबसे अच्छी चाय पीने में से एक।

प्लस में शामिल हैं:

• अच्छा किला;
• अमीर सुगंध और स्वाद;
• किफायती खपत।

समीक्षाओं में, उपभोक्ता कसैलेपन और सुखद फल नोटों के इष्टतम संयोजन के साथ-साथ सुबह को खुश करने की क्षमता पर ध्यान देते हैं।

ग्रीनफील्ड

ग्रीनफील्ड गोल्डन सीलोन लार्ज-लीफ सीलोन चाय का रंग समृद्ध होता है जो ताकत के आधार पर भूरे से गहरे नारंगी रंग में भिन्न हो सकता है। अपने गहरे सुखद स्वाद के कारण, पेय दैनिक उपभोग के लिए उपयुक्त है।

फायदे में ताकत का एक अच्छा संकेतक शामिल है,सील पन्नी पैकेजिंग। नुकसान - कमजोर सुगंध और बल्कि तेज खपत। समीक्षाओं में, उपभोक्ता क्लासिक कसैलेपन की ओर इशारा करते हैं, जो कम से कम पांच मिनट तक पकाने के बाद प्राप्त होता है। यह अधिकांश खरीदारों के लिए किसी भी स्वाद और जुड़ाव का कारण नहीं बनता है।

दिलमा

दिलमा सीलोन सीलोन में उत्पादित एक बड़ी पत्ती वाली चाय है। पेय एक पारदर्शी जलसेक, एक स्पष्ट विशेषता सुगंध, एक लाल रंग की टिंट द्वारा प्रतिष्ठित है। तीखा स्वाद वाला उत्पाद क्लासिक चाय के प्रेमियों को पसंद आएगा।

लाभों में:

• स्वाद का अच्छा अनुभव;
• पर्याप्त शक्ति;
• एक पारदर्शी खिड़की की पैकेजिंग पर उपस्थिति जो आपको माल की उपस्थिति का मूल्यांकन करने की अनुमति देती है;
• पैकेजिंग श्रीलंका में बनती है।

माइनस में टूटी पत्तियों की उपस्थिति के साथ विषमता है।

ग्राहक स्वाद से समझौता किए बिना सुखद सुगंध, टॉनिक प्रभाव, साथ ही गर्म और ठंडा पीने की क्षमता की ओर इशारा करते हैं।

सर्वश्रेष्ठ ब्लैक टी बैग

निम्नलिखित शीर्ष तीन इस श्रेणी में सबसे अलग हैं:

1. ग्रीनफील्ड मैजिक युन्नान (100 बैग के लिए 280 रूबल से)।
2. अहमद (अंग्रेजी नाश्ता), 290 रूबल से। 100 पैक के लिए।
3. "ब्रुक बॉन्ड" (प्रति 100 पैक में 180 रूबल से)।

ग्रीनफील्ड मैजिक युन्नान

गुलदस्ते की किस्म माणिक के संकेत के साथ एक गहरा गहरा रंग देती है। सुगंध में prunes और "धुआं" के संकेत हैं। फायदे हैंअच्छी ताकत और शराब बनाना, ध्यान देने योग्य सुगंध, प्रत्येक बैग को एक सीलबंद पन्नी संरक्षण में रखना। उपयोगकर्ता इस ब्रांड को बैग में चाय के सर्वोत्तम प्रकारों में से एक के रूप में चिह्नित करते हैं। सुगंध का कसैलापन सभी के लिए नहीं है, यह सभी के लिए नहीं है।

अहमद चाय अंग्रेजी नाश्ता

मध्य मूल्य खंड की अच्छी चाय की किस्मों में एक छोटा काला मिश्रण है, जिसमें सीलोन, केन्याई और असमिया कच्चे माल शामिल हैं। पेय जल्दी और अच्छी तरह से बनता है, अच्छी खुशबू आ रही है, इसमें एक क्लासिक सुगंध है, इसमें कोई कड़वाहट या अम्लता नहीं है।

यह ध्यान देने योग्य है कि, रोसकंट्रोल के अनुसार, यह अहमद इंग्लिश ब्रेकफास्ट है जो कैफीन की मात्रा (प्रति कप 72 ग्राम तक) के मामले में आगे बढ़ता है। उपयोगकर्ता लाभ के रूप में जलसेक, क्लासिक स्वाद और स्फूर्तिदायक प्रभाव की समृद्धि और ताकत को रैंक करते हैं। माइनस - बैग के लिए व्यक्तिगत सुरक्षात्मक पैकेजिंग की कमी।

