चॉकलेट "नेपोलियन": फोटो के साथ केक बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से कई लोगों के लिए नेपोलियन हमारी पसंदीदा मिठाई है। हम केक के सभी प्रशंसकों को चॉकलेट "नेपोलियन" बनाने के तरीके के बारे में बताना चाहते हैं। यह निश्चित रूप से चॉकलेट के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

चॉकलेट नेपोलियन के लिए सामग्री

चॉकलेट "नेपोलियन" - इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने के कई विकल्पों में से एक। महान व्यवहार के लिए कई व्यंजन हैं। अपने लेख में हम उनमें से सर्वश्रेष्ठ लाना चाहते हैं। नेपोलियन चॉकलेट केक की रेसिपी क्लासिक केक से बहुत अलग नहीं है, इसलिए अगर आप इसे बनाने में अच्छे हैं, तो इसे थोड़ा बदलना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। नतीजतन, आपको अपनी पसंदीदा मिठाई एक नए स्वाद के साथ मिल जाएगी।

तो, चॉकलेट बटर बनाने के लिए हमें चाहिए:

1. मक्खन - 210 ग्राम।
2. आटा - 100 ग्राम
3. डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम

केक के लिए:

1. चॉकलेट बटर – 410 ग्राम
2. आधा किलो आटा।
3. एक अंडा।
4. कोको - 35 ग्राम
5. एक चुटकी नमक।
6. पानी (जरूरी ठंडा) - 290 ग्राम।
7. नींबू का रस - कैंटीनचम्मच।

मक्खन के लिए:

1. चीनी का गिलास।
2. दूध का गिलास।
3. एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट।
4. एक अंडा।
5. एक बड़ा चम्मच स्टार्च।
6. वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

सजावट के लिए:

1. अखरोट - 70 ग्राम
2. टुकड़े काटना।

चॉकलेट "नेपोलियन" आटा नुस्खा

सबसे पहले आपको चॉकलेट बटर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें नरम मक्खन (मक्खन) मिलाएं। हम सामग्री को मिलाते हैं और छने हुए आटे को पेश करते हैं, फिर एक सजातीय सजातीय अवस्था तक द्रव्यमान को गूंधते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें और क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें, और फिर इसे पूरी तरह से जमने के लिए एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।

और अब आप आटे की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को दो भागों में बांटकर छान लें। एक सौ ग्राम छिड़काव के लिए एक अलग कंटेनर में डालना चाहिए। इसके बाद, कोको और आटा मिलाएं। एक गिलास में, अंडे को ठंडे पानी से हिलाएं और आटे में नींबू का रस और नमक मिलाकर घोल डालें। एक और सौ ग्राम पानी (केवल ठंडा) डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। फिर इसे एक गेंद में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें और इसे बीस मिनट तक खड़े रहने दें।

फिर आटे को एक परत में बेल लें, अधिमानतः इसे एक आयताकार आकार देने के लिए। किनारों को बीच से पतला बनाना बेहतर है। केक को ऊपर से मैदा छिड़कें, तौलिये से ढककर दस मिनट के लिए पकने दें।

हम फ्रोजन चॉकलेट मास को फ्रीजर से निकालते हैं और चाकू से काटते हैं। अगली छीलनआटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों से दो सेंटीमीटर पीछे हटें, और द्रव्यमान को केक पर दबाएं। आटे को छोटे किनारों पर लपेट कर पिंच कर लें। तेल अंदर होना चाहिए। आटे को फिर से तौलिये से ढककर और 10 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें। फिर फिर से हम परत को छोटी भुजाओं के साथ बीच में (लंबाई के से) मोड़ते हैं। परिणाम चार परतों में एक बार है। हम इसे एक तौलिये में लपेट कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

समय के बाद, हम आटे को बाहर निकालते हैं और धीरे से इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में नहीं बेलते हैं। फिर से, द्रव्यमान को चार बार मोड़ने की प्रक्रिया को दोहराएं, जिसके बाद हम आटे को और बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अगला, हम पूरी प्रक्रिया दो बार और करते हैं। तैयार आटे को बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से छह होने चाहिए। हम उनमें से प्रत्येक को बहुत पतले रोल करते हैं और इसे चर्मपत्र में स्थानांतरित करते हैं, एक गोल केक काटते हैं। ट्रिमिंग को कागज से नहीं हटाया जाना चाहिए, क्योंकि वे तब केक को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हम रिक्त स्थान को 200 डिग्री पर दस मिनट के लिए बेक करते हैं। नतीजतन, हमें छह केक मिलना चाहिए।

कस्टर्ड तैयार करना

चूंकि हम कस्टर्ड से चॉकलेट "नेपोलियन" बना रहे हैं, हमें यही क्रीम तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे को सफेद होने तक वेनिला और चीनी के साथ, स्टार्च और दूध मिलाकर पीस लें। परिणामी मिश्रण को कम गर्मी पर उबाल लें। फिर हम बर्तन को स्टोव से हटाते हैं और चॉकलेट के टूटे हुए टुकड़ों को क्रीम में डाल देते हैं। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और क्रीम न बन जाएसजातीय। मिश्रण को फॉयल से ढककर फ्रिज में रख दें।

कोल्ड चॉकलेट क्रीम डालकर मिक्सर से सॉफ्ट बटर को फेंट लें। नेपोलियन केक (चॉकलेट) को खूबसूरती से सजाने के लिए अखरोट और केक को ब्लेंडर में पीस लें। अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप थोड़ा सा भी डाल सकते हैं।

