थ्री-टीयर केक: कुकिंग, रेसिपी चुनने, असेंबल करने और सजाने के टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टेबल की सजावट निश्चित रूप से एक केक है। साथ ही, त्रि-स्तरीय एक दावत के असली राजा की तरह दिखता है, चाहे वह शादी, जन्मदिन, सालगिरह या किसी अन्य तारीख का उत्सव हो।

दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित हलवाई भी ऐसे पेस्ट्री को पाक कला का शिखर मानते हैं। मैं क्या कह सकता हूं, तीन-स्तरीय केक कोई आसान काम नहीं है। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह "मात्र नश्वर" की शक्ति के भीतर है। मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें, अपने आप को सब कुछ ध्यान से करने का लक्ष्य निर्धारित करें और कुछ तरकीबें सीखें। यह उनके बारे में है और इस पर चर्चा की जाएगी।

किसी और की गलतियाँ सबसे अच्छी सीखने की सामग्री होती हैं

यदि आपको लगता है कि तीन-स्तरीय केक बनाने के लिए, विभिन्न व्यास के तीन केक एक दूसरे के ऊपर अवरोही क्रम में ढेर करने के लिए पर्याप्त है, तो इस विचार को छोड़ दें! अन्यथा, बस अपना समय बर्बाद करें और उत्पादों का अनुवाद करें। जल्दबाजी में काम न करें।

अगर आप तकनीक का पालन नहीं करते हैं तो क्या होगा? सबसे आम दुष्प्रभाव निचले केक का विरूपण है, जो ऊपरी वाले के दबाव का सामना नहीं कर सका। यह केवल टुकड़ों में टूट सकता है या एक दिशा में तैर सकता है। विरूपण के कारण, ऊपरी केक विकृत हो जाएंगे, और संभवतः गिर भी जाएंगे। प्रभावी, है ना? भोज के बीच में ऐसी शर्मिंदगी से बचने के लिए ध्यान देने योग्य हैसिद्धांत।

अपने हाथों से तीन-स्तरीय केक कैसे बनाएं

योजनाओं, केक और आशाओं के पतन से कैसे बचें? आइए एक तरकीब का उपयोग करें जो संरचना को मजबूत करेगी। और उसके लिए हमें बांस की कटार और कॉकटेल ट्यूब चाहिए।

प्रत्येक केक के बीच का पता लगाएं, निशान लगाएं। दूसरे छोर पर, हम त्रिज्या को मापते हैं और निचले केक के केंद्र से समान दूरी तय करते हैं। हम मार्कअप करते हैं और ध्यान से दूसरे टियर को पहले स्थान पर रखते हैं। अंकन विकृति से बचने में मदद करेगा। उसी सिद्धांत से, हम अपने केक पर ऊपर का केक लगाते हैं।

चौकों के साथ काम करना और भी आसान है। और असामान्य आकार के केक (उदाहरण के लिए, दिल) भी उन लोगों के लिए मुश्किलें पैदा करने की संभावना नहीं है जो त्रि-स्तरीय केक बनाने के सिद्धांत को समझते हैं।

और अब मजेदार हिस्सा। केक के केंद्र में हम एक कटार के साथ एक पंचर बनाते हैं, हम तीनों केक में घुसते हैं। छेद को थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि एक ट्यूब उसमें फिट हो सके। हम ट्यूब डालते हैं, पिघला हुआ चॉकलेट अंदर डालते हैं (सिरिंज से ऐसा करना सुविधाजनक होता है), इसमें कटार को विसर्जित करें। इसी तरह, हम बीच वाले के चारों ओर कई और असर वाली कुल्हाड़ियाँ बनाते हैं। वे केक को उसके किनारे गिरने से बचायेंगे।

केक के लिए आटा चुनने के टिप्स

यह मान लेना तर्कसंगत है कि मध्य और ऊपरी स्तर जितने हल्के होंगे, स्थिरता के साथ समस्याएं उतनी ही कम होंगी। नीचे के केक के लिए "भारी" आटा चुनें। उदाहरण के लिए, आप ब्राउनी को आधार के रूप में ले सकते हैं - एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर नुस्खा। बेस और हनी केक रेसिपी के लिए अच्छा है।

दूसरे और तीसरे के लिएटियर, एक हल्का बिस्किट या पफ पेस्ट्री आदर्श है, जैसा कि "नेपोलियन" में है। हल्का नारियल केक "रैफेलो" भी संरचना को भारी नहीं बनाएगा और स्वाद के लिए अविस्मरणीय नोट जोड़ देगा।

