आसान रेसिपी: तिल बर्गर बन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप जानते हैं कि कौन सा पाक उत्पाद वास्तव में बहुक्रियाशील है? अनुमान लगाया? बेशक, ये तिल के साथ बन्स हैं। यदि आप नाश्ते में ताज़ी कुरकुरी पेस्ट्री के शौक़ीन हैं तो ऐसे बेकरी उत्पादों की रेसिपी आपके काम आ सकती है। और लंच, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए भी इसे खाने के लिए तैयार। वैसे, विभिन्न प्रकार के सैंडविच के लिए, साथ ही पहले या दूसरे पाठ्यक्रम की संगत के लिए, तिल का बन भी अच्छा रहेगा। लेकिन इसका मुख्य उपयोग, निश्चित रूप से, एक हैमबर्गर (अच्छी तरह से, या उबले हुए चिकनबर्गर के साथ चीज़बर्गर) है। तो चलिए आपके साथ खाना बनाने की कोशिश करते हैं।

तिल बन्स: रेसिपी स्वादिष्ट है, लेकिन किसे चुनें?

बेशक, हम में से कई लोगों को बस यकीन है कि बेस्वाद गर्म डोनट्स प्रकृति में मौजूद नहीं हैं। और इस पाक परिवार के सभी प्रतिनिधि ध्यान देने योग्य हैं। लेकिन फिर भी … कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी मानी जाती है? आखिरकार, आप खमीर आटा के आधार पर पका सकते हैं, या आप खमीर रहित का उपयोग कर सकते हैं।इसके अलावा, सामग्री और उनके अनुपात में कुछ बारीकियां हैं। आइए विवरण में आते हैं।

बर्गर के लिए

स्वादिष्ट तिल बन्स लंबे समय से हैमबर्गर के लिए एक सामग्री के रूप में सभी को पसंद आया है, जिसकी रेसिपी हमें यूएसए से मिली है। इस फास्ट फूड डिश के लिए अनिवार्य सामग्री विभिन्न सॉस और सीज़निंग, मीट पैटी और, निस्संदेह, तिल के गोल ब्रेड उत्पाद हैं। बेशक, अब वे हर स्वाभिमानी रोटी विभाग या सुपरमार्केट में बिक्री पर पाए जा सकते हैं, लेकिन, आप देखते हैं, "हाथ से बना" बनाना अधिक दिलचस्प है: अपने हाथों से हैमबर्गर का आधार। अपने खुद के बन्स कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, हमें चाहिए: एक गिलास दूध, कुछ बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, सूखे खमीर का एक बैग, डेढ़ गिलास गर्म पानी (या थोड़ा और: कितना आटा लगेगा), 50 ग्राम मक्खन, थोड़ी सी सब्जी, तिल का एक थैला। और, ज़ाहिर है, आटा, जो आपको छह गिलास लेने की जरूरत है।

आटा तैयार करना

1. खमीर के एक बैग को एक छोटे कटोरे में गर्म पानी के साथ डालें।
2. आधा गिलास दूध में उबाल लें और इसे बंद कर दें। एक कंटेनर में डालो। हम वहां चीनी और नमक डालते हैं। और फिर अच्छी तरह मिलाते हुए मक्खन डालें।
3. जैसे ही तेल घुल गया है, हम मिश्रण को पहले प्राप्त खमीर समाधान के साथ मिलाते हैं और थोड़ा सा खड़े होते हैं। सावधानी: समग्र मिश्रण गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं, क्योंकि उच्च तापमान पर यीस्ट कल्चर कर सकते हैंमरना, और कम - अपेक्षा के अनुरूप विकसित न होना।
4. धीरे-धीरे धीरे-धीरे इस मिश्रण में मैदा डाल कर आटे को अच्छे से गूंथ लीजिए. यह आपकी आंखों के ठीक सामने गाढ़ा हो जाता है, और जब एक सॉस पैन में चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाता है, तो आपको इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर स्थानांतरित करना होगा और अपने हाथों से गूंधना जारी रखना होगा। युक्ति: आपको एक ही बार में आटा में सभी आटे को जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, हमारी दादी-नानी के लिए जाना जाने वाला अच्छा "आप कितना लेते हैं" सिद्धांत काम करता है!
5. हमारा आटा लोचदार हो जाना चाहिए और हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए। तब इसे लगभग तैयार माना जा सकता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजें।