केक असेंबल करना

अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, हम चॉकलेट "नेपोलियन" को इकट्ठा करते हैं। केक को क्रीम से चिकना करें और एक को दूसरे के ऊपर ढेर कर दें। उन्हें थोड़ा नीचे दबाने की जरूरत है। हम क्रीम के साथ पक्षों और शीर्ष को भी चिकना करते हैं और टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं। तो हमारा चॉकलेट "नेपोलियन" तैयार है (फोटो लेख में दिए गए हैं)। आप इसे रात भर फ्रिज में रख सकते हैं ताकि केक क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

संघनित दूध के साथ नेपोलियन: सामग्री

हम चॉकलेट नेपोलियन बनाने के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं।

क्रीम सामग्री:

1. संघनित दूध - 390 ग्राम
2. क्रीम (बेशक वसा, 35% से कम नहीं) - 400 मिली।
3. दो बड़े चम्मच चीनी।
4. अंडे की जर्दी - 4 पीसी
5. चॉकलेट (काला कड़वा) - 120 ग्राम।
6. पानी - 70 मिली.
7. एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक या शराब।

केक के लिए:

1. कम से कम 25% - 200 ग्राम वसा वाली खट्टा क्रीम।
2. मक्खन - 220 ग्राम
3. आटा - 390 ग्राम
4. एक अंडा।
5. ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
6. एक चुटकी नमक।
7. ½ छोटा चम्मच नींबू का रस।
8. एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर।

नेपोलियन रेसिपी

चॉकलेट "नेपोलियन" (नुस्खा के साथ.)फोटो लेख में दिया गया है) क्लासिक संस्करण की तुलना में अधिक जटिल नहीं तैयार किया गया है।

ठंडा मक्खन बारीक कटा होना चाहिए, इसमें कोको पाउडर, खट्टा क्रीम डालें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। उसके बाद, नींबू के रस के साथ मैदा, अंडा, नमक, सोडा, मिलाना आवश्यक है। फिर आटे को गूंथ कर 18 बराबर भागों में बाँट लें। हम उन सभी को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।

इसी बीच क्रीम बना लेते हैं। अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। इस रेसिपी में हमें प्रोटीन की बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती है, इसलिए इनका इस्तेमाल दूसरी डिश बनाने में किया जा सकता है। पानी के साथ यॉल्क्स मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें। गाढ़ा दूध द्रव्यमान में जोड़ें और कंटेनर को स्टोव पर रख दें। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। नियमित कस्टर्ड की तुलना में क्रीम को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है। जैसे ही आप सतह पर पहले बुलबुले देखते हैं, व्यंजन को गर्मी से हटा देना चाहिए।

अब क्रीम में चॉकलेट डालकर फेंटें जब तक यह पिघल न जाए। अगला, तैयार द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि एक हवादार स्थिरता प्राप्त न हो जाए। जैसे ही क्रीम थोड़ा ठंडा हो जाता है, हम इसे फ्रिज में और ठंडा करने के लिए भेज देते हैं।

इस बीच, हम केक बनाना शुरू कर सकते हैं। हम चर्मपत्र पर एक भाग रोल करते हैं और एक कांटा के साथ कई पंचर बनाते हैं। हम प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर लगभग छह से सात मिनट तक बेक करते हैं। धीरे-धीरे सारे केक तैयार करने के बाद, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं.

हम फ्रिज से क्रीम निकालते हैं। एक अलग कटोरे में, कोल्ड क्रीम को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तकशिखर गठन। मलाईदार द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच क्रीम डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। फिर हम बाकी क्रीम की रिपोर्ट करते हैं और सामग्री को फिर से मिलाते हैं। आपको शराब भी जोड़ने की जरूरत है। इस क्रीम का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है, कुछ हद तक पिघली हुई आइसक्रीम की याद दिलाता है।

प्रत्येक केक को क्रीमी मास से सावधानीपूर्वक लेपित किया जाता है। हम तैयार उत्पाद की साइड सतह पर भी क्रीम लगाते हैं। हम चॉकलेट "नेपोलियन" को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

नेपोलियन के लिए चॉकलेट क्रीम

यदि आप अपने पसंदीदा "नेपोलियन" के लिए केक का क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम का उपयोग करके असामान्य नोट जोड़ सकते हैं।

इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:

1. पांच जर्दी।
2. 2, 5 कप मैदा।
3. मक्खन - 370 ग्राम
4. वैनिलिन - 1 ग्राम।
5. चीनी का गिलास।
6. डार्क चॉकलेट - 160 ग्राम
7. दूध - 540 ग्राम

सबसे पहले, क्रीम के लिए मिल्क बेस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में आटा और थोड़ा सा दूध डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि गांठ न रहे। फिर हम बाकी दूध के साथ यॉल्क्स और चीनी, साथ ही वैनिलिन का परिचय देते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। ये रहा आधार और तैयार।

इसके बाद, चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघला लें। आगे के उपयोग के लिए, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करना चाहिए।

मक्खन को फूलने तक फेंटें। प्रक्रिया को रोके बिना, पिघली हुई चॉकलेट डालें। परिणामस्वरूप हमारे पासचॉकलेट-मक्खन का मिश्रण प्राप्त होता है। हम इसमें दूध का बेस अलग-अलग हिस्सों में डालते हैं और फिर से फेंटते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी घटक जिनसे क्रीम तैयार की जाती है, लगभग समान तापमान (अधिमानतः कमरे का तापमान) होते हैं। तो नेपोलियन के लिए चॉकलेट क्रीम तैयार है।

बाद के शब्द के बजाय

हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी गृहिणियों के काम आएगी। शायद सभी को स्वादिष्टता का नया स्वाद पसंद नहीं आएगा, लेकिन फिर भी ऐसा "नेपोलियन" सभी चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक कोशिश के काबिल है। वे निश्चित रूप से मिठाई की सराहना करेंगे।