सूफले और जेली की तैयारी

केक के ऊपर आमतौर पर आटे से नहीं, बल्कि सूफले से बनाया जा सकता है। बर्ड्स मिल्क डेसर्ट के लिए कोई भी नुस्खा करेगा। 10 ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। सबसे अंत में 0.5 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। अगला, 100 मिलीलीटर पानी में 10 ग्राम जिलेटिन घोलें। जब जिलेटिन सूज जाए, तो द्रव्यमान को एक पतली धारा में प्रोटीन में डालें, चम्मच से हिलाएँ और एक सांचे में डालें। सूफ़ल कम से कम 12 घंटे के लिए सख्त हो जाएगा।

जेली टियर भी एक बेहतरीन विकल्प होगा। इसे तैयार करने के लिए, इंस्टेंट फ्रूट जेली में निर्माता की सिफारिश से 1/3 कम पानी मिलाएं।

क्रीम केक

शुरू करने से पहले, विचार करें कि आपका तीन-स्तरीय केक कैसा दिखेगा। शायद पिरामिड के इकट्ठा होने से पहले केक को मैस्टिक में कसने लायक है? या हो सकता है कि किसी भी मैस्टिक की योजना नहीं है और आप क्रीम के साथ तैयार केक को स्मियर करना चाहेंगे?

टियर्स के बीच क्रीम की परतें बनाने की कोशिश करें। हाँ, और केक को पहले से विभाजित किया जा सकता है और उनके साथ अच्छी तरह से भिगोया जा सकता है।

ज्यादा लिक्विड क्रीम से बचें। यदि आप एक विकल्प के साथ नुकसान में हैं, तो एक जीत-जीत विकल्प तैयार करें: 200 ग्राम मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म करें, कम गति से शराबी होने तक हराएं, 250 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, हरा करना जारी रखें। काम शुरू करने से पहले, क्रीम को इसमें भिगो देंकम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

यह क्रीम न सिर्फ बहती है, बल्कि अपना आकार भी बखूबी रखती है। और साथ ही, संघनित दूध की चिपचिपी स्थिरता के लिए धन्यवाद, यह केक को एक साथ चिपका देता है, अतिरिक्त ताकत प्रदान करता है।

सहायक पदार्थ, भराव, सजावट

डर है कि आपका थ्री-टियर केक काफी मजबूत नहीं है? एक और ट्रिक का फायदा उठाएं। पैक में पानी की अनुशंसित मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं मिला कर ठंडी बेरी जेली को पतला करें। केक को गोंद की तरह फैलाएं और उन्हें आपस में जोड़ दें।

यदि आप तीन-स्तरीय बच्चों के केक पकाते हैं तो अपनी कल्पना को जंगली होने दें। तस्वीरें दिखाती हैं कि उन्हें एक परी-कथा महल के रूप में सजाया जा सकता है या आपके पसंदीदा बच्चों की परियों की कहानियों के पात्रों से सजाया जा सकता है।

सजावट के रूप में, आप ताजे जामुन और फल, मार्जिपन मूर्तियों, चॉकलेट बूंदों, रंगीन पाउडर, ड्रेजेज का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप तीन-स्तरीय शादी का केक बना रहे हैं, तो आप दो सामान्य तरीकों में से एक पर जा सकते हैं: इसे बर्फ-सफेद क्रीम (उदाहरण के लिए, मेरिंग्यू) और सजावट से सजाएं, या बहु-रंगीन क्रीम का उपयोग करें। दूसरा विकल्प अब बहुत लोकप्रिय है। देखें कि टिफ़नी स्टाइल वेडिंग केक कितना सुंदर दिखता है।

वैकल्पिक तरीके: असामान्य व्यंजन

यदि आप वास्तव में एक शानदार मिठाई बनाना चाहते हैं, लेकिन आप डरते हैं कि कार्य भारी हो जाएगा, तो आसान तरीके का उपयोग करें। किसने कहा कि तीन-स्तरीय केक अखंड होना चाहिए? केक को एक विशेष सर्विंग डिश के स्तरों पर व्यवस्थित करें, जैसेयह फोटो में दिखाया गया है।

ऐसी मिठाई कम प्रभावशाली नहीं लगेगी, खासकर यदि आप उसी शैली में पेस्ट्री की व्यवस्था करते हैं।