ब्रुक बॉन्ड

इस तरह की अच्छी चाय में केन्याई और भारतीय कच्चे माल का मिश्रण होता है। पेय तीखा स्वाद, तैयार जलसेक के समृद्ध एम्बर रंग द्वारा प्रतिष्ठित है। Rosstandart के अनुसार, यह ब्रांड टी बैग्स में टैनिन को शामिल करने में अग्रणी है।

पेशेवर - एक सुखद तीखा स्वाद, जल्दी पकने वाला, टॉनिक प्रभाव। नुकसान यह है कि निर्माता आंतरिक योग्यता के अनुसार उच्चतम ग्रेड इंगित करता है, हालांकि घरेलू प्रयोगशाला GOST के अनुसार इसे प्रथम श्रेणी के रूप में स्थान दिया गया था। इसलिए, बेख़बर खरीदार को मार्किंग भ्रामक हो सकती है।

सर्वश्रेष्ठ ग्रीन टी

शीर्ष तीन में सेनिम्नलिखित चाय फर्मों पर ध्यान दें:

1. ग्रीनफील्ड से फ्लाइंग ड्रैगन (250 ग्राम के लिए 175 रूबल से)।
2. "राजकुमारी जावा" (55 रूबल प्रति 100 ग्राम से)।
3. अहमद ग्रीन टी (200 ग्राम के लिए 270 रूबल से)।

ग्रीनफील्ड से फ्लाइंग ड्रैगन

यह ग्रीन टी हुनान प्रांत में चीनी बागानों में उगाई जाती है। उत्पाद में हल्की सुगंध और हल्का स्वाद होता है। घास की छाया के नोटों के साथ, एक हल्का एम्बर जलसेक है। ग्रीनफील्ड फ्लाइंग ड्रैगन ("फ्लाइंग ड्रैगन") के फायदों में सीलबंद पैकेजिंग की उपस्थिति है, जो कड़वाहट के बिना एक नरम सुखद स्वाद है। इसके अलावा, उपभोक्ता किफायती खपत, अच्छी और तेज शराब बनाने पर ध्यान देते हैं।

राजकुमारी जावा बेस्ट

चीन की ग्रीन टी में बेहतरीन अनूठी सुगंध होती है। रचना में बड़े पत्ते शामिल हैं, उत्पाद की बजट श्रेणी के बावजूद, यह सभी मापदंडों के साथ अधिकांश खरीदारों को प्रसन्न करता है। कोई कमी नहीं मिली, और प्लसस के बीच - एक नरम और एक ही समय में समृद्ध स्वाद, स्वीकार्य लागत।

अहमद ग्रीन टी

सेलेस्टियल एम्पायर की हरी पत्ती के उत्पाद में विशेष रूप से जंग एमआई किस्म के चुनिंदा शीर्ष अंकुर शामिल हैं। पिस्ता रंग के साथ आसव अत्यंत कोमल है। प्लसस में हल्की कड़वाहट के साथ हल्का स्वाद, एक टॉनिक प्रभाव शामिल है। विपक्ष - कभी-कभी पैकेज में पत्तियों से एक टुकड़ा होता है। उपभोक्ता गर्म और ठंडे दोनों मौसम में उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव की ओर इशारा करते हैं।

अच्छे ग्रीन टी बैग

निम्नलिखित ब्रांडों को यहां पहचाना जा सकता है:

1. ग्रीनफील्ड जापानी सेन्चा (प्रति 100 पैक में 300 रूबल से)।
2. लिप्टन क्लासिक ग्रीन (280 रूबल प्रति 100 पैक से)।
3. अहमद ग्रीन टी बैग (330 रूबल प्रति 100 बैग से)।

ग्रीनफील्ड जापानी सेन्चा

जापान से सेन्चा श्रृंखला की हरी पैकेजिंग को दैनिक उपभोग के लिए हरी चाय को जानने के लिए एक संदर्भ के रूप में अनुशंसित किया जाता है। यह पेय के क्लासिक और नाजुक स्वाद के कारण है। अन्य लाभों में - कड़वाहट की अनुपस्थिति, प्रत्येक बैग के लिए सीलबंद पन्नी, पकने के बाद एक अनूठी सुगंध। यूजर्स को कोई खास कमियां नहीं मिलीं।

लिप्टन क्लासिक ग्रीन

ग्रीन टी का एक क्लासिक संस्करण जिसमें बिना तामझाम के सुखद सुगंध और थोड़ा तीखा हल्का स्वाद है। पेय घर और काम की चाय पार्टियों के लिए एकदम सही है। फायदों में - तेजी से पकना, बिना कड़वाहट के इष्टतम स्वाद। नुकसान में प्रत्येक बैग के लिए एक अलग पैकेज की कमी शामिल है।