बेकिंग

ताकि प्रत्येक तिल का आकार "गर्लफ्रेंड" के समान हो, आटे से जो पहले ही बढ़ चुका है, आकार में बढ़ गया है, हम बराबर गेंदें बनाएंगे। यह लगभग 18 से 20 चीजों से निकलता है। हम अपने रिक्त स्थान को आटे के साथ छिड़का हुआ एक ओवन ट्रे पर फैलाते हैं (एक विकल्प के रूप में - तेल के साथ चिकनाई)। हम खाली जगह छोड़ देते हैं ताकि भविष्य में आने वाले तिल बन अपने आसपास के लोगों के संपर्क में न आएं, क्योंकि ये बेकरी उत्पाद बेकिंग के दौरान आकार में काफी बढ़ जाते हैं। हम नैपकिन के साथ रिक्त स्थान को कवर करते हैं, एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।

इसके बाद, आटे के गोले को हमारे बचे दूध से चिकना करें, प्रत्येक पर तिल छिड़कें। बेकिंग शीट दो सौ डिग्री से पहले ओवन में चली जाती है। हम औसतन 15 से 20 मिनट तक बेक करते हैं। आप देखेंगे कि वे कब ब्राउन हो जाएंगेओवन से बाहर निकाला जाना चाहिए। हम पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा करते हैं और आप बर्गर बना सकते हैं।

अपरंपरागत नुस्खा: शहद और दूध के साथ

लेकिन आपके ध्यान में तिल के साथ उत्पादों के लिए एक स्वादिष्ट और काफी पारंपरिक नुस्खा नहीं है: दूध और शहद। हमें उम्मीद है कि यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस तरह के तिल के बन्स को ओवन में पकाने के लिए, हमें कुछ अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होती है: एक नींबू ज़ेस्ट के साथ, आधा गिलास शहद। शेष घटक अपरिवर्तित रहते हैं।

खाना बनाना आसान

1. मेरा नींबू और एक कद्दूकस पर (बारीक) ज़ेस्ट को धीरे से रगड़ें।
2. एक गहरे बाउल में मैदा, नमक और लेमन जेस्ट मिलाएं।
3. अंडे मारो। दूध को हल्का गर्म करें.
4. मैदा और जेस्ट का मिश्रण मक्खन के साथ पिसा हुआ है। हम यीस्ट (पहले पतला अगर सूखा इस्तेमाल किया जाता है) और शहद, साथ ही अधिकांश फेंटे हुए अंडे पेश करते हैं।
5. सख्त आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
6. बन के आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए। हम इसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये से ढक देते हैं और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।
7. एक घंटे के बाद आटे की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाती है। फिर से अच्छी तरह गूंदना आवश्यक है, और फिर हम इससे 15-20 गोले समान मात्रा में बनाते हैं।
8. वनस्पति तेल के साथ ओवन के लिए एक बेकिंग शीट को चिकना करें (आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन बेहतर - तलने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल), उस पर बन्स के लिए बॉल्स बिछाएं और एक चौथाई के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दें। घंटा।
9. ओवन को अच्छे से प्रीहीट कर लें। तिल के साथ हमारे भविष्य के बन्स, ओवन मेंपके हुए, बचे हुए फेटे हुए अंडों से ब्रश करें और तिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
10. बन्स को ओवन में लगभग सवा घंटे के लिए ब्राउन होने तक बेक करें।

पके हुए सामान को कैसे ठंडा करें ताकि आप तुरंत हैमबर्गर बना सकें, उदाहरण के लिए, किसी दोस्ताना पार्टी या पिकनिक पर? यह एक साधारण किचन ग्रेट पर किया जा सकता है। फिर यदि आप उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए रोटी के रूप में उपयोग करने जा रहे हैं, और एक बड़े चौड़े पकवान पर रख सकते हैं, तो उनका मक्खन से हल्का अभिषेक किया जा सकता है। और अगर हम उन्हें प्रसिद्ध अमेरिकी सैंडविच बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें आधा में काटते हैं और उन्हें नुस्खा के अनुसार सब कुछ भर देते हैं। लेकिन यह, जैसा कि वे कहते हैं, एक पूरी तरह से अलग कहानी है, जिसकी नायिका एक तिल की रोटी है!