अहमद ग्रीन टी बैग्स

सुगंधित और सुखद चाय को उपयोगकर्ताओं ने पीसा हुआ चाय के एक अच्छे विकल्प के रूप में रेट किया है। कड़वाहट के बिना इसका सुखद स्वाद होता है, अच्छी खुशबू आती है, जल्दी से पक जाती है और ज्यादातर लोगों को संतुष्ट करने में सक्षम होती है जो सुबह या दिन में ऊर्जा को बढ़ावा देना चाहते हैं।

महंगे एनालॉग

तुलना के लिए, हम कई उच्च-गुणवत्ता वाली चायों पर ध्यान देते हैं, जिनकी कीमत अधिक परिमाण का एक क्रम है। उनमें से:

1. भारतीय असम चाय। इस तथ्य के बावजूद कि सभी उपयोगकर्ता भारतीय चाय की प्रशंसा नहीं करते हैं, यह किस्म सर्वश्रेष्ठ श्रेणियों में से एक में शामिल है। यहइसे उपयुक्त मिट्टी पर उगाकर इसकी स्थिति, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद को शहद, फलों और फूलों की सुगंध का एक अविश्वसनीय संयोजन प्राप्त होता है। पेय को अपने शुद्ध रूप में और पुदीना, नींबू या दूध के साथ सेवन किया जा सकता है। इसकी लागत 1.7 हजार रूबल प्रति 300 ग्राम से है।
2. "मैच"। यह उत्पाद जापान से आता है और चीनी व्यापारियों द्वारा लगभग दुर्घटना से पेश किया गया था। शराब बनाने के लिए कच्चा माल पत्तियां या उनका पदार्थ नहीं है, बल्कि एक महीन पाउडर है। पेय में एक स्पष्ट सुगंध है, कड़वाहट के साथ एक विशिष्ट स्वाद है, और अक्सर इसका उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है, बल्कि कन्फेक्शनरी के लिए सजावट के रूप में भी किया जाता है। लागत - 900 रूबल से 100 ग्राम वजन वाले ईट के लिए।
3. चाय "पुएर"। यह ग्रेड सबसे महान ग्रेड से संबंधित है जो चीन में बना है। उत्पादन की प्रारंभिक तकनीकी प्रक्रिया कई अन्य अनुरूपताओं से अलग नहीं है। इस किस्म के स्वाद और सुगंध की ख़ासियत सूखने के बाद दिखाई देती है। एक विकल्प यह है कि सब्सट्रेट को सुखाया जाए और इसे राइस पेपर में दबाया जाए। अवशिष्ट पाठ्यक्रम 20 साल तक चल सकता है, स्वाद प्रसंस्करण और उम्र बढ़ने के आधार पर भिन्न होता है। पु-एर चाय को इसकी मानक विशेषताओं के लिए नहीं, बल्कि इसके अद्भुत टॉनिक प्रभाव और उत्कृष्ट स्वाद (600 रूबल प्रति 100 ग्राम से) के लिए महत्व दिया जाता है।

चयन मानदंड

सही चाय चुनना एक ही समय में जटिल और सरल है। अक्सर यह प्रक्रिया जुड़ी होती है, जैसा कि वे कहते हैं, "परीक्षण और त्रुटि" के साथ। जटिलता विशेष रूप से इस तथ्य में प्रकट होती है कि समान पैक में समान चिह्न हो सकते हैं,जो खरीदार को भ्रमित करता है। यहां तक कि सबसे प्रिय और परिचित ब्रांड भी निराश कर सकता है। यदि आपको कोई आपूर्तिकर्ता मिल गया है जो आपको बेचे जा रहे सामान से संतुष्ट करता है, तो जोखिम लेने की कोशिश न करें। ऐसा भी होता है कि दूसरे विक्रेता से आपको पूरी तरह से अलग चाय मिल सकती है जो आपने पहले खरीदी थी।

चाय बनाने के कई नियम

इस ड्रिंक को बनाने के लिए स्प्रिंग, फिल्टर्ड या स्प्रिंग वॉटर का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

केतली में लंबे समय तक उबलने वाला तरल मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, खासकर अगर इसे सिर्फ नल से लिया जाए। दूसरी ओर, यदि आवश्यक तापमान बनाए नहीं रखा जाता है, तो चाय ठीक से नहीं बनेगी।

प्रश्न में पेय की उचित तैयारी न केवल स्वाद को संतुष्ट करने का एक साधन है, बल्कि शरीर के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसके गुणों का उपयोग करने की सर्वोत्तम संभव उपलब्धि भी है।